🕛 Новости недели к 12:00:

▪️ «Крошка Картошка» откроет 40 новых заведений в 2025 году. Расширение охватит 25 регионов страны. Сеть активно возвращается в торговые центры.

▪️ «Кухня на районе» продолжит работу как производственная компания. Она перестанет доставлять блюда под своим брендом. Основной акцент — производство готовой еды.

▪️ ФАС потребовала не поднимать цены на продукты перед Пасхой. Под усиленный контроль попали яйца, масло и кондитерка. Торговым сетям рекомендовано передавать скидки потребителям.
Источник

▪️ Почти 50% россиян недовольны отсутствием ресторанов рядом с домом. Особенно актуальна проблема для жителей малых городов. Люди хотят больше заведений в шаговой доступности.

▪️ Во время поста россияне заказывают постные продукты на 60% чаще. Самыми популярными стали овощные салаты и супы. Выросли заказы и на безмолочные десерты.

▪️ «Лаборатория еды» решила развивать собственную сеть кофеен. Компания займётся запуском точек общепита в дополнение к поставкам кулинарии. Первый проект уже на стадии подготовки.

😎 Подписывайтесь на @tradedesign

🍬 Приглашаем на сладкий мастер-класс в Санкт-Петербурге!

Тема мероприятия: Авторские рецепты от Сергея Магаева на оборудовании Robot Coupe.

🗓 Когда: 21.04.2025 в 11:00

📍 Где: г. Санкт-Петербург, ул. Большая Монетная, д. 16, офис-центр № 1

Мастер-класс проведут Илья Афанасьев (бренд-шеф Robot Coupe) и Сергей Магаев (шеф-кондитер).

В приготовлении будет задействована новинка от Robot Coupe - мощный планетарный миксер RM8 и не только! 👍

Что будем готовить и дегустировать:

🟣 Птичье молоко
🟣 Сливочная карамель – эксклюзивный рецепт от Сергея Магаева!

В ходе мероприятия вы получите возможность пообщаться с экспертами компании Торговый Дизайн, представителями бренда Robot-Coupe и получить эксклюзивные лайфхаки от шефа-кондитера 🤩

Участие бесплатное! Требуется предварительная запись ⬇️

Телефон для записи: +7 (812) 336-55-26

Открыть кофейню - это не просто поставить кофемашину, закупить брендированные стаканчики и встречать гостей ☕️

Кофейни бывают разного формата, требуют разной планировки и разного списка оборудования 🛒

Для кофейни в формате "с собой" - минимальный набор оборудования должен содержать кофемашины (суперавтомат, автомат), холодильники и небольшой сантехнический уголок с раковиной для мытья посуды.

Если в меню появляется выпечка и десерты, то к списку добавляются витрины для демонстрации продукции и микроволновка для разогрева пищи 🍩

Если площадь позволяет, появляются посадочные места для посетителей (столики, стулья).

Как рассчитать нужное количество оборудования, сделать кофейню удобной не только для посетителей, но и для сотрудников - знают специалисты нашей компании 👩‍💻

Они подберут все необходимое оборудование по вашему запросу, помогут рассчитать его количество и грамотно расставят его на кухне с соблюдением всех норм 👌

Мы привезем оборудование на объект, подключим его ко всем необходимым коммуникациям и при необходимости обучим ваш персонал работе на нем.

Останется только добавить последние штрихи и готовиться к первым гостям 👏

Делимся с вами готовыми решениями по кофейням:

💫 Готовое решение "Кофейня 25м2"

💫 Готовое решение "Кофейня 50м2"

ВАЖНО: готовое решение - это лишь пример, так как проектирование требует рассмотрения всех деталей конкретного объекта и индивидуальных запросов клиента☝️

Для получения консультации по проектированию и оснащению кофейни любого формата свяжитесь с нами любым удобным для вас способом⬇️

👍 Контакты для связи ✏️

🕛 Новости недели к 12:00:

▪️ «Магнит» запустил доставку из ресторанов через приложение. Первым партнёром стал Burger King. Услуга уже доступна в 18 городах и будет расширяться в мае.

▪️ «Перекрёсток» тестирует цифровые технологии в магазинах. Внедрены «умные» камеры, Bluetooth-маячки и IoT-устройства. Система помогает анализировать трафик и управлять ассортиментом.

▪️ Производителю муки «Рязаночка» грозит банкротство. Ранее её использовали для булочек McDonald’s, сейчас — в лапше «Ролтон». Сбербанк подал заявление о несостоятельности компании.

▪️ «ВкусВилл» свернул проект придорожных кафе «Бодрич».
Формат признали неэффективным. Сеть сосредоточится на основном бизнесе.

▪️ Московские рестораны начали ограничивать время пребывания за столом. Средний лимит — 2–2,5 часа. Это позволяет повысить оборачиваемость и не поднимать цены.

▪️ «Мираторг» получил первую прибыль от розничной сети. Результат достигнут за счёт оптимизации расходов и роста продаж. Это первый успешный год с момента запуска направления.

😎 Подписывайтесь на @tradedesign

Поздравляем с праздником Светлой Пасхи 🕊

Пусть этот праздник принесет в ваш дом особую атмосферу уюта, тепла и любви 🤍

Мира и добра вашим родным и близким 🐣