Избрание Дональда Трампа на пост 47-го президента США может вновь внести коррективы в глобальный рынок вина. Как показал его предыдущий президентский срок, его политика торговых тарифов направлена на защиту интересов американского бизнеса, и сейчас вновь обсуждается возможность введения пошлин на импортные товары. Для винной отрасли это может означать рост цен и изменение спроса.
Ранее, в 2019 году, администрация Трампа ввела 25%-ные пошлины на ряд алкогольной продукции из Франции, Испании и Германии, включая вина с содержанием алкоголя менее 14%, коньяк и шотландский виски. Эти меры были частью длительного торгового спора с Евросоюзом, который начался из-за субсидий Airbus. За время действия этих тарифов шотландская индустрия виски теряла более 1 миллиона фунтов в день. Европейские винодельни и их дистрибьюторы также ощутили значительные потери, что привело к замедлению роста и развитию некоторых производств, а также к увеличению цен для американских потребителей.
Если администрация Трампа вновь введет аналогичные тарифы, можно ожидать, что цены на импортные вина в США вырастут. На первый взгляд это кажется мерой, выгодной для местных производителей, однако прошлый опыт показывает, что тарифы влияют не только на иностранный, но и на американский бизнес. Весь американский рынок дистрибуции вина, где заняты тысячи малых и средних компаний, также страдает от роста цен на продукцию, ведь бóльшая часть прибыли в этом секторе остается в США.
Для Европы возможное возвращение пошлин станет серьёзным вызовом. Французские, испанские и итальянские винодельни могут столкнуться с сокращением экспортных объёмов, что отразится на их доходах и рентабельности. Более того, американские торговые меры могут подтолкнуть страны Евросоюза к ответным шагам, например, к введению пошлин на американские спиртные напитки, что создаст ещё большее напряжение в отрасли.
На фоне мировых торговых войн Россия в августе 2023 года также приняла решение повысить пошлины на вино из "недружественных" стран, увеличив их с 12,5% до 20%. Это немедленно отразилось на ценообразовании: стоимость импортных вин на российском рынке возросла, что привело к значительному росту спроса на продукцию местных виноделов. Такая ситуация способствует развитию внутреннего рынка, но для потребителей означает сокращение ассортимента импортных вин.
Если США действительно пойдут на очередное повышение тарифов, можно ожидать, что глобальные цены на вино возрастут. Американские потребители столкнутся с более высокими ценами на европейскую продукцию, а европейские виноделы, компенсируя свои убытки, будут вынуждены закладывать дополнительные издержки в стоимость вина.
Винный Шкаф🍷
Ранее, в 2019 году, администрация Трампа ввела 25%-ные пошлины на ряд алкогольной продукции из Франции, Испании и Германии, включая вина с содержанием алкоголя менее 14%, коньяк и шотландский виски. Эти меры были частью длительного торгового спора с Евросоюзом, который начался из-за субсидий Airbus. За время действия этих тарифов шотландская индустрия виски теряла более 1 миллиона фунтов в день. Европейские винодельни и их дистрибьюторы также ощутили значительные потери, что привело к замедлению роста и развитию некоторых производств, а также к увеличению цен для американских потребителей.
Если администрация Трампа вновь введет аналогичные тарифы, можно ожидать, что цены на импортные вина в США вырастут. На первый взгляд это кажется мерой, выгодной для местных производителей, однако прошлый опыт показывает, что тарифы влияют не только на иностранный, но и на американский бизнес. Весь американский рынок дистрибуции вина, где заняты тысячи малых и средних компаний, также страдает от роста цен на продукцию, ведь бóльшая часть прибыли в этом секторе остается в США.
Для Европы возможное возвращение пошлин станет серьёзным вызовом. Французские, испанские и итальянские винодельни могут столкнуться с сокращением экспортных объёмов, что отразится на их доходах и рентабельности. Более того, американские торговые меры могут подтолкнуть страны Евросоюза к ответным шагам, например, к введению пошлин на американские спиртные напитки, что создаст ещё большее напряжение в отрасли.
На фоне мировых торговых войн Россия в августе 2023 года также приняла решение повысить пошлины на вино из "недружественных" стран, увеличив их с 12,5% до 20%. Это немедленно отразилось на ценообразовании: стоимость импортных вин на российском рынке возросла, что привело к значительному росту спроса на продукцию местных виноделов. Такая ситуация способствует развитию внутреннего рынка, но для потребителей означает сокращение ассортимента импортных вин.
Если США действительно пойдут на очередное повышение тарифов, можно ожидать, что глобальные цены на вино возрастут. Американские потребители столкнутся с более высокими ценами на европейскую продукцию, а европейские виноделы, компенсируя свои убытки, будут вынуждены закладывать дополнительные издержки в стоимость вина.
Винный Шкаф
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Шаптализация и винтаж 2024 года в Бордо
Шаптализация – это процесс добавления сахара в виноградное сусло для увеличения уровня алкоголя в готовом вине. Свое название метод получил в честь французского агронома Жана-Антуана Шапталя, предложившего его в начале XIX века. Шаптализация обычно применяется, когда виноград недостаточно зрел и не достиг оптимального уровня сахара, что напрямую влияет на будущий алкогольный градус напитка. В большинстве винодельческих регионов Франции, включая Бордо, использование шаптализации возможно, но требует официального разрешения со стороны государственных органов.
Текущий винтаж 2024 года для производителей Бордо оказался непростым, что подчеркнули последние события. С 5 сентября по 7 октября 2024 года местные власти департамента Жиронда приняли ряд постановлений, разрешающих шаптализацию для некоторых хозяйств региона. По сообщениям местной прессы, несколько производителей, включая одно из хозяйств уровня Grand Cru в Сент-Эмильоне, обратились с запросом на официальное разрешение для повышения уровня алкоголя в своем вине. Эти действия свидетельствуют о том, что виноград в регионе не достиг полной зрелости, необходимой для производства высококачественного вина с достаточным уровнем алкоголя.
Некоторые производители, такие как представители винодельческого хозяйства из Сент-Эмильона, заранее подготовились к этому сценарию, заказывая запасы сахара ещё до начала сбора урожая. По их словам, для получения качественного вина необходимо поднять потенциальный уровень алкоголя с 11 до нескольких дополнительных градусов.
При этом среди виноделов Бордо можно встретить различные мнения относительно шаптализации в текущем году. Эксперты и виноделы отметили, что винтаж 2024 года будет представлять собой классический стиль Бордо с меньшим уровнем солнечного воздействия, что придаст вину больше свежести и кислотности. По словам бывшего президента ассоциации Saint-Émilion Grands Crus Classés, некоторые партии винограда действительно оказались "на грани" по уровню сахара, однако год не стоит считать катастрофическим. Специалисты подчеркивают, что даже при невысоком содержании алкоголя, некоторые партии виноградного сусла достигли 12–14% алкоголя и не потребовали шаптализации.
Тем не менее, среди общественности существуют разногласия по поводу актуальности шаптализации для вин Бордо. Одни винолюбы и специалисты считают, что вина, выдерживающиеся при уровне алкоголя около 11%, могут обладать всеми необходимыми характеристиками, и нет необходимости "искусственно вмешиваться в естественные процессы".
Винный Шкаф🍷
Шаптализация – это процесс добавления сахара в виноградное сусло для увеличения уровня алкоголя в готовом вине. Свое название метод получил в честь французского агронома Жана-Антуана Шапталя, предложившего его в начале XIX века. Шаптализация обычно применяется, когда виноград недостаточно зрел и не достиг оптимального уровня сахара, что напрямую влияет на будущий алкогольный градус напитка. В большинстве винодельческих регионов Франции, включая Бордо, использование шаптализации возможно, но требует официального разрешения со стороны государственных органов.
Текущий винтаж 2024 года для производителей Бордо оказался непростым, что подчеркнули последние события. С 5 сентября по 7 октября 2024 года местные власти департамента Жиронда приняли ряд постановлений, разрешающих шаптализацию для некоторых хозяйств региона. По сообщениям местной прессы, несколько производителей, включая одно из хозяйств уровня Grand Cru в Сент-Эмильоне, обратились с запросом на официальное разрешение для повышения уровня алкоголя в своем вине. Эти действия свидетельствуют о том, что виноград в регионе не достиг полной зрелости, необходимой для производства высококачественного вина с достаточным уровнем алкоголя.
Некоторые производители, такие как представители винодельческого хозяйства из Сент-Эмильона, заранее подготовились к этому сценарию, заказывая запасы сахара ещё до начала сбора урожая. По их словам, для получения качественного вина необходимо поднять потенциальный уровень алкоголя с 11 до нескольких дополнительных градусов.
При этом среди виноделов Бордо можно встретить различные мнения относительно шаптализации в текущем году. Эксперты и виноделы отметили, что винтаж 2024 года будет представлять собой классический стиль Бордо с меньшим уровнем солнечного воздействия, что придаст вину больше свежести и кислотности. По словам бывшего президента ассоциации Saint-Émilion Grands Crus Classés, некоторые партии винограда действительно оказались "на грани" по уровню сахара, однако год не стоит считать катастрофическим. Специалисты подчеркивают, что даже при невысоком содержании алкоголя, некоторые партии виноградного сусла достигли 12–14% алкоголя и не потребовали шаптализации.
Тем не менее, среди общественности существуют разногласия по поводу актуальности шаптализации для вин Бордо. Одни винолюбы и специалисты считают, что вина, выдерживающиеся при уровне алкоголя около 11%, могут обладать всеми необходимыми характеристиками, и нет необходимости "искусственно вмешиваться в естественные процессы".
Винный Шкаф
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Представьте себе мрачные прохладные подвалы Шампани, где каждая бутылка шампанского проводит долгие годы в процессе своего превращения. Каждая деталь здесь имеет значение: виноград, терруар, технология ферментации, а также выбор укупорки. Что, если вместо привычной "короны" — металлической крышки, которую мы привыкли видеть, виноделы решат использовать корковую пробку для вторичной ферментации?
Такой подход набирает популярность среди виноделов, как Domaine Les Monts Fournois, Champagne Moussé Fils и Etienne Calsac, которые осознают: дополнительный труд, время и затраты, связанные с использованием пробки, окупаются уникальным качеством вина. Именно микрооксидация, происходящая через пробку, становится ключевым фактором, меняя и усложняя характер шампанского, создавая текстуру и ароматическую палитру, которых сложно достичь при обычной "короне".
В Champagne Moussé Fils отмечают, что на начальных стадиях корковая пробка пропускает больше газа, но со временем ее герметичность усиливается, что отличает данный метод от использования "короны", при котором газообмен остается практически неизменным. В результате вина приобретают более полное, комплексное развитие и обладают потенциалом для длительной выдержки.
Использование корковой пробки влечет дополнительные расходы: себестоимость бутылки увеличивается на 2–3 евро. Также важно избегать рисков загрязнения, поэтому для данной техники применяются только высококачественные пробки с минимальным риском TCA (пробковой болезни).
Кроме того, бутылки, выдержанные под корком, требуют ручного дегоржажа, что значительно замедляет процесс по сравнению с механизированной версией. В Etienne Calsac указывают, что ручной дегоржаж занимает до четырех раз больше времени, но этот метод оправдывает себя качественными преимуществами.
Интересный аспект – время выдержки. Производители, такие как Etienne Calsac, обнаружили, что интенсивный газообмен в первые несколько лет позволяет сократить общую продолжительность выдержки без потери качества, придавая вину кремовую текстуру и чистоту аромата.
В итоге, выдержка шампанского под корковой пробкой позволяет достичь свежести, яркости и долговечности напитка, а также делает его более доступным в молодом возрасте. Вина приобретают особую текстуру, богатую ароматическую палитру и высокое напряжение во вкусе, что особенно ценится производителями и знатоками.
Винный Шкаф 🥂
Такой подход набирает популярность среди виноделов, как Domaine Les Monts Fournois, Champagne Moussé Fils и Etienne Calsac, которые осознают: дополнительный труд, время и затраты, связанные с использованием пробки, окупаются уникальным качеством вина. Именно микрооксидация, происходящая через пробку, становится ключевым фактором, меняя и усложняя характер шампанского, создавая текстуру и ароматическую палитру, которых сложно достичь при обычной "короне".
В Champagne Moussé Fils отмечают, что на начальных стадиях корковая пробка пропускает больше газа, но со временем ее герметичность усиливается, что отличает данный метод от использования "короны", при котором газообмен остается практически неизменным. В результате вина приобретают более полное, комплексное развитие и обладают потенциалом для длительной выдержки.
Использование корковой пробки влечет дополнительные расходы: себестоимость бутылки увеличивается на 2–3 евро. Также важно избегать рисков загрязнения, поэтому для данной техники применяются только высококачественные пробки с минимальным риском TCA (пробковой болезни).
Кроме того, бутылки, выдержанные под корком, требуют ручного дегоржажа, что значительно замедляет процесс по сравнению с механизированной версией. В Etienne Calsac указывают, что ручной дегоржаж занимает до четырех раз больше времени, но этот метод оправдывает себя качественными преимуществами.
Интересный аспект – время выдержки. Производители, такие как Etienne Calsac, обнаружили, что интенсивный газообмен в первые несколько лет позволяет сократить общую продолжительность выдержки без потери качества, придавая вину кремовую текстуру и чистоту аромата.
В итоге, выдержка шампанского под корковой пробкой позволяет достичь свежести, яркости и долговечности напитка, а также делает его более доступным в молодом возрасте. Вина приобретают особую текстуру, богатую ароматическую палитру и высокое напряжение во вкусе, что особенно ценится производителями и знатоками.
Винный Шкаф 🥂
Новый винный бокал, вдохновленный реактивным двигателем
Мельбурнский производитель стеклянной посуды Denver & Liely, прославившийся 10 лет назад благодаря культовому бокалу для виски, добавил к своей коллекции винный бокал стоимостью 200 австралийских долларов (около 12 800 рублей).
Этот хрустальный бокал ручной работы прошел восемь лет исследований и разработок до своего ноябрьского релиза в 2024 году. За это время компания успела создать бокалы для пива, джина, бурбона и текилы, но именно винный бокал оказался самым трудоемким проектом. Специально разработанный турбинный центр бокала способствует аэрации вина, подобно декантированию, делая бокал уникальным по своей конструкции.
Индустриальный дизайнер и владелец компании Денвер Кремер вдохновился конструкцией реактивных двигателей, особенно их взаимодействием с воздухом. "Я задумался о ритуале наслаждения вином и о том, почему вино с годами становится лучше в декантере. Это заняло время, но в итоге мы поняли, как сделать этот процесс более эффективным," — рассказывает он.
Бокал позволяет индивидуально контролировать аэрацию вина. Если вращать его против часовой стрелки, аэрация становится более интенсивной — идеальный вариант для молодых вин и более структурных образцов, которые можно «постарить» на 3–5 лет. При вращении по часовой стрелке аэрация становится более мягкой, что подходит для выдержанных или деликатных вин.
Использование бокала требует привыкания, как вождение нового автомобиля. Например, из-за широкой формы и тюльпанообразного края бокал нужно поднимать под значительным углом, но это лишь добавляет уникальности. Универсальный дизайн бокала хорошо подходит для таких вин, как Пино Нуар и Шардоне, раскрывая тонкие нюансы Шираза и Каберне (что, несомненно, отсылает к австралийским традициям), но не совсем подходит для шампанского — аэрация быстро убирает пузыри.
Кремер носил прототипы бокалов в своем чемодане несколько лет, постепенно дорабатывая дизайн за долгими обедами и дегустациями с виноделами и дистиллерами по всему миру — от Мексики до винодельческих регионов Австралии. В начале этого года он представил бокал на дегустациях в Бургундии и Бордо, консультируясь с ведущими профессионалами, такими как Тони Ассейли из Château Biac, Джейн Эйр из Jane Eyre Wines, Эстер Эрмуэ из Vignobles Hermouet и Николя Сантье из Château Pichon-Baron.
«Каждая винодельня была в восторге. Получить такое признание от людей, знающих свое дело, — это как если бы Майкл Джордан похвалил твой бросок с линии,» — поделился Кремер.
Ручной работы и отполированные вручную, бокалы формально рекомендуется мыть вручную, однако на практике они могут выдержать и посудомоечную машину. Кремер подчеркивает, что хочет, чтобы их активно использовали: «Главное — наслаждаться вином, а не держать бокал на полке. Он достаточно прочный, чтобы выдерживать частое использование.»
Винный Шкаф🍷
Мельбурнский производитель стеклянной посуды Denver & Liely, прославившийся 10 лет назад благодаря культовому бокалу для виски, добавил к своей коллекции винный бокал стоимостью 200 австралийских долларов (около 12 800 рублей).
Этот хрустальный бокал ручной работы прошел восемь лет исследований и разработок до своего ноябрьского релиза в 2024 году. За это время компания успела создать бокалы для пива, джина, бурбона и текилы, но именно винный бокал оказался самым трудоемким проектом. Специально разработанный турбинный центр бокала способствует аэрации вина, подобно декантированию, делая бокал уникальным по своей конструкции.
Индустриальный дизайнер и владелец компании Денвер Кремер вдохновился конструкцией реактивных двигателей, особенно их взаимодействием с воздухом. "Я задумался о ритуале наслаждения вином и о том, почему вино с годами становится лучше в декантере. Это заняло время, но в итоге мы поняли, как сделать этот процесс более эффективным," — рассказывает он.
Бокал позволяет индивидуально контролировать аэрацию вина. Если вращать его против часовой стрелки, аэрация становится более интенсивной — идеальный вариант для молодых вин и более структурных образцов, которые можно «постарить» на 3–5 лет. При вращении по часовой стрелке аэрация становится более мягкой, что подходит для выдержанных или деликатных вин.
Использование бокала требует привыкания, как вождение нового автомобиля. Например, из-за широкой формы и тюльпанообразного края бокал нужно поднимать под значительным углом, но это лишь добавляет уникальности. Универсальный дизайн бокала хорошо подходит для таких вин, как Пино Нуар и Шардоне, раскрывая тонкие нюансы Шираза и Каберне (что, несомненно, отсылает к австралийским традициям), но не совсем подходит для шампанского — аэрация быстро убирает пузыри.
Кремер носил прототипы бокалов в своем чемодане несколько лет, постепенно дорабатывая дизайн за долгими обедами и дегустациями с виноделами и дистиллерами по всему миру — от Мексики до винодельческих регионов Австралии. В начале этого года он представил бокал на дегустациях в Бургундии и Бордо, консультируясь с ведущими профессионалами, такими как Тони Ассейли из Château Biac, Джейн Эйр из Jane Eyre Wines, Эстер Эрмуэ из Vignobles Hermouet и Николя Сантье из Château Pichon-Baron.
«Каждая винодельня была в восторге. Получить такое признание от людей, знающих свое дело, — это как если бы Майкл Джордан похвалил твой бросок с линии,» — поделился Кремер.
Ручной работы и отполированные вручную, бокалы формально рекомендуется мыть вручную, однако на практике они могут выдержать и посудомоечную машину. Кремер подчеркивает, что хочет, чтобы их активно использовали: «Главное — наслаждаться вином, а не держать бокал на полке. Он достаточно прочный, чтобы выдерживать частое использование.»
Винный Шкаф
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
2 месяца – бесплатный выход в люди
Ищете самый верный путь к своему покупателю? С учетом того, что реклама вина до сих пор под запретом, вариантов не так много. А за место на полках алкомаркетов нужно еще побороться. И победит все равно тот, у кого денег больше, а не вино лучше…
Но есть и проверенный проводник в рынок: винный маркетплейс. Выгоды очевидны. В первую очередь, владельцам виноделен и винотек нет нужды тратиться на рекламу. Потому что онлайн-площадка берет эту заботу на себя. При этом, круг покупателей не ограничен географией только тех районов, где расположены ваши торговые точки.
Винный онлайн-алкмаркет krymwine.ru имеет магазины в самых разных точках столицы. А главное – постоянную лояльную аудиторию. Это более 15 тыс. покупателей и более 100 тыс. посетителей в месяц.krymwine.ru – хорошо известная в среде профессиональных экспертов и любителей интернет-витрина современных российских вин и последних новинок отечественных виноделен. Площадка, которая отличается индивидуальным подходом и особым вниманием к каждой винодельне, с которой сотрудничает. Недаром здесь уже представлено свыше 2300 позиций вин России. Отдельная тема – постоянно обновляющийся ресурс Винодельни России. Очень комфортный способ взаимодействия с покупателем сlick and collect: клиент оформляет заказ на сайте, выбрав удобный для него магазин, и забирает заказ.
Профессиональная команда маркетплейса сама добавляет ваши новинки и приоритетные напитки с вашими ценами в каталог, где у вас будет специальное интернет-пространство. ВНИМАНИЕ: бонус для новичков!
В течение 2-х месяцев (ноябрь-декабрь) маркетплейс будет продавать ваши вина без всякой комиссии! В дальнейшем платить за сервис krymwine нужно будет только за фактические заказы!
Ищете самый верный путь к своему покупателю? С учетом того, что реклама вина до сих пор под запретом, вариантов не так много. А за место на полках алкомаркетов нужно еще побороться. И победит все равно тот, у кого денег больше, а не вино лучше…
Но есть и проверенный проводник в рынок: винный маркетплейс. Выгоды очевидны. В первую очередь, владельцам виноделен и винотек нет нужды тратиться на рекламу. Потому что онлайн-площадка берет эту заботу на себя. При этом, круг покупателей не ограничен географией только тех районов, где расположены ваши торговые точки.
Винный онлайн-алкмаркет krymwine.ru имеет магазины в самых разных точках столицы. А главное – постоянную лояльную аудиторию. Это более 15 тыс. покупателей и более 100 тыс. посетителей в месяц.krymwine.ru – хорошо известная в среде профессиональных экспертов и любителей интернет-витрина современных российских вин и последних новинок отечественных виноделен. Площадка, которая отличается индивидуальным подходом и особым вниманием к каждой винодельне, с которой сотрудничает. Недаром здесь уже представлено свыше 2300 позиций вин России. Отдельная тема – постоянно обновляющийся ресурс Винодельни России. Очень комфортный способ взаимодействия с покупателем сlick and collect: клиент оформляет заказ на сайте, выбрав удобный для него магазин, и забирает заказ.
Профессиональная команда маркетплейса сама добавляет ваши новинки и приоритетные напитки с вашими ценами в каталог, где у вас будет специальное интернет-пространство. ВНИМАНИЕ: бонус для новичков!
В течение 2-х месяцев (ноябрь-декабрь) маркетплейс будет продавать ваши вина без всякой комиссии! В дальнейшем платить за сервис krymwine нужно будет только за фактические заказы!
Шереметьево признан лучшим по качеству обслуживания среди европейских аэропортов с пассажиропотоком более 40 млн человек. Поддерживая этот высокий статус, в терминале С открылся премиальный бизнес-зал для клиентов Sber Private Banking и СберПервого.
Только там гости смогут попробовать авторское меню шеф-повара Кристиана Лоренцини с элементами интернациональной кухни, идеально дополняемое богатой винной картой, получившей признание Russian Wine Awards 2024. Блюда можно взять с собой в полёт, что особенно радует.
Это уникальная возможность насладиться гастрономическими изысками в самом начале путешествия, что вдвойне приятно с обслуживанием à la carte.
Также в приватном бизнес-зале Сбера есть всё необходимое для отличного начала поездки: удобная мебель, библиотека, игровая комната. И, конечно, персонал, обученный по международным стандартам гостеприимства.
Только там гости смогут попробовать авторское меню шеф-повара Кристиана Лоренцини с элементами интернациональной кухни, идеально дополняемое богатой винной картой, получившей признание Russian Wine Awards 2024. Блюда можно взять с собой в полёт, что особенно радует.
Это уникальная возможность насладиться гастрономическими изысками в самом начале путешествия, что вдвойне приятно с обслуживанием à la carte.
Также в приватном бизнес-зале Сбера есть всё необходимое для отличного начала поездки: удобная мебель, библиотека, игровая комната. И, конечно, персонал, обученный по международным стандартам гостеприимства.
Топ вин Новой Зеландии 2024: знак перемен?
Wine-Searcher провел исследование лучших винодельческих хозяйств страны, и результаты впечатляют. Новая Зеландия, известная как Aotearoa или «Страна длинного белого облака», предлагает удивительное разнообразие вин: от красных и белых до игристых и сладких.
Рейтинг лучших вин Новой Зеландии за 2024 год показал нечто неожиданное: Совиньон Блан, который долгие годы был символом страны и главным экспортным хитом, не попал в список. Это может указывать на постепенное снижение его популярности, особенно среди искушенных потребителей.
Wine-Searcher формирует свои рейтинги на основе агрегированных оценок критиков, которые учитывают мнения ведущих экспертов, а также глобальную востребованность вин среди покупателей. Это означает, что вина, которые оказываются в списке, не только высоко ценятся профессионалами, но и активно выбираются потребителями.
То, что Совиньон Блан, визитная карточка Новой Зеландии, отсутствует в рейтинге лучших вин, удивляет, но не кажется случайностью. Это сорт, который сделал страну известной, но, возможно, стал заложником собственного успеха. Совиньон Блан из Мальборо – это олицетворение свежести и яркости, но его стиль редко выходит за рамки того, что критики называют «техническим совершенством». Он надежно узнаваем, но именно это может быть его слабостью, ведь рейтинги обычно отдают предпочтение винам с глубиной, комплексностью и потенциалом для выдержки.
Парадокс в том, что успех Совиньон Блан из Мальборо создал для них высокий стандарт, но ограничил возможности восприятия за пределами этой «зоны комфорта». Он десятилетиями ассоциировался с Новозеландским виноделием. Однако его яркий, узнаваемый стиль теперь воспринимается как «стандартный», в то время как внимание переключается на более утонченные и разнообразные вина. Central Otago с его элегантным Пино Нуар и Hawke's Bay с Бордосскими блендами завоевывают сердца потребителей и критиков, предлагая более глубокие и комплексные впечатления.
Этот сдвиг в предпочтениях может означать, что Новая Зеландия вступает в новую эру, где Совиньон Блан уступает место другим сортам, способным показать богатство и потенциал её терруаров.
Топ-10 вин Новой Зеландии 2024 года
1. Te Mata Coleraine (Hawke's Bay)
Легенда виноделия, известная как «Первый Гран Крю» Новой Зеландии. Этот Бордосский бленд (Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран) поражает своей сложностью и долголетием. Средняя цена: $92.
2. Rippon Tinker's Field Mature Vine Pinot Noir (Central Otago)
Вино с виноградников на берегу живописного озера Ванака. Считается эталоном Пино Нуар. Средняя цена: $87.
3. Kumeu River Hunting Hill Chardonnay (West Auckland)
Шардоне от одной из старейших семейных виноделен. Средняя цена: $60.
4. Kumeu River Mate's Vineyard Chardonnay (West Auckland)
Еще один звездный Шардоне с богатым вкусом и потенциалом выдержки. Средняя цена: $70.
5. Ata Rangi McCrone Block Pinot Noir (Martinborough)
Пино Нуар с терруаром, сочетающим глинистые и галечные почвы. Отличается яркой индивидуальностью. Средняя цена: $70.
6. Ata Rangi Pinot Noir (Martinborough)
Классический Пино Нуар от виноградников с более чем 40-летней историей. Средняя цена: $66.
7. Felton Road Block 5 Pinot Noir (Central Otago)
Биодинамическое вино с ручным сбором урожая и выдержкой в бочках. Средняя цена: $118.
8. Felton Road Block 3 Pinot Noir (Central Otago)
Еще один шедевр от Felton Road с яркими ароматами красных ягод. Средняя цена: $119.
9. Trinity Hill Homage Syrah (Hawke's Bay)
Флагманский Сира, сочетающий мощь и элегантность. Средняя цена: $89.
10. Prophet's Rock Cuvée Aux Antipodes Pinot Noir (Central Otago)
Совместный проект с французским виноделом Франсуа Милле. Цена: $129.
Винный Шкаф🍷
Wine-Searcher провел исследование лучших винодельческих хозяйств страны, и результаты впечатляют. Новая Зеландия, известная как Aotearoa или «Страна длинного белого облака», предлагает удивительное разнообразие вин: от красных и белых до игристых и сладких.
Рейтинг лучших вин Новой Зеландии за 2024 год показал нечто неожиданное: Совиньон Блан, который долгие годы был символом страны и главным экспортным хитом, не попал в список. Это может указывать на постепенное снижение его популярности, особенно среди искушенных потребителей.
Wine-Searcher формирует свои рейтинги на основе агрегированных оценок критиков, которые учитывают мнения ведущих экспертов, а также глобальную востребованность вин среди покупателей. Это означает, что вина, которые оказываются в списке, не только высоко ценятся профессионалами, но и активно выбираются потребителями.
То, что Совиньон Блан, визитная карточка Новой Зеландии, отсутствует в рейтинге лучших вин, удивляет, но не кажется случайностью. Это сорт, который сделал страну известной, но, возможно, стал заложником собственного успеха. Совиньон Блан из Мальборо – это олицетворение свежести и яркости, но его стиль редко выходит за рамки того, что критики называют «техническим совершенством». Он надежно узнаваем, но именно это может быть его слабостью, ведь рейтинги обычно отдают предпочтение винам с глубиной, комплексностью и потенциалом для выдержки.
Парадокс в том, что успех Совиньон Блан из Мальборо создал для них высокий стандарт, но ограничил возможности восприятия за пределами этой «зоны комфорта». Он десятилетиями ассоциировался с Новозеландским виноделием. Однако его яркий, узнаваемый стиль теперь воспринимается как «стандартный», в то время как внимание переключается на более утонченные и разнообразные вина. Central Otago с его элегантным Пино Нуар и Hawke's Bay с Бордосскими блендами завоевывают сердца потребителей и критиков, предлагая более глубокие и комплексные впечатления.
Этот сдвиг в предпочтениях может означать, что Новая Зеландия вступает в новую эру, где Совиньон Блан уступает место другим сортам, способным показать богатство и потенциал её терруаров.
Топ-10 вин Новой Зеландии 2024 года
1. Te Mata Coleraine (Hawke's Bay)
Легенда виноделия, известная как «Первый Гран Крю» Новой Зеландии. Этот Бордосский бленд (Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран) поражает своей сложностью и долголетием. Средняя цена: $92.
2. Rippon Tinker's Field Mature Vine Pinot Noir (Central Otago)
Вино с виноградников на берегу живописного озера Ванака. Считается эталоном Пино Нуар. Средняя цена: $87.
3. Kumeu River Hunting Hill Chardonnay (West Auckland)
Шардоне от одной из старейших семейных виноделен. Средняя цена: $60.
4. Kumeu River Mate's Vineyard Chardonnay (West Auckland)
Еще один звездный Шардоне с богатым вкусом и потенциалом выдержки. Средняя цена: $70.
5. Ata Rangi McCrone Block Pinot Noir (Martinborough)
Пино Нуар с терруаром, сочетающим глинистые и галечные почвы. Отличается яркой индивидуальностью. Средняя цена: $70.
6. Ata Rangi Pinot Noir (Martinborough)
Классический Пино Нуар от виноградников с более чем 40-летней историей. Средняя цена: $66.
7. Felton Road Block 5 Pinot Noir (Central Otago)
Биодинамическое вино с ручным сбором урожая и выдержкой в бочках. Средняя цена: $118.
8. Felton Road Block 3 Pinot Noir (Central Otago)
Еще один шедевр от Felton Road с яркими ароматами красных ягод. Средняя цена: $119.
9. Trinity Hill Homage Syrah (Hawke's Bay)
Флагманский Сира, сочетающий мощь и элегантность. Средняя цена: $89.
10. Prophet's Rock Cuvée Aux Antipodes Pinot Noir (Central Otago)
Совместный проект с французским виноделом Франсуа Милле. Цена: $129.
Винный Шкаф
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Любители футбола, на месте? У нас интересная новость!
Аргентинский футбольный гений Лионель Месси решил удивить не только болельщиков, но и любителей вина. На днях он представил свою лимитированную коллекцию вин под названием GOAT 10 — в честь своего статуса величайшего игрока всех времён (GOAT – greatest of all time).
Коллекция включает два вида вина: Syrah и Primitivo, созданные в сотрудничестве с известной швейцарской винодельней MM Winemaker. Эти премиальные вина поступили в продажу по цене 60 евро за бутылку и доступны на официальном сайте винодельни.
Месси, как всегда, остаётся верен своему знаменитому номеру 10. На своей странице в Instagram он рассказал, что коллекция включает «две премиальные бутылки с уникальным дизайном, которые просто нельзя пропустить». Это не первый опыт футболиста в винодельческом мире — ранее он выпустил серию Lionel Collection, куда вошли такие сорта, как Pinot Grigio, Nero d’Avola, Grillo, Chardonnay, Cabernet Sauvignon и другие.
MM Winemaker, чьи корни уходят в богатую итальянскую традицию виноделия, заявила, что коллекция GOAT 10 «отдаёт дань истинной легенде и объединяет исключительное качество с нашим винодельческим наследием».
Интересно, что Месси — далеко не первый футбольный звёздный винодел. Например, его бывший одноклубник Андрес Иньеста уже много лет выпускает вино на семейной винодельне Bodega Iniesta в Испании. Своими брендами также могут похвастаться такие легенды, как Андреа Пирло, Джанлуиджи Буффон, Роналдиньо, Франц Беккенбауэр и многие другие.
Для всех поклонников футбола и вина эта коллекция станет прекрасной возможностью насладиться вкусом, отражающим величие одного из лучших игроков в истории.
Винный Шкаф🍷
Аргентинский футбольный гений Лионель Месси решил удивить не только болельщиков, но и любителей вина. На днях он представил свою лимитированную коллекцию вин под названием GOAT 10 — в честь своего статуса величайшего игрока всех времён (GOAT – greatest of all time).
Коллекция включает два вида вина: Syrah и Primitivo, созданные в сотрудничестве с известной швейцарской винодельней MM Winemaker. Эти премиальные вина поступили в продажу по цене 60 евро за бутылку и доступны на официальном сайте винодельни.
Месси, как всегда, остаётся верен своему знаменитому номеру 10. На своей странице в Instagram он рассказал, что коллекция включает «две премиальные бутылки с уникальным дизайном, которые просто нельзя пропустить». Это не первый опыт футболиста в винодельческом мире — ранее он выпустил серию Lionel Collection, куда вошли такие сорта, как Pinot Grigio, Nero d’Avola, Grillo, Chardonnay, Cabernet Sauvignon и другие.
MM Winemaker, чьи корни уходят в богатую итальянскую традицию виноделия, заявила, что коллекция GOAT 10 «отдаёт дань истинной легенде и объединяет исключительное качество с нашим винодельческим наследием».
Интересно, что Месси — далеко не первый футбольный звёздный винодел. Например, его бывший одноклубник Андрес Иньеста уже много лет выпускает вино на семейной винодельне Bodega Iniesta в Испании. Своими брендами также могут похвастаться такие легенды, как Андреа Пирло, Джанлуиджи Буффон, Роналдиньо, Франц Беккенбауэр и многие другие.
Для всех поклонников футбола и вина эта коллекция станет прекрасной возможностью насладиться вкусом, отражающим величие одного из лучших игроков в истории.
Винный Шкаф
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Научный подход к бензольным нотам в вине
Бензольные ноты, характерные для Riesling, связаны с соединением TDN (1,1,6-триметил-1,2-дигидронафталин). Однако определённые условия в винограднике могут способствовать их усилению.
Что такое TDN и почему он появляется в Riesling?
Для начинающих дегустаторов бензольные ноты могут показаться загадочными и даже отпугивающими. Даже среди профессионалов отношение к этому проявлению неоднозначно. TDN считается уникальной характеристикой сорта Рислинг, хотя некоторые другие сорта винограда также могут продуцировать его в минимальных количествах.
TDN формируется из каротиноидов, которые присутствуют в винограде. Эти соединения играют ключевую роль в процессе фотосинтеза: они помогают хлорофиллу захватывать солнечный свет и защищают его от избыточного излучения. В конце вегетационного цикла, когда хлорофилл разрушается, каротиноиды начинают распадаться, образуя неактивные предшественники TDN, известные как C13-норизопреноиды. Со временем эти соединения превращаются в TDN, что и объясняет более выраженные бензольные ноты в зрелых винах.
Концентрация и пороги восприятия TDN
Исследования показывают, что порог восприятия TDN в среднем составляет от 2 до 4 микрограммов на литр, в то время как уровень, вызывающий явное узнавание, начинается с 10–12 микрограммов. Если концентрация TDN превышает 50–60 микрограммов, она может вызывать отторжение у дегустаторов.
Молодые образцы Riesling обычно содержат от 2,6 до 10,2 микрограммов TDN на литр, в то время как другие сорта редко превышают 2 микрограмма. С возрастом концентрация TDN увеличивается, и старые образцы Riesling могут достигать значений выше 50 микрограммов, особенно после 15 лет выдержки.
Почему бензольные ноты чаще проявляются в старых винах?
TDN формируется постепенно, поскольку процесс его образования включает сложную цепочку химических реакций. Ключевую роль в этих изменениях играет кислотность: чем выше уровень кислотности, тем быстрее развивается TDN. Поэтому Рислинг с высокой кислотностью имеет склонность к более выраженным бензольным нотам.
Влияние условий выращивания на уровень TDN
Формирование TDN начинается в винограднике, где изначально образуются каротиноиды. Чем больше солнечного света получает виноград, тем выше уровень каротиноидов, а значит, и предшественников TDN. Например, молодые австралийские Рислинги имеют более выраженные бензольные ноты по сравнению с немецкими, что связано с интенсивностью солнца, продолжительностью светового дня и меньшим затенением виноградников.
Повышение температуры и изменение подходов к уходу за виноградниками могут увеличить уровень TDN даже в более холодных регионах. Например, традиционная дефолиация (удаление листьев) спустя 30 дней после цветения способствует усиленному образованию TDN, в то время как удаление листьев сразу после цветения снижает эту тенденцию.
Также на уровень TDN влияют водный стресс и недостаток азота в почве, так как они способствуют уменьшению роста листьев и увеличению проникновения солнечного света.
Влияние технологий производства и хранения
Ферментация мало влияет на образование этого соединения, хотя выбор дрожжей может незначительно корректировать его уровень. Тем не менее температура хранения вина имеет значительное значение: при высоких температурах распад C13-норизопреноидов в TDN ускоряется.
Бензольные ноты более выражены в винах под винтовой крышкой. Напротив, натуральная пробка частично поглощает TDN, снижая его содержание в вине.
Бензольные ноты: деффект или признак стиля?
Вопрос о том, являются ли бензольные ноты достоинством или недостатком вина, остаётся предметом споров. В молодых винах они обычно считаются менее желательными, в то время как в зрелых Рислингах их присутствие зачастую ожидаемо и даже высоко ценится. Это объясняется тем, что по мере старения монотерпены, ответственные за фруктовые и цветочные ароматы, постепенно исчезают, уступая место соединениям вроде TDN.
Таким образом, развитие бензольных нот в Riesling — это естественный процесс, который отражает эволюцию вина от молодого к зрелому.
Винный Шкаф 🍷
Бензольные ноты, характерные для Riesling, связаны с соединением TDN (1,1,6-триметил-1,2-дигидронафталин). Однако определённые условия в винограднике могут способствовать их усилению.
Что такое TDN и почему он появляется в Riesling?
Для начинающих дегустаторов бензольные ноты могут показаться загадочными и даже отпугивающими. Даже среди профессионалов отношение к этому проявлению неоднозначно. TDN считается уникальной характеристикой сорта Рислинг, хотя некоторые другие сорта винограда также могут продуцировать его в минимальных количествах.
TDN формируется из каротиноидов, которые присутствуют в винограде. Эти соединения играют ключевую роль в процессе фотосинтеза: они помогают хлорофиллу захватывать солнечный свет и защищают его от избыточного излучения. В конце вегетационного цикла, когда хлорофилл разрушается, каротиноиды начинают распадаться, образуя неактивные предшественники TDN, известные как C13-норизопреноиды. Со временем эти соединения превращаются в TDN, что и объясняет более выраженные бензольные ноты в зрелых винах.
Концентрация и пороги восприятия TDN
Исследования показывают, что порог восприятия TDN в среднем составляет от 2 до 4 микрограммов на литр, в то время как уровень, вызывающий явное узнавание, начинается с 10–12 микрограммов. Если концентрация TDN превышает 50–60 микрограммов, она может вызывать отторжение у дегустаторов.
Молодые образцы Riesling обычно содержат от 2,6 до 10,2 микрограммов TDN на литр, в то время как другие сорта редко превышают 2 микрограмма. С возрастом концентрация TDN увеличивается, и старые образцы Riesling могут достигать значений выше 50 микрограммов, особенно после 15 лет выдержки.
Почему бензольные ноты чаще проявляются в старых винах?
TDN формируется постепенно, поскольку процесс его образования включает сложную цепочку химических реакций. Ключевую роль в этих изменениях играет кислотность: чем выше уровень кислотности, тем быстрее развивается TDN. Поэтому Рислинг с высокой кислотностью имеет склонность к более выраженным бензольным нотам.
Влияние условий выращивания на уровень TDN
Формирование TDN начинается в винограднике, где изначально образуются каротиноиды. Чем больше солнечного света получает виноград, тем выше уровень каротиноидов, а значит, и предшественников TDN. Например, молодые австралийские Рислинги имеют более выраженные бензольные ноты по сравнению с немецкими, что связано с интенсивностью солнца, продолжительностью светового дня и меньшим затенением виноградников.
Повышение температуры и изменение подходов к уходу за виноградниками могут увеличить уровень TDN даже в более холодных регионах. Например, традиционная дефолиация (удаление листьев) спустя 30 дней после цветения способствует усиленному образованию TDN, в то время как удаление листьев сразу после цветения снижает эту тенденцию.
Также на уровень TDN влияют водный стресс и недостаток азота в почве, так как они способствуют уменьшению роста листьев и увеличению проникновения солнечного света.
Влияние технологий производства и хранения
Ферментация мало влияет на образование этого соединения, хотя выбор дрожжей может незначительно корректировать его уровень. Тем не менее температура хранения вина имеет значительное значение: при высоких температурах распад C13-норизопреноидов в TDN ускоряется.
Бензольные ноты более выражены в винах под винтовой крышкой. Напротив, натуральная пробка частично поглощает TDN, снижая его содержание в вине.
Бензольные ноты: деффект или признак стиля?
Вопрос о том, являются ли бензольные ноты достоинством или недостатком вина, остаётся предметом споров. В молодых винах они обычно считаются менее желательными, в то время как в зрелых Рислингах их присутствие зачастую ожидаемо и даже высоко ценится. Это объясняется тем, что по мере старения монотерпены, ответственные за фруктовые и цветочные ароматы, постепенно исчезают, уступая место соединениям вроде TDN.
Таким образом, развитие бензольных нот в Riesling — это естественный процесс, который отражает эволюцию вина от молодого к зрелому.
Винный Шкаф 🍷
Эффект «кокуми» может усилить ощущение полноты во вкусах игристых вин
В недавно опубликованной статье в Journal of Agricultural and Food Chemistry обсуждается исследование, посвященное изучению эффекта «кокуми» в итальянских игристых винах Trentodoc. Этот термин, заимствованный из японской гастрономии, описывает ощущение богатства и полноты вкуса, не относясь к какому-либо конкретному вкусовому профилю. Кокуми часто дополняет основные вкусы — сладкий, солёный, кислый, горький и умами, усиливая их восприятие.
Исследователи из Фонда Эдмунда Маха (Fondazione Edmund Mach) изучили вина Trentodoc, произведённые классическим методом, и обнаружили 50 олигопептидов, которые могут способствовать эффекту кокуми. После моделирования с использованием кальций-чувствительных рецепторов (CaSR), отвечающих за восприятие кокуми, список был сокращён до 11 ключевых соединений. На завершающем этапе был выделен основной компонент — дипептид Gly-Val, который значительно усиливал вкусовое восприятие, когда его добавляли в винные образцы.
По словам Фульвио Маттиви, одного из авторов исследования, результаты подтверждают необходимость дальнейшего изучения роли технологий виноделия и дрожжей в высвобождении олигопептидов кокуми из белков винограда. Это открытие может не только обогатить игристые вина, произведённые классическим методом, но и быть применимым к другим стилям вин.
Хотя исследование было сосредоточено на винах Trentodoc, его выводы могут оказаться важными для понимания кокуми в других винных стилях. Ранее аналогичные эффекты уже были изучены в продуктах, таких как сыр, пиво и чеснок, но влияние кокуми в виноделии остаётся относительно новой областью.
Авторы подчёркивают, что их работа является первым шагом к пониманию молекулярных основ ощущения кокуми в винах и может привести к созданию ещё более выразительных и насыщенных игристых вин в будущем.
✨ Что думаете об эффекте кокуми? Как он может повлиять на развитие виноделия? Делитесь своими мыслями в комментариях!
Винный Шкаф - 🥂
В недавно опубликованной статье в Journal of Agricultural and Food Chemistry обсуждается исследование, посвященное изучению эффекта «кокуми» в итальянских игристых винах Trentodoc. Этот термин, заимствованный из японской гастрономии, описывает ощущение богатства и полноты вкуса, не относясь к какому-либо конкретному вкусовому профилю. Кокуми часто дополняет основные вкусы — сладкий, солёный, кислый, горький и умами, усиливая их восприятие.
Исследователи из Фонда Эдмунда Маха (Fondazione Edmund Mach) изучили вина Trentodoc, произведённые классическим методом, и обнаружили 50 олигопептидов, которые могут способствовать эффекту кокуми. После моделирования с использованием кальций-чувствительных рецепторов (CaSR), отвечающих за восприятие кокуми, список был сокращён до 11 ключевых соединений. На завершающем этапе был выделен основной компонент — дипептид Gly-Val, который значительно усиливал вкусовое восприятие, когда его добавляли в винные образцы.
По словам Фульвио Маттиви, одного из авторов исследования, результаты подтверждают необходимость дальнейшего изучения роли технологий виноделия и дрожжей в высвобождении олигопептидов кокуми из белков винограда. Это открытие может не только обогатить игристые вина, произведённые классическим методом, но и быть применимым к другим стилям вин.
Хотя исследование было сосредоточено на винах Trentodoc, его выводы могут оказаться важными для понимания кокуми в других винных стилях. Ранее аналогичные эффекты уже были изучены в продуктах, таких как сыр, пиво и чеснок, но влияние кокуми в виноделии остаётся относительно новой областью.
Авторы подчёркивают, что их работа является первым шагом к пониманию молекулярных основ ощущения кокуми в винах и может привести к созданию ещё более выразительных и насыщенных игристых вин в будущем.
✨ Что думаете об эффекте кокуми? Как он может повлиять на развитие виноделия? Делитесь своими мыслями в комментариях!
Винный Шкаф - 🥂
Амароне и Рипассо — тепло праздника в бокале
Новый год — это особенный момент. Мы собираемся за столом, чтобы попрощаться с прошедшим годом, обнять тех, кого любим, и загадать желание, глядя на искры шампанского. В такие минуты хочется, чтобы в бокале было не просто вино, а настоящее настроение. То, что согревает душу.
Я хочу предложить два вина, которые станут частью вашего праздника. Одно — роскошное, как вечер в кругу самых близких. Другое — тёплое и уютное, как старый плед в морозный день.
Для особых мгновений: Амароне
Амароне — это больше, чем просто вино. Это про моменты, которые вы хотите запомнить. Его глубокий вкус с нотами чернослива, вишнёвого джема, специй и тёплого шоколада словно говорит: «Не спеши».
Оно будто создано для того, чтобы остановиться и почувствовать момент: запах ёлки, смех за столом, блеск свечей. Амароне словно обнимает вас, даря спокойствие и праздничную магию.
Оно идеально для новогодней ночи, когда вы наслаждаетесь запечённой уткой или выдержанным сыром. А может, для тихого разговора у камина, когда город засыпает в мерцании гирлянд.
Для тёплого общения: Рипассо
Рипассо делла Валполичелла — младший, но достойный брат Амароне. Его производят, добавляя в молодое вино оставшуюся мякоть от Амароне. Этот метод добавляет глубину и сложность вкуса, сохраняя доступность.
Рипассо — это вино, которое говорит с вами проще, но не менее искренне. Лёгкие ароматы сушёной вишни и специй создают ощущение уюта. Это как старый друг, который всегда рядом.
Рипассо не требует особого случая — оно само создаёт его. Достаточно запечённого мяса, смеха и компании, чтобы вино раскрыло себя.
Выбор между Амароне и Рипассо зависит от вашего настроения и бюджета. Но независимо от того, какой из этих итальянских шедевров окажется на вашем столе, будьте уверены: эти вина украсят ваш праздник и создадут теплую и уютную атмосферу в новогоднюю ночь.
Позвольте бокалу вина рассказать свою историю, добавить новые воспоминания и подарить немного солнечного света холодной зимой.
Винный Шкаф🍷
Новый год — это особенный момент. Мы собираемся за столом, чтобы попрощаться с прошедшим годом, обнять тех, кого любим, и загадать желание, глядя на искры шампанского. В такие минуты хочется, чтобы в бокале было не просто вино, а настоящее настроение. То, что согревает душу.
Я хочу предложить два вина, которые станут частью вашего праздника. Одно — роскошное, как вечер в кругу самых близких. Другое — тёплое и уютное, как старый плед в морозный день.
Для особых мгновений: Амароне
Амароне — это больше, чем просто вино. Это про моменты, которые вы хотите запомнить. Его глубокий вкус с нотами чернослива, вишнёвого джема, специй и тёплого шоколада словно говорит: «Не спеши».
Оно будто создано для того, чтобы остановиться и почувствовать момент: запах ёлки, смех за столом, блеск свечей. Амароне словно обнимает вас, даря спокойствие и праздничную магию.
Оно идеально для новогодней ночи, когда вы наслаждаетесь запечённой уткой или выдержанным сыром. А может, для тихого разговора у камина, когда город засыпает в мерцании гирлянд.
Для тёплого общения: Рипассо
Рипассо делла Валполичелла — младший, но достойный брат Амароне. Его производят, добавляя в молодое вино оставшуюся мякоть от Амароне. Этот метод добавляет глубину и сложность вкуса, сохраняя доступность.
Рипассо — это вино, которое говорит с вами проще, но не менее искренне. Лёгкие ароматы сушёной вишни и специй создают ощущение уюта. Это как старый друг, который всегда рядом.
Рипассо не требует особого случая — оно само создаёт его. Достаточно запечённого мяса, смеха и компании, чтобы вино раскрыло себя.
Выбор между Амароне и Рипассо зависит от вашего настроения и бюджета. Но независимо от того, какой из этих итальянских шедевров окажется на вашем столе, будьте уверены: эти вина украсят ваш праздник и создадут теплую и уютную атмосферу в новогоднюю ночь.
Позвольте бокалу вина рассказать свою историю, добавить новые воспоминания и подарить немного солнечного света холодной зимой.
Винный Шкаф
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM