Любители футбола, на месте? У нас интересная новость!
Аргентинский футбольный гений Лионель Месси решил удивить не только болельщиков, но и любителей вина. На днях он представил свою лимитированную коллекцию вин под названием GOAT 10 — в честь своего статуса величайшего игрока всех времён (GOAT – greatest of all time).
Коллекция включает два вида вина: Syrah и Primitivo, созданные в сотрудничестве с известной швейцарской винодельней MM Winemaker. Эти премиальные вина поступили в продажу по цене 60 евро за бутылку и доступны на официальном сайте винодельни.
Месси, как всегда, остаётся верен своему знаменитому номеру 10. На своей странице в Instagram он рассказал, что коллекция включает «две премиальные бутылки с уникальным дизайном, которые просто нельзя пропустить». Это не первый опыт футболиста в винодельческом мире — ранее он выпустил серию Lionel Collection, куда вошли такие сорта, как Pinot Grigio, Nero d’Avola, Grillo, Chardonnay, Cabernet Sauvignon и другие.
MM Winemaker, чьи корни уходят в богатую итальянскую традицию виноделия, заявила, что коллекция GOAT 10 «отдаёт дань истинной легенде и объединяет исключительное качество с нашим винодельческим наследием».
Интересно, что Месси — далеко не первый футбольный звёздный винодел. Например, его бывший одноклубник Андрес Иньеста уже много лет выпускает вино на семейной винодельне Bodega Iniesta в Испании. Своими брендами также могут похвастаться такие легенды, как Андреа Пирло, Джанлуиджи Буффон, Роналдиньо, Франц Беккенбауэр и многие другие.
Для всех поклонников футбола и вина эта коллекция станет прекрасной возможностью насладиться вкусом, отражающим величие одного из лучших игроков в истории.
Винный Шкаф🍷
Аргентинский футбольный гений Лионель Месси решил удивить не только болельщиков, но и любителей вина. На днях он представил свою лимитированную коллекцию вин под названием GOAT 10 — в честь своего статуса величайшего игрока всех времён (GOAT – greatest of all time).
Коллекция включает два вида вина: Syrah и Primitivo, созданные в сотрудничестве с известной швейцарской винодельней MM Winemaker. Эти премиальные вина поступили в продажу по цене 60 евро за бутылку и доступны на официальном сайте винодельни.
Месси, как всегда, остаётся верен своему знаменитому номеру 10. На своей странице в Instagram он рассказал, что коллекция включает «две премиальные бутылки с уникальным дизайном, которые просто нельзя пропустить». Это не первый опыт футболиста в винодельческом мире — ранее он выпустил серию Lionel Collection, куда вошли такие сорта, как Pinot Grigio, Nero d’Avola, Grillo, Chardonnay, Cabernet Sauvignon и другие.
MM Winemaker, чьи корни уходят в богатую итальянскую традицию виноделия, заявила, что коллекция GOAT 10 «отдаёт дань истинной легенде и объединяет исключительное качество с нашим винодельческим наследием».
Интересно, что Месси — далеко не первый футбольный звёздный винодел. Например, его бывший одноклубник Андрес Иньеста уже много лет выпускает вино на семейной винодельне Bodega Iniesta в Испании. Своими брендами также могут похвастаться такие легенды, как Андреа Пирло, Джанлуиджи Буффон, Роналдиньо, Франц Беккенбауэр и многие другие.
Для всех поклонников футбола и вина эта коллекция станет прекрасной возможностью насладиться вкусом, отражающим величие одного из лучших игроков в истории.
Винный Шкаф
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Научный подход к бензольным нотам в вине
Бензольные ноты, характерные для Riesling, связаны с соединением TDN (1,1,6-триметил-1,2-дигидронафталин). Однако определённые условия в винограднике могут способствовать их усилению.
Что такое TDN и почему он появляется в Riesling?
Для начинающих дегустаторов бензольные ноты могут показаться загадочными и даже отпугивающими. Даже среди профессионалов отношение к этому проявлению неоднозначно. TDN считается уникальной характеристикой сорта Рислинг, хотя некоторые другие сорта винограда также могут продуцировать его в минимальных количествах.
TDN формируется из каротиноидов, которые присутствуют в винограде. Эти соединения играют ключевую роль в процессе фотосинтеза: они помогают хлорофиллу захватывать солнечный свет и защищают его от избыточного излучения. В конце вегетационного цикла, когда хлорофилл разрушается, каротиноиды начинают распадаться, образуя неактивные предшественники TDN, известные как C13-норизопреноиды. Со временем эти соединения превращаются в TDN, что и объясняет более выраженные бензольные ноты в зрелых винах.
Концентрация и пороги восприятия TDN
Исследования показывают, что порог восприятия TDN в среднем составляет от 2 до 4 микрограммов на литр, в то время как уровень, вызывающий явное узнавание, начинается с 10–12 микрограммов. Если концентрация TDN превышает 50–60 микрограммов, она может вызывать отторжение у дегустаторов.
Молодые образцы Riesling обычно содержат от 2,6 до 10,2 микрограммов TDN на литр, в то время как другие сорта редко превышают 2 микрограмма. С возрастом концентрация TDN увеличивается, и старые образцы Riesling могут достигать значений выше 50 микрограммов, особенно после 15 лет выдержки.
Почему бензольные ноты чаще проявляются в старых винах?
TDN формируется постепенно, поскольку процесс его образования включает сложную цепочку химических реакций. Ключевую роль в этих изменениях играет кислотность: чем выше уровень кислотности, тем быстрее развивается TDN. Поэтому Рислинг с высокой кислотностью имеет склонность к более выраженным бензольным нотам.
Влияние условий выращивания на уровень TDN
Формирование TDN начинается в винограднике, где изначально образуются каротиноиды. Чем больше солнечного света получает виноград, тем выше уровень каротиноидов, а значит, и предшественников TDN. Например, молодые австралийские Рислинги имеют более выраженные бензольные ноты по сравнению с немецкими, что связано с интенсивностью солнца, продолжительностью светового дня и меньшим затенением виноградников.
Повышение температуры и изменение подходов к уходу за виноградниками могут увеличить уровень TDN даже в более холодных регионах. Например, традиционная дефолиация (удаление листьев) спустя 30 дней после цветения способствует усиленному образованию TDN, в то время как удаление листьев сразу после цветения снижает эту тенденцию.
Также на уровень TDN влияют водный стресс и недостаток азота в почве, так как они способствуют уменьшению роста листьев и увеличению проникновения солнечного света.
Влияние технологий производства и хранения
Ферментация мало влияет на образование этого соединения, хотя выбор дрожжей может незначительно корректировать его уровень. Тем не менее температура хранения вина имеет значительное значение: при высоких температурах распад C13-норизопреноидов в TDN ускоряется.
Бензольные ноты более выражены в винах под винтовой крышкой. Напротив, натуральная пробка частично поглощает TDN, снижая его содержание в вине.
Бензольные ноты: деффект или признак стиля?
Вопрос о том, являются ли бензольные ноты достоинством или недостатком вина, остаётся предметом споров. В молодых винах они обычно считаются менее желательными, в то время как в зрелых Рислингах их присутствие зачастую ожидаемо и даже высоко ценится. Это объясняется тем, что по мере старения монотерпены, ответственные за фруктовые и цветочные ароматы, постепенно исчезают, уступая место соединениям вроде TDN.
Таким образом, развитие бензольных нот в Riesling — это естественный процесс, который отражает эволюцию вина от молодого к зрелому.
Винный Шкаф 🍷
Бензольные ноты, характерные для Riesling, связаны с соединением TDN (1,1,6-триметил-1,2-дигидронафталин). Однако определённые условия в винограднике могут способствовать их усилению.
Что такое TDN и почему он появляется в Riesling?
Для начинающих дегустаторов бензольные ноты могут показаться загадочными и даже отпугивающими. Даже среди профессионалов отношение к этому проявлению неоднозначно. TDN считается уникальной характеристикой сорта Рислинг, хотя некоторые другие сорта винограда также могут продуцировать его в минимальных количествах.
TDN формируется из каротиноидов, которые присутствуют в винограде. Эти соединения играют ключевую роль в процессе фотосинтеза: они помогают хлорофиллу захватывать солнечный свет и защищают его от избыточного излучения. В конце вегетационного цикла, когда хлорофилл разрушается, каротиноиды начинают распадаться, образуя неактивные предшественники TDN, известные как C13-норизопреноиды. Со временем эти соединения превращаются в TDN, что и объясняет более выраженные бензольные ноты в зрелых винах.
Концентрация и пороги восприятия TDN
Исследования показывают, что порог восприятия TDN в среднем составляет от 2 до 4 микрограммов на литр, в то время как уровень, вызывающий явное узнавание, начинается с 10–12 микрограммов. Если концентрация TDN превышает 50–60 микрограммов, она может вызывать отторжение у дегустаторов.
Молодые образцы Riesling обычно содержат от 2,6 до 10,2 микрограммов TDN на литр, в то время как другие сорта редко превышают 2 микрограмма. С возрастом концентрация TDN увеличивается, и старые образцы Riesling могут достигать значений выше 50 микрограммов, особенно после 15 лет выдержки.
Почему бензольные ноты чаще проявляются в старых винах?
TDN формируется постепенно, поскольку процесс его образования включает сложную цепочку химических реакций. Ключевую роль в этих изменениях играет кислотность: чем выше уровень кислотности, тем быстрее развивается TDN. Поэтому Рислинг с высокой кислотностью имеет склонность к более выраженным бензольным нотам.
Влияние условий выращивания на уровень TDN
Формирование TDN начинается в винограднике, где изначально образуются каротиноиды. Чем больше солнечного света получает виноград, тем выше уровень каротиноидов, а значит, и предшественников TDN. Например, молодые австралийские Рислинги имеют более выраженные бензольные ноты по сравнению с немецкими, что связано с интенсивностью солнца, продолжительностью светового дня и меньшим затенением виноградников.
Повышение температуры и изменение подходов к уходу за виноградниками могут увеличить уровень TDN даже в более холодных регионах. Например, традиционная дефолиация (удаление листьев) спустя 30 дней после цветения способствует усиленному образованию TDN, в то время как удаление листьев сразу после цветения снижает эту тенденцию.
Также на уровень TDN влияют водный стресс и недостаток азота в почве, так как они способствуют уменьшению роста листьев и увеличению проникновения солнечного света.
Влияние технологий производства и хранения
Ферментация мало влияет на образование этого соединения, хотя выбор дрожжей может незначительно корректировать его уровень. Тем не менее температура хранения вина имеет значительное значение: при высоких температурах распад C13-норизопреноидов в TDN ускоряется.
Бензольные ноты более выражены в винах под винтовой крышкой. Напротив, натуральная пробка частично поглощает TDN, снижая его содержание в вине.
Бензольные ноты: деффект или признак стиля?
Вопрос о том, являются ли бензольные ноты достоинством или недостатком вина, остаётся предметом споров. В молодых винах они обычно считаются менее желательными, в то время как в зрелых Рислингах их присутствие зачастую ожидаемо и даже высоко ценится. Это объясняется тем, что по мере старения монотерпены, ответственные за фруктовые и цветочные ароматы, постепенно исчезают, уступая место соединениям вроде TDN.
Таким образом, развитие бензольных нот в Riesling — это естественный процесс, который отражает эволюцию вина от молодого к зрелому.
Винный Шкаф 🍷
Эффект «кокуми» может усилить ощущение полноты во вкусах игристых вин
В недавно опубликованной статье в Journal of Agricultural and Food Chemistry обсуждается исследование, посвященное изучению эффекта «кокуми» в итальянских игристых винах Trentodoc. Этот термин, заимствованный из японской гастрономии, описывает ощущение богатства и полноты вкуса, не относясь к какому-либо конкретному вкусовому профилю. Кокуми часто дополняет основные вкусы — сладкий, солёный, кислый, горький и умами, усиливая их восприятие.
Исследователи из Фонда Эдмунда Маха (Fondazione Edmund Mach) изучили вина Trentodoc, произведённые классическим методом, и обнаружили 50 олигопептидов, которые могут способствовать эффекту кокуми. После моделирования с использованием кальций-чувствительных рецепторов (CaSR), отвечающих за восприятие кокуми, список был сокращён до 11 ключевых соединений. На завершающем этапе был выделен основной компонент — дипептид Gly-Val, который значительно усиливал вкусовое восприятие, когда его добавляли в винные образцы.
По словам Фульвио Маттиви, одного из авторов исследования, результаты подтверждают необходимость дальнейшего изучения роли технологий виноделия и дрожжей в высвобождении олигопептидов кокуми из белков винограда. Это открытие может не только обогатить игристые вина, произведённые классическим методом, но и быть применимым к другим стилям вин.
Хотя исследование было сосредоточено на винах Trentodoc, его выводы могут оказаться важными для понимания кокуми в других винных стилях. Ранее аналогичные эффекты уже были изучены в продуктах, таких как сыр, пиво и чеснок, но влияние кокуми в виноделии остаётся относительно новой областью.
Авторы подчёркивают, что их работа является первым шагом к пониманию молекулярных основ ощущения кокуми в винах и может привести к созданию ещё более выразительных и насыщенных игристых вин в будущем.
✨ Что думаете об эффекте кокуми? Как он может повлиять на развитие виноделия? Делитесь своими мыслями в комментариях!
Винный Шкаф - 🥂
В недавно опубликованной статье в Journal of Agricultural and Food Chemistry обсуждается исследование, посвященное изучению эффекта «кокуми» в итальянских игристых винах Trentodoc. Этот термин, заимствованный из японской гастрономии, описывает ощущение богатства и полноты вкуса, не относясь к какому-либо конкретному вкусовому профилю. Кокуми часто дополняет основные вкусы — сладкий, солёный, кислый, горький и умами, усиливая их восприятие.
Исследователи из Фонда Эдмунда Маха (Fondazione Edmund Mach) изучили вина Trentodoc, произведённые классическим методом, и обнаружили 50 олигопептидов, которые могут способствовать эффекту кокуми. После моделирования с использованием кальций-чувствительных рецепторов (CaSR), отвечающих за восприятие кокуми, список был сокращён до 11 ключевых соединений. На завершающем этапе был выделен основной компонент — дипептид Gly-Val, который значительно усиливал вкусовое восприятие, когда его добавляли в винные образцы.
По словам Фульвио Маттиви, одного из авторов исследования, результаты подтверждают необходимость дальнейшего изучения роли технологий виноделия и дрожжей в высвобождении олигопептидов кокуми из белков винограда. Это открытие может не только обогатить игристые вина, произведённые классическим методом, но и быть применимым к другим стилям вин.
Хотя исследование было сосредоточено на винах Trentodoc, его выводы могут оказаться важными для понимания кокуми в других винных стилях. Ранее аналогичные эффекты уже были изучены в продуктах, таких как сыр, пиво и чеснок, но влияние кокуми в виноделии остаётся относительно новой областью.
Авторы подчёркивают, что их работа является первым шагом к пониманию молекулярных основ ощущения кокуми в винах и может привести к созданию ещё более выразительных и насыщенных игристых вин в будущем.
✨ Что думаете об эффекте кокуми? Как он может повлиять на развитие виноделия? Делитесь своими мыслями в комментариях!
Винный Шкаф - 🥂
Амароне и Рипассо — тепло праздника в бокале
Новый год — это особенный момент. Мы собираемся за столом, чтобы попрощаться с прошедшим годом, обнять тех, кого любим, и загадать желание, глядя на искры шампанского. В такие минуты хочется, чтобы в бокале было не просто вино, а настоящее настроение. То, что согревает душу.
Я хочу предложить два вина, которые станут частью вашего праздника. Одно — роскошное, как вечер в кругу самых близких. Другое — тёплое и уютное, как старый плед в морозный день.
Для особых мгновений: Амароне
Амароне — это больше, чем просто вино. Это про моменты, которые вы хотите запомнить. Его глубокий вкус с нотами чернослива, вишнёвого джема, специй и тёплого шоколада словно говорит: «Не спеши».
Оно будто создано для того, чтобы остановиться и почувствовать момент: запах ёлки, смех за столом, блеск свечей. Амароне словно обнимает вас, даря спокойствие и праздничную магию.
Оно идеально для новогодней ночи, когда вы наслаждаетесь запечённой уткой или выдержанным сыром. А может, для тихого разговора у камина, когда город засыпает в мерцании гирлянд.
Для тёплого общения: Рипассо
Рипассо делла Валполичелла — младший, но достойный брат Амароне. Его производят, добавляя в молодое вино оставшуюся мякоть от Амароне. Этот метод добавляет глубину и сложность вкуса, сохраняя доступность.
Рипассо — это вино, которое говорит с вами проще, но не менее искренне. Лёгкие ароматы сушёной вишни и специй создают ощущение уюта. Это как старый друг, который всегда рядом.
Рипассо не требует особого случая — оно само создаёт его. Достаточно запечённого мяса, смеха и компании, чтобы вино раскрыло себя.
Выбор между Амароне и Рипассо зависит от вашего настроения и бюджета. Но независимо от того, какой из этих итальянских шедевров окажется на вашем столе, будьте уверены: эти вина украсят ваш праздник и создадут теплую и уютную атмосферу в новогоднюю ночь.
Позвольте бокалу вина рассказать свою историю, добавить новые воспоминания и подарить немного солнечного света холодной зимой.
Винный Шкаф🍷
Новый год — это особенный момент. Мы собираемся за столом, чтобы попрощаться с прошедшим годом, обнять тех, кого любим, и загадать желание, глядя на искры шампанского. В такие минуты хочется, чтобы в бокале было не просто вино, а настоящее настроение. То, что согревает душу.
Я хочу предложить два вина, которые станут частью вашего праздника. Одно — роскошное, как вечер в кругу самых близких. Другое — тёплое и уютное, как старый плед в морозный день.
Для особых мгновений: Амароне
Амароне — это больше, чем просто вино. Это про моменты, которые вы хотите запомнить. Его глубокий вкус с нотами чернослива, вишнёвого джема, специй и тёплого шоколада словно говорит: «Не спеши».
Оно будто создано для того, чтобы остановиться и почувствовать момент: запах ёлки, смех за столом, блеск свечей. Амароне словно обнимает вас, даря спокойствие и праздничную магию.
Оно идеально для новогодней ночи, когда вы наслаждаетесь запечённой уткой или выдержанным сыром. А может, для тихого разговора у камина, когда город засыпает в мерцании гирлянд.
Для тёплого общения: Рипассо
Рипассо делла Валполичелла — младший, но достойный брат Амароне. Его производят, добавляя в молодое вино оставшуюся мякоть от Амароне. Этот метод добавляет глубину и сложность вкуса, сохраняя доступность.
Рипассо — это вино, которое говорит с вами проще, но не менее искренне. Лёгкие ароматы сушёной вишни и специй создают ощущение уюта. Это как старый друг, который всегда рядом.
Рипассо не требует особого случая — оно само создаёт его. Достаточно запечённого мяса, смеха и компании, чтобы вино раскрыло себя.
Выбор между Амароне и Рипассо зависит от вашего настроения и бюджета. Но независимо от того, какой из этих итальянских шедевров окажется на вашем столе, будьте уверены: эти вина украсят ваш праздник и создадут теплую и уютную атмосферу в новогоднюю ночь.
Позвольте бокалу вина рассказать свою историю, добавить новые воспоминания и подарить немного солнечного света холодной зимой.
Винный Шкаф
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Поздравьте близких и узнайте своё пожелание от «ВинЛаб» - новогоднее настроение обеспечено!
Ну и, конечно, какие праздники без пузырьков в бокале?
Выбираем игристое!
Faustino Cava белое сухое
— это исконный испанский характер, заключённый в элегантное игристое вино, производимое традиционным методом (аналогично шампанскому). Этот напиток идеально отражает стиль региона Кава — освежающий и утончённый.
В бокале заметен живой, мелкий и устойчивый перляж, который добавляет напитку динамичности и привлекательности.
Это универсальное вино, которое станет прекрасным сопровождением к различным блюдам, поэтому это идеальный выбор для новогоднего стола. Подробнее про это и другие игристые читайте в новом выпуске журнала «Палитра настроений»!
P.s. Обязательно воспользуйтесь бонусами, чтобы покупки были еще выгоднее! Подробнее.
Ну и, конечно, какие праздники без пузырьков в бокале?
Выбираем игристое!
Faustino Cava белое сухое
— это исконный испанский характер, заключённый в элегантное игристое вино, производимое традиционным методом (аналогично шампанскому). Этот напиток идеально отражает стиль региона Кава — освежающий и утончённый.
В бокале заметен живой, мелкий и устойчивый перляж, который добавляет напитку динамичности и привлекательности.
Это универсальное вино, которое станет прекрасным сопровождением к различным блюдам, поэтому это идеальный выбор для новогоднего стола. Подробнее про это и другие игристые читайте в новом выпуске журнала «Палитра настроений»!
P.s. Обязательно воспользуйтесь бонусами, чтобы покупки были еще выгоднее! Подробнее.
Арени — автохтонный сорт Армении, который заиграл новыми красками благодаря мастерству Иджеванского винно-коньячного завода. Это вино, созданное в Иджеване, городе с богатой историей виноделия, завоевало Гран-При на ПродЭкспо 2024! 🏆
Организаторы выставки, Алексей и Александр Зайцевы, побывали на заводе и поделились своими впечатлениями. Их рассказы передают вкус вина, в котором гармонично переплелись фруктовые и минеральные ноты, подчёркивающие уникальность этого терруара.
В своем видео они рассказали всё: о виноградниках, раскинувшихся на высоте 1300 метров, о старинных 120-летних лозах, о вулканических почвах, придающих вину глубину, и о том, как оно раскрывается с армянским шашлыком или даже русскими голубцами.
Хочешь узнать больше о вине, покорившем жюри? Смотри подробный обзор здесь 👇
https://youtu.be/EpCjUBRuOGw?si=lErx0R_orlaJ6Vnm
Организаторы выставки, Алексей и Александр Зайцевы, побывали на заводе и поделились своими впечатлениями. Их рассказы передают вкус вина, в котором гармонично переплелись фруктовые и минеральные ноты, подчёркивающие уникальность этого терруара.
В своем видео они рассказали всё: о виноградниках, раскинувшихся на высоте 1300 метров, о старинных 120-летних лозах, о вулканических почвах, придающих вину глубину, и о том, как оно раскрывается с армянским шашлыком или даже русскими голубцами.
Хочешь узнать больше о вине, покорившем жюри? Смотри подробный обзор здесь 👇
https://youtu.be/EpCjUBRuOGw?si=lErx0R_orlaJ6Vnm
YouTube
Обзор новинки от Иджеван - вино "Нарекаци"
Добро пожаловать в мир армянского виноделия! В этом видео мы расскажем о выдающемся вине Иджеванского винно-коньячного завода "Нарекаци", выполненного из автохтонного сорта винограда Арени.
Вино было удостоено высшей награды "Гран При" на конкурсе Международной…
Вино было удостоено высшей награды "Гран При" на конкурсе Международной…
Большие бутылки вина: Почему они стали символом роскоши и стиля?
Представьте: вы в элитном ресторане, на столе — огромная бутылка вина, которая моментально приковывает взгляды всех гостей. Это не просто сосуд для напитка, это произведение искусства, символ праздника и повод для разговоров.
От магнумов до небуходоносоров — большие бутылки вина становятся всё популярнее. Но что делает их такими привлекательными? Давайте разберёмся.
Магнум: классика жанра
Магнум — это бутылка объёмом 1,5 литра, что эквивалентно двум стандартным бутылкам вина. Он идеально подходит для ужина в компании друзей или семейного праздника. Вино в магнуме стареет медленнее, чем в обычной бутылке, благодаря меньшему воздействию кислорода. Это делает вкус более насыщенным и гармоничным.
Двойной магнум: для тех, кто любит размашисто
Двойной магнум вмещает 3 литра вина — это уже серьёзный формат. Такие бутылки часто выбирают для крупных мероприятий или торжественных ужинов. Они не только впечатляют своим размером, но и сохраняют вино в идеальном состоянии благодаря толстому стеклу.
Иеробоам: король вечеринок
Иеробоам — это 5 литров вина, или примерно 6,5 стандартных бутылок. Такой формат часто ассоциируется с шампанским и игристыми винами. Он идеально подходит для больших праздников, где важно удивить гостей и создать атмосферу роскоши.
Император: вино для особых случаев
Император — это 6 литров вина, или 8 стандартных бутылок. Такие бутылки часто становятся центром внимания на винных аукционах и в коллекциях ценителей. Вино в императоре стареет ещё медленнее, чем в магнуме, что делает его идеальным выбором для долгого хранения.
Салманазар, Валтасар, Небуходоносор: для истинных ценителей
Если вы хотите произвести настоящий фурор, обратите внимание на бутылки объёмом 9, 12 и 15 литров. Эти гиганты носят библейские имена и встречаются крайне редко. Они не только впечатляют своими размерами, но и становятся настоящими инвестициями для коллекционеров.
Почему большие бутылки так популярны?
1 Эстетика: Большие бутылки — это всегда зрелищно. Они привлекают внимание и создают ощущение праздника.
2 Качество вина: Благодаря медленному старению и лучшей сохранности, вино в крупных форматах часто имеет более сложный и насыщенный вкус.
3 Редкость: Большие бутылки всё ещё остаются эксклюзивом, что делает их особенно ценными.
Большие бутылки — это не просто тренд, это новый уровень винной культуры. Они дарят уникальный опыт, который хочется повторить снова и снова.
Винный Шкаф 🍷
Представьте: вы в элитном ресторане, на столе — огромная бутылка вина, которая моментально приковывает взгляды всех гостей. Это не просто сосуд для напитка, это произведение искусства, символ праздника и повод для разговоров.
От магнумов до небуходоносоров — большие бутылки вина становятся всё популярнее. Но что делает их такими привлекательными? Давайте разберёмся.
Магнум: классика жанра
Магнум — это бутылка объёмом 1,5 литра, что эквивалентно двум стандартным бутылкам вина. Он идеально подходит для ужина в компании друзей или семейного праздника. Вино в магнуме стареет медленнее, чем в обычной бутылке, благодаря меньшему воздействию кислорода. Это делает вкус более насыщенным и гармоничным.
Двойной магнум: для тех, кто любит размашисто
Двойной магнум вмещает 3 литра вина — это уже серьёзный формат. Такие бутылки часто выбирают для крупных мероприятий или торжественных ужинов. Они не только впечатляют своим размером, но и сохраняют вино в идеальном состоянии благодаря толстому стеклу.
Иеробоам: король вечеринок
Иеробоам — это 5 литров вина, или примерно 6,5 стандартных бутылок. Такой формат часто ассоциируется с шампанским и игристыми винами. Он идеально подходит для больших праздников, где важно удивить гостей и создать атмосферу роскоши.
Император: вино для особых случаев
Император — это 6 литров вина, или 8 стандартных бутылок. Такие бутылки часто становятся центром внимания на винных аукционах и в коллекциях ценителей. Вино в императоре стареет ещё медленнее, чем в магнуме, что делает его идеальным выбором для долгого хранения.
Салманазар, Валтасар, Небуходоносор: для истинных ценителей
Если вы хотите произвести настоящий фурор, обратите внимание на бутылки объёмом 9, 12 и 15 литров. Эти гиганты носят библейские имена и встречаются крайне редко. Они не только впечатляют своими размерами, но и становятся настоящими инвестициями для коллекционеров.
Почему большие бутылки так популярны?
1 Эстетика: Большие бутылки — это всегда зрелищно. Они привлекают внимание и создают ощущение праздника.
2 Качество вина: Благодаря медленному старению и лучшей сохранности, вино в крупных форматах часто имеет более сложный и насыщенный вкус.
3 Редкость: Большие бутылки всё ещё остаются эксклюзивом, что делает их особенно ценными.
Большие бутылки — это не просто тренд, это новый уровень винной культуры. Они дарят уникальный опыт, который хочется повторить снова и снова.
Винный Шкаф 🍷
Обязательно загляните в винный бар «Крым» на Покровке, 44! Это место, где царит уютная атмосфера, а каждая бутылка вина рассказывает свою уникальную историю. Здесь вы познакомитесь с лучшими крымскими виноделами и их удивительными творениями, которые точно вас впечатлят.
Крымское виноделие — это настоящая сокровищница интересных фактов. Например, винодельня «Бельбек» украшает свои бутылки картинами крымских художников-импрессионистов, а хозяйство «Жаков» создало эксклюзивный сорт винограда «Восторг», который больше нигде не встретишь. Павел Швец своими винами успешно конкурирует с бургундскими мастерами, а Олег Репин экспериментирует с выдержкой Пино Нуар в бетоне. Илья Волошин, продолжая вековые традиции семьи, создает игристые вина, которые уже более 100 лет радуют ценителей.
Здесь представлена самая большая в Москве коллекция крымских вин, так что каждый найдет что-то по душе.
И небольшой бонус для вас: скидка 10% на первый заказ по промокоду VINSHKAF.
— Адрес: ул. Покровка, 44
— Бронирование: @krymbar_msk
— Telegram: @krymbarmsk
Это место точно стоит посетить, чтобы насладиться вкусом, атмосферой и открыть для себя мир крымского вина!
Крымское виноделие — это настоящая сокровищница интересных фактов. Например, винодельня «Бельбек» украшает свои бутылки картинами крымских художников-импрессионистов, а хозяйство «Жаков» создало эксклюзивный сорт винограда «Восторг», который больше нигде не встретишь. Павел Швец своими винами успешно конкурирует с бургундскими мастерами, а Олег Репин экспериментирует с выдержкой Пино Нуар в бетоне. Илья Волошин, продолжая вековые традиции семьи, создает игристые вина, которые уже более 100 лет радуют ценителей.
Здесь представлена самая большая в Москве коллекция крымских вин, так что каждый найдет что-то по душе.
И небольшой бонус для вас: скидка 10% на первый заказ по промокоду VINSHKAF.
— Адрес: ул. Покровка, 44
— Бронирование: @krymbar_msk
— Telegram: @krymbarmsk
Это место точно стоит посетить, чтобы насладиться вкусом, атмосферой и открыть для себя мир крымского вина!
Друзья, если вы ищете особенное игристое вино для романтического вечера, обратите внимание на Calvet Crémant de Bordeaux Brut. Этот французский шедевр из региона Бордо создается из традиционных сортов винограда, таких как Семильон и Мерло, что придает ему уникальный и изысканный характер.
В аромате ощущаются свежие ноты зеленого яблока, груши и легкие оттенки бриоши, что свидетельствует о тщательном процессе выдержки. На вкус вино элегантное и гармоничное, с тонкими и стойкими пузырьками, которые приятно щекочут нёбо, завершаясь хрустящим сухим послевкусием.
Это вино прекрасно сочетается с деликатесами из морепродуктов, нежными сырами или может служить утонченным аперитивом, придавая вашему вечеру особую атмосферу.
До 23 февраля в "ВинЛаб" действует промокод VSPARK10, который дает дополнительную скидку на игристые вина при заказе онлайн. Это отличный повод порадовать себя и близких изысканным напитком по выгодной цене.
Участники программы лояльности получают персональные цены на десятки напитков и накапливают баллы, которыми можно оплачивать следующие покупки. Присоединяйтесь к WINCLUB. , чтобы получить максимально приятные цены!
Наслаждайтесь моментом и делайте каждый вечер особенным с Calvet Crémant de Bordeaux Brut! 🥂
В аромате ощущаются свежие ноты зеленого яблока, груши и легкие оттенки бриоши, что свидетельствует о тщательном процессе выдержки. На вкус вино элегантное и гармоничное, с тонкими и стойкими пузырьками, которые приятно щекочут нёбо, завершаясь хрустящим сухим послевкусием.
Это вино прекрасно сочетается с деликатесами из морепродуктов, нежными сырами или может служить утонченным аперитивом, придавая вашему вечеру особую атмосферу.
До 23 февраля в "ВинЛаб" действует промокод VSPARK10, который дает дополнительную скидку на игристые вина при заказе онлайн. Это отличный повод порадовать себя и близких изысканным напитком по выгодной цене.
Участники программы лояльности получают персональные цены на десятки напитков и накапливают баллы, которыми можно оплачивать следующие покупки. Присоединяйтесь к WINCLUB. , чтобы получить максимально приятные цены!
Наслаждайтесь моментом и делайте каждый вечер особенным с Calvet Crémant de Bordeaux Brut! 🥂
Несколько лет назад в Бордо произошло важное изменение: виноделам разрешили использовать нетипичные для региона сорта винограда, чтобы адаптироваться к изменению климата. Это решение вызвало много споров, но новое исследование, о котором недавно рассказал журнал Decanter, подтверждает, что такие эксперименты могут быть успешными. Оказывается, даже при добавлении до 30% новых сортов вина сохраняют свой классический вкус и региональную «типичность».
Ученые провели дегустацию 11 вариантов вин, включая традиционный бленд из Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо. В остальные образцы добавили пять новых сортов: Fer Servadou, Duras, Manseng Noir, Vinhão и Arinarnoa. Две группы профессиональных дегустаторов оценили вина на предмет сохранения «типичности» Бордо. Результаты показали, что большинство новых блендов практически не уступают классике, хотя некоторые сорта, например Vinhão, при высокой концентрации (30%) немного меняли характер вина.
Что дальше?
Бордо — не единственный регион, который экспериментирует с новыми сортами. Например, в Шампани был одобрен гибридный сорт Вольтис, который устойчив к болезням и требует меньше обработки фунгицидами
Исследователи подчеркивают, что необходимы дополнительные исследования, чтобы оценить, как новые сорта будут вести себя в разных климатических условиях и после длительной выдержки. Однако уже сейчас ясно, что эти эксперименты открывают новые возможности для виноделов, позволяя им адаптироваться к изменяющимся условиям, не теряя традиций.
Винный Шкаф 🍷
Ученые провели дегустацию 11 вариантов вин, включая традиционный бленд из Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пти Вердо. В остальные образцы добавили пять новых сортов: Fer Servadou, Duras, Manseng Noir, Vinhão и Arinarnoa. Две группы профессиональных дегустаторов оценили вина на предмет сохранения «типичности» Бордо. Результаты показали, что большинство новых блендов практически не уступают классике, хотя некоторые сорта, например Vinhão, при высокой концентрации (30%) немного меняли характер вина.
Что дальше?
Бордо — не единственный регион, который экспериментирует с новыми сортами. Например, в Шампани был одобрен гибридный сорт Вольтис, который устойчив к болезням и требует меньше обработки фунгицидами
Исследователи подчеркивают, что необходимы дополнительные исследования, чтобы оценить, как новые сорта будут вести себя в разных климатических условиях и после длительной выдержки. Однако уже сейчас ясно, что эти эксперименты открывают новые возможности для виноделов, позволяя им адаптироваться к изменяющимся условиям, не теряя традиций.
Винный Шкаф 🍷
Вандализм в виноградниках Мерсо: винодел признался в уничтожении лоз
Неизвестный винодел добровольно сдался властям после того, как признался в уничтожении от 30 до 40 молодых лоз на участке Les Dressolles, принадлежащем Тибо Юберу (на фото), президенту Конфедерации аппелляций и виноделов Бургундии (CAVB). Инцидент произошёл в минувшие выходные в коммуне Мерсо, известной своими престижными виноградниками.
Юбер, который недавно привлёк внимание общественности, добившись изменений в законах о налоге на наследство во Франции, опубликовал видео повреждённых лоз на своей странице в LinkedIn.
"Я в шоке. Посмотрите на человеческую глупость," — написал он. На кадрах видно, что четырёхлетняя лоза была срезана у основания, что делает её непригодной для дальнейшего использования. По словам Юбера, таким образом были уничтожены 30-40 лоз на его участке.
Одним из его ключевых достижений на посту президента CAVB стало увеличение порога налоговых льгот при передаче виноградников в наследство с 500 000 до 20 миллионов евро. Эта инициатива, широко освещавшаяся во французских СМИ, значительно облегчила передачу семейных виноделен следующему поколению, что стало важным шагом для сохранения традиций и наследия бургундского виноделия.
"Если вы со мной не согласны, приходите и поговорите со мной. Но уничтожать виноградники — это просто возмутительно," — заявил Юбер, подчеркнув, что такие действия недопустимы, даже если они вызваны личными или профессиональными разногласиями.
После волны общественного возмущения виновный, чьё имя пока не раскрывается, признался в содеянном. По информации французского издания Vitisphere, он явился с повинной во время собрания местных виноделов в среду, после чего был передан полиции. В настоящее время ведётся расследование.
Этот инцидент вызвал широкий резонанс в винодельческом сообществе Бургундии, где уважение к труду и традициям считается основой профессии.
Винный Шкаф 🍷
Неизвестный винодел добровольно сдался властям после того, как признался в уничтожении от 30 до 40 молодых лоз на участке Les Dressolles, принадлежащем Тибо Юберу (на фото), президенту Конфедерации аппелляций и виноделов Бургундии (CAVB). Инцидент произошёл в минувшие выходные в коммуне Мерсо, известной своими престижными виноградниками.
Юбер, который недавно привлёк внимание общественности, добившись изменений в законах о налоге на наследство во Франции, опубликовал видео повреждённых лоз на своей странице в LinkedIn.
"Я в шоке. Посмотрите на человеческую глупость," — написал он. На кадрах видно, что четырёхлетняя лоза была срезана у основания, что делает её непригодной для дальнейшего использования. По словам Юбера, таким образом были уничтожены 30-40 лоз на его участке.
Одним из его ключевых достижений на посту президента CAVB стало увеличение порога налоговых льгот при передаче виноградников в наследство с 500 000 до 20 миллионов евро. Эта инициатива, широко освещавшаяся во французских СМИ, значительно облегчила передачу семейных виноделен следующему поколению, что стало важным шагом для сохранения традиций и наследия бургундского виноделия.
"Если вы со мной не согласны, приходите и поговорите со мной. Но уничтожать виноградники — это просто возмутительно," — заявил Юбер, подчеркнув, что такие действия недопустимы, даже если они вызваны личными или профессиональными разногласиями.
После волны общественного возмущения виновный, чьё имя пока не раскрывается, признался в содеянном. По информации французского издания Vitisphere, он явился с повинной во время собрания местных виноделов в среду, после чего был передан полиции. В настоящее время ведётся расследование.
Этот инцидент вызвал широкий резонанс в винодельческом сообществе Бургундии, где уважение к труду и традициям считается основой профессии.
Винный Шкаф 🍷
Введение в исследование вин Канарских островов
Друзья, мы продолжаем погружаться в увлекательный мир виноделия и сегодня хотим поделиться с вами результатами одного интересного исследования, посвященного винам Канарских островов. Это уникальный регион с богатой историей виноделия, который славится своими вулканическими почвами и разнообразием климатических условий.
Исследование, о котором пойдет речь, было опубликовано в журнале Cogent Food & Agriculture и посвящено изучению влияния различных факторов на характеристики почв и вин Канарских островов. Ученые сравнили органическое и традиционное виноделие, а также изучили, как остров происхождения, тип вина и методы управления виноградниками влияют на конечный продукт.
Канарские острова — это архипелаг вулканического происхождения, расположенный у побережья Африки. Здесь выращивают 14 различных сортов винограда, а климатические и почвенные условия сильно варьируются от острова к острову. Это делает регион идеальной лабораторией для изучения терруара — совокупности природных факторов, которые придают вину его уникальный характер.
В следующих постах мы подробно разберем ключевые выводы исследования, включая различия между органическими и традиционными винами, влияние вулканических почв на состав вина и многое другое. Оставайтесь с нами, чтобы узнать больше о том, как природа и человеческий труд создают уникальные вина!
Винный Шкаф 🍷
Друзья, мы продолжаем погружаться в увлекательный мир виноделия и сегодня хотим поделиться с вами результатами одного интересного исследования, посвященного винам Канарских островов. Это уникальный регион с богатой историей виноделия, который славится своими вулканическими почвами и разнообразием климатических условий.
Исследование, о котором пойдет речь, было опубликовано в журнале Cogent Food & Agriculture и посвящено изучению влияния различных факторов на характеристики почв и вин Канарских островов. Ученые сравнили органическое и традиционное виноделие, а также изучили, как остров происхождения, тип вина и методы управления виноградниками влияют на конечный продукт.
Канарские острова — это архипелаг вулканического происхождения, расположенный у побережья Африки. Здесь выращивают 14 различных сортов винограда, а климатические и почвенные условия сильно варьируются от острова к острову. Это делает регион идеальной лабораторией для изучения терруара — совокупности природных факторов, которые придают вину его уникальный характер.
В следующих постах мы подробно разберем ключевые выводы исследования, включая различия между органическими и традиционными винами, влияние вулканических почв на состав вина и многое другое. Оставайтесь с нами, чтобы узнать больше о том, как природа и человеческий труд создают уникальные вина!
Винный Шкаф 🍷