Вино недели 🍷
Уникальное и ставшее культовым вино из Австралии отвечает на вопрос: : "Могут ли дорогие вина быть укупорены винтовой пробкой?"
Ответ в нащей статье

Что такое Ла Плас де Бордо (Place de Bordeaux)?

La Place de Bordeaux (площадь Бордо фр.) — одна из старейших торговых площадок в мире, история которой насчитывает 800 лет. Проще говоря, La Place — это собрание около 300 негоциантов — дистрибьюторов вина, которые продают две трети всего вина, произведенного в Бордо, торговцам примерно в 170 странах. Негоцианты (крупнейшие — Joanne, CVBG, Duclos, Grands Chais de France, Castel, Baron Philippe de Rothschild) работают в сложной экосистеме, поддерживая связь с замками (поместьями) через несколько теневых посредников — придворных (courtier). Это закрытый клуб элитных торговцев и покупателей, где торгуются самые лучшие вина со всего мира. Чтобы дать представление о том, сколько лет Ла-Плас, первая попытка лицензировать придворных была предпринята Людовиком IX в 1243 году, а решения, были регламентированы лишь 100 лет спустя Филиппом IV. С тех пор они не сильно изменились.

Подпишись на Винный Шкаф 🍷

​​Breaking ⚡️

Россия повысила пошлины на импортное вино

Принято решение об индексации пошлин на импортное вино. Это решение затронет только "недружественные" страны, такие как страны ЕС 🇪🇺, США🇺🇸, Австралию🇦🇺, Новая Зеландия🇳🇿 и другие. Вино из Грузии🇬🇪, Чили🇨🇱 и других стран не попадающих в эту категорию, не будет подвергаться индексации. Индексация затронет тихие вина с содержанием алкоголя от 12,5% до 20%, а для игристых вин пошлина уже составит 20%. Это создаст дополнительную нагрузку для импортеров и снизит привлекательность работы с винами из стран ЕС.

Пороговая пошлина установлена на уровне "не менее 1,5 доллара", что означает, что на вино с таможенной стоимостью в 1,5 доллара пошлина составит 100%. Таким образом, целью является отсечение от рынка самых дешевых европейских вин с ценой от 2 до 3 евро и ниже. Эта мера призвана стимулировать продажи российского вина и возможно вернуть внимание к российским винодельцам. Однако, если результаты окажутся ниже ожиданий, правительство может принять более жесткие меры.

Индексация пошлин на импортное вино вызвала панику среди крупнейших импортеров, и это стало настоящей катастрофой для всего рынка и, конечно же, для потребителей. В то время как отечественные производители воздержались от заявлений, возникает вопрос о возможности удовлетворения спроса на вино в случае сокращения импорта.

Предприимчивые производители национального вина могут попытаться воспользоваться этой ситуацией для расширения своей доли на рынке и повышения продаж своей продукции. Однако есть риск недостатка виноматериалов для обеспечения всего рынка вином. Возможный дефицит может привести к еще большему росту цен, не только на импортные, но и на отечественные вина.
Для потребителей, это может означать ограниченный выбор и рост стоимости любимых вин. Сокращение импорта может повлиять на разнообразие и доступность различных сортов и марок вина, которые российские потребители привыкли видеть на прилавках магазинов.

Для потребителей, это может означать ограниченный выбор и рост стоимости любимых вин. Сокращение импорта может повлиять на разнообразие и доступность различных сортов и марок вина, которые российские потребители привыкли видеть на прилавках магазинов.

В итоге, ситуация с индексацией пошлин вызывает серьезные опасения относительно будущего винного рынка в России. Важно следить за развитием событий в течение ближайших полгода, чтобы понять, какие последствия это принесет для всех участников отрасли.

Винный Шкаф 🍷

​​Новости 🇪🇺 📰

Французские виноделы будут обязаны указывать информацию об использовании коммерческих дрожжей на этикетках своих вин

Французский политик Ришар Рамос внёс в Государственную ассамблею Франции законопроект, который предполагает, что виноделы будут обязаны указывать, изготовлено ли вино с использованием коммерческих дрожжей. Рамос, представляющий партию центристов "Мувеман Демократе", считает, что большинство потребителей вина не знают о составе того, что они пьют из-за недостатка информации на этикетках. Цель законопроекта - просветить потребителей о применении коммерческих дрожжей в производстве вина.

Коммерческие дрожжи, также известные как экзогенные дрожжи, отличаются от дикорастущих дрожжей, которые присутствуют естественно на винограде и в погреба. Приверженцы использования коммерческих дрожжей утверждают, что они позволяет лучше контролировать процесс брожения, что снижает риск бактериального загрязнения и влияет на аромат и вкус вина.

Несмотря на поддержку некоторыми представителями отрасли, другие остаются озадаченными. Они указывают на то, что различные продукты, такие как хлеб, йогурт и пиво, также используют культурные дрожжи. Поэтому возник вопрос, почему виноделы стали основной целью законопроекта.

Предполагаемое требование помещения информации о коммерческих дрожжах на этикетках вызвало разнообразные реакции. Поддерживающие законопроект, в особенности представители движения натуралистов, считают его логичным шагом к прозрачности. Возможно это первый шаг, после которого появится ряд предложений расширить перечень информации на этикетках, такой как содержание сахара, кислоты или дрожжевых штаммов для молочнокислого брожения.

По мере продолжения дебатов сфера виноделия сталкивается с вопросом о сознательности потребителей и прозрачности информации.

Винный Шкаф 🍷

​​Ликбез 📚

Наверняка многие видели на этикетках некоторых австрийских вин слова Steinfeder, Federspiel и Smaragd, но не догадывались, что означают эти надписи.

Знаменитый Вахау 🇦🇹 в свое время отказавшийся от системы DAC ( вступил в нее лишь с 2020 года), долгое время качество и стиль своих вин обозначал терминами Steinfeder, Federspiel и Smaragd. Эта трехуровневая система была создана Vinea Wachau — объединением виноделов, похожим на немецкий VDP.

Вина Steinfeder самые легкие по стилю: свежие, фруктовые и пикантные, с максимальной крепостью 11,5%. Слово Steinfeder означает «каменное перо» и является названием легкой, тонкой, похожей на перья травы , которая растет на каменистых террасах Вахау.

Вина Federspiel относятся к категории среднего веса, с силой и элегантной точностью охотничьего сокола (federspiel означает «соколиная охота») и крепостью 11,5–12,5%.

Вина Smaragd самые богатые и полнотелые, с содержанием алкоголя не менее 12%. Смарагд буквально переводится как «изумруд», но здесь он относится к характерной изумрудно-зеленой ящерице, которая греется на выжженных солнцем каменных террасах Вахау.

Три этикетки используются исключительно для вин Вахау - чаще всего сухих, белых рислингов и грюнер вельтлинеров, а также иногда розовых, сделанных из Цвайгельта.

Винный Шкаф 🍷

Вино дня 🍾🇪🇸

Всё ещё живете в мире, в котором Риоха может быть только красной и тихой? Тогда мы вас сейчас удивим.

​​Секреты винного мира🍷🍾 🇮🇹

Vernaccia di Serrapetrona DOCG: уникальное красное игристое вино Италии
 
Vernaccia di Serrapetrona DOCG, расположенный в центральной внутренней части региона Марке, недалеко от зоны Вердиккио ди Мателика - это самобытный апелласьон в центральной Италии. Он известен производством игристого красного вина из винограда сорта Верначча Нера, генетически идентичного Гренашу.
 
Этот уважаемый винодельческий регион получил статус DOCG в 2003 году, представляя собой одну из самых маленьких классифицированных зон Италии. Ее виноградники цветут на нижних склонах Апеннин, на высоте от 450 до 600 метров над уровнем моря.
 
Несмотря на свои скромные размеры, Vernaccia di Serrapetrona DOCG имеет богатое историческое значение и даже заслуживает упоминания в эпической поэме Данте «Божественная комедия». Виноделие здесь столь же старо, сколь и самобытно. Предлагая универсальность вкуса, это игристое красное вино может быть приготовлено как в сладком или полусладком десертном стиле, так и в стиле секко (сухом).
 
Отличительной чертой этого вина является уникальный трехэтапный процесс ферментации. В начальной ферментации участвует до 60 процентов винограда, собранного вручную в октябре. Согласно правилам DOCG, не менее 40% винограда должно быть высушено на соломенных циновках, а затем добавлено в вино в январе для второго брожения. Наконец, после нескольких месяцев отдыха, вино подвергается методу Шарма в герметичных резервуарах под давлением, кульминацией которого становится игристый характер конечного вина.
 
Полученный напиток восхищает своим интенсивным ароматом, демонстрируя чарующий малиново-красный оттенок. Букет источает соблазнительные ноты клубники и клюквы с тонким оттенком специй. Твердые танины и живая кислотность вина добавляют ему сложности, что делает его истинным наслаждением.
 
Независимо от того, выберете ли вы версию secco, которая прекрасно сочетается с местной салями и сырами, или более сладкую версию, идеально подходящую для десертов, Vernaccia di Serrapetrona DOCG обещает незабываемые впечатления.

​​⚡️ Факты и фикция

Проснувшись с утра, листая ленту, прочитали в одном из крупнейших Средств Массовой дезИнформации новость, якобы, о том, что "Мускатное  вино помогает сохранить молодость кожи". Конечно же, как всегда, ленивые копирайтеры ресурса, просто скопировали заголовок с иностранного сайта, и не прочитав  оригинальную статью (за незнанием английского, видимо), вставили тайтл в гугл переводчик и получили громкий заголовок для своего телеграм-поста на аудиторию более 7 млн человек. Что же не так в этом коротком заголовке? Абсолютно Всё! Оригинал - (https://www.vinetur.com/en/2023072574537/muscadine-wine-the-potential-elixir-for-younger-looking-skin.html) мы перевели и адаптировали для наших подписчиков, не искажая суть. 
 
Может ли мускадиновое вино (безалкогольное) быть секретом молодости кожи?
 
Учёные пытались найти мифический источник молодости, исследуя различные направления и области исследований. Недавно Университет Флориды провёл новаторское исследование, которое предлагает захватывающие выводы: безалкогольное мускадиновое вино, малоизвестный тип красного вина, встречающийся только в США, может быть ключом к молодости кожи.
 
Прежде чем мы углубимся в исследование, давайте уточним, что такое мускадин (muscadine). Этот вид винограда произрастает в Америке и используется в виноделии с 16 века. В отличие от Муската (Muscat) или (Moscato), мускадин обладает своими уникальными характеристиками. Мускадин — это разновидность винограда под названием Vitis rotundifolia, произрастающая на юго-востоке США. Несколько различных сортов этого винограда имеют цвет от зелёного до чёрного и обычно имеют большие ягоды (иногда размером с мяч для гольфа). Под него отведено 1300 гектаров, что немало, учитывая, что лозы никто не подрезает и урожайность куста в несколько раз выше винных лоз.


Исследование, проведённое доктором Линдси Кристман, и Ливэй Гу профессором пищевой химии в Университете Флориды, показало, что у женщин, которые ежедневно употребляли два бокала безалкогольного мускадинового вина, улучшалась эластичность кожи и задержка воды по сравнению с теми, кто принимал плацебо.


Доктор Кристман объяснила, почему они использовали деалкоголизированное вино, сказав: «Нас интересовало влияние биологически активных соединений в вине, особенно полифенолов, на здоровье кожи».
 
Эластичность кожи имеет решающее значение для предотвращения провисания, распространённого признака старения. Кроме того, задержка воды в коже действует как защитный барьер от повреждений. Что делает мускадин уникальным - это обилие полифенолов, таких как антоцианы, кверцетин и эллаговые кислоты. Эти соединения известны своей способностью уменьшать воспаление и окислительный стресс.
 
В исследовании приняли участие 17 женщин в возрасте от 40 до 67 лет, принимавших участие в рандомизированном клиническом исследовании. Им давали либо два стакана безалкогольного мускадинового вина в день, либо плацебо без полифенолов, но со схожим вкусом и внешним видом. Исследователи измеряли ключевые факторы, такие как состояние кожи, воспаление и окислительный стресс, в начале и в конце каждого шестинедельного периода.
 
Результаты показали значительное улучшение эластичности кожи и снижение поверхностных потерь воды у тех, кто употреблял мускадиновое вино. Тем не менее, морщины и уровень гладкости кожи не показали заметных изменений.
 
Результаты исследования были представлены на Nutrition 2023, ежегодном съезде Американского общества питания в Бостоне. Хотя результаты обнадёживают, исследователи предлагают провести более масштабное исследование с более разнообразной группой участников, чтобы подтвердить свои выводы. Они также предупреждают, что преимущества могут не распространяться на алкогольное мускадиновое вино, поскольку процесс деалкоголизации может изменить его химический состав.

Винный Шкаф 🍷 - только проверенная информация из мира вина.

​​Морально готовы отведать Неббиоло из Эльзаса? Мы нет. Но виноделы этого региона смотрят на подобные перспективы с огромным энтузиазмом. Как обычно всему виной глобальное изменение климата. 

Виноделы Эльзаса изучают новые сорта винограда для борьбы с изменением климата.

Эльзас, известный винодельческий регион Франции, предпринимает активные шаги по адаптации своего виноградарства к вызовам, связанным с изменением климата. Стремясь сократить использование опрыскивателей на виноградниках и найти сорта винограда, более подходящие для меняющегося климата, регион запрашивает разрешение у французского органа по апелласьонам INAO на проведение испытаний ряда сортов винограда, в том числе популярных сортов, таких как Сира и Шенен Блан и Нера д'Авола.

Инициатива получила одобрение на недавнем общем собрании виноградарей Эльзаса, состоявшемся в Кольмаре 20 июля, после всестороннего исследования, проведённого в 2022 году. Исследование было направлено на выявление сортов винограда с такими важными характеристиками, как устойчивость к болезням, оптимальное время созревания, простота в уходе. и подходящие уровни кислотности в структуре вин.

В общей сложности 16 сортов винограда вошли в шорт-лист для испытаний в Эльзасе, в том числе Шенен Блан, Коллирис, Флореаль, Йоханнитер, Мальбек, Неббиоло, Неро д'Авола, Опалор, Пти Курбю, Пти Мансенг, Селенор, Сирано, Сувинье Гри, Сира, Верментино и Вольтис. Кроме того, конкретные клоны существующих эльзасских сортов, таких как Рислинг, Гевюрцтраминер, Пино Блан, Пино Гри, Сильванер, Мускат д’Эльзас и Пино Нуар, также будут исследованы на предмет их потенциальной устойчивости к болезням и адаптации к изменению окон созревания из-за климатических изменений.

В то время как виноделы Эльзаса с энтузиазмом относятся к перспективам введения этих новых сортов винограда, окончательное решение остается за INAO. Некоторые сорта винограда в шорт-листе, такие как Шенен из Луары, Сира из Роны, а также Пти Мансенг и Мальбек из Юго-Западной Франции, тесно связаны с соответствующими регионами и считаются символами их самобытности. Поэтому их включение в Эльзас может столкнуться с более тщательной проверкой в ​​процессе утверждения.

Предложенные сорта будут официально представлены в INAO осенью. После одобрения им будет предоставлен испытательный статус, как несколько лет назад в Бордо, перед тем как там появились новые сорта винограда. Эти испытания направлены на то, чтобы помочь виноделам Эльзаса ориентироваться в меняющемся климате и обеспечить, чтобы регион продолжал производить исключительные вина, применяя устойчивые и экологически чистые методы. Поскольку изменение климата создаёт проблемы для виноделов во всём мире, активный подход Эльзаса может послужить источником вдохновения для других винодельческих регионов, ищущих инновационные решения для защиты своих традиций и окружающей среды.

Винный Шкаф 🍷

​​News 📰🇮🇹

Итальянская винодельческая промышленность сталкивается с трудным урожаем 2023 года и призывает к переменам.
 
Винодельческая промышленность Италии переживает непростые времена. Проливные и непрерывные дожди вызвали болезнь винограда, называемую ложной мучнистой росой, которая незаметно повреждает виноградные лозы во многих районах. Виноградники покрыты грязью, что мешает виноградарям обрабатывать и защищать свои драгоценные урожаи.
 
Особенно сильно пострадали такие регионы, как Абруццо и Молизе: до 40 процентов их винограда уничтожено болезнью. Другие регионы, в том числе Марке, Базиликата, Апулия, Эмилия-Романья, Умбрия, Лацио, Сицилия и Тоскана, также несут убытки в размере от 25 до 30 процентов. Эта сложная ситуация также затронула органические виноградники, которые составляют почти 20 процентов виноградников Италии.
 
Тем не менее, некоторые виноградари пытаются извлечь максимальную пользу из плохой ситуации. Фабио Де Амброджи, владелец винодельни Gratena в Тоскане, считает, что неурожай может стать возможностью продать существующие винные запасы по справедливым ценам. Он также обеспокоен тем, что сообщаемые данные о ложной мучнистой росе могут неточно отражать полную степень ущерба в некоторых районах. Он предлагает покупателям требовать вина с подлинными сертификатами происхождения для обеспечения прозрачности. Риккардо Котарелла, президент Assoenologi, предупреждает, что потери могут достигать 60 процентов.
 
Проблема переполненных винных погребов также усугубляет проблемы. Ламберто Фрескобальди, президент Итальянского союза виноделов, призывает изменить подход отрасли. Он предлагает сосредоточиться на качестве, а не на количестве, с более сбалансированным распределением вин и более строгими правилами реклассификации.
 
Официальные данные показывают избыток около 60 миллионов гектолитров вина в итальянских погребах на конец марта, что на 5,1 процента больше, чем в предыдущем году. Вина PDO и PGI вносят значительный вклад в этот излишек, что указывает на необходимость более продуманного и стратегического подхода к производству и продажам.
 
По мере сбора урожая 2023 года дебаты по этим насущным вопросам, вероятно, будут усиливаться. Винодельческая промышленность Италии сталкивается с серьезными проблемами, и урожай этого года является тревожным сигналом для внесения необходимых изменений для лучшего и более устойчивого будущего итальянского виноделия. (Wine-Searcher)

Винный Шкаф 🍷

Страна в фокусе 🇦🇱🍷

В связи с новостями о том, что в РФ будут увеличены пошлины на ввоз вин из "недружественных стран" для стимуляции спроса на российские вина, отечественные импортёры начали активно искать альтернативных поставщиков недорогих вин (например, Грузия или Армения). Пробегаясь по списку "недружественных стран" глаз моментально цепляется за одну страну, которая всегда исторически не просто являлась дружественной, но и была крупным поставщиком своих вин в советскую эпоху. Возможно, именно Албания 🇦🇱 с населением 2,7 млн. человек, могла бы стать главным бенефициаром новых законодательных мер в случае исключения себя из списка.  Она могла бы значительно поправить не только своё финансовое положение, но и поднять стагнирующую винодельческую отрасль, не способную конкурировать с европейскими гигантами. Стоит ли ожидать какие-то послабления для вин из этой страны? Возможно. Ведь у экспертов нет сомнений, что отечественная винодельческая отрасль сама, банально, не справится с удовлетворением спроса на вина в нише "эконом-сегмента". А потому нужны вливания извне. И пока рынок замер в ожидании, предлагаем освежить свои знания об албанских винах.