Куда податься

Булат Ибрагимов, который уже окончательно вжился в роль шефа винного бара Touche, сегодня на один вечер переберется в Горбуфет «Шашлычная» на Павелецкой, где выступит с татарским меню: кыстыбый с томленым гусем да шашлык из седла барашка в маринаде из минералки. У него такие вещи очень хорошо получаются. Еще можете успеть.

Если не успеваете, но при этом любите Булата, приходите в воскресенье в Touche, там намечается итальянский бранч, а гвоздем программы будет нечто под названием «паста качо э пепе в полотенце». Я о таком впервые слышу, поэтому намерен сходить. О результатах доложу.

В ресторане 0.75 please продолжаются «Бранчи у пруда». 28 и 29 июня гостевым шефом станет юное дарование Алексей Волков из Lea. Много летней еды и шампанское. А в пруду у лебедей, между прочим, на днях потомство появилось. Чем не повод?

В ресторане «Поле» 29 июня тоже бранч и тоже с интересным гостем. Павел Поцелуев («Жажда крови») вместе с хозяином кухни Владиславом Корпусовым представят совместное меню. А мы знаем: где Поцелуев -там много мяса. Хорошего.

И вот еще из интересного: в Urban Winery наконец открывается та самая «Радиорубка», о которой давно говорили, но в которой никто не бывал. Там уже установили винтажную японскую аппаратуру - виниловые вертушки, катушечные магнитофоны и прочие аудиофильские радости. Виниловые пластинки, конечно, тоже подобрали. 27 июня открытие для друзей, 28 и 29 шампань-бранчи. С напитками все понятно, закуски охарактеризованы как guilty pleasures (в диапазоне от устриц до хлеба со смальцем и чатни из винограда).

Вот так, если вкратце, проходил вчера очередной ужин из цикла «Рецепты одного дома» в ресторане «Эларджи». Идея такая: известная грузинская семья собирает гостей, накрывает стол, делится своими рецептами и застольными традициями, начинается веселье, тосты и пр. В общем, все как в Грузии. На этот раз в роли хозяев выступили художники и знатоки кухни Ирина и Георгий Тотибадзе. Приятнейшие люди. Баклажаны с зеленью и орехами, абхазура, чихиртма (вот тут уже стало ясно, что дальше без чачи никак), капустный пирог, котлеты по-японски (это потому, что любовь Георгия к карате довела его до Японии, где он не только маваши-гери шлифовал, но и к местной кухне присматривался). А в конце еще и фирменный клубничный торт, который быстро сделали именинным, когда выяснилось, что у двух гостей недавно были дни рождения.
Завидовать не надо, все это вы тоже можете попробовать в «Эларджи» до 27 июля. И помните про чачу.

Что за сериал такой («Беспринципные»), в честь которого выпущена эта серия джина, понятия не имею. Но дизайн мне определенно нравится. И крепость - 47° - обнадеживает.
Кстати, вы же помните, что завтра в «Три вокзала. Депо» фестиваль Gineration?

А вот это может быть полезно для рестораторов. Тех, которые английский знают.

Рад был помочь! Ваш, @SaveAsBot

Вот так сегодня прошел фестиваль Gineration.
Некоторые наблюдения.
- Много знакомых приятных лиц.
- Много интересных напитков (не только джинов).
- Много вспомогательных продуктов якобы с содержанием алкоголя (джемы, кремы). Ерунда полная, нет там никакого алкоголя.
- У наших производителей заметен крен в сторону Японии, отсюда и персонажи, гуляющие между стендами. Наверное, это правильно - молодежь на такое ведется.
- У наших и не наших тяга к ароматизированным джинам, с добавлением фруктов и ягод. Результаты - через раз.
- Ни одного джина в стиле Plymouth или Old Tom. Грустно, но объяснимо: про них мало кто знает, спрос близок к нулю.
- Очень повезло с погодой.
- Джин - всему голова.

Развлекательная программа в Touche: Булат Ибрагимов готовит блюдо «качо э пепе в полотенце».