Друзья привет!
Мы до сих пор под впечатлением от нашего ужина «Магаданские истории», который провели совместно с гастробаром «Аляска»!

Посмотрите видеоотчет и почувствуйте атмосферу этого вечера!
- YouTube
- Дзен
- VK Видео
- Rutube

Спасибо всем за участие❤️

Отдельная благодарность команде «Аляски» и лично сооснователю проекта Артёму Ганиеву и шеф-повару Алексею Павловскому!

Ждем на следующих мероприятиях, где мы снова порадуем вас вкусами и эмоциями!

‼️Готовим для вас новый интересный ужин — подробности уже скоро!

🍎Первое воскресенье осени посвящаем сидровым наукам!

Встречаемся на «Дне яблокопознания», который пройдёт в воскресенье, 7 сентября WE Cidreria на Сухаревской. Начало в 16:00!

Плодовод сидродельни «Трубачеевка» Ольга Ефремова расскажет о российском и зарубежном садоводстве и сидроделии. Попробуем и сравним сидры России, Франции и Испании.

🥂Трубачеевка, Трубач
🥂Val de Rance, Brut
🥂Trabanco, Natural

Как спасти урожай и что делать с залежами яблок в вашем саду расскажет Кирилл Сидоров — журналист, редактор и гаражный сидродел, а также вы узнаете, как сделать сидр в домашних условиях. Он даже такой онлайн-курс запустил! Тут будет краткий экскурс, достаточный для экстренных мер.

Всех ждем — воскресный вечер обещает быть интересным!

💳Купить билет

📚Представляем первую книжную дегустацию в WE Сidreria, которую проведём совместно с Еленой — сидровым энтузиастом и автором telegram-канала book_in_cider!

План такой:

⭐️затронем проблемы взросления в деревенской глубинке героя книги «Сидр с Рози» Лори Ли и попробуем «Сидр Ш» с добавлением розы;

⭐️поговорим о традициях средневекового гостеприимства в романе «Айвенго» Вальтера Скотта и поднимем бокал титулованного Bride от Rebel Apple как рыцари на пиру;

⭐️вместе с героем «По ком звонит колокол» Эрнеста Хемингуэя предадимся ностальгии по дому под «Тарабаско» от «Сидроверов» — русского сидра с испанской душой;

⭐️попробуем разгадать секрет укипаловки нянюшки Ягг из цикла Терри Пратчетта о Плоском мире, а чтобы думалось легче, глотнем эпплджека от Токсово;

⭐️узнаем, как приветствуют незнакомцев в «Бесплодных землях» Стивена Кинга, и вместе со стрелком Роландом отведаем грэффа от маэстро Андреева;

⭐️поговорим о сидре в стихах и зафиналим вечер айсом «Мороз и солнце» от “Заповедника” — потому что про литературу без них никак!

Путешествие, как видите, будет увлекательным, а сет — нетривиальным!

🍴Сет сопровождают закуски:
⏺Палочки гриссини
⏺Тапас конкассе
⏺Тапас камамбер и груша
⏺Пикантная чоризо

👉за билетами на сайт

Всех ждем!

Друзья, привет!
Продолжаем цикл постов про семейные пары, которые нашли своё призвание в изготовлении сидра.

Сидроделие — это не только технологии, но и любовь к друг другу и своему делу. Настоящая магия случается, когда проект объединяет пару. Напиток получается особенно тонким, изысканным и необычным. Ведь вместе идти на эксперименты и пробовать что-то новое гораздо интересней!

Сегодня расскажем про La maiзon verte — проект Тимофея и Людмилы Прошляковых.

Путь пары как сидроделов начался с увлечения энотуризмом. Людмила и Тимофей много путешествовали по красивым регионам, дегустировали вина и даже пытались приобрести землю с собственным виноградником. Решение заняться изготовлением сидра оказалось логичным: будущий участок в Калужской области находился недалеко от места проживания. Это позволило семье делать то, что действительно приносит удовольствие, не покидая родные места.

На камерной сидродельне все яблоки собирают вручную. Для производства органических напитков пара использует дикие дрожжи, следуя традиционному французскому подходу. Чтобы познакомиться с продуктом La maiзon verte, рекомендуем начать с полусухого сидра. Он изготовлен из яблок, выращенных исключительно на берегах Оки.

Как видите, такие истории — яркое доказательство того, что любовь к общему делу приводит к впечатляющим результатам. Благодаря им сегодня мы можем наслаждаться ещё большим разнообразием уникальных сидров. С какими сидрами La maiзon verte вы уже знакомы? Делитесь в комментариях!

Всем сидр и любовь❤️
_________________________

В прошлых выпусках:
🔜Михаил и Ольга Ефремовы — Трубачеевка
🔜Алексей и Диана Шведовы — Ashram

🍾 Обновили меню сидра по бокалам!

Что наливаем:

📍Китай-город:
🍎Kupela, Sagardoa — этот сидр из Страны Басков напоминает вино своим медленным брожением и отсутствием газации в конечном продукте. Идеален для аперитива, в сочетании с пинчос или тапас.
🍎Kerisac, Brut Traditionnel — сидр со свежей кислинкой, приятной терпкостью и ароматом спелых яблок.

📍Сухаревская:
🍎Sorre, Artisanale Rose — бретанский сидр с мягким вкусом и свежим ароматом с характерными яблочными оттенками.
🍎Val de Rance, Brut — традиционный брют из Франции. Классическая кислинка и легкая сладость в послевкусии, которая сопровождается насыщенным ароматом яблок.

📍Маяковская:
🍎Breezinghead, Запретный плод — полусухой сидр из яблок, собранных в Палкинском районе Псковской области.
🍎Полукультурка, Полусухой — купаж яблок и груш из дендропарка «Алтайское Холмогорье» — идеальный баланс и доступная для понимания кислотность.

Ждем в гости!
🍏Сидр-бот принимает брони.

Новый выпуск рубрики — вопросы сидроделу!

🗣Сегодня в эфире маэстро элегантных сидров и пуаре Олег Андреев — основатель одноименной сидродельни Andreev Ciderworks.

❓Хотели спросить о ферментации, тонкостях производства, бренде или даже личных предпочтениях? Теперь это можно сделать здесь!

Ждём ваши вопросы в комментариях👇

За лучший вопрос, выбранный Олегом — бутылка сидра!🍾

Поехали!

Друзья, спасибо за участие и классные вопросы!
Отдельно благодарим Олега Андреева @superlega5! Было очень интересно и познавательно🔥

🏆Побеждает вопрос:

Почему сидроделы в большей массе не пишут из каких яблок был произведен тот или иной сидр, как это делается у виноделов ? Это поможет, по крайней мере мне, найти любимый купаж независимо от производителя и всегда находится в поисках чего-то нового

🎁Приз отправляется Александру Бойцову

Поздравляем!❤️

Игривые и ароматные, нежные и сладкие, глубокие с бархатистой терпкостью. Провожаем лето яркой подборкой сидров с добавлением малины, клубники, черной и красной смородины, вишни и черники.

Что пробуем?

Sólville, Сидр с малиной — умеренно кислотный сидр с сочной, спелой малиной, выращенной в фермерском хозяйстве Гатчинского района. Деликатные танины и малиновые ноты в сладковатом послевкусии.

Andreev Ciderworks, Rose — традиционный игристый сухой яблочный сидр с соком красной смородины из собственных садов сидрерии. Классический метод, выдержка на осадке 12 месяцев.

Rebel Apple, My Michelle — сидр, в стилистике Modern Rose, исполненный в созвучии с виноделием по красному методу. Тщательно подобранный бленд сидра с каноничными сортами и спонтанным брожением, мацерирован со свежей кожицей ягод малины, вишни и черной смородины.

Rebel Apple, Carmilla Сherry Cider — вишневый сидр, сочный бленд яблок и ягод вишни с жемчужной карбонизацией.

Ashram Cider, Strawberry — сухой сидр с добавлением сока клубники прямого отжима. Одновременная спонтанная ферментация сока яблок и клубники. Бережный отжим сока на ручном корзиночном прессе.

Try Wild, Cherry Aronia — сидр из локальных удмуртских яблок, урожая 2021 года, выдержанный на ягодах вишни после полу-карбонической мацерации с добавлением сока аронии. С тонами яблока, вишни, аронии и специй.

Cube Ciders, Черника — полусладкий сидр с натуральной сладостью уральских садовых яблок и добавлением ягод черники. Приятная сладость черники с шоколадными нотами и оттенками ванили и чернослива.

🍴Сет сопровождают закуски:
⏺Палочки гриссини
⏺Тапас конкассе
⏺Тапас камамбер и груша
⏺Пикантная чоризо

🗣Ведёт дегустацию Дмитрий Демишин.

📍Сретенка, 32

💳Купить билет

☀️Выходные. Сидр. Гедонизм.

План такой:

🍴Начинаем уикэнд с бранча в WE Cidreria! Меню по выходным и праздникам с 12 до 16.

😄Как приятно, что к завтраку действует скидка 20% на чай, кофе и свежевыжатый сок.

🥂Пробуем бутылочный сидр по бокалам — на этой неделе новая подборка!

🧋Выбираем бабл сидр и отправляемся на прогулку — с удовольствием приготовим его вам с собой!

🤖Бот поможет забронировать столик.

Очень ждем!

🍾 Обновили меню сидра по бокалам!

Что наливаем:

📍Китай-город:
Templar's Choice, Late Harvest — глубокий и насыщенный из яблок позднего сбора, которые обычно собирают в период Рождества. 350 / 2100*
Templar's, Elderflower - сидр с бузиной, собранной вручную с кустарников, произрастающих вдоль фермы Темпларс. Напиток с гладкой текстурой, округлым вкусом и невероятным ароматом.
320 / 950*

📍Сухаревская:
La Folie De Sukhodol, La Coquette (Кокетка) — выдержка и новым купажный состав придает сидру более сложный и изысканный вкус. Гармонично сочетает в себе сладость и кислотность, оставляя приятное послевкусие. 350 / 2100*
Трубачеевка, Трубач — создан на 98% из бережно собранной в саду Антоновки и на 2% из диких горько-сладких яблок, которые придали напитку легкую, едва заметную терпкость. 230 / 1350*

📍Маяковская:
Bullevie, Queency — сидр с легким освежающим вкусом, идеальным балансом умеренной сладости, освежающей кислинки и яблочных танинов. 125 / 490*
Bullevie, Грей.Me — сидр с ароматом пряных специй: экзотические нотки гвоздики, цейлонской корицы, кардамона и сицилийских цитрусовых. 125 / 490*

*цена за бокал 125мл / бутылку
_________________________

В пару к сидру рекомендуем наши фирменные тапасы!

⭐Популярный сет — 850₽

🍤Сет с морепродуктами — 770₽

🫒Вегетарианский сет — 630₽

Ждем в гости!
🍏Сидр-бот принимает брони.

Полусухой Дикий Крест от Rebel Apple на кранах сидрерий на Сухаревской и Маяковской!

Натуральный сидр в современном прочтении, созданный в центре Москвы. Сделан из 100% яблочного сока, без воды и концентратов. В бленде только российские яблоки 4 разных сортов с узнаваемым аккордом Антоновки.

🥂Соломенно-золотистый с ярким яблочным ароматом и фруктовым свежий вкусом с умеренной сладостью и нотой прелого яблока.

610₽ за 0,5л

🤖Бот принимает брони.

Отличного вечера и до встречи!

В мире, где каждый день появляется что-то новое, так приятно иногда вернуться к истокам. К тому, что проверено временем и стало легендой!

Наша коктейльная серия "Ностальгия по классике" — дань уважения золотой эпохе барного искусства, где каждый ингредиент на своём месте, а баланс и гармония — главное правило.

В каждой сидрерии для вас готовим один коктейль из серии!

📍Китай-город:
Крёстный отец, 850₽
Классический коктейль на мягком виски Auchentoshan American Oak, со сладким миндальным вкусом. Согласно легенде этот коктейль предпочитал актёр Марлон Брандо, сыгравший Дона Корлеоне — главу могущественного мафиозного клана в культовой киносаге «Крёстный отец».

📍Сухаревская:
Белая леди, 650₽
Классический сауэр-коктейль на основе джина Whitley Neil, посвященный первой леди джаза — Элле Фицджеральд. Элегантный, умеренно кислый, с цитрусовыми нотами во вкусе! Можем приготовить на классическом london dry джине или же твист на ароматизированном — крыжовник, апельсин или имбирь.

📍Маяковская:
Нью-Йорк сауэр, 790₽
Твист на классический виски-сауэр. В основе мягкий виски Hinch 5, дополненный сладостью и терпкостью портвейна Kopke Fine Ruby.

Коктейли этого мини-фестиваля будут обновляться раз в несколько недель, следите за анонсами!

Отправляемся в путешествие по игристым! От элегантных сидров, сделанных классическим методом Шампенуа, до ярких и душевных петнатов с живым характером. Встречайте игристый сет на новой дегустации в WE Cidreria!

Что пробуем?

🍏Solville, Method Classic 2023. Шампенуа, Россия.
🍏Rebel Apple, Bride. Шампенуа, Россия.
🍏La Maiзon Verte, Drugoj Petnat 2024. Петнат, Россия.
🍏Famille Guesdon, Poire Domfront AOP Methode Traditionnelle. Шампенуа, Франция.
🍏Maison Herout, Cuvee Tradition Brut. Шампенуа, Франция.

‼️Специальные гости дегустации — яблочные и грушевые петнаты от альпийских сидроделов Maley! Тираж всего несколько тысяч бутылок!

🍎Cidre du Saint Bernard — обладает сладким вкусом, в котором ярко ощущаются ноты спелого красного яблока, дополненные легким цветочным букетом.

🍐Poire Jorasses Classicum — пуаре с нежным ароматом груш. Во вкусе из-за низкой кислотности преобладает мягкие фруктовые ноты, грушевые цукаты.

🍴Сет сопровождают закуски:
⏺Палочки гриссини
⏺Тапас конкассе
⏺Тапас камамбер и груша
⏺Пикантная чоризо

🗣Ведёт дегустацию Дмитрий Демишин.

📍Сретенка, 32

💳Купить билет
____________

‼️Также открыта продажа билетов на дегустации 1-го и 8-го октября!

🧋Последние деньки бабл-сидров!

Можно схватить на Сухаревской и Китай-городе:

🥭Тропический - летний вариант на сладком сидре с манго, с ликером из маракуйи и ванильным сиропом, 750₽

🥒Огуречный - освежающий, на полусухом сидре и огуречном джине, с ломтиками свежего огурца, 850₽

🍌Банановый - яркий, на полусухом сидре, с натуральным банановым сиропом и кокосово-банановой пеной, 750₽

Доступно только на Китай-городе:

🌟Нимфо - безалкогольный сидр с сухим тоником, ванильным и карамельным сиропом, 750₽

На Маяковской бабл-сидров уже нет.