Миньли надкусила пирожное <...>, наполненное красной бобовой помадкой, сладкой и нежной, — вкус, который прежде был ей неведом. Она проглотила кусочек, и все ее нутро, от глотки до живота, наполнилось удивительным теплом.

Сегодня мы по мотивам сказки «Где гора говорит с луной» приготовим 🇨🇳 даньта (蛋挞,) — десерт из песочного теста с мягкой начинкой, популярный на юге Китая. Звучит как большая диковинка? Но по сути даньта — те же яичные тарталетки, только китайские. И вдобавок такие славные, что хочется одну за другой похватать — цоп! цоп! цоп! — и в рот. 🤤

Сохраняйте рецепт — балуйте близких вкусняшками как в лучших чайных Шанхая. ☕️
🤩🤩🤩🤩🤩🤩

🐉 Ингредиенты (на 4 тарталетки):

🔵Тесто:
⬩ 250 г муки
⬩ 120 г размягченного сливочного масла
⬩ 1 ст. л. сахарной пудры
⬩ 0,5 ч. л. разрыхлителя или соды
⬩ 2 яичных желтка
⬩ 2 ст. л. ледяной воды
⬩ щепотка соли

🔵Начинка:
⬩ 4 яйца
⬩ 250 мл сливок
⬩ 60–70 г сахара
⬩ щепотка ванилина
⬩ щепотка соли
🤩🤩🤩🤩🤩🤩

🐉 Приготовление:

💜 В большую миску просейте муку, добавьте разрыхлитель, щепотку соли и сахарную пудру.

💜 Добавьте сливочное масло комнатной температуры и перетрите его с мукой до состояния мелкой крошки. Не кошки, а именно крошки, хих. 🐈

💜 Введите в тесто яичные желтки, воду и продолжайте вымешивать, формируя плотный комок. Если тесто получается слишком сухим, добавьте в него каплю воды или еще один желток — но не переусердствуйте, иначе оно «поплывет». 🌊

💜 Раскатайте тесто в пухленькую лепешку, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут, не больше.

💜 В отдельной миске соедините сливки, яйца, сахар, соль и ванилин. Тщательно взбейте венчиком до однородности.

💜 Достаньте тесто из холодильника, разделите на четыре части. Выложите в формочки для маффинов, распределяя по дну и стенкам. Залейте в каждую тарталетку яично-сливочную начинку. Важно: если слой теста получается толстым, лучше сначала запечь тарталетки без начинки 5–7 минут.

💜 Поставьте в разогретую до 190°C духовку на 15–20 минут. Начинка может раздуваться, как ноздри огнедышащего 🐲, — это нормально. Главное, чтобы верх зарумянился. Только после этого вынимайте даньта из духовки.

💜 Остудите, аккуратно извлеките из формочек. При подаче посыпьте сахарной пудрой или смажьте яичной глазурью (желтком, растертым с сахарной пудрой).
🤩🤩🤩🤩🤩🤩

В Поднебесной даньта, — повествует #Cathy, ведущая нашей постоянной рубрики #лакомство_месяца, — символизируют счастье и процветание. 🐱 Существуют их вариации с добавлением ягод и шоколада, помадки из красных бобов и чая улун, пасты из фрукта пандан и даже лосося. А еще эти миниатюрные тарты обожают модные азиатские блогерши — за их анимешный и очччень фотогеничный вид. 📸

Вот и Сathy примерила на себя роль инстадивы, купив 9 даньта в близлежащей пекарне и нащелкав побольше фото — они-то и иллюстрируют наш рецепт. Хотя последний видеоролик мы нашли на просторах великого китайского интернета. Даньта из пекарни свежие и душистые, но домашние, уж поверьте, еще в триста раз вкуснее: каждый их кусочек будто запускает у вас во рту фейерверки — беззаботные и счастливые, как в разгар уличных гуляний! 🎆 Признайтесь, захотелось?

Тогда срочно пойдемте печь 😺 и заваривать красный чай! ❤️‍🔥 Приятного аппетита вам, дорогие, или, как говорят в Китае, маньмань чши (慢慢吃) — «ешьте помедленнее».

🔤 А еще, а еще... *взмах чародейской палочки* Пусть ваши тарталетки выйдут пррросто волшебными!

#Волшебная_шляпа 🎩 Фрау Фаст прилетела, чтобы подарить вам вдохновение🪄

Сегодня она создала для вас коллаж «Августовский вечер» — из ягод, красящих губы в черничный и смородиновый, и лёгкого ветерка, что бежит по краю белой скатерти.

Шляпа вам желает оказаться в том умиротворяющем дачном пейзаже, когда солнце уже клонится к закату, вас обнимают запахи древесной коры и разнотравья, водные блики становятся тусклее, а от земли уже веет сухой прохладой. Если внимательно прислушаться к природе, то в какой-то миг тишины можно даже услышать, как «вечереет». Полюбуйтесь красками заката — и пусть у вас по сердцу разольются спокойствие и нежность, и захочется написать абзац-другой об этом вечере 📖