На следующей неделе стартует ПИР Экспо — главная выставка HoReCa. Гостей ждет 11 площадок с сессиями для рестораторов, управленцев, маркетологов и шефов.

Среди тем на площадке «ПИР-Ресторан»: Как дизайнер интерьера может повлиять на рост чека заведения, Как создать коллаборацию, о которой будут говорить все, Логотип, шрифт, цвет – три крючка, на которые попадается гость, Рынки, гастротеатр, необычная еда: как объединить полярные тренды в маленьком баре и прийти к успеху, Психографика в ресторане: как читать гостей и попадать в их ожидания.

Подробная программа и билеты на сайте pirexpo.com

А по промокоду YANRESTORAN2025 до 26 октября можно приобрести билет со скидкой 20%.

23 ОКТЯБРЯ/ЧЕТВЕРГ

🍷Винный ужин в «Кофемании Chef’s». Спикер - приглашенный эксперт, шеф-сомелье Maison Dellos Сергей Аксеновский. Главной темой станут истории русских виноделов. Сопровождать вина будут: креветки Карабинерос с цитронат из апельсина и кимчи, дикая рыба с соусом бер-монте и чёрным трюфелем, «Тирамису» из бычьих хвостов с кремом из артишока и крем из сыра горгонзола и сорбет с хрустящим рисом. Начало в 19:00
📍Спиридоньевский пер, 17

🎂День рождения ресторана «Узбекистан». В честь 74-летия ресторана гостей ждет: живая музыка саксофона, бокалы игристого, ягоды и фрукты в welcome-зоне, музыкальная программа от кавер-группы «Интер-Азия», разделка барашка и праздничный торт. Начало в 19:00
📍Неглинная, 29

🍽️Трюфельный ужин в BUTLER. Вместе с Джузеппе Дави будет готовить Дженнаро Конте, бренд-шеф отеля Four Seasons Hotel Moscow и ресторана Quadrum. С белым и черным трюфелем подадут: тартар из говядины, гребешок с фенхелем, ризотто с овощным демигласом, равиолоне с тыквой, говяжью щеку с фуа-гра и др. Изюминкой вечера станет участие трюфельного сомелье Кристины Болдыревой. Цена - от 25 тыс руб. Начало в 19:00
📍Трехпрудный пер, 15

📖 Лекция в Niki. Гостей ждет лекция о традициях русского чаепития и угощения от шефа совместно с пространством «Палаты на Льва Толстого». Цена - 8 тыс руб. Начало в 13:00
📍Арбатская пл, 14

🍽️Гастроли в Manul. В гостях - шеф ресторана RODINA Grand Hotel & SPA Irkutsk - Kurbatov. В меню: сугудай из омуля с икрой, пате из омуля горячего копчения и форели, северный марал с черносливом и брусникой, черемуховый брауни и др. Начало в 19:00
📍Охотный ряд, 2

🍸Гест в Padron. Первая гостевая смена белградского коктейль-бара Тони Пескатори Noble Roots. В меню - 4 коктейля, в которых звучат балканские мотивы. Начало в 19:00
📍Страстной б-р, 7с1

🍷Винный вечер в Luigi's Garden. Встреча с Mantra Estate — винодельней, создающей сегодня одни из лучших вин в России. 7 авторских курсов от Луиджи Маньи встретятся с винтажами винодельни в сопровождении бренд-амбассадора Сармата Габараева. Начало в 19:00
📍Трубниковский пер, 15с2

🍷Винный ужин в Wine Folly. Вечер будет посвящен средиземноморским сортам винограда и тому, как они раскрываются в терруаре предгорья Русского Кавказа. Гостям предложат 6 вин хозяйства «Николаев и сыновья», созданных в средиземноморской стилистике. Начало в 20:00
📍Проспект мира, 119с23

🍽️Tuna Day в Kiyomi. Шеф проведет разделку целого тунца bluefin от головы до хвоста и приготовит блюда из разных частей рыбы. Начало в 16:30
📍Пожарский пер, 15

🍸Гест в Sangre Fresca. Гостевая смена «Гастронавтов» — клуба гастрономических путешественников во главе с совладельцем бара El Copitas Bar и сооснователем ресторана Sangre Fresca Игорем Зерновым. В меню — спойлеры гастрономических впечатлений, которые будут ждать путешественников в Мексике. Начало в 19:00
📍Ермолаевский пер, 10/7

🍽️Гастроли в Тоттори. В гостях - ресторан Tsunami из Петербурга. В спецменю: тартар из тунца бигай на мятом авокадо, роллы с опаленным тунцом магуро, кусияки вагю и мороженое с юдзу. Цена - 6000 руб (с саке пейрингом).
📍Новая пл, 14

🍸Гест в Bijou. В гостях - коктейльное бюро «Авангард» из Санкт-Петербурга. Гостей ждет 4 коктейля. Начало в 20:00
📍2-я Брестская, 39с3

🎧Вечеринка в SUBSTANCE. В daily-бистро соберутся Vardi, Spaida и Gabi – резиденты лучших клубов Москвы (DFF). Начало в 20:00
📍Красноказарменная, 19

🎂День рождения DOOR 2310. Вечеринка пройдет в атмосфере 2000 года - в свете неона, под мерцание диско-шаров. Сет - от DJ Nicolas. Коктейльный special: авторские напитки, воссоздающие вкусы того времени. Начало в 20:00
📍Петровка, 23/10с5

🍷Винный ужин в «Цыпочке». Шеф-повар Александр Кищенко вместе с Ильей Захаровым представят 5 подач, выполненных в современных европейских техниках с акцентами на сезонность ингредиентов и авторскими сочетаниями: тунец с хурмой и трюфелем, бриошь с вяленой уткой и жареным виноградом, рулет из цесарки со спаржей и луковым соусом, веллингтон с грибным дюкселем и открытый флан с соусом мисо-карамель и ягодами. Цена - 11 тыс руб. Начало в 19:00
📍Ленинградский пр-т, 29 корп 2