Для бисквита:
❣Мука - 90 г.;
❣Яйцо - 5 шт.;
❣Сахар (для желтков) - 30 г.;
❣Сахар (для белков) - 70 г.;
❣Растительное масло - 50 мл.;
❣Молоко - 50 мл.;
❣Разрыхлитель - 2 г.;

Для начинки:
❣Вишнёвый конфитюр;

Для шоколадного мусса:
❣Молоко - 130 мл.;
❣Яичный желток - 2 шт.;
❣Тёмный шоколад - 160 г.;
❣Жирные сливки (холодные) - 250 мл.;

Для глазури:
❣Тёмный шоколад - 100 г.;
❣Кокосовое масло - 30 г.

📹 Процесс приготовления:
1. Приготовление бисквита: смешать яичные желтки с 30 г. сахара, молоком и маслом;

2. Добавьте муку и разрыхлитель, тщательно перемешайте;

3. В отдельной миске взбейте белки, постепенно добавляя 70 г. сахара, до устойчивых пиков.
Аккуратно вмешайте взбитые белки в смесь желтков и муки, сохраняя воздушность;

4. Выпекайте при температуре 180°С в течение 20 минут.
После выпечки сформируйте рулет, пока бисквит ещё тёплый;

5. Приготовление шоколадного мусса: в кастрюле смешайте яичные желтки с молоком;

6. Поставьте на медленный огонь и, постоянно помешивая, варите, пока заварной крем не начнёт обволакивать ложку (не доводите до кипения);

7. Поломайте шоколад на кусочки, вылейте на него горячий заварной крем и перемешайте до полного растворения шоколада;

8. Дайте шоколадной смеси остыть до комнатной температуры;

9. Взбейте холодные сливки до мягких пиков и аккуратно вмешайте в шоколадную основу;

10. Сборка десерта: разверните бисквитный рулет, смажьте вишнёвым конфитюром;

11. Снова сверните рулет и нарежьте на порционные кусочки.
Полностью погрузите кусочки рулета в шоколадный мусс.
Заморозьте минимум на 2 часа;

12. Приготовление глазури: растопить шоколад с кокосовым маслом на водяной бане или в микроволновой печи;

13. Охладите глазурь до комнатной температуры, но сохраните жидкую консистенцию;

14. Покройте замороженные рулеты глазурью и дайте ей застыть.

Приятного аппетита и хорошего дня!