Продолжаем путешествовать и отправляемся в Китай. В Нанкине на 7 этаже торгового центра открыли вот такой фудкорт-парк. В нем растут восьмиметровые клены и баньяны, бегонии и даже жакаранда. Чтобы растениям хватало света, построили светопроницаемый купол, а людям предлагают ввести себя так, словно они и в самом деле на природе: хочешь за барной стойкой устройся, хочешь – на шезлонге растянись.

Такие фуд-корты - настоящая радость для жителей больших городов, скучающих по зеленым садам. Кстати, в Москве тоже есть зеленый фудкорт-сад - в ТК "Европолис" в Ростокино.

@foodiscovery

Сегодня приехал в Суздаль, чтобы посмотреть ресторан "Сыродельня". Это новейшее пополнение в семье ресторанов Вадима Дымова. К нему приложил руку Дмитрий Париков, шефом на месте работает Роман Орлов.
Его стараниями здесь готовят современную русскую кухню: соленые грузди, кабачковую икру, картофельно-сметанные лепешки вместо пиццы, пожарские котлеты и ленивый медовик - все в таком ключе.

Особенно хороши самые простые вещи - молодой сыр из простокваши в протертых томатах, черный хлеб с семечками и хрустящей корочкой.

Молодые и выдержанные сыры в ресторане делают сами из молока с фермы в деревне Туртино, наведаюсь туда завтра, передам привет буренкам от вас, а от них - вам.

@foodiscovery

Привет вам от симпатичных голштинок из Суздаля. Из молока этих коровок в ресторане "Сыродельня" делают даже весьма убедительный пармезан 18-месячной выдержки. И еще 14 (!) видов других сыров, от бри до чедера. Один из них входит в суздальский завтрак: хрустящий романо, вареное яйцо, сыр, поджаренный хлеб, черносмородиновое варенье, взбитое масло и дымовская мортадела. С видом через колоннаду гостиного двора на купола Рождественского собора в кремле все это становится частью ДНК - и твоего собственного, и русской современной кухни.

@foodiscovery