Сияющие осколки былого великолепия столовой сервировки на маркете Мосвинтаж - щипцы для сахара, вилки для морепродуктов, сервировочные ложки и прочая красота, которая так и просится на стол.
@foodiscovery
@foodiscovery
Лисички в городе!
Первые лисички, крохотные, упругие, бисерные, появились в ресторанах. В Tehnicum они толкаются боками в пицце с яйцом пашот, бефстроганов, брускетте и эклерах, в «Горыныче» их подают к треске, молодой капусте на гриле, пасте и сами по себе, со сметаной и зеленью, а Mushrooms с ними готовят закрытую пиццу кальцоне, тальолини и утиную грудку.
Совсем скоро подтянутся и остальные кухни города, но сезон лисичек недолог, поэтому ловите момент!
@foodiscovery
Первые лисички, крохотные, упругие, бисерные, появились в ресторанах. В Tehnicum они толкаются боками в пицце с яйцом пашот, бефстроганов, брускетте и эклерах, в «Горыныче» их подают к треске, молодой капусте на гриле, пасте и сами по себе, со сметаной и зеленью, а Mushrooms с ними готовят закрытую пиццу кальцоне, тальолини и утиную грудку.
Совсем скоро подтянутся и остальные кухни города, но сезон лисичек недолог, поэтому ловите момент!
@foodiscovery
Паб Chelsea решил отличаться и летнее меню здесь дропнули так, что Британия в тарелке встречается с Азией, Средиземноморьем и даже Россией.
Звучит неожиданно и смело, на деле выглядит гораздо более приземленно. Роти Рояль - чизбургер в роти - требует перчаток и сноровки, чтобы начинка попала в рот, а не попадала мимо. Севиче из осетра или палтуса (рыбу можно выбрать) плавает в лужице убедительного кислого соуса в компании сегментов сладких цитрусов. Красная икра тут что мертвому припарки, но выглядит красиво. К холоднику с копченым ростбифом и густым свекольным муссом полагается рюмка игристого вина и никакой сметаны - русская душа на такое предложение вроде как и отзывается, но не до конца.
Кебаб из морепродуктов подают с роти и вместе со щупальцем осьминога с соусом блю чиз эта часть летнего меню вызывает меньше всего вопросов.
@foodiscovery
Звучит неожиданно и смело, на деле выглядит гораздо более приземленно. Роти Рояль - чизбургер в роти - требует перчаток и сноровки, чтобы начинка попала в рот, а не попадала мимо. Севиче из осетра или палтуса (рыбу можно выбрать) плавает в лужице убедительного кислого соуса в компании сегментов сладких цитрусов. Красная икра тут что мертвому припарки, но выглядит красиво. К холоднику с копченым ростбифом и густым свекольным муссом полагается рюмка игристого вина и никакой сметаны - русская душа на такое предложение вроде как и отзывается, но не до конца.
Кебаб из морепродуктов подают с роти и вместе со щупальцем осьминога с соусом блю чиз эта часть летнего меню вызывает меньше всего вопросов.
@foodiscovery
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Очень жду ужина из цикла «Рецепты одного дома» в эту среду в «Эларджи». Его героями станут известные художники Ирина и Георгий Тотибадзе, чья увлеченность едой хорошо известна благодаря живописи Тотибадзе и книге «Грузия. Первое, второе, третье», которую Георгий, после большого путешествия по стране, создал вместе со своим братом Константином и другом, фотографом и куратором выставок Ниной Гомиашвили.
Баклажан с зеленью и орехами, баже с гранатовым соком, абхазура люля , чихиртма. капустный пирог, буглама - меню ужина сложено из семейных рецептов мамы и тети Георгия, из рецептов сестры Ирины и блюд, созданных под вдохновением от путешествий в другие страны, например, котлет из мяса птицы в кляре «по-японски».
Часть блюд ужина останется в специальном меню ресторана до 27 июля.
@foodiscovery
Баклажан с зеленью и орехами, баже с гранатовым соком, абхазура люля , чихиртма. капустный пирог, буглама - меню ужина сложено из семейных рецептов мамы и тети Георгия, из рецептов сестры Ирины и блюд, созданных под вдохновением от путешествий в другие страны, например, котлет из мяса птицы в кляре «по-японски».
Часть блюд ужина останется в специальном меню ресторана до 27 июля.
@foodiscovery
Иногда желание отправиться на море приобретает неожиданный смысл и из ежегодной отпускной рутины превращается в приключение. Именно так, уверен, будет 19 августа в отеле Anda Barut Collection на берегу Эгейского моря.
В этот день там будет готовить особый ужин бренд-шеф московского ресторана Urban Winery Арина Журавлева. Титулованная обладательница многих гастрономических талантов, она приготовит знаковые блюда Urban Winery с легким акцентом на вкусы эгейского побережья. Ужин назвали «Однажды на винодельне», потому что все в нем вертится вокруг вина, а фермерские продукты встречаются не только со сложными техниками, но и гастрономическим хулиганством. И все это в атмосфере спокойной роскоши новенького отеля, которому едва исполнился год. Кстати, в Anda Barut Collection исповедуют Ultra All Inclusive, здесь 15 гастрономических заведений, включая рестораны a la carte и бары.
@foodiscovery
В этот день там будет готовить особый ужин бренд-шеф московского ресторана Urban Winery Арина Журавлева. Титулованная обладательница многих гастрономических талантов, она приготовит знаковые блюда Urban Winery с легким акцентом на вкусы эгейского побережья. Ужин назвали «Однажды на винодельне», потому что все в нем вертится вокруг вина, а фермерские продукты встречаются не только со сложными техниками, но и гастрономическим хулиганством. И все это в атмосфере спокойной роскоши новенького отеля, которому едва исполнился год. Кстати, в Anda Barut Collection исповедуют Ultra All Inclusive, здесь 15 гастрономических заведений, включая рестораны a la carte и бары.
@foodiscovery
Ягодное лето
Хрустящий вафельный рожок, полный свежей клубники - такую красоту подают в гранд-кафе «Dr. Живаго». В рожке (720Р) еще сливочное мороженое - чтобы счастье было абсолютным.
Земляничная страчателла (980Р) - главное блюдо московского июня во французском необистро Geraldine. Икра из бальзамика и капля оливкового масла оттеняют вкус.
Øliv Pizza до конца недели подает пиццу с клубникой (800Р). Стакан лимонада и билет на фестиваль «Каникулы» прилагаются.
@foodiscovery
Хрустящий вафельный рожок, полный свежей клубники - такую красоту подают в гранд-кафе «Dr. Живаго». В рожке (720Р) еще сливочное мороженое - чтобы счастье было абсолютным.
Земляничная страчателла (980Р) - главное блюдо московского июня во французском необистро Geraldine. Икра из бальзамика и капля оливкового масла оттеняют вкус.
Øliv Pizza до конца недели подает пиццу с клубникой (800Р). Стакан лимонада и билет на фестиваль «Каникулы» прилагаются.
@foodiscovery
О скоротечности лета напоминает ресторан Bjorn
До 27 июня здесь можно попробовать сет из гиперсезонных продуктов, пик вкуса и аромата которых настолько короток, что многие не успевают даже узнать об их существовании.
Так что спешите попробовать желе из комбучи на основе цветов черемухи в паре с муссом из печени птицы, салат из дикоросов Смоленской области с томленым трубачом и свежими ягодами, жареную подмосковную спаржу со стейком арктического гольца и молодым фермерским редисом, свежую шелковицу и молодые побеги ели с олениной из Тверской области и первую малину с березовым тоником.
Уже в субботу этот сет сменит другой, стоит поспешить.
@foodiscovery
До 27 июня здесь можно попробовать сет из гиперсезонных продуктов, пик вкуса и аромата которых настолько короток, что многие не успевают даже узнать об их существовании.
Так что спешите попробовать желе из комбучи на основе цветов черемухи в паре с муссом из печени птицы, салат из дикоросов Смоленской области с томленым трубачом и свежими ягодами, жареную подмосковную спаржу со стейком арктического гольца и молодым фермерским редисом, свежую шелковицу и молодые побеги ели с олениной из Тверской области и первую малину с березовым тоником.
Уже в субботу этот сет сменит другой, стоит поспешить.
@foodiscovery
Братья Левченко после плотного освоения азиатской кухни (Ra’Men, J’Pan, Wu Shu) и замаха на Италию (Senti Menti) решили переосмыслить грузинскую кухню и открыли симпатичный Nene на Б.Грузинской. Получилось что-то вроде «грузинская бабушка слушает техно и готовит так, будто она 17-летняя бунтарка».
В интерьере без намека на этнографию подают буррату из сулугуни, чашушули из кальмара, шашлыки в глазури и прочие твисты на грузинскую классику. За меню отвечает Никита Верченко, оставивший кухню Bagebi ради возможности отрываться на полную. 👇
@foodiscovery #новоеместо
В интерьере без намека на этнографию подают буррату из сулугуни, чашушули из кальмара, шашлыки в глазури и прочие твисты на грузинскую классику. За меню отвечает Никита Верченко, оставивший кухню Bagebi ради возможности отрываться на полную. 👇
@foodiscovery #новоеместо