На Усачевском рынке открылся лаунж-бар «Марракеш by Заря».
Название звучит как обещание путешествия: «Марракеш» – лаунж-бар с арабской эстетикой и современной гастрономией. При этом главным по тарелочкам назначен не ожидаемый тажин, а эльзасская пицца – тарт фламбе на тонкой хрустящем тесте. Есть варианты с тигровыми креветками и пряным перцем и опаленным бананом и карамелью, например. Еще здесь готовят кофе на песке, причем выбрать можно сразу из шести редких кофейных лотов. К коктейлям приложил руку Артем Кузин (Laowai). В смешанных напитках используют зизифору, сумах, масалу, барбарис и луми как проводники восточных вкусов.
@foodiscovery #новоеместо
Название звучит как обещание путешествия: «Марракеш» – лаунж-бар с арабской эстетикой и современной гастрономией. При этом главным по тарелочкам назначен не ожидаемый тажин, а эльзасская пицца – тарт фламбе на тонкой хрустящем тесте. Есть варианты с тигровыми креветками и пряным перцем и опаленным бананом и карамелью, например. Еще здесь готовят кофе на песке, причем выбрать можно сразу из шести редких кофейных лотов. К коктейлям приложил руку Артем Кузин (Laowai). В смешанных напитках используют зизифору, сумах, масалу, барбарис и луми как проводники восточных вкусов.
@foodiscovery #новоеместо
👍6❤4👌2
Искусство пить безалкогольное
Первая российская книга про безалкогольные коктейли The Mocktail Book (для первой российской с названием моего было и поработать) выходит в конце мая. Составил ее с помощью ведущих барменов страны Николай Зинченко. Среди его соавторов по рецептурам - Максим Горелик, Андрей Кобяков, Андрей Коробков, Андрей Пруцких и другие.
Mocktail Book в цифрах— это 273 страницы, 79 рецептов моктейлей, 22 безалкогольных спирита и 43 заготовки. Все вместе - и база для вдохновения, и руководство для воспроизведения. И правда, сколько уже можно пить сладкие лимонады под видом безалкогольных коктейлей?
@foodiscovery
Первая российская книга про безалкогольные коктейли The Mocktail Book (для первой российской с названием моего было и поработать) выходит в конце мая. Составил ее с помощью ведущих барменов страны Николай Зинченко. Среди его соавторов по рецептурам - Максим Горелик, Андрей Кобяков, Андрей Коробков, Андрей Пруцких и другие.
Mocktail Book в цифрах— это 273 страницы, 79 рецептов моктейлей, 22 безалкогольных спирита и 43 заготовки. Все вместе - и база для вдохновения, и руководство для воспроизведения. И правда, сколько уже можно пить сладкие лимонады под видом безалкогольных коктейлей?
@foodiscovery
🔥14❤5👌5
Начинаем утро сырником с апельсином и ванильным кремом в Il Ristorante отеля Stella di Mosca. Роскошная нежная текстура подчеркнута кремом и яркими цитрусовыми нотами. После такого хочется радоваться жизни и улыбаться всем встречным.
@foodiscovery
@foodiscovery
❤23👍4👀4
Сезон сморчков в самом разгаре. Собрали лучшее из того, что предлагают с этими грибами рестораны Москвы.
Erwin.РекаМореОкеан
Картофельные ньокки со сморчками. 1700Р.
La Raquette
Спаржа со сморчками и муссом из пармезана. 1370Р.
Tehnikum
Тарталетки со сморчками и сыром. 690Р.
Lesnoy
Картофельный гратен со сморчками и пармезаном. 700Р.
Pods
Пицца со сморчками. 1650Р.
СибирьСибирь
Голубцы с форелью и чиром в сливочно-трюфельном соусе со сморчками. 1960Р.
Atlantica
Сахалинский гребешок со сморчками, трюфелем и черной икрой. 1100Р.
Due Forni
Ризотто с зеленым горохом, мини кальмарами, сморчками и страчателлой. 3200Р.
Layerz Cafe
Карпаччо из говядины со сморчками, пастернаком и грибным консоме. 1650Р.
@foodiscovery
Erwin.РекаМореОкеан
Картофельные ньокки со сморчками. 1700Р.
La Raquette
Спаржа со сморчками и муссом из пармезана. 1370Р.
Tehnikum
Тарталетки со сморчками и сыром. 690Р.
Lesnoy
Картофельный гратен со сморчками и пармезаном. 700Р.
Pods
Пицца со сморчками. 1650Р.
СибирьСибирь
Голубцы с форелью и чиром в сливочно-трюфельном соусе со сморчками. 1960Р.
Atlantica
Сахалинский гребешок со сморчками, трюфелем и черной икрой. 1100Р.
Due Forni
Ризотто с зеленым горохом, мини кальмарами, сморчками и страчателлой. 3200Р.
Layerz Cafe
Карпаччо из говядины со сморчками, пастернаком и грибным консоме. 1650Р.
@foodiscovery
👍12🔥4❤3🏆1
Написал для "Афиша-Рестораны" большой текст про новый итальянский ресторан Osso. Если не были - непременно советую сходить, получите удовольствие.
Весь текст читайте тут.
@foodiscovery
В Osso Поллини и Лаи вместе со всей Lucky Group проворачивают удивительный фокус. Под видом классической остерии открывают ресторан современной кухни, под видом региональной традиции выкатывают ее модернистское прочтение, за которое на родине, чтущей каноны, наверняка подверглись бы едва ли не остракизму.
Весь текст читайте тут.
@foodiscovery
❤14👍6