Когда очень хочется мороженого, можно и в холодильник за ним нырнуть. Такой необычный киоск с мороженым установили на лето на Тверском бульваре.
@foodiscovery
@foodiscovery
Мороженое из Aperol Spritz - все летнее сразу в баре Do Not Disturb.
Основу для мороженого из коктейля Aperol Spritz в баре Do Not Disturb готовят по классическому венецианскому рецепту - сухое игристое, битер на основе горечавки и ревеня и содовая. Коктейль замораживают, а шарики готового мороженого подают в хрустящем вафельном стаканчике с долькой свежего апельсина. Цена - 650₽.
@foodiscovery
Основу для мороженого из коктейля Aperol Spritz в баре Do Not Disturb готовят по классическому венецианскому рецепту - сухое игристое, битер на основе горечавки и ревеня и содовая. Коктейль замораживают, а шарики готового мороженого подают в хрустящем вафельном стаканчике с долькой свежего апельсина. Цена - 650₽.
@foodiscovery
Моменты пития-2
Виталий Екименко придумал для дорогущего корейского ресторана Biwon коктейльную карту по мотивам азиатской философии. Рыбки из желе, золотая пудра, копченый дым и другие добавки мастерски ее визуализируют.
Завидуем петербуржцам: в Soul Babe запускают фестиваль Беллини и Россини. Ждем, когда инициативу подхватят в Москве – пить летом негрони совсем не хочется.
Павел Зоткин в «КрабахКутабах» ударил по спритцам. Пять версий коктейля с пузырьками включают неожиданные сочетания вроде шалфея с кокосом и ананасом, хитовый Porn Star и безалкогольный микс.
@foodiscovery
Виталий Екименко придумал для дорогущего корейского ресторана Biwon коктейльную карту по мотивам азиатской философии. Рыбки из желе, золотая пудра, копченый дым и другие добавки мастерски ее визуализируют.
Завидуем петербуржцам: в Soul Babe запускают фестиваль Беллини и Россини. Ждем, когда инициативу подхватят в Москве – пить летом негрони совсем не хочется.
Павел Зоткин в «КрабахКутабах» ударил по спритцам. Пять версий коктейля с пузырьками включают неожиданные сочетания вроде шалфея с кокосом и ананасом, хитовый Porn Star и безалкогольный микс.
@foodiscovery
В грузинском Bagebi сейчас золотой час - солнце щедро льется через стеклянный плафон крыши на столы, зелень и монументальные работы Зураба Церетели. Атмосфера приятная во всех отношениях. Свой вклад вносит в нее и кухня. Ей теперь заправляет сразу два шефа. За традиции и нормы вкуса отвечает Мака Закарая (Эларджи), за новаторство и эксперимент - Евгений Докунин (Kefi).
Огромный Bagebi с двумя капитанами, кажется, стал еще увереннее. Корейка барашка в фисташках, тонко, на манер медовика, отрезанный ломоть ачмы, пхали из порея, язык с цицмати и хашлама из хвостов вола - пусть все это выглядит или приготовлено не по канону, но во всем есть главное - грузинский характер.
Дуэт пока явно разминается - к концу лета на антресолях ресторана запустят что-то вроде шефского стола, вот тогда мы и узнаем, почем фунт хмели сунели.
@foodiscovery
Огромный Bagebi с двумя капитанами, кажется, стал еще увереннее. Корейка барашка в фисташках, тонко, на манер медовика, отрезанный ломоть ачмы, пхали из порея, язык с цицмати и хашлама из хвостов вола - пусть все это выглядит или приготовлено не по канону, но во всем есть главное - грузинский характер.
Дуэт пока явно разминается - к концу лета на антресолях ресторана запустят что-то вроде шефского стола, вот тогда мы и узнаем, почем фунт хмели сунели.
@foodiscovery
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
В честь Всемирного дня мороженого рестораны Александра Раппопорта угощают сегодня шариком мороженого при заказе из основного меню. Просто потому что всем нужно сладкое летнее настроение.
@foodiscovery
@foodiscovery
Лето в тарелках
Дарья Молчанова перелопатила меню Bigati Bar и теперь там можно есть, как в Париже. К вину подают брускетты и тартары, к шампанскому – сало, а самым голодным – беф бургиньон, голень ягненка с овощами, осьминога на гриле и большую тарелку морепродуктов.
В «Муссоне» празднуют лето первым урожаем на тарелках. Молодой редис, почти ледяной, покрывают сливочным маслом и посыпают крошкой бородинского хлеба. Окрошку подают с копченым лососем или с домашним ростбифом, обе на мацони. Крокеты из осьминога и лосося напоминают о стритфуде азиатских городов, а хрустящая барабулька переносит куда-то в сторону Черного моря.
Шеф «Рыба Мечты» Александр Селезнев делает ставку на необычные сочетания продуктов. Например, готовит окрошку с морепродуктами, цветы цукини фарширует крабом и муссом из сыра бри, а в клубничный гаспачо с камчатским крабом добавляет ревень.
@foodiscovery
Дарья Молчанова перелопатила меню Bigati Bar и теперь там можно есть, как в Париже. К вину подают брускетты и тартары, к шампанскому – сало, а самым голодным – беф бургиньон, голень ягненка с овощами, осьминога на гриле и большую тарелку морепродуктов.
В «Муссоне» празднуют лето первым урожаем на тарелках. Молодой редис, почти ледяной, покрывают сливочным маслом и посыпают крошкой бородинского хлеба. Окрошку подают с копченым лососем или с домашним ростбифом, обе на мацони. Крокеты из осьминога и лосося напоминают о стритфуде азиатских городов, а хрустящая барабулька переносит куда-то в сторону Черного моря.
Шеф «Рыба Мечты» Александр Селезнев делает ставку на необычные сочетания продуктов. Например, готовит окрошку с морепродуктами, цветы цукини фарширует крабом и муссом из сыра бри, а в клубничный гаспачо с камчатским крабом добавляет ревень.
@foodiscovery
Печенья-альпаки и колд-брю с бобами тонка и апельсиновой пеной
Так выглядит новый десертный сет в перуанском баре Alpaca. Бренд Mellow Cookies, известным своим дубайским шоколадом и тягучими печеньями, придумал для него печенье в виде альпаки в белом, карамельном, темном и молочном шоколаде. К ним подают Alpaca Bumble Coffee - колд брю, собственный сироп из бобов тонка и пена из апельсинового фреша. Выглядит не менее эффектно, чем коктейли, подаваемые в роксе, особенно в дуэте с «альпакой». Все это здорово, только не совсем понятно, почему для очевидного печенья в виде животного с собственной вывески бару понадобилась целая коллаборация.
@foodiscovery
Так выглядит новый десертный сет в перуанском баре Alpaca. Бренд Mellow Cookies, известным своим дубайским шоколадом и тягучими печеньями, придумал для него печенье в виде альпаки в белом, карамельном, темном и молочном шоколаде. К ним подают Alpaca Bumble Coffee - колд брю, собственный сироп из бобов тонка и пена из апельсинового фреша. Выглядит не менее эффектно, чем коктейли, подаваемые в роксе, особенно в дуэте с «альпакой». Все это здорово, только не совсем понятно, почему для очевидного печенья в виде животного с собственной вывески бару понадобилась целая коллаборация.
@foodiscovery
Что делать сегодня?
Заглянуть в Touch Chef's Place & Bar на коктейль от шеф-повара Никиты Кузьменко. Каждую неделю он собирается осваивать новый микс, дебютирует с Gin Sorrel Smash со вкусами дыни и щавеля.
Тартар из сибаса с гранитой из огурца, крокет с копчёной страчателлой , тушеный в вине кролик, черные спагетти с форелью в лимонном соусе, джелато бароло – в ресторане Fiorentini готовит бренд-шеф пьемонтской винодельни Scarpa Эдгарс Яунземс. A la carte, 19.00.
Есть мясо и пить вино испанской винодельни Ramon Bilbao на специальном ужине в «Мясной карте». 8000Р, 19.00.
Поп-ап закрытого бара Laowai на террасе клуба Atlas на Красной Пресне. С 19.00.
Впервые за семь лет легендарный джазовый бар The Bix не едет на гастроли, а принимает гостей у себя. Мексиканский бар Fresca из Тюмени привез вариации на коктейль бульвардье с бурбоном, настоянным на орехе макадамия, и острый коктейль Марго с текилой и халапеньо. С 20.00.
@foodiscovery
Заглянуть в Touch Chef's Place & Bar на коктейль от шеф-повара Никиты Кузьменко. Каждую неделю он собирается осваивать новый микс, дебютирует с Gin Sorrel Smash со вкусами дыни и щавеля.
Тартар из сибаса с гранитой из огурца, крокет с копчёной страчателлой , тушеный в вине кролик, черные спагетти с форелью в лимонном соусе, джелато бароло – в ресторане Fiorentini готовит бренд-шеф пьемонтской винодельни Scarpa Эдгарс Яунземс. A la carte, 19.00.
Есть мясо и пить вино испанской винодельни Ramon Bilbao на специальном ужине в «Мясной карте». 8000Р, 19.00.
Поп-ап закрытого бара Laowai на террасе клуба Atlas на Красной Пресне. С 19.00.
Впервые за семь лет легендарный джазовый бар The Bix не едет на гастроли, а принимает гостей у себя. Мексиканский бар Fresca из Тюмени привез вариации на коктейль бульвардье с бурбоном, настоянным на орехе макадамия, и острый коктейль Марго с текилой и халапеньо. С 20.00.
@foodiscovery
