#حلى_البسكويت_بالأناناس
المقادير
- بسكويت الشاي السادة : عبوة
- أناناس : علبة (شرائح)
- حليب : نصف كوب
- القشطة : علبة
- كريمة : كيس (بودرة)
- الحليب المكثّف : نصف كوب (محلى)
- جبن كريمي : 4 قطع
طريقة التحضير
اخلطي الكريمة البودرة مع الحليب المكثف المحلى والقشطة والجبن بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً.
اغمسي البسكويت بالحليب وصفيه بطبق بالبايركس.
وزعي كمية من خليط الكريمة والجبن ثم طبقة من شرائح الأناناس.
أعيدي الكرة لعمل طبقة أخرى بحيث يكون الأناناس على الوجه.
ضعيها في الثلاجة وقدميها باردة.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#كفتة_بالباذنجان
المقادير
كفتة : 500 غراماً (جاهزة)
- بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- بقسماط : 2 ملعقة كبيرة
- طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة)
- الفلفل الأخضر : 1 حبة (مفروم مكعبات صغيرة)
- الباذنجان : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع شرائح)
- سمن : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
اخلطي الكفتة مع البهارات المشكلة والملح والبقسماط والفلفل الأسود.
ادهني الصينية بالسمن ووزعي شرائح الباذنجان فوقها مع رشة ملح.
افردي الكفتة فوقها بالتساوي ثم وزعي الطماطم المفرومة والفلفل.
رشي رشة ملح وفلفل أسود وغطي الصينية بورق القصدير وأدخليها الفرن لمدة 20 دقيقة.
ازيلي القصدير واتركي الكفتة بالفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر.
قدميها ساخنة إلى جانب الخبز المحمص والمقبلات مثل الزيتون والمخلل.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#كيكة_جوز_الهند
المقادير
خليط كيك الفانيلا الجاهزة : عبوة
- البيض : 2 حبة
- الزيت النباتي : ثلث كوب
- حليب : كوب
- الحليب المكثّف : نصف علبة (محلى)
- حليب جوز الهند : نصف علبة
- جوز الهند : كوب (محمص / أو بدون تحميص حسب الرغبة)
طريقة التحضير
اخلطي خليط الكيك مع البيض والزيت والحليب والفانيلا حتى تتجانس المكونات.
صبي المزيج في بايركس بعد أن تدهنيه بالزبدة ورشة طحين.
أدخلي الكيك للفرن لمدة 40 دقيقة على حرارة 180 حتى ينضج.
اخلطي حليب جوز الهند والحليب المكثف المحلى في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ المزيج بالغليان ثم ازيليه عن النار.
أخرجي الكيك من الفرن واصنعي ثقوباً بواسطة عود خشبي واتركيه ليبرد قليلاً ثم سقّي الكيك بخليط حليب جوز الهند والحليب المكثف المحلى.
وزعي جوز الهند المحمص واتركي الكيك ليبرد في الثلاجة لمدة ساعة ثم قطعيه وقدميه فوراً.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#المسخن_بالدجاج
المقادير
صدر الدجاج : 1 كيلو (مسلوق ومقطّع مكعبات متوسطة الحجم)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- الكمون : ملعقة صغيرة
- البصل : 8 حبات (مقطّع شرائح)
- سماق : 3 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : نصف كوب
- مرق دجاج : 2 ملعقة كبيرة
- الخبز : حسب الحاجة (خبز مرقوق)
طريقة التحضير
في قدر، حمّي زيت الزيتون واقلي شرائح البصل حتى تذبل.
أضيفي السماق وحرّكي حتى يتخّذ البصل لوناً أحمر.
اسكبي مرق الدجاج ثمّ أضيفي قطع الدجاج.
نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والكمون، وحرّكي المكوّنات واتركيها على نار خفيفة حتى يغلي المزيج.
قدّمي مسخن الدجاج ساخناً مع الخبز المرقوق.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#كرات_التمر_والبسكويت
المقادير
- التمر : نصف كوب
- بسكويت : نصف كوب (مطحون)
- العسل : ملعقة كبيرة
- الكاكاو : ملعقة كبيرة
- الزبدة : نصف ملعقة صغيرة
- مكسرات : حسب الرغبة (كاجو، فستق حلبي، لوز، جوز هند)
- الكاكاو : حسب الحاجة (للتغليف)
طريقة التحضير
نخلط التمر والبسكويت المطحون جيداً.
إضافة العسل والزبدة والكاكاو ونخلط.
إضافة المكسرات ويجب أن تكون مطحونة طحن خشن ونخلط جيداً حتى تتماسك.
نكور العجينة كرات حسب الحجم.
ثم نغلفهم بكاكاو.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#كبسة_دجاج_سعودي
المقادير
بهارات الكبسة :
الكركم : نصف ملعقة صغيرة
القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
بهارات مشكلة : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
فلفل ابيض : نصف ملعقة صغيرة
- الزبدة : ربع كوب
- الدجاج : 700 غم (مقطع)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : 6 فصوص (مهروس)
- عصير الطماطم : ربع كوب
- طماطم : 2 كوب (مفرومة)
- الجزر : 3 حبات (مبشور)
- القرنفل : نصف ملعقة صغيرة
- كزبرة خضراء : ملعقة صغيرة (مفرومة)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- ماء ساخن : 4 اكواب
- مرق دجاج : 1 مكعب
- أرز بسمتي : كوبان وربع
- زبيب : حسب الرغبة
- لوز : حسب الرغبة
طريقة التحضير
ذوّبي الزبدة في قدر على النار، وأضيفي البصل والثوم وقّلبي حتى تذبل المكونات.
زيدي قطع الدجاج وعصير الطماطم، قلّبي المكونات حتى تتداخل ثم اتركيها حتى تغلي.
أضيفي بعدها الطماطم، الجزر، القرنفل، الكزبرة، الفلفل الأسود، الملح ومرق الدجاج.
صبّي الماء الساخن ثم اتركي الخليط على نار هادئة لـ30 دقيقة حتى يغلي.
لتحضير بهارات الكبسة: اخلطي الكركم، القرفة، الفلفل الأبيض، البهارات المشكلة والفلفل الأسود.
أضيفي خليط بهارات الكبسة إلى خليط الدجاج مع التقليب بسرعة حتى تتجانس المكونات.
زيدي الأرز، اللوز والزبيب، وقلّبي المكونات حتى تتجانس ثم غطّي القدر واتركي الخليط لحوالي 40 دقيقة حتى ينضج.
أبعدي القدر عن النار، اقلبيه على طبق عميق ثم قدمي الكبسة ساخنة.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#مكرونة_لحم_مفروم
المقادير
- معكرونة : 500 غراماً (سباجيتي)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- لحم مفروم : 150 غراماً
- الصلصة : كوب (بولونييز)
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- الطماطم الكرزية : نصف كوب (حمراء وصفراء / مقطّعة أنصاف)
- ريحان : حسب الرغبة (طازج ومورّق / للتزيين)
طريقة التحضير
اسلقي المعكرونة في قدر من الماء المملّح بحسب التعليمات الموجودة على الكيس، وصفّيها من ماء السلق واتركيها جانباً.
حمّي الزيت في مقلاة عميقة على حرارة متوسّطة.
أضيفي إليه اللحم وقلّبي حتى ينضج تماماً، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود والقرفة.
زيدي الطماطم الكرزية وقلّبي لحوالي دقيقتين، ثمّ اسكبي صلصة البولونييز وقلّبي على نار هادئة لمدة 4 دقائق.
أضيفي السباجيتي وقلّبي حتى تتمازج المكوّنات.
اسكبي المعكرونة في طبق التقديم، زيّني وجهها بالريحان ثمّ قدّميها ساخنة.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#لازانيا_بالقرع_العسلي
المقادير
- مقادير البشاميل :
الزبدة : ربع كوب
طحين : ربع كوب
حليب : 3 أكواب ونصف
جوزة الطيب : رشّة
ملح : رشّة
فلفل ابيض : رشّة
- اللازانيا : مغلف
- القرع : 1 حبة (عسلي / متوسط الحجم)
- الزيت : ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : نصف كوب
- جبن موزاريلا : 2 كوب (مبشور)
- جبن البارميزان : نصف كوب (مبشور)
طريقة التحضير
قطّعي اليقطين وضعيه في قدر مع الماء والملح والزيت وغطيه مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج تماماً.
ضعي القرع في المطحنة أو الخلاط حتى يصبح المزيج ناعماُ تماماً ثم ضعيه جانباً.
ضعي الزبدة في قدر وقومي بتذويبها ثم أضيفي الطحين وحرّكي حتى يمتص الطحين الزبدة تماماً.
أضيفي الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك حتى لا يكون لدينا تكتلات واتركي المزيج يغلي.
بعد الغليان اتركيه على نار متوسطة إلى هادئة مع التحريك حتى يصبح قوامه سميكاً ونرش جوزة الطيب والملح والفلفل الأبيض.
ادهني طبق بايركس بالزيت ثم ضعي أول طبقة من القرع المهروس ثم اللازانيا ثم البشاميل.
بعدها طبقة ثانية من اللازانيا والقرع والموزاريلا ثم طبقة ثالثة من اللازانيا والبشاميل.
وأخيراً لازانيا وبقية مزيج القرع والموزاريلا وغطي الصينية بالقصدير.
قومي بتشغيل الفرن على حرارة 200 وضعي الصينية فيه حوالي 20 دقيقة.
أخرجي الصينية من الفرن وأزيلي القصدير وضعي برش البارميزان وقومي بإعادة الصينية للفرن واتركيها حتى تذوب الجبنة.
قومي بإخراج صينية اللازانيا بالقرع العسلي من الفرن واتركيها تبرد وتتماسك قليلاً ثم قطعيها وقدميها ساخنة.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#وافل_البطاطس_للفطور
المقادير
- البطاطس : 2 كوب (مهروسة)
- البصل : 1 حبة (مقطع)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- دقيق : ربع كوب (متعدد الأغراض)
- البيض : 2 حبة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
طريقة التحضير
في مقلاة على نار متوسطة ذوبي الزبدة.
ضعي البصل والثوم في الزبدة وقلبي لمدة من 5-7 دقائق.
سخني ماكينة عمل الوافل.
في بولة كبيرة الحجم ضعي مزيج البصل والثوم والبطاطس المهروسة والدقيق والبيض والملح والفلفل وقلبي جيداً حتى تمام الإختلاط.
ضعي مقدار مناسب من مزيج البطاطس في ماكينة عمل الوافل ثم أغلقيها واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
قدمي وافل البطاطس ساخناً مع الطحينة.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#مكرونة_بشاميل_بالخضار
المقادير
- مقادير صلصة البشاميل :
الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
دقيق : 3 ملاعق كبيرة
حليب : 2 كوب (سائل)
جبن الشيدر : كوب (مبشور)
ملح : نصف ملعقة صغيرة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الباستا : 3 اكواب
- صلصة باستا جاهزة : 2 كوب
- جبن البارميزان : كوب (مبشور)
- الكوسا : 2 حبة
- الباذنجان : 500 غراماً
- فليفلة خضراء : 1 حبة
- البصل : 1 حبة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- أوريغانو : نصف ملعقة صغيرة
- ريحان : نصف ملعقة صغيرة
- الزعتر : نصف ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
اسلقي الباستا في قدرٍ من الماء المملّح بحسب التعليمات الموجودة على عبوتها.
قطّعي الكوسا، الباذنجان، الفليفلة والبصل إلى قطع متوسطة الحجم.
ضعي في وعاء كبير الزيت، الكوسا، الباذنجان، الفليفلة الخضراء، البصل، الثوم، الملح، الفلفل الأسود المطحون، الأوريغانو، الريحان والزعتر.
ضعي الخليط بعدها في صينية فرن وأدخليها إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج الخضراوات.
انقلي الخضار بعدها إلى وعاء كبير وأضيفي صلصة الباستا وقلبي المكونات.
لتحضير صلصة البشاميل: ذوّبي الزبدة في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي الدقيق وقلبيه لدقيقة.
أضيفي بعدها الحليب السائل واتركيه يغلي.
أضيفي الجبن المبشور، الملح، والفلفل الأسود المطحون.
وزّعي الخضراوات من جديد في صينية الفرن، فوقها طبقة الباستا ثمّ صلصة البشاميل.
اخبزي الصينية على حرارة 200 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون ثمّ قدّميها.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛