#بان_كيك_بالجبنة
المقادير
دقيق : كوب
- البيض : 1 حبة (مخفوق)
- جبن موزاريلا : ملعقة كبيرة (مبشور)
- حليب : كوب
- بيكنج صودا : 2 ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
طريقة التحضير
في وعاء، اخلطي الدقيق مع البايكنغ صودا والملح.
اصنعي حفرة وسط المكونات الجافة ثم أضيفي البيض، الحليب وزيت الزيتون.
اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس ثم أضيفي الجبن. اخلطي مجدداً.
في مقلاة كبيرة ذوبي الزبدة واسكبي ربع مغرفة من عجينة البان كيك.
اتركيها حتى تتحمر من جهة ثم اقلبيها لتنضج من الجهة الثانية.
قدميها على الفطور مع العصير أو المشروبات الساخنة.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#شوربة_الدجاج_بالكريمة
المقادير
صدر الدجاج : 1 كيلو (مقطع)
- مرق دجاج : 300 ميلليلترا
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الكرفس : 4 حبات (مقطع)
- الزعتر : 2 ورقة (مورق)
- ورق غار : 2 ورقة
- فلفل ابيض : نصف ملعقة صغيرة
- دقيق : 40 غراماً
- كريمة الطبخ : 300 ميلليلترا
طريقة التحضير
ضعي في قدر على النار كل من الدجاج، البصل، كرفس، مرق الدجاج، الزعتر وورق الغار.
اتركي المكونات على النار لحوالي 30 دقيقة حتى تغلي وتنضج جيداً.
ضعي المكونات بعدها في وعاء الخلاط الكهربائي واخلطيها حتى تهرس جيداً وتحصلي على خليط ناعم.
سخني الكريمة والدقيق في قدر على النار، اضيفي خليط الدجاج، الملح والفلفل الأبيض.
حركي المكونات جيدا حتى تتجانس ثم اتركيها حتى تغلي وتحصلي على مزيج ثقيل القوام.
وزعي الشوربة في كاسات ثم قدميها ساخنة على سفرتك.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#باستا_بالقشطة_والبشاميل
المقادير
لتحضير صلصة البشاميل :
حليب : 4 اكواب
دقيق : 4 ملاعق كبيرة
الزبدة : 3 ملاعق كبيرة
جبن الشيدر : كوب (مبشور)
جبن موزاريلا : نصف كوب (مبشور)
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- معكرونة : علبة
طريقة التحضير
اسلقي المعكرونة في قدر من الماء المغلي حتى تنضج ثم صفيها واتركيها جانباً.
سخّني الزيت في مقلاة على النار، اضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل.
زيدي اللحم ثم نكهي بالبهارات المشكلة، القرفة، الملح والفلفل الاسود.
قلبي المكونات جيداً لتتجانس ثم اتركيها على نار هادئة حتى تنضج ويتغير لونها.
أضيفي معجون الطماطم، حركي جيداً لتحصلي على خليط متماسك.
لتحضير البشاميل: ذوّبي الزبدة في قدر متوسط الحجم على النار.
أضيفي الدقيق، حركي المكونات لتحصلي على مزيج ناعم ثم اسكبي الحليب .
حركي المزيج من جديد لتتداخل المكونات ثم اتركيه حتى يغلي ويتماسك قليلاً.
في صينية فرن، وزعي نصف كمية المعكرونة المسلوقة في القعر ثم فوقها خليط اللحم.
وزعي بعدها ما تبقى من المعكرونة ثم اسكبي فوقها صلصة البشاميل.
انثري جبن الشيدر وجبن الموزاريلا على الوجه ثم ادخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
اتركي الصينية في الفرن لحوالي 20 دقيقة حتى يتحمر الوجه جيداً.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#برياني_بالدجاج_للعزومات
المقادير
- الدجاج : 6 قطع
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الثوم : فص (مهروس)
- أرز بسمتي : كوب ونصف
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة كبيرة
- بهارات برياني : 2 ملعقة صغيرة
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة
- حبهان : حسب الرغبة
- الكمون : حسب الرغبة
- ورق غار : 2 ورقة
- الماء : 3 اكواب (لسلق الأرز)
طريقة التحضير
سخّني الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل والثوم وقلّبي حتى تذبل المكونات.
ضعي قطع الدجاج ثم نكّهي بالكركم، الزعفران، الزنجبيل، القرفة، بهارات البرياني، الحبهان، الكمون، ورق الغار، الملح والفلفل الاسود.
قلّبي المكونات جيداً حتى يتغير لون الدجاج ثم اغمري الخليط بالماء واتركيه حتى ينضج.
سخّني ماء سلق الارز في قدر على النار، اضيفي القليل من الزيت والملح.
ضعي الأرز ثم اتركي الخليط حتى ينضج نصف نضوج على نار هادئة.
ابعدي القدر عن النار ثم زيدي نصف كمية الارز الى خليط الدجاج وقلّبي حتى تتداخل المكونات.
أضيفي ما تبقى من الأرز على الوجه من دون التقليب ثم غطّي القدر واتركي المكونات حتى تنضج على نار هادئة.
أبعدي القدر عن النار ثم اسكبي البرياني في أطباق التقديم وزيّني بها سفرتك.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#شوربة_البطاطس_بالدجاج
المقادير
الدجاج : 500 غراماً (مقطع إلى مكعبات)
- البطاطس : 2 حبة (متوسطة الحجم ومقطعة إلى مربعات)
- مرق دجاج : ليتر
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- قشرة ليمون : ملعقة صغيرة (حامض مبشور)
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت وقلي الدجاج مع الملح والفلفل الأسود.
أضيفي الثوم وقلبي جيداً ثم ارفعي الدجاج عن النار وضعيه في طبق جانباً.
في نفس القدر، اسكبي المرق، قشر الليمون الحامض، الفلفل الأسود، الزعفران ومكعبات البطاطس.
غطي القدر واتركي محتواه يغلي. خففي النار واتركيه لـ5 دقائق إضافية.
أعيدي الدجاج إلى القدر واتركي المزيج يغلي مجدداً.
ارفعي القدر عن النار واسكبي فوقه عصير الليمون الحامض.
قدمي الشوربة ساخنة.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#ايدام_بالدجاج_والخضار
المقادير
- صدر الدجاج : 6 قطع (مقطع إلى مكعبات)
- لوبياء : كوب (خضراء / مغسولة ومنزوعة الأطراف)
- الجزر : 2 حبة (مقطع إلى أصابع متوسطة)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة إلى مكعبات)
- البصل : نصف كوب (مفروم فرماً خشناً)
- مرق دجاج : 3 اكواب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : فص (مهروس)
- الزيت : ملعقة كبيرة
- الخل : 2 ملعقة كبيرة
- زعتر مجفف : ملعقة صغيرة ونصف (مطحون)
- إكليل الجبل : ملعقة صغيرة ونصف
- دقيق : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
سخّني الزيت في قدرٍ على النار ثمّ أضيفي البصل والثوم وقلّبي جيّداً المكوّنات لخمس دقائق حتّى تذبل قليلاً.
أضيفي البطاطس، الجزر والخل إلى القدر ثمّ نكّهي بالزعتر المجفف، إكليل الجبل، الملح والفلفل.
قلّبي المكوّنات جيّداً على نارٍ متوسّطة لحوالي 30 دقيقة حتى تنضج البطاطس والجزر.
أضيفي اللوبياء إلى القدر، خفّفي النار ثمّ اتركيها تطهو لعشر دقائق إضافية مع التقليب المستمرّ.
أضيفي بعدها مرق الدجاج ليغمر المكونات، الدقيق وقطع الدجاج إلى القدر.
إطهي المكوّنات على نارٍ هادئة لمدّة 30 دقيقة إضافية حتّى ينضج الدجاج جيّداً.
قدّمي الايدام ساخناً.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#أم_علي_بالكرواسون
المقادير
- الكرواسان : 6 قطع (بنكهة الزبدة / جاهز)
- لوز : نصف كوب (مجروش)
- الجوز : نصف كوب (مجروش)
- جوز الهند : ربع كوب (مبشور)
- زبيب : ربع كوب
- الزبدة : ملعقة كبيرة (مذوّبة)
- حليب : 3 اكواب (سائل)
- سكر : نصف كوب
- كريمة : نصف كوب (مخفوقة)
- فستق حلبي : ربع كوب (أو جوز أو لوز مجروش / للتزيين)
طريقة التحضير
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
قطّعي الكرواسون إلى قطع صغيرة الحجم وضعيها في وعاء كبير.
أضيفي إلى الوعاء اللوز، الجوز، الزبيب، جوز الهند والزبدة ثمّ اخلطي جيداً بيديك حتى تمتزج المكوّنات.
في قدر، أسكبي الحليب وضعيه على نار متوسطة حتى الغليان.
أضيفي السكر فوق القدر وحرّكي حتى يذوب ثمّ أطفئي النار.
أسكبي القليل من مزيج الحليب في طبق زجاجيّ مقاوم للحرارة.
وزّعي نصف كمية خليط الكرواسون في الطبق.
أسكبي نصف كمية الحليب فوق مزيج الكرواسون.
أضيفي كمية الكرواسون المتبقية ثمّ اسكبي كمية الحليب المتبقية على وجه الطبق.
إمرغي الكريمة المخفوقة على كلّ الطبق.
أدخلي الطبق إلى الفرن لـ20 دقيقة ثمّ ضعيه تحت شواية الفرن لـ5 دقائق إضافيّة حتى يكتسب وجه الطبق لوناً ذهبياً.
زيّني طبق أم علي بالمكسرات بحسب رغبتك وقدّميها ساخنة.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#خشاف_بالمكسرات
المقادير
- قمرالدين : 250 غراماً (مقطع الى مكعبات صغيرة)
- الماء : 3 اكواب
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- ماء الورد : ملعقة صغيرة
- تين : نصف كوب (مجفف ومقطع)
- مشمش : نصف كوب (مجفف ومقطع)
- زبيب : ربع كوب
- الخوخ : نصف كوب (مجفف ومقطع)
- لوز : ربع كوب (مقشّر ومقطع)
- صنوبر : 2 ملعقة كبيرة
- فستق حلبي : حسب الرغبة (مطحون)
طريقة التحضير
في وعاء عميق، ضعي قطع قمر الدين، كوبان من الماء الساخن والسكر واتركي المكونات جانباً لمدة ساعة.
ضعي التين، المشمش  والخوخ في وعاء آخر.
أضيفي ماء الورد وكوب من الماء الساخن واتركي المكونات جانباً لـ30 دقيقة.
ضعي الفاكهة في مصفاة حتى تزول منها السوائل مع الإحتفاظ بماء النقع جانبا.
ضعي قطع قمر الدين في وعاء الخلاط الكهربائي، أضيفي ماء نقع الفاكهة واخلطي حتى ذوبان القطع.
في وعاء متوسط الحجم، ضعي الفاكهة المجففة، اللوز، الصنوبر والزبيب.
أسكبي مزيج قمر الدين واخلطي المكونات حتى تتداخل.
وزّعي المزيج في كاسات التقديم وادخليها الى الثلاجة لحوالي ساعتين.
زيّني بالفستق الحلبي وقدميها على سفرتك باردة.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#اللقيمات_الوصفة_الأصلية
المقادير
- للشيرة :
سكر : 2 كوب
الماء : كوب
عصير الليمون : ملعقة صغيرة (حامض)
ماء الزهر : حسب الرغبة
- دقيق : 3 اكواب (العادي)
- الخميرة الفورية : 2 ملعقة صغيرة
- النشاء : 3 ملاعق صغيرة
- سكر : 3 ملاعق صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- حليب : ملعقة كبيرة (جاف)
- ماء فاتر : كوب ونصف
- الزيت النباتي : حسب الحاجة (للقلي)
طريقة التحضير
للعجينة: يُضاف الدقيق إلى الوعاء، مع الخميرة الفوريّة، فالسكّر والملح والحليب والنشاء، ويصبّ الماء تدريجيّاً، مع الدعك مراراً، حتى تتشكّل عجينة مطاطية القوام، وتترك العجينة جانباً لأربعين دقيقة.
تشكّل العجينة، بعد انقضاء الوقت المذكور، على هيئة دوائر، بوساطة اليدين، على الشكل الآتي: يصبّ القليل من الماء في سلطانيّة، ثمّ تبلّل الملعقة بالماء، فتؤخذ كمية من العجين بوساطة الملعقة، وتشكل باليدين لإعداد دائرة، وتكرّر العمليّة حتّى نفاذ كمّية العجينة.
يسخن الزيت، فتقلى اللقيمات، على حرارة متوسّطة، بصورة نصفية، وتصفّى، وتترك جانباً.
قبل التقديم مباشرة، تقلى اللقيمات مجدّداً حتّى تتحمّص، وتصفّى.
للقطر (الشيرة): يغلى الماء في قدر صغيرة (أو ركوة كبيرة)، مع السكر، وذلك حتّى يذوب الأخير، ثمّ تخفّف الحرارة، ويترك الخليط يغلي مجدّداً، قبل إضافة عصير الليمون الحامض، وتغلى المكوّنات مجدّداً، فيصب ماء ورد.
عند التقديم، يصبّ القطر على اللقيمات، مع الخلط.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#حلى_الشوكولاتة_في_عشر_دقائق
المقادير
- حبيبات الشوكولاتة : 3 اكواب
- حليب مكثف محلى : علبة (كبيرة)
- الزبدة : ربع كوب
- خلاصة الفانيليا : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- مارشميلو : كوب ونصف (صغير الحجم)
- مكسرات : كوب وربع (مفرومة فرماً خشناً)
طريقة التحضير
غلّفي صينية مستطيلة الشكل بورق القصدير.
في وعاء مقاوم للحرارة، ضعي حبيبات الشوكولاتة والحليب المكثف المحلى والزبدة.
أدخلي الوعاء إلى المايكرويف لدقيقة، ثم أخرجي الوعاء واخلطي المحتوى.
أعيدي الكرة في المايكرويف على عدة مرات حتى ذوبان الشوكولاتة تماماً.
أضيفي خلاصة الفانيليا والملح واخلطي.
في وعاء، ضعي كوباً من المارشميلو وكوباً من المكسرات.
اسكبي صلصة الشوكولاتة فوق الوعاء واخلطي حتى تتجانس المكونات.
ضعي الخليط في الصينية وسوي السطح.
أضيفي كمية المارشميلو والمكسرات المتبقية فوق الصينية ورصّيها جيداً حتى تتداخل.
أدخلي الحلى إلى الثلاجة لساعتين على الأقل.
     ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛