#تارت_الجوز_بالكراميل
المقادير
- مقادير القاعدة :
بسكويت دايجستف : 200 غم
الزبدة : 75 غراماً (مذوّبة)
- مقادير الحشوة :
الزبدة : 150 غراماً
السكر الأسمر : 75 غراماً
حليب مكثف محلى : 200 غم
الشوكولا السوداء : 100 غراماً
الجوز : 50 غم (مفروم خشن)
طريقة التحضير
اضربي بسكويت الدايجستف في محضر الطعام حتى يصبح ناعماً، وأضيفي الزبدة المذوّبة واخلطي.
صبّي خليط البسكويت في قالب مستدير قطره 20 سم ومتحرك القاعدة واستعملي الجهة الخلفية للملعقة حتى ترصّي الخليط في القاعدة وعلى الجوانب.
أدخليه إلى الثلاجة لـ30 دقيقة حتى يجمد.
في هذه الاثناء، حضّري الحشوة: ضعي الزبدة مع السكر في قدر على نار هادئة وحرّكي حتى تذوب المكونات، وأضيفي الحليب المكثف المحلى وضعي القدر على نار هادئة مع التحريك باستمرار حتى يبدأ بالغليان.
حرّكي لحوالي دقيقتين أو ثلاثة دقائق حتى تحصلي على كراميل ذهبي اللون، ثم اسكبيه على قاعدة البسكويت وأدخليه إلى الثلاجة لمدة ساعة.
ذوّبي الشوكولاتة في وعاء زجاجي فوق حمام مائي، واتركيه حتى يبرد ويكثف قليلاً، وضعي الشوكولاتة في كيس الحلويات ثم وبسرعة اصنعي خطوطاً متعرّجة على وجه التارت.
زيّني التارت بالجوز المقطع، ويفضّل تبريده لمدة ساعة قبل التقديم.
 ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#اندومي_بالصويا_والخضار
المقادير
- اندومي : 2 عبوة
- فلفل رومي أحمر : نصف حبة (مقطع شرائح)
- الفلفل الرومي الأصفر : نصف حبة (مقطع شرائح)
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح)
- البصل الأخضر : ملعقة كبيرة (مفروم)
- صلصة الصويا : 2 ملعقة كبيرة
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
طريقة التحضير
في قدر من الماء المغلي على نار متوسطة، اسلقي الأندومي التي لا تحتوي على الكثير من السعرات بحسب التعليمات المدونة على علبتها ثم صفّيها من الماء.
في مقلاة واسعة على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل حتى يذبل ثم زيدي الفلفل الرومي الأحمر والأصفر والبصل الأخضر وقلبي لحوالي دقيقة.
زيدي الأندومي، بهارات الأندومي وصلصة الصويا وقلبي المكونات حتى تتداخل.
اسكبي الأندومي بالصويا والخضار في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
 ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#شوربة_تشيز_برجر
المقادير
- للتزيين :
جبن الشيدر : حسب الرغبة
خبز البرجر : حسب الرغبة (مقطع)
- الزبدة : 4 ملاعق كبيرة
- لحم مفروم : 500 غراماً
- البصل : نصف كوب (مفروم)
- الكرفس : نصف كوب (مفروم)
- الجزر : نصف كوب (مفروم)
- البطاطس : 2 كوب (مقطعة مكعبات)
- ريحان : ملعقة كبيرة (مجفف)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- مرق دجاج : 2 كوب
- حليب : كوب
- الكريما الحامضة : ربع كوب
- جبن الشيدر : كوب ونصف
- دقيق : ربع كوب
- الماء : 2 ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
ذوبي نصف كمية الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وقلّبي فيها اللحم حتى ينضج، وارفعيه من القدر.
ضعي في القدر نفسه باقي كمية الزبدة، أضيفي إليها البصل وقلّبيه حتى يذبل، وزيدي الكرفس والجزر وقلّبي حتى تطرى الخضار.
زيدي مكعبات البطاطس ونكّهي بالريحان، الفلفل الأسود والملح.
أعيدي اللحم المفروم إلى القدر وقلّبي المكونات حتى تتداخل ثمّ اسكبي مرق الدجاج والحليب وقلبي.
غطّي القدر واتركي المزيج يغلي لحوالي 10 دقائق على حرارة متوسطة ثمّ أضيفي الكريمة الحامضة والجبن وقلّبي حتى يذوب الجبن تماماً.
في وعاء صغير، ذوبي الدقيق بالماء ثمّ أسكبي المزيج في القدر، واغلي المزيج على النار حتى يثخن قليلاً ثمّ ارفعي القدر عن النار.
اسكبي الشوربة في أطباق التقديم وزيني الوجه بجبن الشيدر وخبز البرجر.
 ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#بطاطس_مهروسة_صحية
المقادير
- البطاطس : 1 كيلو
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- جبن كريمي : ثلث كوب (قليل الدسم)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة (غير مملحة)
- حليب : 2 كوب (خالٍ من الدسم)
طريقة التحضير
في قدر على نار متوسطة، ضعي البطاطس واغمريها بالماء، واسلقي البطاطس لـ40-45 دقيقة حتى تنضج، ثمّ صفّيها من الماء وقشّريها بالكامل.
ضعي البطاطس في وعاء، وهي لا تزال ساخنة، أضيفي الزيت النباتي، جبن الكريم، الزبدة والحليب، ونكّهي بالملح.
بواسطة هراسة البطاطس، اهرسي المزيج حتى يصبح كريمي.
قدّمي البطاطس كطبق جانبي.
 ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#صينية_كباب_بالفرن
المقادير
- لحم مفروم : كيلو
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة (مطحون)
- الثوم : فصّان (مهروس)
طريقة التحضير
اخلطي في وعاء كبير اللحم المفروم، البصل، البقدونس، الثوم، الملح والفلفل الأسود المطحون.
ادعكي المكونات جيداً بيديك حتى يتماسك الخليط.
بلّلي يديك بالقليل من الماء بعدها وشكّلي الكباب إلى أصابع أو حول أسياخ الشوي.
كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
ضعي الكباب في صينية فرن.
أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 15-20 دقيقة حتى ينضج الكباب ثمّ قدّميه.
 ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#متبل_كوسا_باللبن_على_الطريقة_السورية
المقادير
- الكوسا : كيلو
- الزيت : حسب الحاجة (لقلي الكوسا)
- الثوم : 3 فصوص
- ملح : حسب الرغبة
- لبن : 500 غراماً
- الطحينية : 3 ملاعق كبيرة
- عصير الليمون : نصف حبة
- الكمون : رشّة
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- بقدونس : حسب الرغبة (مفروم / للتزيين)
طريقة التحضير
اغسلي وجففي الكوسا وقطعيها للنهاية، قطعيها لشرائح سماكتها 1/3 انش.
اقلي الكوسا في الزيت لتصبح ذهبية اللون.
ارفعي الكوسا من الزيت وضعيها جانباً في طبق التقديم.
اخفقي اللبن باستخدام الشوكة جيداً وأضيفي الطحينة والثوم والملح والكمون والليمون.
ضعي خليط اللبن في وعاء عميق وأضيفي الكوسا المقلية إليه وحركيهم بهدوء.
ضعي الكوسا واللبن في طبق التقديم ثم زيني الطبق بالبقدونس وزيت الزيتون.
 ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#بيتزا_سهلة_واقتصادية
المقادير
- لتحضير العجينة :
دقيق : كوبان ونصف
خميرة : 2 ملعقة صغيرة
زيت الزيتون : ملعقة كبيرة ونصف
سكر : نصف ملعقة صغيرة
ملح : ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة
أوريغانو : ربع ملعقة صغيرة (مجفف)
زعتر مجفف : ربع ملعقة صغيرة
الماء : كوب
دقيق الذرة : 2 ملعقة كبيرة
- مقادير صلصة البيتزا :
البصل : 1 حبة (مفروم ناعم)
طماطم : 2 حبة (مفرومة ناعم)
الثوم : 3 فصوص (مهروس)
معجون الطماطم : 2 ملعقة كبيرة
فلفل أسود : حسب الرغبة (مطحون)
سكر : نصف ملعقة صغيرة
زعتر مجفف : نصف ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
- الحشوة :
الفليفلة : 1 حبة (مقطعة)
جبن موزاريلا : كوب ونصف (مبشور)
طماطم : 1 حبة (مقطعة)
البصل : 1 حبة (مقطع)
الفطر : ربع كوب
طريقة التحضير
في وعاء عميق، اخلطي الدقيق، الخميرة، وزيت الزيتون، السكر، الملح، الأويغانو والزعتر.
اسكبي الماء بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
ضعي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق ثم ادعكيها لحوالي 7 دقائق حتى تصبح ناعمة.
كوّري العجينة ثم ضعيها في وعاء مدهون بالقليل من زيت الزيتون، غطّيه ثم اتركيه جانباً لحوالي 15 دقيقة حتى تتخمّر العجينة.
قسمّي العجينة إلى كرتين ثم اتركيها لحوالي 5 دقائق حتى ترتاح.
افردي كلّ عجينة في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ومنثورة بدقيق الذرة.
لتحضير صلصة البيتزا: سخّني القليل من الزيت في قدر على النار.
أضيفي البصل، الثوم والطماطم ثم قلّبي حتى تذبل المكونات.
أضيفي معجون الطماطم ثم نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الزعتر، السكر والأوريغانو.
حرّكي المكونات حتى تحصلي على صلصة بيتزا متماسكة.
افردي صلصة البيتزا على كلّ عجينة ثم وزّعي الفليفلة، البصل، الطماطم والفطر على الوجه.
أدخلي صواني البيتزا إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واتركيها حتى تنضج المكونات والعجينة.
أخرجي الصواني من الفرن ثم انثري الجبن على وجه كلّ منها وأعيديها إلى الفرن من جديد حتى تتحمّر.
 ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#سلطة_الأفوكادو_كيتو
المقادير
- البيض : 1 حبة (مسلوق)
- طماطم : 1 حبة (مقطعة مكعبات)
- خس : 2 كوب (مفروم)
- الأفوكادو : 1 حبة (مقطع مكعبات)
- عصير الليمون : 4 ملاعق كبيرة
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- الخردل : نصف ملعقة صغيرة (حبّ)
طريقة التحضير
في وعاء، ضعي الخس، الطماطم، عصير الليمون الحامض، الزيت الزيتون والخردل.
قلبي المكونات حتى تتداخل ثم أضيفي الأفوكادو والبيض ونكهي بالملح.
قدمي سلطة الأفوكادو الكيتو مباشرةً على سفرتك.
 ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#خبز_سريع_بدون_تخمير
المقادير
- دقيق : كوبان ونصف
- بيكنج بودر : ملعقتان صغيرتان ونصف
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- لبن زبادي : 3 ملاعق كبيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ماء دافئ : ثلاث أرباع الكوب
طريقة التحضير
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الدقيق، البايكنغ صودا والبايكنغ باودر.
أضيفي لبن الزبادي، الزيت والماء ثم اخلطي المكونات حتى تتشكل عجينة متماسكة.
غطي العجينة بقطعة قماش غير مبللة ثم اتركيها جانباً لحوالي 30 دقيقة حتى تتخمر.
ادعكي العجينة على سطح صلب لحوالي دقيقتين ثم قمسيها إلى 12 كرة صغيرة الحجم.
افردي كل كرة بواسطة شوبك حتى تصبح رقيقة السماكة ثم اتركيها جانباً.
ادهني مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزيت ثم ضعي كل قطعة عجينة على حدة حتى تنضج كل واحدة من الجهتين.
 ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛

#سلطة_المكرونة_والفاصوليا_الحمراء
المقادير
- مقادير الصلصة :
المايونيز : 4 ملاعق كبيرة
الثوم : 3 فصوص (مهروس)
لبن زبادي : 2 ملعقة كبيرة
عصير الليمون : حسب الرغبة
ملح : حسب الرغبة
- معكرونة : عبوة (حلزونية، مسلوقة)
- الذرة : علبة
- الفاصوليا الحمراء : علبتين
- البصل الأخضر : 2 عود
- فلفل رومي : حسب الرغبة (أصفر وأخضر وأحمر، مقطّع شرائح)
- خيار : 2 حبة (مقطّع مكعبات صغيرة)
طريقة التحضير
في وعاء كبير، ضعي المعكرونة والذرة والفاصوليا والبصل والفلفل الرومي والخيار.
في وعاء صغير، اخلطي المايونيز مع الزبادي والثوم والملح وعصير الليمون الحامض.
اسكبي المزيج فوق المعكرونة واخلطي جيداً حتى تتجانس المكونات.
اسكبي السلطة في طبق التقديم وزيّني الوجه بالبقدونس وشرائح الليمون الحامض.
 ┏━🥐━━━🌮━━━🍲━┓
~♡~ @Matba5hawa2 ~♡~
     ┗━🍰━━━🍹━━━🍨━┛