250 gr de manga
sumo de 1 limão verde
10 gr de maizena (amido de milho)
15 ml de água
200 ml natas líquidas (creme de leite) com 30 % mg
120 gr de açúcar
Para decorar (opcional):
coco ralado ou raspas de limão
Materiais
1 mixer
1 fouet (varinha de arames)
Dilua a maizena (na água) e verta/despeje numa panela já com o açúcar e natas (creme de leite). Misture.
Leve ao fogo médio sempre mexendo com o fouet. Quando ferver, baixo o fogo e deixe engrossar por cerca de 3 minutos (sem deixar de mexer). Tire do fogo e deixe arrefecer/esfriar. Reserve!
Faça o sumo do limão. Corte a manga em pequenos pedaços. Bata então no mixer até virar um "purê".
Misture agora este purê com o creme anterior. Verta/despeje num recipiente para sorvete. Cubra com filme plástico deixando em contacto. Deixe no freezer por 3 horas.
Retire da geladeira e bata novamente o sorvete (no próprio pote). Recoloque no freezer com a tampa e deixe por 1 noite.
Está pronto! Se preferir, junte raspas de limão ou coco ralado.
#Sorvete
#Manga
#Sobremesa
#Verão
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3 ovos
1 xícara de açúcar
Meia xícara de óleo
200 mililitros de leite de coco
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Misture os 3 ovos, um copo de açúcar e meio copo de óleo.
Adicione 200 mililitros de leite de coco e misture.
Acrescente 2 xícaras de farinha de trigo aos poucos, peneirando-a.
Adicione 1 colher de sopa de fermento em pó e misture.
Em uma panela em fogo baixo, coloque 1 xícara de açúcar e deixe derreter até o ponto de caramelo.
Despeje a calda em uma forma com furo central e adicione 100 gramas de coco ralado.
Coloque a massa na forma e leve à air fryer preaquecida a 160 graus por 30 minutos.
#Bolo
#CafédaManhã
#Lanche
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4 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras (chá) de arroz branco cru
1 lata de milho escorrido
1 lata de ervilha escorrida
1 vidro de palmito picado (300g)
2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 tomates picados
4 e 1/2 xícaras (chá) de água morna
Sal e cheiro-verde picado a gosto
200g de queijo parmesão ralado
Aqueça uma panela com o óleo e então frite a cebola e o alho até dourar.
Em seguida, adicione o arroz e frite por 3 minutos.
Acrescente o milho, a ervilha, o palmito, o frango, o extrato e o tomate e refogue por 3 minutos.
Junte a água, tempere com sal e cheiro-verde e cozinhe com a panela semitampada até a água quase secar.
Tampe a panela, abaixe o fogo e cozinhe até a água secar completamente.
Desligue, transfira para uma travessa, polvilhe com o parmesão e leve ao forno alto, preaquecido, por 5 minutos ou até gratinar.
Retire e sirva em seguida.
#Arroz
#Palmito
#Frango
#Almoço
#Jantar
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Massa
1 caixa de cereal de flocos de milho com chocolate (320 g) triturado
2 colheres (sopa) de cacau em pó
150 g de manteiga em temperatura ambiente
Caramelo
½ xícara (chá) de castanha de caju triturada
½ xícara (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
½ xícara (chá) de creme de leite fresco
Cobertura
50 g de chocolate meio amargo
1 colher (sopa) de manteiga
Massa
Coloque numa tigela 1 caixa de cereal de flocos de milho com chocolate triturado, 2 colheres (sopa) de cacau em pó e 150 g de manteiga em temperatura ambiente até formar uma farofa grossa. Reserve.
Caramelo
Numa panela coloque ½ xícara (chá) de castanha de caju triturada e ½ xícara (chá) de açúcar e leve ao fogo médio até a mistura ficar com cor de caramelo (+/- 5 minutos). Adicione 1 lata de leite condensado e ½ xícara (chá) de creme de leite fresco e misture bem até ferver. Retire do fogo e deixe esfriar.
Cobertura
Derreta em banho maria 50 g de chocolate meio amargo com 1 colher (sopa) de manteiga. Reserve.
Montagem
Com a farofa grossa de cereal de flocos de milho com chocolate forre o fundo de uma forma de fundo falso (25 cm de diâmetro). Sobre a massa coloque o caramelo (reservado acima) e cubra com uma fina camada de chocolate com manteiga derretido. Leve a geladeira por +/- 2 h. Desenforme e sirva em seguida.
#Torta
#Sobremesa
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Tilápia
3 Tilápias
Sal, pimenta-do-reino e cúrcuma a gosto
Fio de Azeite
Molho de Limão
1 Colher (sopa) de Manteiga
2 Dentes de Alho
600 ml de Creme de Leite Fresco
Cheiro Verde a gosto
Suco de 1 Limão Siciliano
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Tilápia
Tempere as tilápias com sal, pimenta-do-reino e cúrcuma.
Em uma frigideira bem quente com azeite, doure as tilápias dos dois lados e reserve.
Molho de Limão
Na mesma frigideira, adicione a manteiga e o alho. Deixe dourar e, em seguida, acrescente o creme de leite.
Tempere com o cheiro verde, o sal e a pimenta-do-reino. Adicione o suco de limão e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
Volte as tilápias para a panela por mais 2 minutos e sirva imediatamente.
#Peixe
#Almoço
#Jantar
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300g de pão de mel coberto com chocolate
2 xícaras (chá) de morango cortado ao meio
2 xícaras (chá) de chantilly
Morangos a gosto para decorar
Baba de moça
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite de coco
6 gemas
Cravo-da-índia em pó e canela em pó a gosto
Para a baba de moça, em uma panela, em fogo baixo, cozinhe o açúcar e a água até obter ponto de bala. Acrescente o leite de coco com cuidado, misture bem e retire do fogo
Em uma tigela, coloque as gemas peneiradas e despeje a calda, aos poucos, mexendo sempre. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até ficar cremoso. Adicione cravo e canela em pó, misture e deixe esfriar
Para a montagem, em uma travessa, faça uma camada com o pão de mel, espalhe a baba de moça por cima e faça uma camada com os morangos
Cubra com o chantilly, decore com morangos e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir
#Torta
#Morango
#Sobremesa
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500 g de Batata
3 colheres (sopa) de Farinha de trigo
3 Ovos
2 colheres (sopa) de Queijo ralado
1/2 xícara de Leite
2 colheres (sopa) de Farinha de rosca
Sal a gosto
Noz-moscada a gosto
Recheio
1 colher (sopa) de Cebola
1 Dente de alho
2 colheres (sopa) de Óleo
2 xícaras de Tomate picado
2 Linguiças-calabresas pequenas
1 Prato fundo de folhas de couve-flor
1 xícara de Talos de agrião
Sal a gosto
Recheio:
Refogue a cebola e o alho no óleo. Junte o tomate e a linguiça picados e cozinhe até ficarem macios.
Adicione as folhas de couve-flor e os talos de agrião e refogue por cinco minutos. Tempere com o sal e reserve.
Massa:
Cozinhe e esprema as batatas. Deixe esfriar e acrescente os demais ingredientes, menos a farinha de rosca.
À parte, unte uma assadeira com óleo, forre-a com papel-alumínio e unte-o com margarina.
Despeje a massa sobre o papel untado, polvilhe com a farinha de rosca e leve para assar em forno médio por 45 minutos.
Desenforme sobre filme plástico, espalhe o recheio frio e enrole o rocambole com o auxílio do filme.
Deixe esfriar embrulhado no filme plástico e sirva cortado em fatias.
#Rocambole
#Torta
#Almoço
#Jantar
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Naked cake
5 ovos
350 gramas de açúcar
1 pitada de sal
110 gramas de manteiga
80 gramas de farinha de amêndoa
280 gramas de farinha de trigo
5 gramas de fermento em pó
120 gramas de creme de leite
50 gramas de conhaque
Creme de queijo com baunilha
290 gramas de cream cheese
80 gramas de manteiga
170 gramas de açúcar impalpável
Um quarto de fava de baunilha
Brigadeiro de framboesa
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite
150 gramas de chocolate branco
1 colher de sopa de pasta de framboesa
Como preparar o naked cake
Bata os ovos com açúcar até ficar uma mistura clara e fofa.
Adicione manteiga.
Misture a farinha já incorporada com fermento e a farinha de amêndoa.
Misture o creme de leite e o conhaque.
Asse em forno a 160 a 170 graus Celsius até dourar.
Para fazer o creme de queijo com baunilha
Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme.
Adicione cream cheese.
Finalize com as sementes de fava de baunilha.
Como fazer o brigadeiro de framboesa
Leve o leite condensado, creme de leite e chocolate branco ao fogo mexendo sempre.
Quando começar a desgrudar da panela, desligue o fogo e acrescente a pasta.
#Bolo
#Festa
#Sobremesa
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