2 xícaras (chá) de leite
2 cubos de caldo de carne
2 colheres (sopa) de margarina
600g de carne moída refogada
1/2 xícara (chá) de milho verde
1/2 xícara (chá) de ervilha
Salsa picada a gosto
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de muçarela em cubos
Leite gelado e farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar
Em uma panela grande, coloque o leite, o caldo de carne e a margarina
Leve ao fogo médio até levantar fervura. Em seguida, adicione a carne, o milho, a ervilha e a salsa
Assim que levantar fervura, acrescente a farinha de uma só vez, mexendo até desgrudar do fundo da panela. Desligue e então deixe esfriar
Pegue pequenas porções de massa, coloque um cubo de muçarela e modele bolinhas
Passe pelo leite, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel toalha e depois sirva
#Salgadinho
#Entrada
#Petisco
#Festa
#Futebol
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500g de frango cortado em pedaços ( pode ser coxa, sobrecoxa, frango à passarinho ou peito. Você também pode tirar ou não a pele, fica ao seu critério)
Temperos à gosto: páprica defumada, chimichurri e tomilho.
Azeite
30g de extrato de tomate
Sal e pimenta do reino à gosto
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassados
Água quente para cozinhar
Cheiro verde para finalizar
Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino, páprica defumada, chimichurri e tomilho. Misture bem e deixe descansar por 15 a 30 minutos para pegar mais sabor.
Em uma panela grande, aqueça um fio generoso de azeite. Quando estiver quente, doure os pedaços de frango em fogo médio, virando para pegar cor de todos os lados. Não precisa cozinhar por completo nessa etapa, é só para selar e garantir mais sabor.
Retire o frango da panela e, na mesma panela, refogue a cebola até começar a dourar. Acrescente o alho amassado e refogue por mais 1 minuto, mexendo sempre para não queimar.
Adicione o extrato de tomate e mexa bem, deixando cozinhar por 1 a 2 minutos para tirar a acidez.
Volte os pedaços de frango para a panela e cubra parcialmente com água quente, o suficiente para cozinhar, mas sem encharcar. Mexa delicadamente para incorporar os sabores.
Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 25 a 30 minutos, ou até o frango ficar macio e o molho encorpado. Se precisar, adicione um pouquinho mais de água no meio do processo.
Ajuste o sal e a pimenta, e no final, finalize com cheiro-verde picado.
#Frango
#Almoço
#jantar
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1 e 1/2 xícara (chá) açúcar refinado
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar cristal
1 e 1/2 xícara (chá) de água
3 colheres (sopa) de vinagre branco
2 claras
1/2 xícara (chá) de maisena
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de fermento em pó
6 bananas
Óleo para fritar
Margarina para untar
Corte as bananas em rodelas não muito grossas e reserve.
Em uma panela, leve ao fogo os dois tipos de açúcar, o vinagre e 1 xícara (chá) de água.
Logo depois, deixe até a calda ficar em ponto de vidro ou bala dura.
Na batedeira, bata as claras em neve, junte a maisena, a farinha, a água restante e o fermento.
Assim, passe a banana nessa massa e frite no óleo.
Em seguida, passe na calda e coloque numa assadeira untada com margarina para esfriar.
Sirva depois que estiver morna.
#Banana
#Sobremesa
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3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
3 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá de açúcar
1 xícara (chá) de fubá
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
50g de parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Antes de começar, pré aqueça o forno a 180°C
No liquidificador, coloque os ovos, a manteiga, o leite, o açúcar, o fubá, a farinha de trigo e o queijo parmesão
Bata bem, por uns 2 minutos ou até que a mistura fique lisa e homogênea
Depois, acrescente o fermento em pó e apenas misture com uma colher
A massa realmente fica mais líquida, não se preocupe
Unte uma forma com manteiga e fubá
Despeje a mistura e leve ao forno e deixe assar de 40 a 50 minutos ou até que fique bem dourado
Por se tratar de um bolo cremoso, o teste do palito não funciona muito bem; para saber o momento certo de retirar do forno, observa se a superfície está bem dourada e se as laterais já começaram a soltar levemente
Esses são os sinais de que o bolo está pronto
Retire do forno com cuidado, espere esfriar um pouco e sirva a vontade!
#Bolo
#CafédaManhã
#Lanche
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3 tabletes de fermento biológico fresco (45g)
6 colheres (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de leite morno
1/2 xícara (chá) de manteiga amolecida
3 ovos
1 colher (chá) de sal
5 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente)
2 e 1/2 xícaras (chá) de goiabada cremosa
Margarina e farinha de trigo para untar
1 gema para pincelar
Açúcar cristal para polvilhar
Em uma tigela, misture o fermento, o açúcar e o leite morno até dissolver.
Adicione a manteiga, os ovos, o sal e misture.
Junte a farinha, aos poucos, até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha.
Sove a massa por 5 minutos, cubra e deixe descansar por 30 minutos. Divida a massa em 6 partes iguais.
Abra cada uma com a ajuda de um rolo, formando retângulos.
Divida a goiabada entre as massas e enrole como rocamboles. Trance cada 3 rolinhos, formando dois pães.
Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada, deixando espaço entre eles, cubra e deixe descansar por mais 30 minutos.
Pincele com a gema e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 40 minutos ou até dourar.
Deixe amornar, polvilhe com açúcar cristal e sirva.
#Pão
#CafédaManhã
#Lanche
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1 berinjela
Sal, azeite e orégano a gosto
1 abobrinha italiana
3 tomates fatiados
300g de queijo muçarela fatiado
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Molho branco:
3 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de creme de leite
3 xícaras (chá) de leite
Sal e noz-moscada ralada a gosto
Fatie a berinjela finamente em mandolin e espalhe em uma fôrma
Regue com azeite, sal e leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 15 minutos. Reserve. Fatie a abobrinha na mesma espessura e reserve
Para o molho branco, em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo e polvilhe a farinha. Frite por 2 minutos
Despeje o leite e mexa até engrossar. Junte o creme de leite e tempere com sal e noz-moscada. Deixe esfriar
Em um refratário médio espalhe um pouco de molho branco e faça uma camada de berinjela, uma camada de tomate, temperado com sal e orégano, e uma camada de queijo
Faça a segunda camada na mesma ordem utilizando a abobrinha no lugar da berinjela. Repita as camadas alternando a berinjela e a abobrinha. Finalize com molho branco e queijo parmesão ralado
Leve ao forno médio (180º C), preaquecido, por 25 minutos ou até dourar levemente. Sirva em seguida
#Lasanha
#Almoço
#Jantar
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2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2/3 de xícara (chá) de açúcar
2/3 de xícara (chá) de margarina
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Farinha de trigo para enfarinhar
Misture os ingredientes secos e, então, adicione a margarina
Mexa bem até a massa ficar homogênea. Se necessário, adicione mais farinha
Com um rolo, abra a massa em uma superfície lisa e enfarinhada até ficar fina. Corte com um cortador redondo ou quadrado e coloque os biscoitos em uma forma grande forrada com papel manteiga
Leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por 15 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire, deixe esfriar e sirva em seguida
#Biscoito
#CafédaManhã
#Lanche
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250 g de fubá mimoso fino
1 litro de água
5 dentes de alho
1 cebola picada
½ pimentão picado
400 g de carne moída
sal, pimenta-do-reino e páprica a gosto
couve a gosto
1 fio de azeite
Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio-baixo. O azeite deve apenas brilhar, sem fumegar.
Adicione o alho amassado e doure levemente. Cuidado para não queimar, pois o alho queimado amarga o prato.
Acrescente a carne moída, a páprica e a pimenta-do-reino. Frite a carne, desfazendo os grumos com uma colher de pau ou espátula, até que esteja completamente cozida e levemente dourada.
Junte a cebola picada e o pimentão picado. Refogue por cerca de 5 minutos, ou até que a cebola esteja translúcida e o pimentão macio.
Despeje a água na panela e, em seguida, adicione o fubá aos poucos, mexendo vigorosamente com um fouet ou batedor de arame para evitar a formação de grumos.
Assim que o fubá estiver completamente incorporado e a sopa começar a engrossar, adicione o cheiro-verde picado. Misture bem.
Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos, mexendo para garantir que não grude no fundo.
Pouco antes de servir, adicione a couve fatiada e misture delicadamente. Cozinhe por mais 1-2 minutos, apenas para que a couve amoleça levemente.
Sirva a sopa de fubá com carne moída bem quente. Para um toque extra, finalize com um fio de azeite extra virgem e queijo parmesão ralado a gosto.
#Sopa
#Caldo
#Almoço
#Jantar
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