Сижу, не пью уже с утра, читаю ленту РБК.
И хоть я сегодня предельно трезв, не сразу въехал, что мы такое тут обсуждали-то 🤓
Я не писал о том, что полезность Вивино сведена к нулю! Я писал о том, что уровень ИИ-сервисов уже сегодня такой, что позволяет получать довольно объективную оценку вин неформальным запросом. Это просто, это гибко, это не требует отдельных приложений.
Вивино полезное, но функционально устаревающее - вот о чем я говорил, и шла дискуссия.
Еще, пользуясь случаем, хотел бы редакторов РБК попросить ставить ссылки на упоминаемые посты и даты, когда случился коммент-батл. Я даже у себя не сразу вспомнил, что за пост это был.
С праздником, Дорогие читатели и участники дискуссий! 🇷🇺
И хоть я сегодня предельно трезв, не сразу въехал, что мы такое тут обсуждали-то 🤓
Я не писал о том, что полезность Вивино сведена к нулю! Я писал о том, что уровень ИИ-сервисов уже сегодня такой, что позволяет получать довольно объективную оценку вин неформальным запросом. Это просто, это гибко, это не требует отдельных приложений.
Вивино полезное, но функционально устаревающее - вот о чем я говорил, и шла дискуссия.
Еще, пользуясь случаем, хотел бы редакторов РБК попросить ставить ссылки на упоминаемые посты и даты, когда случился коммент-батл. Я даже у себя не сразу вспомнил, что за пост это был.
С праздником, Дорогие читатели и участники дискуссий! 🇷🇺
Telegram
РБК Вино
Что интересного написали в винных телеграм-каналах?
◻️Спор на почти 250 комментариев произошел в канале «Вино и Ко», который ведет Надежда Темникова, отвечающая за винную полку сети «Красное и Белое». А повод вот какой: уместны ли термины Chateau, Estate…
◻️Спор на почти 250 комментариев произошел в канале «Вино и Ко», который ведет Надежда Темникова, отвечающая за винную полку сети «Красное и Белое». А повод вот какой: уместны ли термины Chateau, Estate…
В Москве прошла Дрожжь. Вроде бы впервые, но составом участников салон напомнил слёт севастопольских виноделов на винзаводе пару лет назад. Тогда в подвалах погуляли знатно, сейчас салон был камернее, скромнее, но тоже весьма информативен.
Как следовало из названия, салон собрал отрицателей коммерческих дрожжей, любителей слова натуральный, чтобы оно не означало, и нелюбителей серы.
Понимая, что ожидать от этой компании можно чего угодно, я настроился страдать. Оказалось зря. Большинство виноделов осознанно шли на эксперимент, а самую дичь даже не довезли. Все было такое аккуратное, милое, самобытное и совсем чуть-чуть неряшливое - летучка, маринад, оксидация, но в гомеопатических дозах, даже посмеяться не над кем 🤪
Очень много было образцов из нестандартных сортов, встречались и совсем экзотические штуки вроде фино сильванера от Радио Абалихина (захотел и сделал, в принципе). За редким исключением белые вина были в янтарной трактовке, с мацерацией на мезге, а иногда и гребнях, а один образец еще и под хересной пленкой.
Из тех кто хорошо запомнился, отмечу винодельню Жаков, кто в этот раз показал очень внятный ряд янтарных вин из буковинки, кокура и того самого восторга, ставшего более сбалансированным и ярким по сравнению с предыдущими релизами. Не могу не упомянуть STN, они же Трио: Долингер и Шамов. Яркие фруктовые вина и янтарный совиньон гри это сильно. Отмечу и Дачу Сердюка, их сибирьковый на стенде оказался сильным образцом - тоже растут, и свежее их белое очень самобытное. Не мог я и заскочить к Urban Winery, там все тоже самобытно, но в следующий раз я буду у них ориентироваться на сиру (потому что она похожа на сиру). Абалихин стал уже гуру крымского виноделия, я за него рад. Paradise Garage тоже уверенно себя чувствует - мальвазия хороша. Вспомнил я и про проект Doros, они переехали в Мангуп и их Амбер яркий и сбалансированый.
Очень к месту оказались сидроделы в этой компании, причем, например, интересно было посмотреть линейку сидров Андреева, от неряшливой позиции с оттенками брета до нарядных фруктовых и сладкого сидра позднего сбора. Еще я запомнил проект Бурли и Перельотти - собирают яблоки по старым садам Калужской области, делают очень чистый сидр - мне напомнили Poma проект.
Почти все не имеют дистрибьюторов продукции. Кто-то вообще просто работает с юр.лицами по отдельным договорам. Но та же команда Шамов и Долингер не видят в том проблемы, раз склад готовой продукции не стоит заполненным. Все вина и сидры штучные, хотелось бы увидеть их на полке, но что-то мне подсказывает, что для такой компании полки в Москве, наверное, пока нет.
А у вас какие впечатления от мероприятия? Есть такие, кто сходил и В Москве, и в Питере? По мне организаторы молодцы - попали по всем параметрам.
#стильжизни
Как следовало из названия, салон собрал отрицателей коммерческих дрожжей, любителей слова натуральный, чтобы оно не означало, и нелюбителей серы.
Понимая, что ожидать от этой компании можно чего угодно, я настроился страдать. Оказалось зря. Большинство виноделов осознанно шли на эксперимент, а самую дичь даже не довезли. Все было такое аккуратное, милое, самобытное и совсем чуть-чуть неряшливое - летучка, маринад, оксидация, но в гомеопатических дозах, даже посмеяться не над кем 🤪
Очень много было образцов из нестандартных сортов, встречались и совсем экзотические штуки вроде фино сильванера от Радио Абалихина (захотел и сделал, в принципе). За редким исключением белые вина были в янтарной трактовке, с мацерацией на мезге, а иногда и гребнях, а один образец еще и под хересной пленкой.
Из тех кто хорошо запомнился, отмечу винодельню Жаков, кто в этот раз показал очень внятный ряд янтарных вин из буковинки, кокура и того самого восторга, ставшего более сбалансированным и ярким по сравнению с предыдущими релизами. Не могу не упомянуть STN, они же Трио: Долингер и Шамов. Яркие фруктовые вина и янтарный совиньон гри это сильно. Отмечу и Дачу Сердюка, их сибирьковый на стенде оказался сильным образцом - тоже растут, и свежее их белое очень самобытное. Не мог я и заскочить к Urban Winery, там все тоже самобытно, но в следующий раз я буду у них ориентироваться на сиру (потому что она похожа на сиру). Абалихин стал уже гуру крымского виноделия, я за него рад. Paradise Garage тоже уверенно себя чувствует - мальвазия хороша. Вспомнил я и про проект Doros, они переехали в Мангуп и их Амбер яркий и сбалансированый.
Очень к месту оказались сидроделы в этой компании, причем, например, интересно было посмотреть линейку сидров Андреева, от неряшливой позиции с оттенками брета до нарядных фруктовых и сладкого сидра позднего сбора. Еще я запомнил проект Бурли и Перельотти - собирают яблоки по старым садам Калужской области, делают очень чистый сидр - мне напомнили Poma проект.
Почти все не имеют дистрибьюторов продукции. Кто-то вообще просто работает с юр.лицами по отдельным договорам. Но та же команда Шамов и Долингер не видят в том проблемы, раз склад готовой продукции не стоит заполненным. Все вина и сидры штучные, хотелось бы увидеть их на полке, но что-то мне подсказывает, что для такой компании полки в Москве, наверное, пока нет.
А у вас какие впечатления от мероприятия? Есть такие, кто сходил и В Москве, и в Питере? По мне организаторы молодцы - попали по всем параметрам.
#стильжизни
Понедельнечный послепраздничный муд от столпов российского виноделия. Уровень нейминга 90+ 🤩
Стащил у Валерии Иванниковой
Стащил у Валерии Иванниковой
Сегодня стартовал ПМЭФ, где российскому виноделию достанется своя немалая доля внимания, наверное, будут сделаны какие-то новые заявления и конечно подведены радостные итоги. Виноделия у нас много!
Если обратится к последним достижениям деятельности АВВР, уже месяц как Мордовия встала в один ряд с Адыгеей и Тюменской областью, как состоявшийся виноградо-винодельческий регион, она же ВВЗ. Это было единогласно поддержано в виде решения общего собрания членов ассоциации.
Как виноградо-винодельческие перспективы Республики Мордовия стали предметом обсуждения собрания? Через заявку, поданную МСХ Мордовии. Заявка подана, и за прием все проголосовали единогласно "ЗА". и Всё - есть новый регион. Ура!
Меня на ПМЭФ не звали, но я бы поднял тему разработки механизма освоения новых винодельческих районов, чтобы собрание членов ассоциации принимало бы посильное участие в собственных решениях.
Например, теперь всем членам АВВР, совместно, предложил начать освоение новой зоны в объеме, скажем, 100 га, определенных местным МСХ, в долях по эксплуатируемым виноградникам - выделить технику, саженцы, персонал. Кто не может выделить материальные ценности, выделяет финансовые - в отдельный фонд освоения новых ВВЗ. Как соберется первых два-три урожая - можно будет подумать о субсидиях.
И дальше так и идти. Идет заявка, кто голосует "за", готовится освоить новую зону. Мне кажется, так механизм включения новых регионов был бы идеален. Хоть Чукотку - везите туда трактора и саженцы!
Фото позаимствовал с сайта ПМЭФ
#мысливслух
Если обратится к последним достижениям деятельности АВВР, уже месяц как Мордовия встала в один ряд с Адыгеей и Тюменской областью, как состоявшийся виноградо-винодельческий регион, она же ВВЗ. Это было единогласно поддержано в виде решения общего собрания членов ассоциации.
Как виноградо-винодельческие перспективы Республики Мордовия стали предметом обсуждения собрания? Через заявку, поданную МСХ Мордовии. Заявка подана, и за прием все проголосовали единогласно "ЗА". и Всё - есть новый регион. Ура!
Меня на ПМЭФ не звали, но я бы поднял тему разработки механизма освоения новых винодельческих районов, чтобы собрание членов ассоциации принимало бы посильное участие в собственных решениях.
Например, теперь всем членам АВВР, совместно, предложил начать освоение новой зоны в объеме, скажем, 100 га, определенных местным МСХ, в долях по эксплуатируемым виноградникам - выделить технику, саженцы, персонал. Кто не может выделить материальные ценности, выделяет финансовые - в отдельный фонд освоения новых ВВЗ. Как соберется первых два-три урожая - можно будет подумать о субсидиях.
И дальше так и идти. Идет заявка, кто голосует "за", готовится освоить новую зону. Мне кажется, так механизм включения новых регионов был бы идеален. Хоть Чукотку - везите туда трактора и саженцы!
Фото позаимствовал с сайта ПМЭФ
#мысливслух
Forwarded from Первый винный
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Сложно не согласиться с мэтром российского футбола. Иные фразы Юрия Павловича можно в граните высекать:
Иной раз можно выпить — но не пить! — сказал Сёмин в беседе с корреспондентами «Чемпионата» Егором Кабаком и Олегом Лысенко.
А Казак действительно хорошее вино, хорошо, что Чемпионат находит время и о российском виноделии вспомнить.
Иной раз можно выпить — но не пить! — сказал Сёмин в беседе с корреспондентами «Чемпионата» Егором Кабаком и Олегом Лысенко.
А Казак действительно хорошее вино, хорошо, что Чемпионат находит время и о российском виноделии вспомнить.
Championat
Юрий Сёмин: у Галицкого прекрасное вино, особенно — белое
Инкогнито я просочился на занятия школы Вход.
Школа Вход опосредованно ассоциируется с личностью Павла Швеца, казалось, что подготовка с самых азов будет нести флёр биодинамики и нестандартного винодельческого подхода.
Я надел лицо случайного посетителя и отправился на Винзавод. Для знакомства я выбрал самую первую, начинающую ступень школы, надеясь не завалиться из-за отсутствия базовых знаний. Уровень участников позволил легко слиться с обществом: кто-то случайно купил ящик вина в Крыму, кто-то был в туре по Грузии, а кто-то на прошлой неделе пил шампанское.
У меня уже был опыт обучения в разных школах, поэтому я надеялся сравнить натуралистический и классический подходы прямо с самого начала. Научиться плавать, не показывая, что уже довольно давно ходишь в бассейн.
Если вы были в бутике Uppa Winery, то про интерьер можно не рассказывать: занятия ведутся прямо за большим столом в центре зала. Рядом висят рабочие брендированные костюмы, блестят магнумы Chernaya River и стоят подарочные брендированные сундучки. Обучение ведётся в режиме поддерживаемого монолога.
Школа разработала свою брошюру оценки вина, которая даже шире, чем, например, предлагает WSET. По сути, в начале вы можете сами выбрать, с каких параметров описывать вино. Оно зеленит? Прозрачное? Пахнет пионами? — фиксируем всё, для этого предлагается 26 параметров и бокалы Chef&Sommelier. Мне понравилась высказанная преподавателем мысль, что их главная задача — дать человеку инструменты, чтобы сформулировать, что он хочет найти в вине.
Ещё я запомнил слово «микронюх» и принялся складывать паззлы описаний из конструктора. Всего предстояло провести лабораторную работу с 6 вариантами, разобрать и понять структуру вина.
К сожалению, погружение было жёстким из-за моих собственных стереотипов. На образцах, поданных вслепую (а там работают только так), я провалился.
Знакомство с вином началось с трёх белых вариантов. Я почему-то железно решил, что первые два вина должны быть базовым совиньон бланом (за него выступило нарядное пино гриджио из Италии — я не узнал) и базовым шардоне (а это был плотный австралийский рислинг — тоже мимо), а третий экземпляр — выдержанным в бочке.
Остальные участники работ испытывали меньший уровень ответственности. Пропустив первые два образца, они живо обсуждали третье белое вино, обнаружив в нём ноты мандарина, силоса, чайного гриба, мха, так и не найдя повода его открывать. Мне было очевидно, что это образец самой UPPA Winery, но какой? Я ткнул пальцем в кокур, и также был совершенно не прав. Это был OAK Riesling, возглавивший ежегодник РБК Вино.
Красный сет показал, что я тоже не так много знаю о характерах вин. Образец, который я было принял за пино нуар, на поверку оказался корвиной. За ним следовало плотное облегающее дымное вино, за которым мне почудился бордобленд, но за ним скрывался уровневый выдержанный риоханский темпранильо.
В последнем образце я приготовился к второй подаче Uppa Winery и по аналогии с двумя белыми рислингами ждал пино нуар, я его и нашёл, описав как прокуренное лошадиное седло в изабельной стилистике, но сняв фольгу, обнаружил небиоло 2013 года, которое совсем не мог ожидать на лекции для начинающих в винной школе.
После всех этих открытий я посрамлённый покинул школу, в очередной раз поняв, что слепой дегустатор из меня очень слабый, а от стереотипов надо избавляться. Начало в Входе впечатляющее, но придётся идти вновь — первый уровень я освоил, но должны быть и другие.
Резюмируя, это качественно подготовленное мероприятие для первого погружения в понимание вина. Оно простое, показательное, проводится на противоречивых, а поэтому очень доказательных образцах: вино — это не просто напиток. А ещё там дают круг ароматов. Я бы такой очень хотел в самом начале, чтобы меньше придумывать. Впрочем, возможно, я тогда бы и не вёл блогa.
#стильжизни
Школа Вход опосредованно ассоциируется с личностью Павла Швеца, казалось, что подготовка с самых азов будет нести флёр биодинамики и нестандартного винодельческого подхода.
Я надел лицо случайного посетителя и отправился на Винзавод. Для знакомства я выбрал самую первую, начинающую ступень школы, надеясь не завалиться из-за отсутствия базовых знаний. Уровень участников позволил легко слиться с обществом: кто-то случайно купил ящик вина в Крыму, кто-то был в туре по Грузии, а кто-то на прошлой неделе пил шампанское.
У меня уже был опыт обучения в разных школах, поэтому я надеялся сравнить натуралистический и классический подходы прямо с самого начала. Научиться плавать, не показывая, что уже довольно давно ходишь в бассейн.
Если вы были в бутике Uppa Winery, то про интерьер можно не рассказывать: занятия ведутся прямо за большим столом в центре зала. Рядом висят рабочие брендированные костюмы, блестят магнумы Chernaya River и стоят подарочные брендированные сундучки. Обучение ведётся в режиме поддерживаемого монолога.
Школа разработала свою брошюру оценки вина, которая даже шире, чем, например, предлагает WSET. По сути, в начале вы можете сами выбрать, с каких параметров описывать вино. Оно зеленит? Прозрачное? Пахнет пионами? — фиксируем всё, для этого предлагается 26 параметров и бокалы Chef&Sommelier. Мне понравилась высказанная преподавателем мысль, что их главная задача — дать человеку инструменты, чтобы сформулировать, что он хочет найти в вине.
Ещё я запомнил слово «микронюх» и принялся складывать паззлы описаний из конструктора. Всего предстояло провести лабораторную работу с 6 вариантами, разобрать и понять структуру вина.
К сожалению, погружение было жёстким из-за моих собственных стереотипов. На образцах, поданных вслепую (а там работают только так), я провалился.
Знакомство с вином началось с трёх белых вариантов. Я почему-то железно решил, что первые два вина должны быть базовым совиньон бланом (за него выступило нарядное пино гриджио из Италии — я не узнал) и базовым шардоне (а это был плотный австралийский рислинг — тоже мимо), а третий экземпляр — выдержанным в бочке.
Остальные участники работ испытывали меньший уровень ответственности. Пропустив первые два образца, они живо обсуждали третье белое вино, обнаружив в нём ноты мандарина, силоса, чайного гриба, мха, так и не найдя повода его открывать. Мне было очевидно, что это образец самой UPPA Winery, но какой? Я ткнул пальцем в кокур, и также был совершенно не прав. Это был OAK Riesling, возглавивший ежегодник РБК Вино.
Красный сет показал, что я тоже не так много знаю о характерах вин. Образец, который я было принял за пино нуар, на поверку оказался корвиной. За ним следовало плотное облегающее дымное вино, за которым мне почудился бордобленд, но за ним скрывался уровневый выдержанный риоханский темпранильо.
В последнем образце я приготовился к второй подаче Uppa Winery и по аналогии с двумя белыми рислингами ждал пино нуар, я его и нашёл, описав как прокуренное лошадиное седло в изабельной стилистике, но сняв фольгу, обнаружил небиоло 2013 года, которое совсем не мог ожидать на лекции для начинающих в винной школе.
После всех этих открытий я посрамлённый покинул школу, в очередной раз поняв, что слепой дегустатор из меня очень слабый, а от стереотипов надо избавляться. Начало в Входе впечатляющее, но придётся идти вновь — первый уровень я освоил, но должны быть и другие.
Резюмируя, это качественно подготовленное мероприятие для первого погружения в понимание вина. Оно простое, показательное, проводится на противоречивых, а поэтому очень доказательных образцах: вино — это не просто напиток. А ещё там дают круг ароматов. Я бы такой очень хотел в самом начале, чтобы меньше придумывать. Впрочем, возможно, я тогда бы и не вёл блогa.
#стильжизни