Нечасто бываю на Усачевском рынке, но интрига открытия корнера Абрау не давала мне покоя, и сегодня я вновь добрался до этой Мекки праздного гедонизма, где даже огурцы продаются с наценкой х3 🥒🥒🥒
Абрау открыли. На поверку это оказался просторный зал-ресторан с верандой, ориентированный на самую премиальную кухню Москвы – краснодарскую.
Грамм 200мойвы барабульки 🐟, мороженное с грибами 🍄🟫, вот уже 2000 рублей и потрачено. Добавить к ним бутылку Ле К2, и стоимость обеда стремительно приближается к десятке. Впрочем, в Хамовниках редко кто трапезничает дешевле, в Дегунино подоступнее, но не тут.
Уровень внимания к клиентам в разы выше, чем на Арбате. Официанты отвечают за блюда, сомелье – за вина. За бокалами следят, посуду уносят, никто дверью в спину не стучит 😇 Комплименты – черешня и бокал Агдама, удивительно не похожего на тот, что стоит в Дикси. Конечно же дело в хранении. В Абрау он лучше хранится и имеет отчётливый ореховый профиль.
Винная карта Абрау слишком хорошо всем известна, чтобы ее описывать, но есть и уникальные вещи вроде Виктора Дравигни Зеро Дозаж 2020 (3000 р) – фото прикладываю:
Вино структурное, жилистое. Легко читается зеро в отсутствии массы. Хрусткое. Без особенной глубины, но свои 88 баллов вытягивающее. Больше его нигде не найти, поэтому ради отметки Вивино придется идти в Абрау.
За такое Абрау не стыдно. Будь у меня высокие гости из Индии, а то и из Ирана, я бы повёл на лепешки с сыром, грибной бульон с крабом и филе скумбрии. Где они ещё такое попробуют? Тем более, для последних в карте есть вся линейка Винонада.
Отметим, что Абрау на Арбате многое прощалось за бутиковые цены на вино, но на Усачевском стоимость вполне коммерческая, Дивноморка - пять, тихое премиальное Абрау – около трёх тысяч, но у них и сервис с кухней на порядок выше. Хотя я давно не был на Арбате, там тоже всё могло поменяться.
#абрау #игристое #стильжизни
Абрау открыли. На поверку это оказался просторный зал-ресторан с верандой, ориентированный на самую премиальную кухню Москвы – краснодарскую.
Грамм 200
Уровень внимания к клиентам в разы выше, чем на Арбате. Официанты отвечают за блюда, сомелье – за вина. За бокалами следят, посуду уносят, никто дверью в спину не стучит 😇 Комплименты – черешня и бокал Агдама, удивительно не похожего на тот, что стоит в Дикси. Конечно же дело в хранении. В Абрау он лучше хранится и имеет отчётливый ореховый профиль.
Винная карта Абрау слишком хорошо всем известна, чтобы ее описывать, но есть и уникальные вещи вроде Виктора Дравигни Зеро Дозаж 2020 (3000 р) – фото прикладываю:
Вино структурное, жилистое. Легко читается зеро в отсутствии массы. Хрусткое. Без особенной глубины, но свои 88 баллов вытягивающее. Больше его нигде не найти, поэтому ради отметки Вивино придется идти в Абрау.
За такое Абрау не стыдно. Будь у меня высокие гости из Индии, а то и из Ирана, я бы повёл на лепешки с сыром, грибной бульон с крабом и филе скумбрии. Где они ещё такое попробуют? Тем более, для последних в карте есть вся линейка Винонада.
Отметим, что Абрау на Арбате многое прощалось за бутиковые цены на вино, но на Усачевском стоимость вполне коммерческая, Дивноморка - пять, тихое премиальное Абрау – около трёх тысяч, но у них и сервис с кухней на порядок выше. Хотя я давно не был на Арбате, там тоже всё могло поменяться.
#абрау #игристое #стильжизни
👍30😁22🔥10❤8
Энотуризма в России пока нет. Но чтобы он сложился, сначала придется признать, что под ним пока подразумевается сопутствующее развлечение граждан, выбравших пляжный отдых.
Оттолкнувшись от этого, формировать идею, чем должен быть энотуризм в России, а чем быть не должен 🏕️
Рад вам представить серию публикаций в пространстве SWN на эту тему 🤓
@simple_wine_news
#swn
Оттолкнувшись от этого, формировать идею, чем должен быть энотуризм в России, а чем быть не должен 🏕️
Рад вам представить серию публикаций в пространстве SWN на эту тему 🤓
@simple_wine_news
#swn
Telegram
Simple Wine News
👍27🔥3😁3👎1
Почитал комментарии к посту на Simple Wine News, оказывается , там целая дискуссия, а я досрочно вышел. Всех запомнил, а для надежности, переписал в блокнотик 🤓
Что пишут? – В стране десятки(!) винных гидов возят сотни(!) туристов. Отрасль развитая, ничего трогать не надо, да и вообще автор пытается освоить бюджет!
В этих цифрах энодвижение кажется таким же распространенным явлением как, например, хоббихорсинг 🐴 или квадробика 🐾. В этих дисциплинах тоже есть свои энтузиасты и гиды, собирающие через соцсети интересующихся, но никто не пытается представить это как индустрию федерального значения, выдав случайных пляжников за солидных энотуристов.
Более того, необходимость существования гильдии гидов ставит современный туризм вровень с экстремальными видами спорта, где за счёт них создается иллюзия безопасности всех мероприятий 🏂
В сложившейся безопасной туриндустрии не нужны гиды, достаточно инструкторов, а аргумент винной электрички, позволяющей распивать со скоростью более 6500 рублей в час🛢 , точно не характеризует развитость энотуризма, а говорит, скорее, о попытке создания новостного события, чем о чем-то действительно постоянном и доступном.
Поэтому я и пишу, что энотуризма, как явления, пока почти и нет (то есть есть, но мало). Но раз уж он стоит в актуальной повестке, его надо определить и организовать со стороны вовлечения туристов, а не только сосредоточиться на разрешении на строительство отелей для виноделов.
Я намечаю проблемные моменты (дискуссионные), а кому надо берет или не берет их во внимание. Оставайтесь на связи, через некоторое время будут еще обновления по этой теме 🤓
Что пишут? – В стране десятки(!) винных гидов возят сотни(!) туристов. Отрасль развитая, ничего трогать не надо, да и вообще автор пытается освоить бюджет!
В этих цифрах энодвижение кажется таким же распространенным явлением как, например, хоббихорсинг 🐴 или квадробика 🐾. В этих дисциплинах тоже есть свои энтузиасты и гиды, собирающие через соцсети интересующихся, но никто не пытается представить это как индустрию федерального значения, выдав случайных пляжников за солидных энотуристов.
Более того, необходимость существования гильдии гидов ставит современный туризм вровень с экстремальными видами спорта, где за счёт них создается иллюзия безопасности всех мероприятий 🏂
В сложившейся безопасной туриндустрии не нужны гиды, достаточно инструкторов, а аргумент винной электрички, позволяющей распивать со скоростью более 6500 рублей в час
Поэтому я и пишу, что энотуризма, как явления, пока почти и нет (то есть есть, но мало). Но раз уж он стоит в актуальной повестке, его надо определить и организовать со стороны вовлечения туристов, а не только сосредоточиться на разрешении на строительство отелей для виноделов.
Я намечаю проблемные моменты (дискуссионные), а кому надо берет или не берет их во внимание. Оставайтесь на связи, через некоторое время будут еще обновления по этой теме 🤓
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
👍42😁8🔥6❤1
Всё сложнее новый винным хозяйствам заявлять о себе. Еще лет пять назад даже негоциантские проекты, без виноградников, без оборудования, без опыта виноделия, вызывали живой интерес - новая этикетка? Уже круто!
Сегодня придумать чем новое условное Поместье С-Вайн отличается от новой винодельни №48 задача не самая простая. Но речь пойдет о вине, в котором изначально кое-что есть, пусть и совсем мимолетное, как во всех гомеопатических средствах.
Вино сделали единственные резиденты отдельного винодельческого терруара в Севастополе (одного из) - Байдарской долины. Прихотью регулятора эта котловина определена терруаром, а эсплуатант там всего один.
Ещё этот винодел отличается лицензией. Дело в том, что он может по своей лицензии производить вина ЗГУ в рамках лицензии КФХ. Во всем Севастополе есть только одно ещё такое хозяйство, и это Ле К2. И дело тут не в особенностях производства вина, а в том, что до 2022 лицензия не имела географической привязки.
И у Виллы Уркуста каберне совиньон должен быть свой с арендуемого виноградника у Севастопольского завода (?), заложенного в 2009 году, что тоже Севастополь, но не Байдарская долина, а долина Качи 🤓
Вилла Уркуста. Каберне Совиньон Резерва 2023
Аромат: черная вишня, сургуч, эвкалипт, бархат.
Танины жестковаты, тела не достает, кислотность не мешает, но баланс не ровный.
Оттенки вкуса: черешня, черный перец 85/100
Очень милое вино. Неряшливое, но без серьезных проблем. Для первого релиза очень достойное. Невысокий алкоголь, достаточно легкое и кислотное. Можем его называть, первое гомеопатическое вино. А почему?
Учредитель винодельни - владелец самого современного в России завода по производству ветеринарных препаратов; ученый, который много лет пытается превратить гомеопатию в науку [цитата]. Так что гомеопатическая доза в 5 капель вполне может быть объективной рекомендацией.
Что же такое Вилла Уркуста? Производное от топонима. Есть река Уркуста, есть пещера Уркуста, было село Уркуста, а теперь есть и Вилла Уркуста. Будем за ней усиленно наблюдать - когда-то они нам покажут вино из уникального терруара. Но уже потом.
#виллауркуста #кабернесовиньон
Сегодня придумать чем новое условное Поместье С-Вайн отличается от новой винодельни №48 задача не самая простая. Но речь пойдет о вине, в котором изначально кое-что есть, пусть и совсем мимолетное, как во всех гомеопатических средствах.
Вино сделали единственные резиденты отдельного винодельческого терруара в Севастополе (одного из) - Байдарской долины. Прихотью регулятора эта котловина определена терруаром, а эсплуатант там всего один.
Ещё этот винодел отличается лицензией. Дело в том, что он может по своей лицензии производить вина ЗГУ в рамках лицензии КФХ. Во всем Севастополе есть только одно ещё такое хозяйство, и это Ле К2. И дело тут не в особенностях производства вина, а в том, что до 2022 лицензия не имела географической привязки.
И у Виллы Уркуста каберне совиньон должен быть свой с арендуемого виноградника у Севастопольского завода (?), заложенного в 2009 году, что тоже Севастополь, но не Байдарская долина, а долина Качи 🤓
Вилла Уркуста. Каберне Совиньон Резерва 2023
Аромат: черная вишня, сургуч, эвкалипт, бархат.
Танины жестковаты, тела не достает, кислотность не мешает, но баланс не ровный.
Оттенки вкуса: черешня, черный перец 85/100
Очень милое вино. Неряшливое, но без серьезных проблем. Для первого релиза очень достойное. Невысокий алкоголь, достаточно легкое и кислотное. Можем его называть, первое гомеопатическое вино. А почему?
Учредитель винодельни - владелец самого современного в России завода по производству ветеринарных препаратов; ученый, который много лет пытается превратить гомеопатию в науку [цитата]. Так что гомеопатическая доза в 5 капель вполне может быть объективной рекомендацией.
Что же такое Вилла Уркуста? Производное от топонима. Есть река Уркуста, есть пещера Уркуста, было село Уркуста, а теперь есть и Вилла Уркуста. Будем за ней усиленно наблюдать - когда-то они нам покажут вино из уникального терруара. Но уже потом.
#виллауркуста #кабернесовиньон
👍34😁11💊5🔥2👏2
Поговаривают, что завтра или послезавтра здесь тоже будет корнер Абрау. Это конечно не фешенебельные Хамовники, но хамоватая Покровка, если не маргинальная Хитровка. Поэтому проливают малоизвестные недорогие вина. Вот эта позиция по 2800 в меню. Вино несложное, резковатое, но освежающее, от урожая 2018 года. Место 20/1 через пару дней уже станет другим 🔩🔩
😁17👍9🤩4💊1
Полный кошмар в лесах окрестностей Абрау-Дюрсо сегодня. Огонь, пишут, захватил 22 га. Уже 42 га. Уже 47 га
https://www.tg-me.com/mash/55805
https://www.tg-me.com/mash/55805
Telegram
Mash
22 гектара лесов и полей горят в районе Абрау-Дюрсо в Краснодарском крае. В регионе ввели режим ЧС.
В моменте пламя перекинулось на территорию базы отдыха "Голубая волна", 220 постояльцев эвакуировали. Сгорело шесть деревянных домов и две машины.
Как…
В моменте пламя перекинулось на территорию базы отдыха "Голубая волна", 220 постояльцев эвакуировали. Сгорело шесть деревянных домов и две машины.
Как…
😱41😢29❤1👍1🔥1
Судя по приходящим новостям, вчерашний пожар в Абрау удалось сначала локализовать, а потом и ликвидировать. Было огромное количество добровольцев, волонтеров, специалистов МЧС, благодаря кому горение перестало быть горением.
Часть туристских обьектов пострадало, сейчас оценивается ущерб. Виноградники и винная инфраструктура не были затронуты, что дает возможность производителям ограничиться пресс-релизом, что всё уже хорошо.
Насколько хорошо мы пока не можем представить. Недавно у Романа Сосновского выходил материал, посвященный Smoke Taint - дефекту, возникающего в вине на фоне продуктов горения, выделяемых в ходе пожаров.
Интересное там делается наблюдение, что до 2010-х годов никого особенно не волновали пожары лесов вокруг виноградников, поскольку проблема была присуща только австралийскому региону. В последнее десятилетие задымила Калифорния, год назад пылала Греция, неспокойно бывает и на юге России, ведь за неделю до пожара в Абрау-Дюрсо горели 7 га в Геленджике.
Все это происходит на фоне неизбежно приближающегося сбора урожая винограда, который по всем прогнозам начнется гораздо раньше, чем обычно, на фоне 40-градусной жары, которая держится в Краснодарском крае. Первые сорта планируют начать снимать уже через неделю.
От мест, где горело вчера (Романтик, Фрегат), до виноградников Абрау расстояние примерно в 5-6 км, до Шато Пино - 15 км, до Мысхако - 18 км (на восток). Около 20 км на север до Раевской и Гай-Кодзора (на север). Будет ли какое-то влияние на вино, я пока не знаю, но теоретически какой-то smoke taint может присутствовать в винах Новороссийска и Геленджика 2024 года.
В целом уже сейчас можно сказать, что урожай складывается сложно для многих регионов виноделия (в мае многие виноградники были повреждены заморозками).
На фото потушенные склоны под Абрау. Фото из канала Kuban24
#стихия #ликбез
Часть туристских обьектов пострадало, сейчас оценивается ущерб. Виноградники и винная инфраструктура не были затронуты, что дает возможность производителям ограничиться пресс-релизом, что всё уже хорошо.
Насколько хорошо мы пока не можем представить. Недавно у Романа Сосновского выходил материал, посвященный Smoke Taint - дефекту, возникающего в вине на фоне продуктов горения, выделяемых в ходе пожаров.
Интересное там делается наблюдение, что до 2010-х годов никого особенно не волновали пожары лесов вокруг виноградников, поскольку проблема была присуща только австралийскому региону. В последнее десятилетие задымила Калифорния, год назад пылала Греция, неспокойно бывает и на юге России, ведь за неделю до пожара в Абрау-Дюрсо горели 7 га в Геленджике.
Все это происходит на фоне неизбежно приближающегося сбора урожая винограда, который по всем прогнозам начнется гораздо раньше, чем обычно, на фоне 40-градусной жары, которая держится в Краснодарском крае. Первые сорта планируют начать снимать уже через неделю.
От мест, где горело вчера (Романтик, Фрегат), до виноградников Абрау расстояние примерно в 5-6 км, до Шато Пино - 15 км, до Мысхако - 18 км (на восток). Около 20 км на север до Раевской и Гай-Кодзора (на север). Будет ли какое-то влияние на вино, я пока не знаю, но теоретически какой-то smoke taint может присутствовать в винах Новороссийска и Геленджика 2024 года.
В целом уже сейчас можно сказать, что урожай складывается сложно для многих регионов виноделия (в мае многие виноградники были повреждены заморозками).
На фото потушенные склоны под Абрау. Фото из канала Kuban24
#стихия #ликбез
👍40😢18❤9❤🔥2🤪1
Винным туризмом необходимо мягко управлять, задавая вектор на расширение винной культуры. Для того, чтобы возникла мотивация, я вижу некоторые шаги, которые позволят сделать энотуризм осознанным и особенным.
В комментариях к посту на канале SWN участники дискуссии говорят о том, что горнолыжный отдых, к которому я обращаюсь в сравнении, открыт абсолютно для всех. Бери снаряжение и катайся.
Но вы бы только знали, насколько беспомощно выглядят лыжники-новички на краю черного спуска! А сколько из них приняло решение снять лыжи, идти пешком, больше не возвращаться?
А какое раздражение вызывают граждане, оседлавшие сноуборд и сидящие, перегородив им склон, по самой середине? А ещё они имеют обыкновение соскабливать снег с участков, что покруче 🏂 Наверное, сравнить можно с теми, кто начинает с вопроса: Полусладкое есть??
В вине тоже хватает действий участников, вызывающих недоумение, мне даже когда-то их хватило на саркастический пост Как запомниться на винной дегустации.
Я уж не говорю, что любая лекция-дегустация неизбежно ориентирована на понимание самого неосведомленного участника, задающего вопросы, действительно ли вино делают из куриц.
И хозяйства закрывают двери для посещения. Только по расписанию, только в составе групп, а группы только тех, с кем они знакомы. Массандра и Абрау останутся в сегменте "час в подвале + 5 образцов", а то что я предлагаю, позволит упорядочить винный туризм вплоть до фестиваля винной песни. Впрочем – всё на карточках 🃏
Продолжаю серию публикаций в пространстве SWN на эту тему 🤓
@simple_wine_news
#swn
В комментариях к посту на канале SWN участники дискуссии говорят о том, что горнолыжный отдых, к которому я обращаюсь в сравнении, открыт абсолютно для всех. Бери снаряжение и катайся.
Но вы бы только знали, насколько беспомощно выглядят лыжники-новички на краю черного спуска! А сколько из них приняло решение снять лыжи, идти пешком, больше не возвращаться?
А какое раздражение вызывают граждане, оседлавшие сноуборд и сидящие, перегородив им склон, по самой середине? А ещё они имеют обыкновение соскабливать снег с участков, что покруче 🏂 Наверное, сравнить можно с теми, кто начинает с вопроса: Полусладкое есть??
В вине тоже хватает действий участников, вызывающих недоумение, мне даже когда-то их хватило на саркастический пост Как запомниться на винной дегустации.
Я уж не говорю, что любая лекция-дегустация неизбежно ориентирована на понимание самого неосведомленного участника, задающего вопросы, действительно ли вино делают из куриц.
И хозяйства закрывают двери для посещения. Только по расписанию, только в составе групп, а группы только тех, с кем они знакомы. Массандра и Абрау останутся в сегменте "час в подвале + 5 образцов", а то что я предлагаю, позволит упорядочить винный туризм вплоть до фестиваля винной песни. Впрочем – всё на карточках 🃏
Продолжаю серию публикаций в пространстве SWN на эту тему 🤓
@simple_wine_news
#swn
Telegram
Simple Wine News
👍33😁8❤3🔥3🥱2
Пул игроков российского рынка, способный сделать что-то кроме фруктово-джемовой бомбы, очень неширок. Традиционно сложилось так, что назвать внятные красные вина российского рынка я могу сходу, а вот рекомендовать что-то белое, а тем более розовое, получается с оглядкой на год урожая, сколько времени вино провело на полке, кто текущий винодел в хозяйстве (это тоже важно).
Но я не опускаю бокалов, перебирая возможные варианты год за годом, радуясь удачным примерам работы, откладывая неудачные с тем, чтобы вернуться к ним через год.
В последнюю неделю мне повезло посмотреть текущую линейку Chateau le grand Vostock, выделив главные их достижения в этой категории. Вы будете удивлены, но, во-первых, Karsov теперь разделен на две части, а во-вторых, наличие этой надписи говорит об очень неплохих образцах:
Cadet Karsov Blanc 2022. Chateau le Grand Vostock
Аромат: крем, мел, ананас, осока. Мягкие ароматы.
Маслянистое, достаточно тельное, структурное и внятное.
Оттенки вкуса: лимонная вода, яичный крем, битый мрамор. Кремово-меловое послевкусие 88/100
Cuvee Karsov Blanc 2022. Chateau le Grand Vostock
Аромат: осока, ореховый крем, сливочное масло, жёлтые фрукты.
Достаточно тельное, с бодрой кислотностью. Чуть редуктивное.
Оттенки вкуса: консервированные персики, орехи, акация 88/100
В чем принципиальные отличия: Cuvee остаётся классически выдержанным бочковым белым вином, Kadet сделан с упором на баланс и минеральность. Несмотря на читающееся сопоставление старший/младший, позиции идентичны по уровню, но абсолютно разные по стилю. В качестве основы – шардоне, дополненное иными сортами.
Отмечу, что древнейшее хозяйство российского виноделия новой волны, остаётся верным бренду, разменявшему двадцатилетие и не спешит переименовываться. Наверное, так и правильно. Урожай 2022, розлив весна 2024, винодел Матиас Пеллисард - игрок команды Мишеля Роллана. Это белое можно рекомендовать 🤓
#шлгв #белыйбленд
Но я не опускаю бокалов, перебирая возможные варианты год за годом, радуясь удачным примерам работы, откладывая неудачные с тем, чтобы вернуться к ним через год.
В последнюю неделю мне повезло посмотреть текущую линейку Chateau le grand Vostock, выделив главные их достижения в этой категории. Вы будете удивлены, но, во-первых, Karsov теперь разделен на две части, а во-вторых, наличие этой надписи говорит об очень неплохих образцах:
Cadet Karsov Blanc 2022. Chateau le Grand Vostock
Аромат: крем, мел, ананас, осока. Мягкие ароматы.
Маслянистое, достаточно тельное, структурное и внятное.
Оттенки вкуса: лимонная вода, яичный крем, битый мрамор. Кремово-меловое послевкусие 88/100
Cuvee Karsov Blanc 2022. Chateau le Grand Vostock
Аромат: осока, ореховый крем, сливочное масло, жёлтые фрукты.
Достаточно тельное, с бодрой кислотностью. Чуть редуктивное.
Оттенки вкуса: консервированные персики, орехи, акация 88/100
В чем принципиальные отличия: Cuvee остаётся классически выдержанным бочковым белым вином, Kadet сделан с упором на баланс и минеральность. Несмотря на читающееся сопоставление старший/младший, позиции идентичны по уровню, но абсолютно разные по стилю. В качестве основы – шардоне, дополненное иными сортами.
Отмечу, что древнейшее хозяйство российского виноделия новой волны, остаётся верным бренду, разменявшему двадцатилетие и не спешит переименовываться. Наверное, так и правильно. Урожай 2022, розлив весна 2024, винодел Матиас Пеллисард - игрок команды Мишеля Роллана. Это белое можно рекомендовать 🤓
#шлгв #белыйбленд
👍85❤19🔥6👏3🤬1
Российская наука она такая... Беспощадная что ли. Многие новости про вино очень близки к этому порыву ДВФУ сделать устрицы лучше. Проблема в том, что норовирус (а он обычно и является первопричиной и июля, и августа 🤮) есть следствие грязной воды, сбрасываемой в акватории, где берут диких устриц.
Не надо покупать хасанские устрицы, не надо брать домашнее вино на пляже, а нужно изучать контрэтикетку и представлять место происхождения. На этом исследование можно считать завершенным 🤓
Безопасные устрицы выращиваются на фермах. Безопасное вино проводится через ЕГАИС. И того, и другого можно банально пережрать, но это тема уже не для ДВФУ 😒
#наука
Не надо покупать хасанские устрицы, не надо брать домашнее вино на пляже, а нужно изучать контрэтикетку и представлять место происхождения. На этом исследование можно считать завершенным 🤓
Безопасные устрицы выращиваются на фермах. Безопасное вино проводится через ЕГАИС. И того, и другого можно банально пережрать, но это тема уже не для ДВФУ 😒
#наука
Telegram
Тележка с устрицами
🦪🤦🏻♀️ Знаете, вот этот текст можно слушателям обучающего курса про устрицы давать с заданием: найти как можно больше ошибок и перлов в рубрику "бред сивой устрицы".
Что случилось с пресс-службой ДВФУ?
Устрицы у них небезопасны для употребления в пищу…
Что случилось с пресс-службой ДВФУ?
Устрицы у них небезопасны для употребления в пищу…
👍26😁6❤2😢1