Telegram Web Link
Я как дикий человек, оказался в Москве и сразу пополз на винный салон.

Я кстати обещал Симпл написать, что хорошего и что плохого в салонах, но пока не придумал собственно что, потому и пошёл за вдохновением.

Идея салона была яркая - открытие новых земель, Terra Nova. Вновь открываться собирались Греция, Армения, Грузия, Чили, а ещё Китай.

Целый отдельный стенд был с винами Китая, рислингом, бордоблендом, даже игристой классикой 10 лет на осадке. Пока российское виноделие пилило стратегию выхода на рынок Китая, он сам к нам приехал. Впрочем, с машинами тоже так получилось.

Судя по публике, в основном там были блогеры, которые даже выделились и провели отдельный мастеркласс среди блогеров. Мероприятие получилось душевное, по своему стильное, особенно мне понравилась синяя корова в полиэтилене по центру. Вдохновляет и отождествляет.

Что меня расстроило, это российское виноделие. Только один завод Левокумское руками Браво Трейд воспользовался возможностью заявить о себе в Москве. Да, еще были вина Собер Баш и пара образцов Николаевых - но их новичками точно не назовешь. К сожалению, другие производители то ли не знали о такой возможности, то ли не смогли. Хотя сама идея салона стартующих вин мне очень нравится - сейчас каждый год получают лицензию десятки малых виноделен - было бы здорово смотреть с чем они начинают. Мне было бы интересно 🤓

Вдохновение я получил, за что спасибо организаторам - агентству Река. Что-то теперь да напишу 😝

#стильжизни
Как правильно отметили некоторые подписчики, самый перспективный сорт России распространен всего на тысяче гектаров. Это нам говорит, что сира вряд ли будет очень массовой историей, но работа с сортом ведется основательная, вовлекая всё новых игроков в противостояние, что у нас здесь – сира или все-таки шираз?

Сложно сказать, кто первый сделал ставку на сорт, но Винный дом Бюрнье точно был пионером движения, высадив первые 100 лоз еще в 2003 году.

Однако производитель долгое время воздерживался от того, чтобы выпустить этот сорт отдельно. Первый релиз сиры от этого проекта состоялся в 2017 году, а мне удалось познакомиться с вторым выпуском, состоявшимся из урожая 2019 года.

Сиру долго причесывали перед тем, как выпустить на рынок. Винодельня Бюрнье сейчас пришла к тому, чтобы публиковать технические карты на вина, поэтому об этой позиции информация полная, откуда известно, что более трёх лет вино выдерживали в бочках, ёмкостях и бутылках прежде чем запустить в продажу. Собирали урожай в сентябре 2019 года, а запустили в продажу только через 5 лет, в 2024 году. Такой вот отложенный премиум.

Сира 2019. Бюрнье
Аромат: сырой отруб, ежевика, черничный джем, сливочное масло.
Танины ощутимые, алкоголь не ощущается высоким, кислотность средняя. Плотное, жирное вино.
Оттенки вкуса: ягодный тарт с животными оттенками, гуашь, замша 90/100


В отличие от других премиум-образцов, вино не нарочито зализанное до чего-то среднепремиального. Здесь есть своё характерное лицо,  которое подойдёт далеко лишь не всем. Этот животный тон часто присущ винам бордо, но российский потребитель понимает его ограниченно.

Много говорят о том, что росийское вина выпивают гораздо раньше, чем они дозревают до своих лучших кондиций. У Бюрнье была многолетняя история, когда обязанность до выдержке производитель брал на себя, предлагая вина уже в сформировавшейся стилистике. Они и сегодня сделали то же самое, но при этом цена на бутылку превысила 5000 рублей. Впрочем российский покупатель уже привыкает к таким ценам.

#сира #бюрнье
Я для себя решил четко, что ни в какое Метро за вином не пойду. А если и пойду, то просто сфотографировать цены. Ну может возьму бутылку -другую, если будет что-то редкое и интересное.

Ну в общем, ещё и цыпленка купил на ужин.

Ассортимент у них хорошо пополнился, прямо скажем. Причем во всех категориях сразу, кроме, наверное, игристых вин, но для них и не сезон.

Отмечу, что та самая Точка всего 8000 рублей. Для кого-то это может быть прямо триггером - такой уровень давно не встречался. В остальном тоже все похоже на откат год-полтора назад, поэтому даже в суперпрагматичном сегменте Дагестана и Центрального Крыма есть что повертеть.

Я бил себя по лапкам, но взял пять. Почему так? Кратко объясню.

Меганом Резерв 2022 красный свежий. Солнечная Долина скромнее Ведерников играет в премиальные автохтоны, но играет. В отличие от красностопа на бленд кефессии и бастардо мало кто ставит, но работают они с ним уже не первое десятилетие наверное - что получается?

2000 рублей за рислинг 2023 от винодельни Бердяева как-то хлестко. С другой стороны, если рислинг Швеца стоит дороже 1000 рублей, почему аналог из под Анапы не может так стоить? Давно его не пробовал - взял!

Петрикор красный 2022 за 1200 пропустить жалко. В какой-то момент это была почти платина на конкурсе в Лондоне (но другой год), но не совсем сложилось. Тем не менее на общем фоне это один из лучших образцов красного вина.

Мысхако Blaufränkisch Green Cape 2024 – тут даже непонятно с какого краю подступить. Хорошо не Cape Classic, но 15° с малолактической ферментацией в полусухом виде надо смотреть. Лютая дичь, но забавная.

Тем не менее, последний образец ещё любопытнее. Не факт, что это будет съедобно, но, во-первых, название яркое, а во-вторых, бленд из антея, красностопа и саперави, выдержанный в кавказском дубе, это нужно знать. Скифский бленд! Варвары 2022 делает Реликта - небольшой новый игрок под Анапой.

Такой вот улов в супермаркете под массового потребителя. А мог бы и 50 тысяч потратить, был бы бюджет 🤓

#стильжизни
Канал Клер пишет о сложностях нового сезона в Западном Крыму. Неожиданные ежегодные возвратные заморозки серьезно повредили почки виноградных лоз. Звучит даже значение "до 90%".

К сожалению, полную картину сложно представить, но чуть менее года назад такие сообщения шли из Долины Дона. Там майское похолодание критично сказалось на урожае 2024 года, и по оценке некоторых хозяйств, тоже задело под 90% будущего урожая.

Как это отразилось на состоянии виноделен? Были сообщения, что Вилла Звезда и Усадьба Саркел выставлены на продажу. Вина Арпачина создают свой закрытый клуб, чтобы продавать вино только тем, кто им нравится, а Ведерников были, похоже, укушены то ли Хрюшей, то ли Степашкой, что стали заговариваться на букву В. Когда их отпустит, достоверно не известно 😔

Оценка экспертов, скорее всего, будет позже, если будет. У нас в теории этим могло бы заниматься а АВВР, но у них каникулы в деятельности с 28 января, поэтому информацию будем набирать, а через год посмотрим, как сказалось. Пока можем посмотреть на Павла Швеца, поющего в сугробе. Тоже сохраним на память.

#стихия
Возвращаясь к вчерашнему посту про очень-очень малых виноделов, на полках больших-больших магазинов. Сегодня у нас Domaine Bonamy, Дмитрий Маслов и Вкусвилл.

Вчера тема вин уперлась в два обратнокоррелирующих показателя - размер виноградника и стоимость бутылки. Казалось бы, чем меньше виноградник, тем дороже вино, но если это винодельня Бердяева, то 2000 рублей за рислинг очень дорого, а если это Фанагория, то 8000 рублей за Саперави вполне нормально. При том, что рислинга у этого винодела примерно гектар в аренде (если правильно помню не правильно помню), а саперави у Фанагории примерно 620 гектаров собственных, но бутылка у винодела более нарядная.

Теперь сухие факты о вине, которое я открыл сегодня. Новый бренд, который работает под лицензией дружественной винодельни. Легкое исследование позволяет восстановить, что Domaine Bonamy (где Бонами - фамилия владельцев) - это ООО Кача-Хилз с виноградником 5 га у села Айвовое, из которых пино-нуара 0.8 га или 3000 лоз. На картах он здесь - еще в состоянии закладки (видимо снимок от 2019-20 года).

Делали релиз на Манкопии, а вином в проекте занимается Дмитрий Маслов, который, судя по ленте, не только ответственный за винификацию, но и амбассадор по совместительству. Маскот бренда - собака благородной породы, в них я разбираюсь плохо.

Маслов - винодел новой волны, воспитанник столичной школы САО, который наряду с Андрюсом Юцисом, Никитой Абалихиным, Павлом Большаковым, да и Ксенией Репиной может сопоставляться с краснодарской школой (интересная была бы дегустация) - верно ведь?

Пино нуар 2023 от Дмитрия Маслова. Домен Бонами
Аромат: брусничный морс, сухая замша, пыль, сухие листья, сливки.
Хороший баланс, с перспективой развития, легкотельное.
Оттенки вкуса: тёрн, черная слива, розовое варенье, красные консервированные персики 88/100


Лёгкое, внятное, простое, не уваренное. Танины не зелёные. Кислотность внятная. Диагноз - очень дельный пино нуар, причем нравящийся мне больше, чем встреченный от самого бренда Dmitry Maslov - экспериментов с гребнями я тогда не понял.

Пино нуар в России это всегда вызов, и только последние пару лет стало появляться что-то действительно интересное. Мне надо решиться, но я бы взял пару бутылок, посмотреть, что с ним станет через пару лет - мне кажется, потенциал есть. Надо только чуть подкопить, 2700*2 за эксперимент меня лично смущают, но там действительно кустов немногим больше чем рублей за бутылку 🙄

#пинонуар #domainebonamy

Вадим Бердяев сообщает, что у меня была неверная информация:

У меня уже третий год нет арендных виноградников.. весь виноград выращиваю сам. 3 га со схемой посадки 3000 кустов на га. по сортам: шардоне-1.5 тыс.шт.
рислинг-1,5 тыс.шт.
пино-нуар-1,5 тыс.шт.
кабфран-1,8 тыс.шт.
кабсов-2,7 тыс.шт.
(цифры отличаются немного от ровных чисел, но это не принципиально)

пинонуар еще не весь плодоносит.
вино всё продается. цена нас тоже не радует, но дистры хотят кушать и апетит у них завидный.

Вадим
Есть позиции российского виноделия, которые я пробую каждый год, убеждаюсь, что они по-прежнему хорошо работают, а значит российское виноделие, если не развивается, то хотя бы не сильно деградирует.

Гай-Кодзор, как и Бюрнье из поста недавно, винодельня-динозавр из далёких 2000-х, дожившая до сегодняшнего дня, даже не удосужившись прописать себе ЗГУ статус. Им обычно на всё все равно, имеют в общем, на это право.

Розе у них забавное по составу (сенсо, гренаш, сира), выдающееся по цвету и год от года единого уровня:

Розе 2024. Гай-Кодзор
Аромат: сухая брусника, толчёный мел, соломенный жгут, осока.
Хрустящая, не раздражающая кислотность, легкотельное, колкое.
Оттенки вкуса: лёгкий морс из красных ягод, сахарная пудра, сухая галька 88/100


Эфемерное колкое лёгкое вино, как статуя в парке ледяных скульптур. Бежать облизывать, пока критически высокие температуры не пошли!

Недавно в одном могильничке натолкнулся я на их шардоне 2022 года, стоило оно символическую сумму, но даже это было ошибкой – не дожило. Гай-Кодзор надо пить свежим

#розе #гайкодзор
Вчера я наконец поучаствовал в мероприятии, которое смело можно отнести к критически необходимым, если погружаешься в изучение вина.

Тема - бокалы. Бокалов на рынке великое множество, но только Riedel по-прежнему проводит лекцию-дегустацию-мастеркласс, определяющие их важность и подчеркивающий, что будет, если пить не из хорошего бокала, но и из бокала вообще.

У Ридель бокалы неплохие, а также на их стороне больше полувека изысканий формы бокала под конкретный тип вина, определяемый через сорт. У них есть бокал под пино нуар, шардоне, саперави, зинфандель и даже приложение, через которое можно определить, какую форму они считают более удачной для типичного вина.

Самое важное в этой теме именно программа Ридель, которую ведет их официальный представитель у нас, Александр Зорин, под патронажем Белуги НоваБев Групп, продолжающей дистрибутировать этого производителя.

Что я почерпнул из семинара:
Бокал должен быть максимально незаметен на столе.
Невозможно игнорировать форму бокала, если вы хоть сколько-то погружены в виноделие, а не просто в застолья.
Как широко разливается вода от уха до уха - новое ощущение, которое я раньше не замечал.
Бокал позволяет контролировать температуру вина, ароматическую поверхность, и интенсивность контакта полости рта с вином.
Каждому вину нужен свой характер бокала, не надо быть сверхдегустатором, чтобы это ощутить.


Проходит во многом это так:
Берем бокал 1, берем бокал 2, делаем глоток из бокала 1, глоток из бокала 2, закончили упражнения 😝 - у всех получается.

Жаль только такую программу на предлагает, например, завод из Гуся-Хрустального, туда бы я тоже обязательно сходил 🥸 А так пока закрыл гештальт, мне этого семинара не хватало, ну и набор бокалов получил - их отдают участникам, чтобы не мыть. Кто-то даже бьет на счаcтье прямо по окончании дегустации 🕺

#стильжизни
2025/07/01 18:20:28
Back to Top
HTML Embed Code: