Актуальный совиньон блан
Никогда ранее до прошлой недели я не позволял себе устроить сравнительную дегустацию российского совиньон блана.
Поначалу и пробовать-то было особенно нечего. Потом отдельные экземпляры появились, но стало сложно сравнивать. Потом начали проявляться и теплые, и холодные тона, присущие этому сорту. Мало помалу стало казаться, что не наша дисциплина поддаётся российским виноделам. Появилась какая-то внятность, глубина, узнаваемая стилистика. И я решился, мы взяли и попробовали сразу 18 вин этой категории за вечер, и кое-что я могу рассказать.
Как видно невооруженным взглядом, победил в зачёте совиньон блан Узуновых. Чуть подоотстали два образца одного автора.
Перепробовав образцы 2021-2024 года, я пришел к мысли, что и релиз 2023 уже выглядит устало, не говоря о предыдущих урожаях. Совиньон блан Узуновых отличается прежде всего свежестью, что и понравилось большинству участников дегустации, но это работает 2024 год.
Что касается тех образцов, кто свежим не доехал, главная проблема - это утрата стиля совиньон блана. Некоторые образцы настолько ушли в третичные тона, что угадать по ним можно было любой белый сорт от ркацители до пино блана.
Выделить среди российских экземпляров выраженно южные (маракуя, ананас) и выраженно северные (маслянистые, с самшитом и белой ясноткой) невероятно сложно. Участники дегустации имели возможность отделить тёплый стиль от холодного (близость к ХС%), но некоторые образцы классифицировать было сложно. При этом совершенно четко определен стиль Pouilly-Fume как холодный, и к этой же стилистике отнесли образец Узунов.
Из тех авторов, кого можно отнести к скрытым совиньонистам, стоит упомянуть Романа Логунова. И Шумринка, и вновь возникший Лориот, работают под его началом. И очень возможно, это именно тот автор на кого сегодня стоит равняться в стиле теплеющего совиньона - его образцы не зря стоят рядом с Узуновым, хотя стилистически отличия есть.
Резюмируя, пока очень сложно выделить какой-то общий вектор в работе с этим сортом, но точно стоит ориентироваться на свежие образцы. Если что-то поменяется, я сообщу отдельно.
|| Ср.балл | ХС (%) | Образец
| --------------- | ------ | ------------------------------------------- |
| 89.37 | 100 | Винодельня Узунов 2024
| 87.92 | 25 | Винодельня Шумринка Петр. 2023
| 87.92 | 85 | Винодельня Скалистый Берег 2023
| 87.49 | 100 | Fournier Pere & Fils Les Deux Cailloux 2023
| 87.40 | 23 | Винодельня Феррум 2023
| 87.40 | 15 | Винодельня Лориот 2024
| 86.78 | 31 | Винодельня Le K2 В Тумане 2023
| 86.70 | 92 | Винодельня Николаев & С 2021
| 86.79 | 77 | Винодельня Вайнкрафт 2022
| 86.39 | 38 | Винодельня Гунько 2023
| 86.37 | 62 | Винодельня Романов 2022
| 86.31 | 77 | Винодельня Легато 2022
| 86.29 | 85 | Винодельня Сикоры СР 2022
| 86.08 | 67 | Les Eglantines Tourane 2023
| 85.84 | 50 | Винодельня Орлова 2024
| 85.12 | 92 | Винодельня Мантра 2023
| 84.88 | 64 | Винодельня Уппа 2022
| 83.10 | 75 | Винодельня Денисов 2023
За гостеприимство огромное спасибо ресторану Bravis (район м.Динамо), принимающего нашу компанию и обеспечивающего подготовку вина, стола и гастрономическое сопровождение ☺️
#дегустации #совиньонблан
Никогда ранее до прошлой недели я не позволял себе устроить сравнительную дегустацию российского совиньон блана.
Поначалу и пробовать-то было особенно нечего. Потом отдельные экземпляры появились, но стало сложно сравнивать. Потом начали проявляться и теплые, и холодные тона, присущие этому сорту. Мало помалу стало казаться, что не наша дисциплина поддаётся российским виноделам. Появилась какая-то внятность, глубина, узнаваемая стилистика. И я решился, мы взяли и попробовали сразу 18 вин этой категории за вечер, и кое-что я могу рассказать.
Как видно невооруженным взглядом, победил в зачёте совиньон блан Узуновых. Чуть подоотстали два образца одного автора.
Перепробовав образцы 2021-2024 года, я пришел к мысли, что и релиз 2023 уже выглядит устало, не говоря о предыдущих урожаях. Совиньон блан Узуновых отличается прежде всего свежестью, что и понравилось большинству участников дегустации, но это работает 2024 год.
Что касается тех образцов, кто свежим не доехал, главная проблема - это утрата стиля совиньон блана. Некоторые образцы настолько ушли в третичные тона, что угадать по ним можно было любой белый сорт от ркацители до пино блана.
Выделить среди российских экземпляров выраженно южные (маракуя, ананас) и выраженно северные (маслянистые, с самшитом и белой ясноткой) невероятно сложно. Участники дегустации имели возможность отделить тёплый стиль от холодного (близость к ХС%), но некоторые образцы классифицировать было сложно. При этом совершенно четко определен стиль Pouilly-Fume как холодный, и к этой же стилистике отнесли образец Узунов.
Из тех авторов, кого можно отнести к скрытым совиньонистам, стоит упомянуть Романа Логунова. И Шумринка, и вновь возникший Лориот, работают под его началом. И очень возможно, это именно тот автор на кого сегодня стоит равняться в стиле теплеющего совиньона - его образцы не зря стоят рядом с Узуновым, хотя стилистически отличия есть.
Резюмируя, пока очень сложно выделить какой-то общий вектор в работе с этим сортом, но точно стоит ориентироваться на свежие образцы. Если что-то поменяется, я сообщу отдельно.
|| Ср.балл | ХС (%) | Образец
| --------------- | ------ | ------------------------------------------- |
| 89.37 | 100 | Винодельня Узунов 2024
| 87.92 | 25 | Винодельня Шумринка Петр. 2023
| 87.92 | 85 | Винодельня Скалистый Берег 2023
| 87.49 | 100 | Fournier Pere & Fils Les Deux Cailloux 2023
| 87.40 | 23 | Винодельня Феррум 2023
| 87.40 | 15 | Винодельня Лориот 2024
| 86.78 | 31 | Винодельня Le K2 В Тумане 2023
| 86.70 | 92 | Винодельня Николаев & С 2021
| 86.79 | 77 | Винодельня Вайнкрафт 2022
| 86.39 | 38 | Винодельня Гунько 2023
| 86.37 | 62 | Винодельня Романов 2022
| 86.31 | 77 | Винодельня Легато 2022
| 86.29 | 85 | Винодельня Сикоры СР 2022
| 86.08 | 67 | Les Eglantines Tourane 2023
| 85.84 | 50 | Винодельня Орлова 2024
| 85.12 | 92 | Винодельня Мантра 2023
| 84.88 | 64 | Винодельня Уппа 2022
| 83.10 | 75 | Винодельня Денисов 2023
За гостеприимство огромное спасибо ресторану Bravis (район м.Динамо), принимающего нашу компанию и обеспечивающего подготовку вина, стола и гастрономическое сопровождение ☺️
#дегустации #совиньонблан
Может это очевидные вещи, но я нашел вот этот слайд-разъяснение ФАС по поводу сортировки контента на рекламу и не рекламу (что весьма чувствительно для тех, кто пишет об алкоголе).
В общем, про Просеку с узнанной дамой точно не реклама:
— Размещено в личном блоге ✅
— Обзор одного или нескольких однородных товаров ✅
— Обзор подходит под тематику блога ✅
— Обзор в едином обычном стиле ✅
— Нет призыва к покупке, промокода, ссылки на магазин ✅
Последний пункт как раз отвечает на частый вопрос, почему нет цен, и где купить 🤓
Пока в нашем краю спокойно, но это не точно, и каждый отдельный случай может стать отдельным ☺ Ну а реклама у меня в блоге промаркирована - путешествия, школы, корзины с продуктами - такой вот рынок.
Ссылка на сайт ФАС
#законодательство
В общем, про Просеку с узнанной дамой точно не реклама:
— Размещено в личном блоге ✅
— Обзор одного или нескольких однородных товаров ✅
— Обзор подходит под тематику блога ✅
— Обзор в едином обычном стиле ✅
— Нет призыва к покупке, промокода, ссылки на магазин ✅
Последний пункт как раз отвечает на частый вопрос, почему нет цен, и где купить 🤓
Пока в нашем краю спокойно, но это не точно, и каждый отдельный случай может стать отдельным ☺ Ну а реклама у меня в блоге промаркирована - путешествия, школы, корзины с продуктами - такой вот рынок.
Ссылка на сайт ФАС
#законодательство
Вчера я открыл две бутылки белого вина примерно одинаковой стоимости. Первое – шенен блан из дружественной ЮАР, а второе – геленджикский бленд из шардоне и вионье, выпущенный Усадьбой Мезыбь.
Усадьба Мезыбь несколько лет как пополнила пул российского премиума, встав в единый ряд проектов, принадлежащих кому надо, не ограниченных в средствах, ориентированных на новейшее виноделие Старого Света.
Таких проектов состоялось, наверное, более десятка, и если бы я издавал колоду карт российского виноделия, то Мезыбь была бы наверное дамой ♣
Впрочем за те три-четыре года, как винодельня активно участвует в винном рынке, они зарекомендовали себя как вполне светский производитель, с обычной стратегией продаж: активно ведут телеграм, участвуют в мероприятиях, имеющих лаковый блеск, представлены крупнейшим дистрибьютером, и никакого кагора в ассортименте и аналогов папских вин для католиков.
Шардоне-Вионье 2023. Усадьба Мезыбь
Аромат: Зелёная груша, дыня, ананас, мёд.
Внятно, тельно, с балансом кислотности. Достаточно маслянистое.
Оттенки вкуса: соты, ананасовой желе, оттенок кожицы грецкого ореха 88/100
Касание бочки читается, но характер вина ей не размазан. Оно свежее, зеленоватое, освежающее и структурное. Могу отметить, что в бленде с шардоне вионье не теряется, дает характерный зеленоватый вкусовой профиль. В гиде РБК 2024 (бывш.Саркисяна) этой позиции от 2020 года присвоено 89 баллов, и описываемый релиз 2023 года вряд ли уступает серебру гида (и спокойно три года пролежит до следующих медалей).
Когда-то Владислава Мосина говорила о типе геленджикского вионье: ароматика, сбалансированная кислотность и невысокий алкоголь. Таким я его вижу - таким вионье в бленде и получился. Насколько новый винодел хозяйства сможет его повторить, очень интересно. Смена виноделов состоялась между сезонами 2023 и 2024.
Возвращаясь к тому, что вчера бутылки у меня было две, Шенен блан на фоне российского образца смотрится блекло, водянисто и невнятно, предлагая очень простую ароматику и слишком высокий алкоголь. Хотя без дегустации я бы предположил, что африканец будет более весомым прагматичным решением, но нет, Усадьба Мезыбь сегодня интереснее.
#мезыбь #шардоне #вионье
Усадьба Мезыбь несколько лет как пополнила пул российского премиума, встав в единый ряд проектов, принадлежащих кому надо, не ограниченных в средствах, ориентированных на новейшее виноделие Старого Света.
Таких проектов состоялось, наверное, более десятка, и если бы я издавал колоду карт российского виноделия, то Мезыбь была бы наверное дамой ♣
Впрочем за те три-четыре года, как винодельня активно участвует в винном рынке, они зарекомендовали себя как вполне светский производитель, с обычной стратегией продаж: активно ведут телеграм, участвуют в мероприятиях, имеющих лаковый блеск, представлены крупнейшим дистрибьютером, и никакого кагора в ассортименте и аналогов папских вин для католиков.
Шардоне-Вионье 2023. Усадьба Мезыбь
Аромат: Зелёная груша, дыня, ананас, мёд.
Внятно, тельно, с балансом кислотности. Достаточно маслянистое.
Оттенки вкуса: соты, ананасовой желе, оттенок кожицы грецкого ореха 88/100
Касание бочки читается, но характер вина ей не размазан. Оно свежее, зеленоватое, освежающее и структурное. Могу отметить, что в бленде с шардоне вионье не теряется, дает характерный зеленоватый вкусовой профиль. В гиде РБК 2024 (бывш.Саркисяна) этой позиции от 2020 года присвоено 89 баллов, и описываемый релиз 2023 года вряд ли уступает серебру гида (и спокойно три года пролежит до следующих медалей).
Когда-то Владислава Мосина говорила о типе геленджикского вионье: ароматика, сбалансированная кислотность и невысокий алкоголь. Таким я его вижу - таким вионье в бленде и получился. Насколько новый винодел хозяйства сможет его повторить, очень интересно. Смена виноделов состоялась между сезонами 2023 и 2024.
Возвращаясь к тому, что вчера бутылки у меня было две, Шенен блан на фоне российского образца смотрится блекло, водянисто и невнятно, предлагая очень простую ароматику и слишком высокий алкоголь. Хотя без дегустации я бы предположил, что африканец будет более весомым прагматичным решением, но нет, Усадьба Мезыбь сегодня интереснее.
#мезыбь #шардоне #вионье
Фархад Нагдалиев (винодельня Сенетх), прочитав материал дегустации по совиньон бланам, опубликовал целое эссе в нескольких постах, где ставит вопросы рецептуры этого сорта.
Вкратце, холодный и теплый совиньон блан - это выбор винодела. Теплого хочет публика, холодного - эксперты (я не эксперт, но маслянистый самшит с смородиной я бы предпочел ананасу с маракуей). Кроме того Фархад приводит эксперименты с сортом, подтверждая, что из совиньона можно исполнить почти что угодно.
Знаковым совиньоном автор считает тот, которого у нас не было - Дубинина. Не потому что не включили бы - просто не нашли. Вино Двух Романов было в дегустации - но от 2022 года, с развитой третичной ароматикой, что не очень было показательно (впрочем релиз 2023 мне понравился). Так что, через некоторое время надо будет повторить - на свежих, так сказать, образцах. А пока очень рекомендую познакомиться с этой серией постов, если вам интересен совиньон блан 🤓
#совиньонблан
Вкратце, холодный и теплый совиньон блан - это выбор винодела. Теплого хочет публика, холодного - эксперты (я не эксперт, но маслянистый самшит с смородиной я бы предпочел ананасу с маракуей). Кроме того Фархад приводит эксперименты с сортом, подтверждая, что из совиньона можно исполнить почти что угодно.
Знаковым совиньоном автор считает тот, которого у нас не было - Дубинина. Не потому что не включили бы - просто не нашли. Вино Двух Романов было в дегустации - но от 2022 года, с развитой третичной ароматикой, что не очень было показательно (впрочем релиз 2023 мне понравился). Так что, через некоторое время надо будет повторить - на свежих, так сказать, образцах. А пока очень рекомендую познакомиться с этой серией постов, если вам интересен совиньон блан 🤓
#совиньонблан
Telegram
Сенетх. Виноделы о вине
С большим интересом прочитал пост уважаемого Дмитрия Евтеева (известного как Цитрон Цурюпинский) по следам его дегустации российских совиньон-бланов. Если не считать «уставших» вин со стершимися сортовыми характеристиками, автор совершенно верно подмечает…
А не открыть ли мне Вулкановки, пришло в голову субботним днем. Ведь именно под статьи о неизвестном российском виноделии я пару недель назад решил, что Вулкановку упустить нельзя, завидев образец в подмосковном сельпо.
Если вы видите какое-то вино неизвестной торговой марки, то чаще это оказывается либо Тавинко, либо Кубань-Вино, выпустившие очередные СТМ. Гораздо реже в ассортименте на 500 возникают бренды массовых заводов, о которых известно не так много.
Итак, вино называется Вулкановка и это рислинг, претендующий на терруарность. Многого про него я рассказать не могу, делает его завод Атанель в восточном Крыму, чуть не доезжая до Керчи. Терруар у них там почти уникальный (никого вокруг нет), что касается Вулкановки - это название села на 173 души, рядом с которым есть грязевой вулкан Джау-Тепе, именно он угадывается на этикетке.
Виноградников вокруг Вулкановки нет, но в 2021 году Атанель высадил около 20 га рислинга на южном берегу Азовского моря (вот их виноградник на ЯндексКартах - но снимок старый, от 2015 года). Скорее всего, Вулкановка 2023 сделана из какого-то закупленного рислинга Крыма (Да, это ЗГУ Крым).
Рислинг 2023. Вулкановка. Атанель
Аромат: свечной воск, цветение липы, почтовый конверт. Достаточно невыразительный и невнятный.
Кислотность свербящая, оторванная от легкого тела. Водянистое и пустоватое.
Оттенки вкуса: прелое яблоко, цедра лимона 78/100
Производитель верит в короткие рыхлые пробки, возможно, благодаря им вино уже постепенно насыщается тонами окисления, которые становятся основными за отсутствием других тональностей. Такой рислинг мог быть и не рислингом вовсе.
Про бенефициаров Атанеля известно немного. Можно предположить, что предприятие связано с банкротной георгиевской Надеждой (завод в Ставрополье), но только на уровне сопоставления фамилий и отчеств директоров (что весьма неточно). Сам Атанель в былые годы как-то доезжал до Продэкспо, но дегустаций не было.
На прошлой неделе те, кому надо, ярко отмечали пятилетие закона о вине, говоря о нем как о некой вехе, разделившей виноделие России на до и после. Я со своей стороны, отмечаю, что такую Вулкановку мог бы найти и до 2020 года, и статус вина ЗГУ ничуть не сделал ее в моих восприятиях интереснее.
Вулкановку открыл. Теперь ищу рецепт, что можно мариновать в белом вине 🧑🍳
#атанель #рислинг
Если вы видите какое-то вино неизвестной торговой марки, то чаще это оказывается либо Тавинко, либо Кубань-Вино, выпустившие очередные СТМ. Гораздо реже в ассортименте на 500 возникают бренды массовых заводов, о которых известно не так много.
Итак, вино называется Вулкановка и это рислинг, претендующий на терруарность. Многого про него я рассказать не могу, делает его завод Атанель в восточном Крыму, чуть не доезжая до Керчи. Терруар у них там почти уникальный (никого вокруг нет), что касается Вулкановки - это название села на 173 души, рядом с которым есть грязевой вулкан Джау-Тепе, именно он угадывается на этикетке.
Виноградников вокруг Вулкановки нет, но в 2021 году Атанель высадил около 20 га рислинга на южном берегу Азовского моря (вот их виноградник на ЯндексКартах - но снимок старый, от 2015 года). Скорее всего, Вулкановка 2023 сделана из какого-то закупленного рислинга Крыма (Да, это ЗГУ Крым).
Рислинг 2023. Вулкановка. Атанель
Аромат: свечной воск, цветение липы, почтовый конверт. Достаточно невыразительный и невнятный.
Кислотность свербящая, оторванная от легкого тела. Водянистое и пустоватое.
Оттенки вкуса: прелое яблоко, цедра лимона 78/100
Производитель верит в короткие рыхлые пробки, возможно, благодаря им вино уже постепенно насыщается тонами окисления, которые становятся основными за отсутствием других тональностей. Такой рислинг мог быть и не рислингом вовсе.
Про бенефициаров Атанеля известно немного. Можно предположить, что предприятие связано с банкротной георгиевской Надеждой (завод в Ставрополье), но только на уровне сопоставления фамилий и отчеств директоров (что весьма неточно). Сам Атанель в былые годы как-то доезжал до Продэкспо, но дегустаций не было.
На прошлой неделе те, кому надо, ярко отмечали пятилетие закона о вине, говоря о нем как о некой вехе, разделившей виноделие России на до и после. Я со своей стороны, отмечаю, что такую Вулкановку мог бы найти и до 2020 года, и статус вина ЗГУ ничуть не сделал ее в моих восприятиях интереснее.
Вулкановку открыл. Теперь ищу рецепт, что можно мариновать в белом вине 🧑🍳
#атанель #рислинг
Возникало ощущение беспомощности, глядя в винную карту ресторана?
Решение есть - учиться на лучших программах, адаптированных под любую ступень винного понимания.
Знания о винах помогут вам не только лучше ориентироваться в стилях вина, но глубже понимать, что происходит в бочке, бутылке, бокале. Курс «Красное и белое, розе и оранжевое» от Level One — для тех, кто хочет не просто наслаждаться вином, но и научиться ценить его, понимать особенности производства и истории, а также развить свою способность к винной дегустации.
Мы разберём, как техника виноделия и особенности терруара влияют на характер каждого вина. Почему вино из региона Бордо обладает такими выраженными танинами, а итальянское "Кьянти" имеет столько поклонников? Что нужно учитывать при создании оранжевого вина и как правильно выбрать розе для особого случая?
Этот курс — и для тех, кто только начинает разбираться, и для профессионалов с десятилетним стажем. Курс поможет:
- Систематизировать знания о красных, белых, розовых и оранжевых винах.
- Подтянуть теоретическую базу, разобраться в ключевых винодельческих технологиях.
- Осознать, как именно технология производства сказывается на результате.
- Научиться различать значимую информацию на этикетке.
- Понять, как на практике выбирать вино в зависимости от технологии производства и региона.
Курс состоит из 4 лекций по 2 часа, доступ к которым закрепляется за Вами навсегда.
Лектор Николай Дедин, ведущий преподаватель школы WineState, преподаватель «Академии Вина», сертифицированный член Российской ассоциации сомелье, полуфиналист «Балтийского кубка кавистов».
Изучить программу можно по ссылке, а если решите присоединиться, промокод ZYTRON даст скидку 30%.
Решение есть - учиться на лучших программах, адаптированных под любую ступень винного понимания.
Знания о винах помогут вам не только лучше ориентироваться в стилях вина, но глубже понимать, что происходит в бочке, бутылке, бокале. Курс «Красное и белое, розе и оранжевое» от Level One — для тех, кто хочет не просто наслаждаться вином, но и научиться ценить его, понимать особенности производства и истории, а также развить свою способность к винной дегустации.
Мы разберём, как техника виноделия и особенности терруара влияют на характер каждого вина. Почему вино из региона Бордо обладает такими выраженными танинами, а итальянское "Кьянти" имеет столько поклонников? Что нужно учитывать при создании оранжевого вина и как правильно выбрать розе для особого случая?
Этот курс — и для тех, кто только начинает разбираться, и для профессионалов с десятилетним стажем. Курс поможет:
- Систематизировать знания о красных, белых, розовых и оранжевых винах.
- Подтянуть теоретическую базу, разобраться в ключевых винодельческих технологиях.
- Осознать, как именно технология производства сказывается на результате.
- Научиться различать значимую информацию на этикетке.
- Понять, как на практике выбирать вино в зависимости от технологии производства и региона.
Курс состоит из 4 лекций по 2 часа, доступ к которым закрепляется за Вами навсегда.
Лектор Николай Дедин, ведущий преподаватель школы WineState, преподаватель «Академии Вина», сертифицированный член Российской ассоциации сомелье, полуфиналист «Балтийского кубка кавистов».
Изучить программу можно по ссылке, а если решите присоединиться, промокод ZYTRON даст скидку 30%.
Роскачество всё? В коллаборации с УВБ-76 по публикациям в Дзене?
https://dzen.ru/a/aGRI8ngEwgvQt2Gc
Есть у вас предположения?
https://dzen.ru/a/aGRI8ngEwgvQt2Gc
Есть у вас предположения?
Обоснованность подхода подкупает. Если винодел объясняет выбор сорта, терруара, технологии, то найдется и потребитель, который раз за разом возвращается, чтобы понять, как подход отразился на вине.
Российские виноделы к этому приходят. Уже никто, как десять лет назад, не ответит - вам какая разница, где выдерживали, либо пейте, либо отойдите (был у меня такой диалог).
Особенно в части открытости выделяется небольшое хозяйство к северу от Анапы - Усадьба Сенетх. Владелец проекта, Фархад Нагдалиев, не только подробнейше ведет канал о том что у них происходит, но и развернуто вступает в дискуссии по вопросам актуальной винной повестки.
Конечно, субъективизм в его постах есть. Представляется, что Фархад верит в сорта "черноморской группы", дополненные международной свитой на виноградниках хозяйства. Ркацители, хихви, мцване - довольно редкий набор. А бленд на их основе - практически уникальная вещь (ркацители + мцване):
Два дубка 2023. Усадьба Сенетх
Аромат: зелёный абрикос, тархун, микстура, тальк.
Внятное. Тельность средняя, но звучит сбалансировано, текстурное.
Оттенки вкуса: айва, белый абрикос, мел, белый чай 88/100
Вино оформлено около года назад, и явно не относится к тем образцам, которые надо выпивать немедленно свежими. Представляется сжатой пружиной, которая еще должна раскрыться. А вот какой у нее потенциал, сказать сложно. Он определенно читается через текстуру и послевкусие, несет характерные ноты пряных трав, и может состояться.
Будь у меня такая же вторая бутылка, я бы не открывал, а дал волю процессам внутри бутылки на несколько лет, веря, что подход возьмёт своё.
#сенетх #белыйбленд
Российские виноделы к этому приходят. Уже никто, как десять лет назад, не ответит - вам какая разница, где выдерживали, либо пейте, либо отойдите (был у меня такой диалог).
Особенно в части открытости выделяется небольшое хозяйство к северу от Анапы - Усадьба Сенетх. Владелец проекта, Фархад Нагдалиев, не только подробнейше ведет канал о том что у них происходит, но и развернуто вступает в дискуссии по вопросам актуальной винной повестки.
Конечно, субъективизм в его постах есть. Представляется, что Фархад верит в сорта "черноморской группы", дополненные международной свитой на виноградниках хозяйства. Ркацители, хихви, мцване - довольно редкий набор. А бленд на их основе - практически уникальная вещь (ркацители + мцване):
Два дубка 2023. Усадьба Сенетх
Аромат: зелёный абрикос, тархун, микстура, тальк.
Внятное. Тельность средняя, но звучит сбалансировано, текстурное.
Оттенки вкуса: айва, белый абрикос, мел, белый чай 88/100
Вино оформлено около года назад, и явно не относится к тем образцам, которые надо выпивать немедленно свежими. Представляется сжатой пружиной, которая еще должна раскрыться. А вот какой у нее потенциал, сказать сложно. Он определенно читается через текстуру и послевкусие, несет характерные ноты пряных трав, и может состояться.
Будь у меня такая же вторая бутылка, я бы не открывал, а дал волю процессам внутри бутылки на несколько лет, веря, что подход возьмёт своё.
#сенетх #белыйбленд
А это новый виноградо-винодельческий терруар в своих природных границах, сформированными уникальными физико-географическими условиями.
Наш главный принцип: Один хозяин - один терруар! 🤜🏻
Предлагаю на квизах сомелье просить изображение российских ВВТ по памяти - интереснейший был бы конкурс!
P.S. Это АВВР чуть посовещалась, да и утвердила.
Наш главный принцип: Один хозяин - один терруар! 🤜🏻
Предлагаю на квизах сомелье просить изображение российских ВВТ по памяти - интереснейший был бы конкурс!
P.S. Это АВВР чуть посовещалась, да и утвердила.
Друзья, с радостью представляем вам июльский каталог АМ Эксперт от Ароматного Мира, несущий настоящие вкусы лета.
Команда Ароматного Мира подготовила множество тем, которые раскрасят сезон яркими позитивными цветами!
В этом выпуске вас ждут напитки, идеально подходящие для жарких дней, рецепты освежающих летних коктейлей, новинки гедонистического рынка, а также рекомендации ко Дню семьи, любви и верности с подборкой для семейных встреч и романтических ужинов, а также рубрика «Вместе Вкуснее» с рецептами блюд, которые так просто приготовить дома.
Кроме того, в новом номере вас ждут QR-коды на 15% скидки на 3 запоминающиеся позиции из Италии, Испании и Грузии. Что это за напитки, вы узнаете на разворотах каталога!
Открывайте каталог АМ Эксперт июль, и пусть это лето станет для вас временем новых открытий и приятных моментов с любимыми напитками! Наполняйте настроение вкусом, а покупки - выгодой!
Реклама. ООО «Арома Маркет» ИНН:7710161911
Команда Ароматного Мира подготовила множество тем, которые раскрасят сезон яркими позитивными цветами!
В этом выпуске вас ждут напитки, идеально подходящие для жарких дней, рецепты освежающих летних коктейлей, новинки гедонистического рынка, а также рекомендации ко Дню семьи, любви и верности с подборкой для семейных встреч и романтических ужинов, а также рубрика «Вместе Вкуснее» с рецептами блюд, которые так просто приготовить дома.
Кроме того, в новом номере вас ждут QR-коды на 15% скидки на 3 запоминающиеся позиции из Италии, Испании и Грузии. Что это за напитки, вы узнаете на разворотах каталога!
Открывайте каталог АМ Эксперт июль, и пусть это лето станет для вас временем новых открытий и приятных моментов с любимыми напитками! Наполняйте настроение вкусом, а покупки - выгодой!
Реклама. ООО «Арома Маркет» ИНН:7710161911
Случай жизненный, и стоит поделиться.
Я сегодня заехал в Metro, чтобы купить 6 бутылок 100 Оттенков белого Фанагории (Шардоне). Есть кое-какие купоны по кешбеку, поэтому идея казалась привлекательной.
Бутылок нашлось ровно 5. Я встретил кависта, который вручил мне ценник с собой и рассказал, что теперь текущим заказом управляет ИИ, поэтому кассир пробьет 5 по минимальной цене.
На кассе действительно пошли навстречу. Как мне казалось, сотрудник вручную ввел 5 раз цены по каждой бутылке, но действительно в чеке все оказалось верно - цена как если бы было 6, но за 5 🤑.
Единственное, что заставляет задуматься – почему я не забрал 100 Оттенков красного (Саперави), которого была ровно одна бутылка рядом.
Думаю, мой опыт может быть полезен в данной сети. ИИ далеко не всегда держит на полке 6+ бутылок, особенно в сегменте 1000+ рублей, а эта цена часто лучшая как предложение ☺️
#стильжизни
Я сегодня заехал в Metro, чтобы купить 6 бутылок 100 Оттенков белого Фанагории (Шардоне). Есть кое-какие купоны по кешбеку, поэтому идея казалась привлекательной.
Бутылок нашлось ровно 5. Я встретил кависта, который вручил мне ценник с собой и рассказал, что теперь текущим заказом управляет ИИ, поэтому кассир пробьет 5 по минимальной цене.
На кассе действительно пошли навстречу. Как мне казалось, сотрудник вручную ввел 5 раз цены по каждой бутылке, но действительно в чеке все оказалось верно - цена как если бы было 6, но за 5 🤑.
Единственное, что заставляет задуматься – почему я не забрал 100 Оттенков красного (Саперави), которого была ровно одна бутылка рядом.
Думаю, мой опыт может быть полезен в данной сети. ИИ далеко не всегда держит на полке 6+ бутылок, особенно в сегменте 1000+ рублей, а эта цена часто лучшая как предложение ☺️
#стильжизни
Траминер розовый чуть давлеет в букете, считаю, можно было и без него сделать 🤓
Конкурс на название бленда можно считать открытым:
https://www.tg-me.com/ShakalIgor/52
Конкурс на название бленда можно считать открытым:
https://www.tg-me.com/ShakalIgor/52
Telegram
Шакал Игорь
Ассамбляж в стиле "е*ать, мы сами вообще не в курсе, что там плавает".
Как вариант ещё "купаж ведра половой тряпки винодельни" или "бухой шлангбой". В общем, можно сколько угодно упражняться в шутках, но спасибо за честность "Что-то там, Ань"
Как вариант ещё "купаж ведра половой тряпки винодельни" или "бухой шлангбой". В общем, можно сколько угодно упражняться в шутках, но спасибо за честность "Что-то там, Ань"
С сортами Северного Кавказа история складывается сложная. Казалось бы, есть весьма успешная стратегия саперави+ркацители, которые если и не доминируют, то очень значительно представлены в посадках России, а саперави в премиальном виноделии – первый принц.
А вот кроме этой пары больше никто не выстрелил: киси, мцване, хихви, арени – половины из них даже нет в реестре Минсельхоза. Однако энтузиасты, кто в них верит, встречаются. Собер Баш делает хихви аж в трех позициях сразу, и черная резервная этикетка выходит уже в третий раз.
Хихви 2023. Резервная линейка. Собер Баш
Аромат: сахарная обсыпка, цукаты, сухой ствол, выпечка с марципаном.
Плотное, тягучее, с высоким уровнем кислотности и еле заметной горчинкой. Теплое.
Оттенки вкуса: курага, ваниль, грецкий орех, ананас с сиропе 89/100
Вино может стать тяжёлым десертом: очень плотное и теплое, что не удивительно с уровнем алкоголя 15%. Оно ощутимо отличается от первых двух выпусков хихви. Вино сладковато-леденцовое, как большой ком сахарной ваты. При этом от контакта с мезгой производитель отказался, изменив стиль.
Складывается ощущение, что это какой-то новый тренд на высокоалкогольные белые вина с потенциалом к выдержке. Развиваться они будут, возможно, в сторону кондитерских ароматов, и это действительно очень интересно – ставка на третичные тона.
Забавно, что тонкое хихви Собер Баш тоже даёт, но в другой линейке. Мне ближе второй вариант, но не значит, что он лучше. Сравнить же в дегустации Собер Баш можно только с Усадьбой Сенетх, но у них хихви совсем другой.
#хихви #собербаш
А вот кроме этой пары больше никто не выстрелил: киси, мцване, хихви, арени – половины из них даже нет в реестре Минсельхоза. Однако энтузиасты, кто в них верит, встречаются. Собер Баш делает хихви аж в трех позициях сразу, и черная резервная этикетка выходит уже в третий раз.
Хихви 2023. Резервная линейка. Собер Баш
Аромат: сахарная обсыпка, цукаты, сухой ствол, выпечка с марципаном.
Плотное, тягучее, с высоким уровнем кислотности и еле заметной горчинкой. Теплое.
Оттенки вкуса: курага, ваниль, грецкий орех, ананас с сиропе 89/100
Вино может стать тяжёлым десертом: очень плотное и теплое, что не удивительно с уровнем алкоголя 15%. Оно ощутимо отличается от первых двух выпусков хихви. Вино сладковато-леденцовое, как большой ком сахарной ваты. При этом от контакта с мезгой производитель отказался, изменив стиль.
Складывается ощущение, что это какой-то новый тренд на высокоалкогольные белые вина с потенциалом к выдержке. Развиваться они будут, возможно, в сторону кондитерских ароматов, и это действительно очень интересно – ставка на третичные тона.
Забавно, что тонкое хихви Собер Баш тоже даёт, но в другой линейке. Мне ближе второй вариант, но не значит, что он лучше. Сравнить же в дегустации Собер Баш можно только с Усадьбой Сенетх, но у них хихви совсем другой.
#хихви #собербаш
Рад вам сообщить, Роскачество оно всё-таки живое. Не знаю, что у них там случилось, но весь хоп-лалалей они из Дзена потерли, хотя мелкий гешефт админа в ТГ оставили 🤓
Я же несу добрую весть, наконец-то у них появилось хоть что-то полезное на ресурсе.
Называется
Единый портал эногастрономических событий
Суть проблемы в том, что винно-сидровых событий становится очень много, отслеживать их оперативно довольно сложно. Разные энтузиасты брались за составление подобного календаря, но запал чаще всего угасал, как и формат. Есть шанс, что справится Роскачество, хотя упущения видны сразу невооруженным взглядом - совершенно халатно забыт:
Первый в России салон вин терруара «Родное», который пройдет в Нижнем Новгороде 19 июля (сайт салона).
Также в календаре не нашлось места Псковкому Винограду, который шел две недели подряд и закончился вчера (сайт ярмарки).
Но в календаре совершенно верно указаны:
Русский фестиваль сидра, что пройдет на Белорусской (правда, с ним тоже косяк, в календаре указано только 11 июля, а он двухдневный - сайт с билетами).
Волга-Дон Вин Фест'25 18 июля (тоже двухдневный - сайт мероприятия).
Это те мероприятия, о которых я бы сам подумал, если бы позволили обстоятельства. Понятно, что скорее всего виноделы Родного просто и не вспомнили, что есть такая организация, но Псков-то в Роскачестве могли бы учесть, не первый год там пуфики по пойме ищут.
Резюмируя, у ЕПЭС есть шансы на признание, но для этого надо немного поработать, раз уж взялись за такое нелегкое дело. Потенциально ресурс хороший, но угадываемость в 50% - слабый результат, чтобы говорить о площадке серьезно.
#стильжизни
Я же несу добрую весть, наконец-то у них появилось хоть что-то полезное на ресурсе.
Называется
Единый портал эногастрономических событий
Суть проблемы в том, что винно-сидровых событий становится очень много, отслеживать их оперативно довольно сложно. Разные энтузиасты брались за составление подобного календаря, но запал чаще всего угасал, как и формат. Есть шанс, что справится Роскачество, хотя упущения видны сразу невооруженным взглядом - совершенно халатно забыт:
Первый в России салон вин терруара «Родное», который пройдет в Нижнем Новгороде 19 июля (сайт салона).
Также в календаре не нашлось места Псковкому Винограду, который шел две недели подряд и закончился вчера (сайт ярмарки).
Но в календаре совершенно верно указаны:
Русский фестиваль сидра, что пройдет на Белорусской (правда, с ним тоже косяк, в календаре указано только 11 июля, а он двухдневный - сайт с билетами).
Волга-Дон Вин Фест'25 18 июля (тоже двухдневный - сайт мероприятия).
Это те мероприятия, о которых я бы сам подумал, если бы позволили обстоятельства. Понятно, что скорее всего виноделы Родного просто и не вспомнили, что есть такая организация, но Псков-то в Роскачестве могли бы учесть, не первый год там пуфики по пойме ищут.
Резюмируя, у ЕПЭС есть шансы на признание, но для этого надо немного поработать, раз уж взялись за такое нелегкое дело. Потенциально ресурс хороший, но угадываемость в 50% - слабый результат, чтобы говорить о площадке серьезно.
#стильжизни
Редко на просторах Дзена появляется что-то рекомендуемое к изучению, но здесь случай иной: Научно-популярное освещение темы гибридов, и что с ними не так.
Когда заходит разговор о гибридах винограда и винах из них, приходится каждый раз проверять степень вовлеченности собеседника, чтобы проверить не синонимичны ли для него понятия автохтон, гибрид, сорт советской селекции. Чаще оказывается, что пояснение слишком длинное, чтобы его заинтересовать, и проще отойти.
Статья по ссылке ценна тем, что объясняет, почему семья амурцев весьма трудно принимается и виноделами, и виноградарями, а главное покорным потребителем. Их природа такова, что приходится пересматривать и принципы виноградарства, и принципы виноделия, и принципы винопития. А зачем тогда? - А потому что север!
Понятно, что без конкретных образцов этот текст воспринимается как эссе музыкального критика при неработающем рутрекере, но если будет интерес, я могу поискать образцы российского рынка, чтобы была возможность их найти и перечитать статью с дегустационной точки зрения. Пока оставлю здесь, чтобы не затерялась:
https://dzen.ru/a/aGD391VgPE4_3YwR
#наука
Когда заходит разговор о гибридах винограда и винах из них, приходится каждый раз проверять степень вовлеченности собеседника, чтобы проверить не синонимичны ли для него понятия автохтон, гибрид, сорт советской селекции. Чаще оказывается, что пояснение слишком длинное, чтобы его заинтересовать, и проще отойти.
Статья по ссылке ценна тем, что объясняет, почему семья амурцев весьма трудно принимается и виноделами, и виноградарями, а главное покорным потребителем. Их природа такова, что приходится пересматривать и принципы виноградарства, и принципы виноделия, и принципы винопития. А зачем тогда? - А потому что север!
Понятно, что без конкретных образцов этот текст воспринимается как эссе музыкального критика при неработающем рутрекере, но если будет интерес, я могу поискать образцы российского рынка, чтобы была возможность их найти и перечитать статью с дегустационной точки зрения. Пока оставлю здесь, чтобы не затерялась:
https://dzen.ru/a/aGD391VgPE4_3YwR
#наука