Основные сорта хмеля🌿
⠀
🌿Cascade - значимость к нему пришла лишь через 15 лет, когда болезнь, поразившая хмельники Халлертау в Баварии, вызвала скачкообразный рост цен в США на импортируемый хмель
🌿Centennial - сорт впервые увидел свет в 1972 году, но лишь в начале 1990-х к нему пришел успех. Очень часто его называют "Cascade на стероидах". Это связано с тем, что в нем содержится большее количество альфа-кислот, из-за чего ароматика и вкус намного насыщеннее
🌿Simcoe - Simcoe был выпущен на рынок в начале 2000-х, и бешеная популярность пришла к нему практически сразу - идеален для моносортовых IPA
🌿Citra - на сегодняшний день этот хмель — икона крафтовой революции.
🌿Mosaic - отличительная особенность этого хмеля — сочный характер тропических фруктов. В купаже с другими сортами он может раскрываться даже легкими нотами крыжовника. На сегодняшний день этот сорт хмеля встречается во многих призерах пивных фестивалей США
🌿Nelson Sauvin - он отлично показывает себя как в моносортовых IPA, так и при производстве тонких фруктовых лагеров
⠀
🌿Cascade - значимость к нему пришла лишь через 15 лет, когда болезнь, поразившая хмельники Халлертау в Баварии, вызвала скачкообразный рост цен в США на импортируемый хмель
🌿Centennial - сорт впервые увидел свет в 1972 году, но лишь в начале 1990-х к нему пришел успех. Очень часто его называют "Cascade на стероидах". Это связано с тем, что в нем содержится большее количество альфа-кислот, из-за чего ароматика и вкус намного насыщеннее
🌿Simcoe - Simcoe был выпущен на рынок в начале 2000-х, и бешеная популярность пришла к нему практически сразу - идеален для моносортовых IPA
🌿Citra - на сегодняшний день этот хмель — икона крафтовой революции.
🌿Mosaic - отличительная особенность этого хмеля — сочный характер тропических фруктов. В купаже с другими сортами он может раскрываться даже легкими нотами крыжовника. На сегодняшний день этот сорт хмеля встречается во многих призерах пивных фестивалей США
🌿Nelson Sauvin - он отлично показывает себя как в моносортовых IPA, так и при производстве тонких фруктовых лагеров
О винах Кипра 👇🏼
🍾 Ксинистери – самый распространенный на Кипре белый сорт винограда. Площадь виноградников составляет около 2200 га. Производят легкие сухие или знаменитую коммандорию
🍾 Мавро - занимает 2/3 посадок всех виноградников страны. Вина из него получаются довольно бледного цвета, сбалансированные, но не слишком долгоживущие. Стоит присмотреться к винам из Афамеса, Лаоны и Пецилии
🍾 Офтальмо - мы подобрались к очень редкому сорту. Его посадки всего 170 га. Часто используют с каберне совиньон и маратефико
🍾 Маратефико - один из самых перспективных сортов. Из него делают как розовые и легкие красные вина, так и насыщенные красные, предназначенные для длительной выдержки
🍾 Коммандория - если мы говорим о Кипре, то не сказать об это вине = преступление. Используют два местных сорта – мавро и ксинистери. янтарного цвета с нотками кураги, чернослива, ванили и корицы. Его можно сравнить с портвейном категории towny
🍾 Ксинистери – самый распространенный на Кипре белый сорт винограда. Площадь виноградников составляет около 2200 га. Производят легкие сухие или знаменитую коммандорию
🍾 Мавро - занимает 2/3 посадок всех виноградников страны. Вина из него получаются довольно бледного цвета, сбалансированные, но не слишком долгоживущие. Стоит присмотреться к винам из Афамеса, Лаоны и Пецилии
🍾 Офтальмо - мы подобрались к очень редкому сорту. Его посадки всего 170 га. Часто используют с каберне совиньон и маратефико
🍾 Маратефико - один из самых перспективных сортов. Из него делают как розовые и легкие красные вина, так и насыщенные красные, предназначенные для длительной выдержки
🍾 Коммандория - если мы говорим о Кипре, то не сказать об это вине = преступление. Используют два местных сорта – мавро и ксинистери. янтарного цвета с нотками кураги, чернослива, ванили и корицы. Его можно сравнить с портвейном категории towny
Ножки бокалов и почему высота имеет значение?
⠀
Помимо того, что это просто красиво, есть две причины:
〰️ Правильное вращение. Держа бокал двумя пальцами за ножку, совершая движения кисти против часовой стрелки на плоской прочной поверхности. Вращение вина в бокале позволяет усилить как вкус, так и аромат
〰️ Рекомендованная температура вина. Близость руки к стеклу может генерировать достаточно тепла тела, чтобы согреть его содержимое, особенно в жаркий летний день. Вот почему мы держим бокал за ножку, а не за чашу
⠀
Какая средняя высота бокала для вина?
🍷 Бокалы для красного вина часто чуть выше бокалов для белого вина. В зависимости от производителя у них часто есть чаши большего размера, чтобы сконцентрировать аромат вина. Высота большинства бокалов для красного вина составляет около 20 см.
🍷Бокалы для белого вина, как правило, немного короче и их чаша меньше. Большинство бокалов для белого вина имеют высоту 15-17 см.
🍷Бокалы для крепленых вин, обычно имеют высоту 12-15 см.
⠀
Зачем использовать бокалы для вина с короткой или длинной ножкой?
🔜 Бокал с короткой ножкой сложнее опрокинуть. Центр тяжести ниже, что делает их менее склонными к опрокидыванию, а их высота облегчает уборку, жестикулируя или передавая тарелки за общей едой
🔜 Если вам уже очень весело, вы будете чувствовать себя в большей безопасности с бокалом на короткой ножке
🔜 При дегустации некоторых крепких напитков, таких как выдержанный бренди, вам может понадобиться немного нагреть бокал рукой.
🔜Бокалы на длинной ножке не всегда легко помещаются в посудомоечную машину (если они вообще помещаются!) И чем длиннее и тоньше ножка, тем более хрупким будет стекло. Мытье, сушка и хранение стеклянной посуды — более деликатная задача, если использовать бокалы с длинными ножками
🔜 Чем длиннее ножка бокала - тем легче закрутить вино
⠀
Помимо того, что это просто красиво, есть две причины:
〰️ Правильное вращение. Держа бокал двумя пальцами за ножку, совершая движения кисти против часовой стрелки на плоской прочной поверхности. Вращение вина в бокале позволяет усилить как вкус, так и аромат
〰️ Рекомендованная температура вина. Близость руки к стеклу может генерировать достаточно тепла тела, чтобы согреть его содержимое, особенно в жаркий летний день. Вот почему мы держим бокал за ножку, а не за чашу
⠀
Какая средняя высота бокала для вина?
🍷 Бокалы для красного вина часто чуть выше бокалов для белого вина. В зависимости от производителя у них часто есть чаши большего размера, чтобы сконцентрировать аромат вина. Высота большинства бокалов для красного вина составляет около 20 см.
🍷Бокалы для белого вина, как правило, немного короче и их чаша меньше. Большинство бокалов для белого вина имеют высоту 15-17 см.
🍷Бокалы для крепленых вин, обычно имеют высоту 12-15 см.
⠀
Зачем использовать бокалы для вина с короткой или длинной ножкой?
🔜 Бокал с короткой ножкой сложнее опрокинуть. Центр тяжести ниже, что делает их менее склонными к опрокидыванию, а их высота облегчает уборку, жестикулируя или передавая тарелки за общей едой
🔜 Если вам уже очень весело, вы будете чувствовать себя в большей безопасности с бокалом на короткой ножке
🔜 При дегустации некоторых крепких напитков, таких как выдержанный бренди, вам может понадобиться немного нагреть бокал рукой.
🔜Бокалы на длинной ножке не всегда легко помещаются в посудомоечную машину (если они вообще помещаются!) И чем длиннее и тоньше ножка, тем более хрупким будет стекло. Мытье, сушка и хранение стеклянной посуды — более деликатная задача, если использовать бокалы с длинными ножками
🔜 Чем длиннее ножка бокала - тем легче закрутить вино