#заметки_от_винного_эксперта #vinho_verde #Largo
Никогда не боялся в своих суждениях совпасть с популярным мнением. В любых вопросах, что ни возьмите – литература, кино, искусство, виноделие. Отчего же сразу стыдиться, если совпадаю с мнением большинства. Великий писатель Эдгар Аллан По утрировал немного, измышляя свой знаменитый афоризм про Vox Populi, забыл, что он иногда Vox Dei бывает. К примеру летом растет вслед за показаниями термометра популярность вин из северной Португалии. Это логично! Там, в регионе Виньо Верде делают вина, конечно, для разного, но особенно удается продукт, успешно конкурирующий летом с серьезными и дорогостоящими системами кондиционирования.
Давно выбрал особое хозяйство, за которым пристально слежу - Кинта да Лиша, семейное дело почтенной фамилии Мерейлеш. Покорили меня вина этой винодельни давно своими невероятными умениями в вопросе гастрономической сочетаемости, сработали с невероятным разнообразием закусок совершенно различных типов и текстур - от простых закусок до самых претенциозных. А вин на столе было на мероприятии всего два – белое и розовое. Освежать вина из Виньо Верде все умеют, а вот чтобы так, вдвоем, спина к спине отдуться за целый винный погреб… С тех пор много вина утекло, а нашел я в винах хозяйства только один системный недостаток - они чертовски быстро кончаются! И вот недостаток исправлен – новая мини-линейка в правильной, совершенно логичной таре в один литр. Как раз этой пары бокалов всегда и не хватало!
Largo Real White – белый вариант, слегка игристый, полусухой тоже слегка. Лоурейро, Трейшадура, Аринту – тройка белых сортов региона, самый проверенный» и четкий вариант местного белого купажа, свежесть – яркость – глубина в одной упряжке. В аромате нежность белых цветов конца весны - начала лета, плюс первая спелость белых косточковых фруктов. Тонко и деликатно исполнено, с минеральными намеками. Во вкусе минералы уже безо всяких намеков – четко.
Яркая фруктовая линия, приятная кислотность, ощущение и легкости, и объема сразу. Тонкое, но несложное, нежное, но непустое. Хорошо его при подаче охладите до 7-8 градусов, только не очень резко. Это белое вино возьмет на себя всю часть стола, где располагаются овощные салаты, рыба, моллюски, креветки и ракообразные. Вполне может и на территории мяса сыграть, на «белой» части. Особо советую к икре щуки и палтуса.
Largo Real Rose – розовое вибрирующее в бокале и во рту вино, буквально живое в ощущениях. Полусухое, отлично сбалансированное. Турига Насьональ и Эспадейро – эти черные сорта у требовательного и разумно жесткого хозяина работу по созданию отменного розового выполняют по команде, на отлично. Аромат вина получился нежным, как аромат сада утром, в котором зреет красная смородина, красная слива, красная вишня, а вы туда с корзиной брусники пришли. Во вкусе снова ощущение нежности и объема, свежести и интенсивности, все сразу. Обилие ягодных нот и оттенков, разной спелости ягоды, но большая часть – спелые.
За ягодами спрятана кислотность, ее отлично дополнительно оттеняет заметный минеральный тон – урожайность в хозяйстве контролируют жестко, много серьезнее государственных норм региона, корни лозы снабжают минеральным набором небольшое количество гроздей. Подать вино стоит также холодным на 8-9 градусах, и это совершенный гастрономический универсал. Если выбирать к нему пару, то я за все восточное, даже за дальневосточное. Блюда китайской, корейской и японской кухонь, а равно и тайской. Но особо посоветую индийские вкусности, разнообразные кари. Хорошо это вино дружит и с блюдами среднеазиатской кухни, тут с пловом попробуйте!
Никогда не боялся в своих суждениях совпасть с популярным мнением. В любых вопросах, что ни возьмите – литература, кино, искусство, виноделие. Отчего же сразу стыдиться, если совпадаю с мнением большинства. Великий писатель Эдгар Аллан По утрировал немного, измышляя свой знаменитый афоризм про Vox Populi, забыл, что он иногда Vox Dei бывает. К примеру летом растет вслед за показаниями термометра популярность вин из северной Португалии. Это логично! Там, в регионе Виньо Верде делают вина, конечно, для разного, но особенно удается продукт, успешно конкурирующий летом с серьезными и дорогостоящими системами кондиционирования.
Давно выбрал особое хозяйство, за которым пристально слежу - Кинта да Лиша, семейное дело почтенной фамилии Мерейлеш. Покорили меня вина этой винодельни давно своими невероятными умениями в вопросе гастрономической сочетаемости, сработали с невероятным разнообразием закусок совершенно различных типов и текстур - от простых закусок до самых претенциозных. А вин на столе было на мероприятии всего два – белое и розовое. Освежать вина из Виньо Верде все умеют, а вот чтобы так, вдвоем, спина к спине отдуться за целый винный погреб… С тех пор много вина утекло, а нашел я в винах хозяйства только один системный недостаток - они чертовски быстро кончаются! И вот недостаток исправлен – новая мини-линейка в правильной, совершенно логичной таре в один литр. Как раз этой пары бокалов всегда и не хватало!
Largo Real White – белый вариант, слегка игристый, полусухой тоже слегка. Лоурейро, Трейшадура, Аринту – тройка белых сортов региона, самый проверенный» и четкий вариант местного белого купажа, свежесть – яркость – глубина в одной упряжке. В аромате нежность белых цветов конца весны - начала лета, плюс первая спелость белых косточковых фруктов. Тонко и деликатно исполнено, с минеральными намеками. Во вкусе минералы уже безо всяких намеков – четко.
Яркая фруктовая линия, приятная кислотность, ощущение и легкости, и объема сразу. Тонкое, но несложное, нежное, но непустое. Хорошо его при подаче охладите до 7-8 градусов, только не очень резко. Это белое вино возьмет на себя всю часть стола, где располагаются овощные салаты, рыба, моллюски, креветки и ракообразные. Вполне может и на территории мяса сыграть, на «белой» части. Особо советую к икре щуки и палтуса.
Largo Real Rose – розовое вибрирующее в бокале и во рту вино, буквально живое в ощущениях. Полусухое, отлично сбалансированное. Турига Насьональ и Эспадейро – эти черные сорта у требовательного и разумно жесткого хозяина работу по созданию отменного розового выполняют по команде, на отлично. Аромат вина получился нежным, как аромат сада утром, в котором зреет красная смородина, красная слива, красная вишня, а вы туда с корзиной брусники пришли. Во вкусе снова ощущение нежности и объема, свежести и интенсивности, все сразу. Обилие ягодных нот и оттенков, разной спелости ягоды, но большая часть – спелые.
За ягодами спрятана кислотность, ее отлично дополнительно оттеняет заметный минеральный тон – урожайность в хозяйстве контролируют жестко, много серьезнее государственных норм региона, корни лозы снабжают минеральным набором небольшое количество гроздей. Подать вино стоит также холодным на 8-9 градусах, и это совершенный гастрономический универсал. Если выбирать к нему пару, то я за все восточное, даже за дальневосточное. Блюда китайской, корейской и японской кухонь, а равно и тайской. Но особо посоветую индийские вкусности, разнообразные кари. Хорошо это вино дружит и с блюдами среднеазиатской кухни, тут с пловом попробуйте!
Отмечайте День России с нами!
Специально ко Дню России подготовили для вас интересные предложения:
✅Участникам программы лояльности «Винная карта» подарим сразу по 300 срочных бонусов.
✅Специальный ассортимент российских виноделен и заводов с выгодой от 25% до 50% при оплате бонусами.
Будьте внимательны при формировании заказа на сайте и в мобильном приложении! Цена фиксируется на дату оформления заказа и не меняется до момента его выкупа. Период действия акции с 11 по 14 июня включительно.
Специально ко Дню России подготовили для вас интересные предложения:
✅Участникам программы лояльности «Винная карта» подарим сразу по 300 срочных бонусов.
✅Специальный ассортимент российских виноделен и заводов с выгодой от 25% до 50% при оплате бонусами.
Будьте внимательны при формировании заказа на сайте и в мобильном приложении! Цена фиксируется на дату оформления заказа и не меняется до момента его выкупа. Период действия акции с 11 по 14 июня включительно.
В Москве гремит московский бит и Джазовый фестиваль 🎶, ну а мы с удовольствием дарим подарки неповторимым Игорю Бутману и Валерию Сюткину - набор напитков, деликатесов и потрясающий хамон, который с радостью предоставил наш партнер, компания «Сытный дом».
Друзья, встречайте лето со вкусом Просекко!🍾
Ведь на каждую вторую бутылку просекко меньшей стоимости, участвующего в акции, действует скидка 30%.
Акция действует с 12 по 15 июня. Подробности об условиях акции уточняйте у продавцов консультантов.
Ведь на каждую вторую бутылку просекко меньшей стоимости, участвующего в акции, действует скидка 30%.
Акция действует с 12 по 15 июня. Подробности об условиях акции уточняйте у продавцов консультантов.
#заметки_от_винного_эксперта #лимончелло
В жаркие дни разумно пользоваться кулинарными идеями стран с жарким климатом, ну достаточно, чтобы лето у них там было долгим и солнце хорошо грело. Все, что они за века изобрели, годится к рассмотрению и творческому переоформлению. Скажем, итальянский подход - замена большей части соли в блюдах на оливковое масло и пряные травы. В жару лишней соли точно не нужно. Итальянская кухня дает возможность соорудить обед легкий в восприятии и достаточно быстро. Скажем, порубить средним кубиком лук, стебли сельдерея, болгарский перец, баклажан, кабачок, томаты, обжарить все это добро и вывалить в кастрюлю с кипящей водой, добавить специи и лавровый лист, дать хорошо покипеть, а потом – чуть настояться. Песто, соус туда хорошо добавить, при подаче.
В качестве салата – нарвать руколы немелко, посыпать ее тертым твердым сыром, сбрызнуть смесью оливкового масла с капелькой лимонного сока или бальзамического соуса. Отварить, не проявляя фанатизма, макароны и замешать в них соус из первых грибов сезона, колосовиков, а хоть и из шампиньонов, быстро обжаренных в сливочном масле с петрушкой с добавлением столовой ложки муки в жарево в финале. За один академический час можно с таким обедом управиться. Не хватает для полноты впечатления только традиционного итальянского хлеба, такого несложно теперь купить, и традиционного напитка, который должен быть на столе, даже если вы весь обед просидели с холодной минералкой.
Лимончелло –лимонный ликер, никак без него, это и дижестив, и десерт, и хороший повод приятно задержаться за обеденным столом в приятной компании. Limoncello di Sorrento - вариант, одобренный многими моими знакомыми специалистами и всеми домашними продвинутыми любителями. Ломбардийский вариант от надежной и проверенной дистиллирии Вальдольо. Да, делают этот ликер на севере, в Ломбардии, но делают из отменных, самых правильных для Лимончелло лимонов из провинции Компания из садов, окружающих славный городок Сорренто.
Лимон - это же не виноград, лимон, даже спелый, уверенно переносит транспортировку на тысячи километров. Тащить лимоны через всю Италию стоило – очень уж цедра у тех, что зреют к югу от Неаполя, особенная. Аромат напитка получается душистым, оттенки лимонной цедры яркие и слоистые, в разных текстурах цедра подана - свежая, в виде цукатов, лимонад-компот на цедре. Во вкусе сладость сахарно-цитрусовых нот и пикантная горчинка, но она только оттенком.
И вкус, и яркое послевкусие освежают и улыбку у людей, глоток сделавших, вызывают. Крепость этой версии – 30 процентов содержания спирта – золотая середина, у Лимончелло диапазон крепости – от двадцати до сорока, 30 – и не пустой напиток, и не слишком дерзкий. Лучше всего этот ликер попробовать дважды. Слегка охлажденным – первый вариант, стандартный. Второй – заморозить ликер и в рюмки! До минус восемнадцати градусов Цельсия. Два ярких впечатления и разных гарантированы! И не спешите потом убирать остатки ликера в бутылку со стола. Компания не будет торопиться расходиться.
В жаркие дни разумно пользоваться кулинарными идеями стран с жарким климатом, ну достаточно, чтобы лето у них там было долгим и солнце хорошо грело. Все, что они за века изобрели, годится к рассмотрению и творческому переоформлению. Скажем, итальянский подход - замена большей части соли в блюдах на оливковое масло и пряные травы. В жару лишней соли точно не нужно. Итальянская кухня дает возможность соорудить обед легкий в восприятии и достаточно быстро. Скажем, порубить средним кубиком лук, стебли сельдерея, болгарский перец, баклажан, кабачок, томаты, обжарить все это добро и вывалить в кастрюлю с кипящей водой, добавить специи и лавровый лист, дать хорошо покипеть, а потом – чуть настояться. Песто, соус туда хорошо добавить, при подаче.
В качестве салата – нарвать руколы немелко, посыпать ее тертым твердым сыром, сбрызнуть смесью оливкового масла с капелькой лимонного сока или бальзамического соуса. Отварить, не проявляя фанатизма, макароны и замешать в них соус из первых грибов сезона, колосовиков, а хоть и из шампиньонов, быстро обжаренных в сливочном масле с петрушкой с добавлением столовой ложки муки в жарево в финале. За один академический час можно с таким обедом управиться. Не хватает для полноты впечатления только традиционного итальянского хлеба, такого несложно теперь купить, и традиционного напитка, который должен быть на столе, даже если вы весь обед просидели с холодной минералкой.
Лимончелло –лимонный ликер, никак без него, это и дижестив, и десерт, и хороший повод приятно задержаться за обеденным столом в приятной компании. Limoncello di Sorrento - вариант, одобренный многими моими знакомыми специалистами и всеми домашними продвинутыми любителями. Ломбардийский вариант от надежной и проверенной дистиллирии Вальдольо. Да, делают этот ликер на севере, в Ломбардии, но делают из отменных, самых правильных для Лимончелло лимонов из провинции Компания из садов, окружающих славный городок Сорренто.
Лимон - это же не виноград, лимон, даже спелый, уверенно переносит транспортировку на тысячи километров. Тащить лимоны через всю Италию стоило – очень уж цедра у тех, что зреют к югу от Неаполя, особенная. Аромат напитка получается душистым, оттенки лимонной цедры яркие и слоистые, в разных текстурах цедра подана - свежая, в виде цукатов, лимонад-компот на цедре. Во вкусе сладость сахарно-цитрусовых нот и пикантная горчинка, но она только оттенком.
И вкус, и яркое послевкусие освежают и улыбку у людей, глоток сделавших, вызывают. Крепость этой версии – 30 процентов содержания спирта – золотая середина, у Лимончелло диапазон крепости – от двадцати до сорока, 30 – и не пустой напиток, и не слишком дерзкий. Лучше всего этот ликер попробовать дважды. Слегка охлажденным – первый вариант, стандартный. Второй – заморозить ликер и в рюмки! До минус восемнадцати градусов Цельсия. Два ярких впечатления и разных гарантированы! И не спешите потом убирать остатки ликера в бутылку со стола. Компания не будет торопиться расходиться.
QR-код на скидку на ликер Limoncello di Sorrento
Попробуйте ликер Limoncello di Sorrento со скидкой 15% по акции только для подписчиков Телеграм-канала.
Акция действует с 12 по 15 июня включительно при наличии товара в магазине. Заранее предупредите продавца о наличии QR-кода на скидку. В момент покупки предъявите на кассе QR-код на скидку из данного поста.
Попробуйте ликер Limoncello di Sorrento со скидкой 15% по акции только для подписчиков Телеграм-канала.
Акция действует с 12 по 15 июня включительно при наличии товара в магазине. Заранее предупредите продавца о наличии QR-кода на скидку. В момент покупки предъявите на кассе QR-код на скидку из данного поста.
