СОЗДАНИЕ НАПИТКА. КАК И ЗАЧЕМ?
Мы знаем, что за каждым великолепным коктейлем стоит усердная работа и стремление к совершенству. Мир барной индустрии неизменно требует новых идей, но иногда появляется ощущение, что ты исчерпал все источники вдохновения. Бармены часто сталкиваются с вызовом не только в создании напитков, но и в сохранении своей страсти и креативности в этом процессе.
Именно поэтому команда образовательной платформы APP of SKILLS организовала этот бесплатный вебинар, чтобы помочь вам приобрести новые знания, вдохновение и техники, которые принесут свежий ветер в ваше творчество.
Присоединяйтесь к вебинару 18 марта в 19.00 по московскому времени. Опытные бар-менеджеры из Lucky Group – Сергей Залетов (Dacha gastropub) и Артур Мирасов (Lucky Izakaya, Koji), раскроют перед вами тайны создания неповторимых напитков.
Вы сможете узнать:
– От чего необходимо отталкиваться при создании напитка;
– Что влияет на себестоимость коктейли и как ее снизить;
– Раскроем секреты того, как создавать концептуальные и вкусные коктейли. Вы поймете, что делать напитки — это просто;
– Обсудим значимость авторского напитка в меню ресторана и многое другое.
Регистрируйтесь уже сейчас, чтобы получить доступ к этому захватывающему вебинару.⬇️ Ссылка для регистрации ниже.
РЕГИСТРИРУЙСЯ НА ВЕБИНАР
Не упусти шанс стать настоящим мастером коктейльного искусства!
Мы знаем, что за каждым великолепным коктейлем стоит усердная работа и стремление к совершенству. Мир барной индустрии неизменно требует новых идей, но иногда появляется ощущение, что ты исчерпал все источники вдохновения. Бармены часто сталкиваются с вызовом не только в создании напитков, но и в сохранении своей страсти и креативности в этом процессе.
Именно поэтому команда образовательной платформы APP of SKILLS организовала этот бесплатный вебинар, чтобы помочь вам приобрести новые знания, вдохновение и техники, которые принесут свежий ветер в ваше творчество.
Присоединяйтесь к вебинару 18 марта в 19.00 по московскому времени. Опытные бар-менеджеры из Lucky Group – Сергей Залетов (Dacha gastropub) и Артур Мирасов (Lucky Izakaya, Koji), раскроют перед вами тайны создания неповторимых напитков.
Вы сможете узнать:
– От чего необходимо отталкиваться при создании напитка;
– Что влияет на себестоимость коктейли и как ее снизить;
– Раскроем секреты того, как создавать концептуальные и вкусные коктейли. Вы поймете, что делать напитки — это просто;
– Обсудим значимость авторского напитка в меню ресторана и многое другое.
Регистрируйтесь уже сейчас, чтобы получить доступ к этому захватывающему вебинару.
РЕГИСТРИРУЙСЯ НА ВЕБИНАР
Не упусти шанс стать настоящим мастером коктейльного искусства!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥5💯3👍2❤1
В скором времени отменят сроки постановки пива на кран.
Согласно проекту, упраздняются или становятся необязательными атрибуты, касающиеся сроков годности пива, после подключения кег к оборудованию для розлива.
В п. 35, 39 правил становится необязательным указание этого атрибута со стороны производителя — "при наличии".
Атрибуты указания сведений о предельном сроке годности со стороны продавца, при подключении кег к оборудованию для розлива — упразднены.
Таким образом, согласно проекту, при подключении кеги к оборудованию розлива, необходимо будет передать:
ИНН, КПП, дата подключения кега к оборудованию, КИ подключенного кега.
То есть в ресторане, фактически, появится автоматически формируемый партнерскими решениями документ, для которого необходимо лишь нажать, например, в мобильном приложении — "поставить на кран", отсканировать код с кеги, и нажать "отправить".
Что думаете, господа бармены?
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥10😱4👍2❤1
Что такое изомальт и для чего он нужен? На эти вопросы ответил Артур Мирасов, у которого явно была оценка «отлично» по химии.
Изомальт — кондитерский сахар, который активно используется для создания десертов и их украшения. Это универсальный продукт для украшения коктейлей, о котором знают не все бармены.
Если обратиться к точным источникам, то мы найдем душное, но весьма точное определение:
Изомальтит (C₁₂H₂₄O₁₁) — это низкокалорийный углевод нового поколения, представленный в виде белых кристаллов. Он не имеет запаха, имеет ровный сладкий вкус, низкую влагоемкость и легко растворяется в воде.
В баре, где напитки имеют различные вкусовые характеристики, цвета и посуду подачи, изомальт может стать идеальным украшением. С его помощью можно создавать уникальные декорации для напитков, воплощая самые разнообразные идеи и фантазии. Например:
– фирменные леденцы в цветах вашего бара с использованием пищевых красителей;
– создать маленькие конфеты в форме бриллиантов и жемчужин, подчеркнуть концепцию коктейльного меню.
Изомальт не слишком сладкий, поэтому он не перегрузит напиток сахаром, а лишь слегка усилит его вкус. Чтобы полнее осознать возможности изомальта в баре, стоит обратить внимание на работы известных шеф-кондитеров, которые не редко включают в свои десерты изомальт и показывают его неограниченное применение!
Изомальт — кондитерский сахар, который активно используется для создания десертов и их украшения. Это универсальный продукт для украшения коктейлей, о котором знают не все бармены.
Если обратиться к точным источникам, то мы найдем душное, но весьма точное определение:
Изомальтит (C₁₂H₂₄O₁₁) — это низкокалорийный углевод нового поколения, представленный в виде белых кристаллов. Он не имеет запаха, имеет ровный сладкий вкус, низкую влагоемкость и легко растворяется в воде.
В баре, где напитки имеют различные вкусовые характеристики, цвета и посуду подачи, изомальт может стать идеальным украшением. С его помощью можно создавать уникальные декорации для напитков, воплощая самые разнообразные идеи и фантазии. Например:
– фирменные леденцы в цветах вашего бара с использованием пищевых красителей;
– создать маленькие конфеты в форме бриллиантов и жемчужин, подчеркнуть концепцию коктейльного меню.
Изомальт не слишком сладкий, поэтому он не перегрузит напиток сахаром, а лишь слегка усилит его вкус. Чтобы полнее осознать возможности изомальта в баре, стоит обратить внимание на работы известных шеф-кондитеров, которые не редко включают в свои десерты изомальт и показывают его неограниченное применение!
👍3🔥2❤1
Guest bartending команды московского “Jun” в стенах “Авангардa”🙌🏼
Бар-менеджер московского проекта Андрей Лекомцев и старшей бармен Максим Аль-Саид предложат гостям бюро четыре коктейля, приготовленные с высоким вниманием к деталям и с использованием японских ингредиентов. Все напитки — знакомые формулы классических коктейлей🍸
Начинаем 14 марта в 19:00 на Жуковского, 33!
Бар-менеджер московского проекта Андрей Лекомцев и старшей бармен Максим Аль-Саид предложат гостям бюро четыре коктейля, приготовленные с высоким вниманием к деталям и с использованием японских ингредиентов. Все напитки — знакомые формулы классических коктейлей🍸
Начинаем 14 марта в 19:00 на Жуковского, 33!
❤4🔥2
Loro x Floo Family!
У наших друзей 15 марта в 18:00 пройдет special cocktail dinner. Сергей Колохов, Сергей Юдинцев и Рамиль Рзаев представят свои напитки в баре Loro и создадут атмосферу непревзойденного гостепреимства.
Такой dinner нельзя пропускать!
Забронировать можно здесь. Успевай!
У наших друзей 15 марта в 18:00 пройдет special cocktail dinner. Сергей Колохов, Сергей Юдинцев и Рамиль Рзаев представят свои напитки в баре Loro и создадут атмосферу непревзойденного гостепреимства.
Такой dinner нельзя пропускать!
Забронировать можно здесь. Успевай!
🔥2👍1
Attention, друзья!
На связи Максим Горелик и у меня для вас очень важное сообщение.
Смотрите скорее ⬇️
На связи Максим Горелик и у меня для вас очень важное сообщение.
Смотрите скорее ⬇️
🔥2👍1
Выходные наступили, но впереди рабочая акулья неделя. Готовимся к любимым задачам и дедлайнам, господа 😂 А какая ты акула?
🔥10🤡4😁3🐳2
Друзья, напоминаем, что уже сегодня в 19 часов по мск начнется наш вебинар на тему «Создание напитка. Как и зачем?».
Сергей Залетов и Артур Мирасов расскажут нам:
– От чего необходимо отталкиваться при создании напитка;
– Что влияет на себестоимость коктейля и как ее снизить;
– Раскроем секреты того, как создавать концептуальные и вкусные коктейли. Вы поймете, что делать напитки — это просто;
– Обсудим значимость авторского напитка в меню ресторана и многое другое.
ССЫЛКА НА ВЕБИНАР
Ставь напоминание, чтобы не пропустить!
Сергей Залетов и Артур Мирасов расскажут нам:
– От чего необходимо отталкиваться при создании напитка;
– Что влияет на себестоимость коктейля и как ее снизить;
– Раскроем секреты того, как создавать концептуальные и вкусные коктейли. Вы поймете, что делать напитки — это просто;
– Обсудим значимость авторского напитка в меню ресторана и многое другое.
ССЫЛКА НА ВЕБИНАР
Ставь напоминание, чтобы не пропустить!
👍2🔥1
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤1
Ребята уже на старте. А ты подключился к вебинару?👌
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Как и обещали подвели итоги розыгрыша на вебинаре с Артуром Мирасовом и Сергеем Залетовым.
Ну, что, вы готовы? Барабанная 🥁дробь и победителем становится…
citramonster
Благодарим каждого за вашу активность и участие!
Всех обняли 🙌🏻
Ну, что, вы готовы? Барабанная 🥁дробь и победителем становится…
Благодарим каждого за вашу активность и участие!
Всех обняли 🙌🏻
👍1🔥1
Эмоциональный интеллект современного бар-менеджера
И в этом вопросе нам поможет разобраться Константин Диденко. Начнем!
Эмоциональный интеллект (EQ) — это способность человека осознавать, понимать свои эмоции и чувства других людей, использовав эти навыки во взаимодействии с окружающими.
Что о нем думают ведущие руководители?
«В мире новых скоростей, в котором для выживания и процветания необходимы адаптивность, клиентоориентированность, эмпатия, и способность к сотрудничеству, эмоциональный интеллект — это незаменимый и важнейший ресурс нашего успеха» – (с) Герман Греф
Как развивать и применять этот навык для эффективной работы с командой и гостями ресторана?
1. Разбейте свой эмоциональный интеллект на пункты.
Важно понять, что он состоит из нескольких ключевых компонентов: самосознание, саморегуляция, мотивация, эмпатия и социальные навыки. Каждый из этих аспектов требует особого внимания и развития.
2. Начните с самосознания.
Бар-менеджер должен четко понимать свои сильные и слабые стороны, а также причины своих эмоциональных реакций. Это поможет ему быть более осознанным и контролировать свои эмоции в процессе работы.
3. Развивайте навыки саморегуляции.
Бар-менеджеру необходимо уметь управлять своими эмоциями и не допускать, чтобы они влияли на работу с командой или гостями. Важно научиться контролировать свои реакции на стрессовые ситуации и поддерживать спокойствие в любых обстоятельствах.
4.Насколько важен навык эмпатии?
Бар-менеджер должен уметь поставить себя на место других людей, понять их потребности и эмоции. Это поможет ему лучше понимать команду и создавать доверительные отношения с каждым сотрудником.
5. Развивайте социальные навыки.
Бар-менеджер должен быть коммуникабельным и уметь эффективно общаться с гостями ресторана.
Навык эмоционального интеллекта является неотъемлемой частью работы современного бар-менеджера. Развивайте и применяйте его в своей работе с командой и гостями ресторана. Вы увидите, как это положительно повлияет на вашу эффективность и успех в этой индустрии.
И в этом вопросе нам поможет разобраться Константин Диденко. Начнем!
Эмоциональный интеллект (EQ) — это способность человека осознавать, понимать свои эмоции и чувства других людей, использовав эти навыки во взаимодействии с окружающими.
Что о нем думают ведущие руководители?
«В мире новых скоростей, в котором для выживания и процветания необходимы адаптивность, клиентоориентированность, эмпатия, и способность к сотрудничеству, эмоциональный интеллект — это незаменимый и важнейший ресурс нашего успеха» – (с) Герман Греф
Как развивать и применять этот навык для эффективной работы с командой и гостями ресторана?
1. Разбейте свой эмоциональный интеллект на пункты.
Важно понять, что он состоит из нескольких ключевых компонентов: самосознание, саморегуляция, мотивация, эмпатия и социальные навыки. Каждый из этих аспектов требует особого внимания и развития.
2. Начните с самосознания.
Бар-менеджер должен четко понимать свои сильные и слабые стороны, а также причины своих эмоциональных реакций. Это поможет ему быть более осознанным и контролировать свои эмоции в процессе работы.
3. Развивайте навыки саморегуляции.
Бар-менеджеру необходимо уметь управлять своими эмоциями и не допускать, чтобы они влияли на работу с командой или гостями. Важно научиться контролировать свои реакции на стрессовые ситуации и поддерживать спокойствие в любых обстоятельствах.
4.Насколько важен навык эмпатии?
Бар-менеджер должен уметь поставить себя на место других людей, понять их потребности и эмоции. Это поможет ему лучше понимать команду и создавать доверительные отношения с каждым сотрудником.
5. Развивайте социальные навыки.
Бар-менеджер должен быть коммуникабельным и уметь эффективно общаться с гостями ресторана.
Навык эмоционального интеллекта является неотъемлемой частью работы современного бар-менеджера. Развивайте и применяйте его в своей работе с командой и гостями ресторана. Вы увидите, как это положительно повлияет на вашу эффективность и успех в этой индустрии.
🔥9👍3❤2🤯1