Слушайте, друзья, наш прошлый курс Bar manager PRO был просто бомбой! Сложно, но так круто и энергично, что все остались в полном вау-эффекте. Хотите узнать, как они это ощутили? Чекайте наш свежий пост! И готовьтесь, уже завтра стартует новая волна курса, и ты точно должен быть в этом! Запись тут, кликай и вливайся в трансформационное обучение !
Уже завтра стартует второй поток курса от APP of SKILLS — «Bar manager PRO». И это не шутка.
Бар-менеджеры из Lucky Group собрали весь свой опыт работы в целую программу и готовы поделиться с вами полезными знаниями и навыками.
Максим Горелик, Константин Диденко, Артур Мирасов, Сергей Струк и Данил Сидоренко расскажут вам, как успешно руководить проектами и открыть свой собственный бар.
📌В блоке «ПРОЦЕССЫ» расскажут о ключевых пунктах, которые должны быть под контролем бар-менеджера, и способах их систематизации. Здесь речь пойдет о сервисе в баре, производстве заготовок, ведении документации и т.д.
📌Блок «ЛЮДИ» поможет вам понять процессы привлечения, удержания, мотивации и экологичного увольнения сотрудников.
📌В блоке «НАПИТКИ» поделяться лайфхаками создания уникальных коктейлей с помощью креатива и грамотной оценки мощностей вашего бара.
📌В блоке «ФИНАНСЫ» рассмотрят системы инвентаризации, планирования бюджета и товарного остатка.
📌Блок «ЗАКОН» поможет вам разобраться в аспектах юридической ответственности бар-менеджера и важных моментах работы с ЕГАИС и инвентаризацией.
📌И вишенка на торте - блок «ОТКРЫТИЕ БАРА». Здесь раскроют все карты: этапы открытия бара, использование соответствующих приложений и покажут на чем нужно делать акценты.
А также у ребят произошло обновление. Специально для второго потока они пригласили Андрея Мокурова, который прочитает целый блок на тему «Юридические аспекты в ресторанном бизнесе».
У тебя еще есть шанс присоединиться!
Более подробная информация о курсе находится здесь.
Записаться на курс можно прямо здесь. Поспеши.
Бар-менеджеры из Lucky Group собрали весь свой опыт работы в целую программу и готовы поделиться с вами полезными знаниями и навыками.
Максим Горелик, Константин Диденко, Артур Мирасов, Сергей Струк и Данил Сидоренко расскажут вам, как успешно руководить проектами и открыть свой собственный бар.
📌В блоке «ПРОЦЕССЫ» расскажут о ключевых пунктах, которые должны быть под контролем бар-менеджера, и способах их систематизации. Здесь речь пойдет о сервисе в баре, производстве заготовок, ведении документации и т.д.
📌Блок «ЛЮДИ» поможет вам понять процессы привлечения, удержания, мотивации и экологичного увольнения сотрудников.
📌В блоке «НАПИТКИ» поделяться лайфхаками создания уникальных коктейлей с помощью креатива и грамотной оценки мощностей вашего бара.
📌В блоке «ФИНАНСЫ» рассмотрят системы инвентаризации, планирования бюджета и товарного остатка.
📌Блок «ЗАКОН» поможет вам разобраться в аспектах юридической ответственности бар-менеджера и важных моментах работы с ЕГАИС и инвентаризацией.
📌И вишенка на торте - блок «ОТКРЫТИЕ БАРА». Здесь раскроют все карты: этапы открытия бара, использование соответствующих приложений и покажут на чем нужно делать акценты.
А также у ребят произошло обновление. Специально для второго потока они пригласили Андрея Мокурова, который прочитает целый блок на тему «Юридические аспекты в ресторанном бизнесе».
У тебя еще есть шанс присоединиться!
Более подробная информация о курсе находится здесь.
Записаться на курс можно прямо здесь. Поспеши.
Сегодня мы отмечаем не только День смеха, разыгрывая своих коллег, но и празднуем запуск второго потока курса «Bar Manager PRO». Мы в нереальном кайфе от того, что ты с нами сегодня! И, кстати, вписаться на курс можно до 7 апреля.
Так что шансы изменить свою жизнь ещё есть. Запись на курс тут, let’s go!
Так что шансы изменить свою жизнь ещё есть. Запись на курс тут, let’s go!
Друг, ты действительно много пропустишь, если вовремя не опомнишься, you know?
У нас отличные новости для тебя: ты ещё можешь успеть записаться на курс Bar manager PRO и прокачать свои скиллы в барной индустрии.
Курс включает в себя целый ряд блоков, которые наполнены ценными знаниями и практическими советами от таких профессионалов, как Максим Горелик, Константин Диденко, Артур Мирасов, Сергей Струк и Данил Сидоренко. Они расскажут обо всех аспектах работы бар-менеджера, от управления проектами до открытия собственного бара.
Ну и вишенка на торте: для второго потока мы пригласили Андрея Мокурова, эксперта по юридическим аспектам барного бизнеса. Записаться ты можешь до 7 апреля. Присоединяйтесь к нам, чтобы прокачать свои скиллы и покорять новые вершины, go!
У нас отличные новости для тебя: ты ещё можешь успеть записаться на курс Bar manager PRO и прокачать свои скиллы в барной индустрии.
Курс включает в себя целый ряд блоков, которые наполнены ценными знаниями и практическими советами от таких профессионалов, как Максим Горелик, Константин Диденко, Артур Мирасов, Сергей Струк и Данил Сидоренко. Они расскажут обо всех аспектах работы бар-менеджера, от управления проектами до открытия собственного бара.
Ну и вишенка на торте: для второго потока мы пригласили Андрея Мокурова, эксперта по юридическим аспектам барного бизнеса. Записаться ты можешь до 7 апреля. Присоединяйтесь к нам, чтобы прокачать свои скиллы и покорять новые вершины, go!
ОСТАЛОСЬ 1 МЕСТО НА СТАЖИРОВКУ!
Тут долго думать не нужно: всё, что ты должен сделать, это написать @timmidouson с сообщением «Хочу на стажировку».
С программой курса ты можешь ознакомиться в здесь.
Ждём именно тебя!
Тут долго думать не нужно: всё, что ты должен сделать, это написать @timmidouson с сообщением «Хочу на стажировку».
С программой курса ты можешь ознакомиться в здесь.
Ждём именно тебя!
Важная информация для тех, кто уже записался на участие в марафоне bar hub SPEAKERS!
Завтра в 12.00 по мск пройдет круглый стол на тему: «Актуальные тренды барной индустрии». Мероприятие проходит в формате онлайн-трансляции. Представители образовательных проектов поговорят про такие вещи, как:
— какие профильные и общеобразовательные темы нужны барным школам, чтобы подготовить классных специалистов;
— что будет актуально и интересно видеть на выставках, форумах и фестивалях в этом году;
— по какому принципу барные школы выбирают спикеров и темы для своих образовательных проектов;
— и какие возможности есть у барменов, чтобы стать спикерами на различных площадках.
От нашей школы выступит Максим Горелик — один из создателей и наставников образовательной платформы APP of SKILLS.
Не упустите шанс задать свои вопросы в чате и получить профессиональные ответы. Ссылка для участия будет размещена в чате марафона за 10 минут до его начала. Присоединяйтесь и будьте в курсе последних тенденций в барной индустрии!
Партнеры марафона:
APP of SKILLS I bar hub EXPO I BartendersFAQtory I УЦ Романа Торощина I Solution I Bareco Show I bar conf I Рятико I juliakos
#barhub_SPEAKERS #barhub_SPEAKERS2024
Завтра в 12.00 по мск пройдет круглый стол на тему: «Актуальные тренды барной индустрии». Мероприятие проходит в формате онлайн-трансляции. Представители образовательных проектов поговорят про такие вещи, как:
— какие профильные и общеобразовательные темы нужны барным школам, чтобы подготовить классных специалистов;
— что будет актуально и интересно видеть на выставках, форумах и фестивалях в этом году;
— по какому принципу барные школы выбирают спикеров и темы для своих образовательных проектов;
— и какие возможности есть у барменов, чтобы стать спикерами на различных площадках.
От нашей школы выступит Максим Горелик — один из создателей и наставников образовательной платформы APP of SKILLS.
Не упустите шанс задать свои вопросы в чате и получить профессиональные ответы. Ссылка для участия будет размещена в чате марафона за 10 минут до его начала. Присоединяйтесь и будьте в курсе последних тенденций в барной индустрии!
Партнеры марафона:
APP of SKILLS I bar hub EXPO I BartendersFAQtory I УЦ Романа Торощина I Solution I Bareco Show I bar conf I Рятико I juliakos
#barhub_SPEAKERS #barhub_SPEAKERS2024
Мы, конечно, не юристы, но разбираться в этой сфере приходится. Решили облегчить вам моральное состояние и пригласили Андрея Мокурова, который обещал нас спасти.
Бренд бар-менеджер известной франшизы «Мясо&Рыба», спикер лучших ресторанных форумов, таких как Gastreet и ПИР, а также юрист и историк. Андрей представит свою уникальную образовательную программу, охватывающую критические аспекты управления баром, включая:
1. Требования к обороту алкогольной продукции: от лицензирования до договорной работы;
2. Юридические аспекты ресторанного бизнеса: правила продажи алкоголя, взаимодействие с контролирующими органами;
3. Проверки: как подготовиться и что делать при проверке;
4. Инвентаризация: методы и практики правильной инвентаризации;
5. Навигация по системам и избегание типичных ошибок.
После такого списка рука сама потянется записаться.
P.S. Кстати, ты можешь это сделать до 29 апреля. Включайся!
Бренд бар-менеджер известной франшизы «Мясо&Рыба», спикер лучших ресторанных форумов, таких как Gastreet и ПИР, а также юрист и историк. Андрей представит свою уникальную образовательную программу, охватывающую критические аспекты управления баром, включая:
1. Требования к обороту алкогольной продукции: от лицензирования до договорной работы;
2. Юридические аспекты ресторанного бизнеса: правила продажи алкоголя, взаимодействие с контролирующими органами;
3. Проверки: как подготовиться и что делать при проверке;
4. Инвентаризация: методы и практики правильной инвентаризации;
5. Навигация по системам и избегание типичных ошибок.
После такого списка рука сама потянется записаться.
P.S. Кстати, ты можешь это сделать до 29 апреля. Включайся!
Сегодня мы пообщались с главным по переговорам, мастером слова и всеми любимым Максимом Гореликом, и выяснили в чем истинный фокус этих переговорных махинаций.
У всего есть структура, в том числе у переговоров. Любые переговоры начинаются с "знакомства".
1. Когда приходите на переговоры, где участвует несколько человек и часть из них друг с другом незнакома, то необходимо сделать следующее:
📌Представьте себя и своих коллег;
📌Попросите представиться собеседника (если он не последовал вашему примеру). В этом нет ничего страшного, так как вы и ваши коллеги должны знать, кто с вами присутствует на встрече и какую роль выполняет;
📌Обменяйтесь контактами (это можно сделать и в конце встречи).
После вступительной части, когда уже все познакомились, я предлагаю всегда воспользоваться первым инструментом small-talk, чтобы сбросить напряжение. Рядом тем, которые всегда работают:
📌Погода;
📌Утренние (актуальные) новости;
📌Увлечения (очень круто будет, если вы до этого изучите собеседника и, например, узнаете, что он увлекается футболом, сможете обсудить результаты его команды — это поможет растопить лед кратно).
2. Второй инструмент в запуске переговоров — "демонстрация своей экспертности".
Здесь необходимо презентовать свою компанию, демонстрируя сильные стороны, касающиеся вопроса встречи. Лучше подготовить небольшую презентацию, по которой проведете своих потенциальных партнеров, так как яркая картинка лучше всего помогает закрепить информацию.
3. Третий инструмент — анонсирование плана переговоров. Анонсирование плана переговоров очень важно, так как помогает всем зайти в одно информационное поле. В анонсировании мы обозначаем:
📌Тайминг встречи;
📌Цели встречи;
📌Рамки тем, которые будут обсуждать.
Этого будет достаточно, чтобы плавно запустить переговоры. Ну и не забывайте контролировать свои эмоции.
Важно показать, что вы цените своего партнера, но ни в коем случае не показывайте, что сотрудничество с ним — это вопрос "жизни и смерти".
У всего есть структура, в том числе у переговоров. Любые переговоры начинаются с "знакомства".
1. Когда приходите на переговоры, где участвует несколько человек и часть из них друг с другом незнакома, то необходимо сделать следующее:
📌Представьте себя и своих коллег;
📌Попросите представиться собеседника (если он не последовал вашему примеру). В этом нет ничего страшного, так как вы и ваши коллеги должны знать, кто с вами присутствует на встрече и какую роль выполняет;
📌Обменяйтесь контактами (это можно сделать и в конце встречи).
После вступительной части, когда уже все познакомились, я предлагаю всегда воспользоваться первым инструментом small-talk, чтобы сбросить напряжение. Рядом тем, которые всегда работают:
📌Погода;
📌Утренние (актуальные) новости;
📌Увлечения (очень круто будет, если вы до этого изучите собеседника и, например, узнаете, что он увлекается футболом, сможете обсудить результаты его команды — это поможет растопить лед кратно).
2. Второй инструмент в запуске переговоров — "демонстрация своей экспертности".
Здесь необходимо презентовать свою компанию, демонстрируя сильные стороны, касающиеся вопроса встречи. Лучше подготовить небольшую презентацию, по которой проведете своих потенциальных партнеров, так как яркая картинка лучше всего помогает закрепить информацию.
3. Третий инструмент — анонсирование плана переговоров. Анонсирование плана переговоров очень важно, так как помогает всем зайти в одно информационное поле. В анонсировании мы обозначаем:
📌Тайминг встречи;
📌Цели встречи;
📌Рамки тем, которые будут обсуждать.
Этого будет достаточно, чтобы плавно запустить переговоры. Ну и не забывайте контролировать свои эмоции.
Важно показать, что вы цените своего партнера, но ни в коем случае не показывайте, что сотрудничество с ним — это вопрос "жизни и смерти".
Ну давайте, признавайтесь, каждому из нас иногда нужно вдохновение для новых свершений, верно? Представляете, как вы смотрите какой-то крутой фильм, и внезапно вас охватывает огонь внутри. Будто бы вы сверкаете яркой звездой и готовы к завоеваниям мира.
Наши спикеры поделились фильмами, которые их вдохновляют.
А какие фильмы вас вдохновили на подвиги?
Наши спикеры поделились фильмами, которые их вдохновляют.
А какие фильмы вас вдохновили на подвиги?
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Открытие бара — это не только захватывающий момент, но и серьезное предприятие!
Представьте себе: все бармены где-то глубоко внутри себя мечтали открыть свой идеальный бар, где можно будет встречаться с друзьями и создавать увлекательные истории, подобные тем, что происходили в сериале «Как я встретил вашу маму». Звучит интересно, верно?
Но, поверьте, на деле это не так просто. Мы хотим помочь вам разобраться с этим вопросом и вот несколько ключевых шагов, которые стоит учесть перед открытием бара:
1. Юридический аспект: Перед стартом убедитесь, что все юридические документы в порядке. Получите необходимые лицензии на продажу алкоголя, санитарные сертификаты.
2. Финансы: Оцените бюджет на оборудование, продукты, зарплаты и аренду. Будьте внимательны к финансовым аспектам, чтобы избежать проблем в будущем.
3. Выбор локации: Местоположение играет огромную роль. Исследуйте окрестности и выберите зону с высоким трафиком, чтобы привлечь больше клиентов.
4. Концепция и меню: Разработайте уникальную концепцию и создайте меню, которое будет выделять ваш бар среди конкурентов.
5. Команда: Наймите опытных и талантливых сотрудников. Бармены должны быть мастерами коктейлей, а официанты — вежливыми и профессиональными.
6. Безопасность и гигиена: Обеспечьте высокие стандарты безопасности и чистоты. Это важно для комфорта и безопасности ваших клиентов.
7. Маркетинг: Разработайте стратегию маркетинга для привлечения клиентов. Используйте социальные сети и проводите акции и мероприятия для продвижения бара.
8. Атмосфера и алкогольная культура: Создайте уютную атмосферу и погрузитесь в мир алкогольных напитков. Познайте больше о напитках и предложите гостям что-то особенное.
9. План развития: Подумайте о долгосрочных целях и стратегии развития бара. Определите пути достижения успеха и следите за выполнением плана.
Открытие бара — это как захватывающее приключение! Главное — не забывайте расслабиться и наслаждаться процессом. Помните, что у вас есть шанс создать что-то уникальное и привлекательное для своих клиентов.
Представьте себе: все бармены где-то глубоко внутри себя мечтали открыть свой идеальный бар, где можно будет встречаться с друзьями и создавать увлекательные истории, подобные тем, что происходили в сериале «Как я встретил вашу маму». Звучит интересно, верно?
Но, поверьте, на деле это не так просто. Мы хотим помочь вам разобраться с этим вопросом и вот несколько ключевых шагов, которые стоит учесть перед открытием бара:
1. Юридический аспект: Перед стартом убедитесь, что все юридические документы в порядке. Получите необходимые лицензии на продажу алкоголя, санитарные сертификаты.
2. Финансы: Оцените бюджет на оборудование, продукты, зарплаты и аренду. Будьте внимательны к финансовым аспектам, чтобы избежать проблем в будущем.
3. Выбор локации: Местоположение играет огромную роль. Исследуйте окрестности и выберите зону с высоким трафиком, чтобы привлечь больше клиентов.
4. Концепция и меню: Разработайте уникальную концепцию и создайте меню, которое будет выделять ваш бар среди конкурентов.
5. Команда: Наймите опытных и талантливых сотрудников. Бармены должны быть мастерами коктейлей, а официанты — вежливыми и профессиональными.
6. Безопасность и гигиена: Обеспечьте высокие стандарты безопасности и чистоты. Это важно для комфорта и безопасности ваших клиентов.
7. Маркетинг: Разработайте стратегию маркетинга для привлечения клиентов. Используйте социальные сети и проводите акции и мероприятия для продвижения бара.
8. Атмосфера и алкогольная культура: Создайте уютную атмосферу и погрузитесь в мир алкогольных напитков. Познайте больше о напитках и предложите гостям что-то особенное.
9. План развития: Подумайте о долгосрочных целях и стратегии развития бара. Определите пути достижения успеха и следите за выполнением плана.
Открытие бара — это как захватывающее приключение! Главное — не забывайте расслабиться и наслаждаться процессом. Помните, что у вас есть шанс создать что-то уникальное и привлекательное для своих клиентов.
Финансы в баре — это ответственный и важный аспект, который каждый бармен должен тщательно проработать. Все детали нам разъяснил Сергей Струк, и вот что мы узнали:
Бар-менеджер отвечает за различные аспекты качественной работы бара, в том числе за финансы. К основным финансовым аспектам относятся:
📌Food cost — себестоимость товара к выручке. Чем ниже этот процент, тем продукт прибыльнее.
📌Labor cost — расходы на персонал относительно выручки.
📌Результаты инвентаризации — показатель, дающий полное представление о движении товара в течение месяца.
📌Списание на различные статьи расходов, включая брак, порчу, помол и проработку.
📌Товарный остаток — важный показатель, способствующий наличию ликвидных товаров в баре.
Важно планировать каждый из этих показателей, контролировать их исполнение в течение месяца, а также анализировать результаты после его окончания.
Планирование помогает нам задать направление и видеть идеальный конечный результат. Анализируя эти результаты, мы находим пути для улучшения показателей. Также крайне важно контролировать их в процессе работы, что позволяет своевременно принимать решения и выявлять причины проблем, не доводя ситуацию до критической точки.
Бар-менеджер отвечает за различные аспекты качественной работы бара, в том числе за финансы. К основным финансовым аспектам относятся:
📌Food cost — себестоимость товара к выручке. Чем ниже этот процент, тем продукт прибыльнее.
📌Labor cost — расходы на персонал относительно выручки.
📌Результаты инвентаризации — показатель, дающий полное представление о движении товара в течение месяца.
📌Списание на различные статьи расходов, включая брак, порчу, помол и проработку.
📌Товарный остаток — важный показатель, способствующий наличию ликвидных товаров в баре.
Важно планировать каждый из этих показателей, контролировать их исполнение в течение месяца, а также анализировать результаты после его окончания.
Планирование помогает нам задать направление и видеть идеальный конечный результат. Анализируя эти результаты, мы находим пути для улучшения показателей. Также крайне важно контролировать их в процессе работы, что позволяет своевременно принимать решения и выявлять причины проблем, не доводя ситуацию до критической точки.
Так вот, вопрос: нужны ли в баре сложные коктейли? Обсудил это с Костей Диденко и выяснили, что тут как раз кое-что интересное.
Успех всего проекта зависит от того, как каждый отдел работает вместе: менеджмент, зал, бар, вино и кухня.
Для того чтобы ваша коктейльная карта работала на полную катушку и приносила хороший доход, напитки должны отвечать нескольким принципам:
📌Соответствие концепции: Если у вас, например, бистро с простой и понятной кухней и винной картой, то стоит делать упор на простые и понятные напитки. Такие коктейли точно понравятся вашим гостям и будут хорошо продаваться.
📌Быстрое обслуживание: Важно, чтобы напитки готовились быстро, особенно во время пиковой загрузки. Это поможет увеличить продажи и общую выручку.
📌Честные отношения: Будьте честны как с собой, так и с гостями. Используйте только качественные ингредиенты и устанавливайте разумные цены. Помните, что дорогие коктейли из дешевых ингредиентов – это не путь к успеху. Важно поддерживать доверительные и дружеские отношения с посетителями.
Итак, нужны ли самые сложные коктейли в вашем баре?
Важно предлагать напитки, которые соответствуют концепции вашего заведения и пользуются спросом у посетителей. Экспериментируйте, создавайте что-то новое и заинтересуйте своих гостей – это залог успеха!
Успех всего проекта зависит от того, как каждый отдел работает вместе: менеджмент, зал, бар, вино и кухня.
Для того чтобы ваша коктейльная карта работала на полную катушку и приносила хороший доход, напитки должны отвечать нескольким принципам:
📌Соответствие концепции: Если у вас, например, бистро с простой и понятной кухней и винной картой, то стоит делать упор на простые и понятные напитки. Такие коктейли точно понравятся вашим гостям и будут хорошо продаваться.
📌Быстрое обслуживание: Важно, чтобы напитки готовились быстро, особенно во время пиковой загрузки. Это поможет увеличить продажи и общую выручку.
📌Честные отношения: Будьте честны как с собой, так и с гостями. Используйте только качественные ингредиенты и устанавливайте разумные цены. Помните, что дорогие коктейли из дешевых ингредиентов – это не путь к успеху. Важно поддерживать доверительные и дружеские отношения с посетителями.
Итак, нужны ли самые сложные коктейли в вашем баре?
Важно предлагать напитки, которые соответствуют концепции вашего заведения и пользуются спросом у посетителей. Экспериментируйте, создавайте что-то новое и заинтересуйте своих гостей – это залог успеха!
Сегодня у нас особенный день, ведь мы спешим поздравить нашего любимого куратора — Олега Ковалева!
Простой ростовский парень, который уехал покорять столицу. И у него получилось! Олег курирует весь наш проект APP of SKILLS, а также Lucky Skills.
Этот парень явно шарит за обучение! А мы хотим его сердечно поздравить и пожелать еще больше таких достижений и побед. Олег, ты огромный молодец! Продолжай радовать нас своим терпением (это явно твой дар) и принятием всего того хаоса, который ты приводишь в структуру.
С Днем рождения!🎉🎂🎈
Простой ростовский парень, который уехал покорять столицу. И у него получилось! Олег курирует весь наш проект APP of SKILLS, а также Lucky Skills.
Этот парень явно шарит за обучение! А мы хотим его сердечно поздравить и пожелать еще больше таких достижений и побед. Олег, ты огромный молодец! Продолжай радовать нас своим терпением (это явно твой дар) и принятием всего того хаоса, который ты приводишь в структуру.
С Днем рождения!🎉🎂🎈