Как открыть бар мы уже разобрались, а теперь переходим на другой уровень. В скором времени мы запустим еще одно обучение от APP of SKILLS, но обо всем по порядку.
Пока что предлагаем вам собрать первую пасхалку и погрузиться в мир кофейного бизнеса. Ведь не каждый из вас мечтал открыть только бар, верно?
Предлагаем начать ваш пусть с канала «Как открыть кофейню». Команда проекта Stream Coffee вместе с экспертами кофейного рынка создали уникальное пространство для тех, кто готов превратить свою мечту в реальность.
Самое время погрузиться в этот бизнес с головой и узнать что-то новое для себя. U now.
Пока что предлагаем вам собрать первую пасхалку и погрузиться в мир кофейного бизнеса. Ведь не каждый из вас мечтал открыть только бар, верно?
Предлагаем начать ваш пусть с канала «Как открыть кофейню». Команда проекта Stream Coffee вместе с экспертами кофейного рынка создали уникальное пространство для тех, кто готов превратить свою мечту в реальность.
Самое время погрузиться в этот бизнес с головой и узнать что-то новое для себя. U now.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Наконец-то мы поговорим не только о персонале и финансах, а просто посмотрим на двух красавцев — Артура Мирасова и его авторский коктейль.
Артур, вдохновленный японской культурой, разработал коктейльное меню для ресторана Koji, и мы уже успели увидеть, как он готовит один из своих уникальных напитков.
Рецепт коктейля Amezaiku Fizz:
• Yu gin;
• bergamot liqueur;
• орхидея;
• базилик;
• содовая вода.
Амэдзаику — это традиционное японское искусство создания леденцов в форме животных.
Артур, вдохновленный японской культурой, разработал коктейльное меню для ресторана Koji, и мы уже успели увидеть, как он готовит один из своих уникальных напитков.
Рецепт коктейля Amezaiku Fizz:
• Yu gin;
• bergamot liqueur;
• орхидея;
• базилик;
• содовая вода.
Амэдзаику — это традиционное японское искусство создания леденцов в форме животных.
ВАЖНОСТЬ ЛИДЕРСТВА В БАРНОЙ ИНДУСТРИИ
Роль лидера становится особенно важной в барной индустрии, где конкуренция растет с каждым днем. Лидер — это не просто управленец, а человек, который вдохновляет, направляет и объединяет свою команду для достижения общих целей. Давайте же разберемся, чем должен обладать этот "сверхчеловек"?
📌Понимать роль лидера.
Лидер в баре — это больше, чем просто менеджер. Он должен обладать глубоким пониманием как барного бизнеса, так и человеческих отношений, чтобы эффективно руководить и мотивировать своих подчиненных.
📌Вдохновлять и мотивировать команду.
Основная задача лидера — вдохновить свою команду на выполнение лучшей работы. Это включает создание позитивной и продуктивной рабочей атмосферы, а также мотивацию команды к достижению общих целей. Лидер должен уметь распознавать и поощрять индивидуальные достижения сотрудников, а также поддерживать командный дух.
📌Уметь принимать решения в сложных ситуациях.
Важным аспектом лидерства является способность принимать обдуманные решения, особенно в кризисных ситуациях. Лидер должен уметь анализировать сложные ситуации, быстро принимать решения и брать на себя ответственность за их последствия. В барной индустрии это может включать управление финансовыми трудностями, конфликтами в команде или чрезвычайными ситуациями.
📌Развивать культуру и ценности компании.
Лидер играет ключевую роль в формировании корпоративной культуры и ценностей заведения. Лидер должен не только разрабатывать, но и поддерживать культуру уважения, командной работы и высоких стандартов обслуживания.
В конечном итоге, лидер в барной индустрии играет критическую роль в успехе заведения. От его лидерских качеств зависит не только моральный и профессиональный климат в команде, но и общее благополучие и процветание бара. Эффективное лидерство требует не только профессиональных навыков, но и личных качеств, таких как честность, эмпатия и умение вдохновлять.
А ты уже успел пройти этот путь?
Роль лидера становится особенно важной в барной индустрии, где конкуренция растет с каждым днем. Лидер — это не просто управленец, а человек, который вдохновляет, направляет и объединяет свою команду для достижения общих целей. Давайте же разберемся, чем должен обладать этот "сверхчеловек"?
📌Понимать роль лидера.
Лидер в баре — это больше, чем просто менеджер. Он должен обладать глубоким пониманием как барного бизнеса, так и человеческих отношений, чтобы эффективно руководить и мотивировать своих подчиненных.
📌Вдохновлять и мотивировать команду.
Основная задача лидера — вдохновить свою команду на выполнение лучшей работы. Это включает создание позитивной и продуктивной рабочей атмосферы, а также мотивацию команды к достижению общих целей. Лидер должен уметь распознавать и поощрять индивидуальные достижения сотрудников, а также поддерживать командный дух.
📌Уметь принимать решения в сложных ситуациях.
Важным аспектом лидерства является способность принимать обдуманные решения, особенно в кризисных ситуациях. Лидер должен уметь анализировать сложные ситуации, быстро принимать решения и брать на себя ответственность за их последствия. В барной индустрии это может включать управление финансовыми трудностями, конфликтами в команде или чрезвычайными ситуациями.
📌Развивать культуру и ценности компании.
Лидер играет ключевую роль в формировании корпоративной культуры и ценностей заведения. Лидер должен не только разрабатывать, но и поддерживать культуру уважения, командной работы и высоких стандартов обслуживания.
В конечном итоге, лидер в барной индустрии играет критическую роль в успехе заведения. От его лидерских качеств зависит не только моральный и профессиональный климат в команде, но и общее благополучие и процветание бара. Эффективное лидерство требует не только профессиональных навыков, но и личных качеств, таких как честность, эмпатия и умение вдохновлять.
А ты уже успел пройти этот путь?
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Добрый день, уважаемые друзья! Меня зовут Андрей Сергеевич Мокуров. С радостью объявляю о начале нового блока обучающих материалов в школе Lucky Group.
Мы поговорим о проблемах инвентаризации, о последних новинках в юридической сфере в Horeca, о ЕАГИСе и о честном знаке. Я буду вашим преподавателем и расскажу, уважаемые коллеги, о всех тонкостях и нюансах, которые необходимо знать и на которые нужно быть готовыми.
Буду рад видеть всех вас. До встречи!
Мы поговорим о проблемах инвентаризации, о последних новинках в юридической сфере в Horeca, о ЕАГИСе и о честном знаке. Я буду вашим преподавателем и расскажу, уважаемые коллеги, о всех тонкостях и нюансах, которые необходимо знать и на которые нужно быть готовыми.
Буду рад видеть всех вас. До встречи!
NOMAD x Osteria 345
@konstantindi уже приехал в любимую, северную столицу и готовится к гостевому визиту в ресторан NOMAD с авторскими коктейлями. Сочетание текстур и вкусов унесет тебя в атмосферу итальянских каникул, которые так ждешь.
К каждому из коктейлей шеф-повар Михаил Канаш подготовил уникальные амуз-буше. Будет ярко, обещаем!
Генеральный партнер: Happy Trade.
Приглашаем вас 25 и 26 апреля в NOMAD.
Бронирование столов: +7 (921) 782-77-11.
@konstantindi уже приехал в любимую, северную столицу и готовится к гостевому визиту в ресторан NOMAD с авторскими коктейлями. Сочетание текстур и вкусов унесет тебя в атмосферу итальянских каникул, которые так ждешь.
К каждому из коктейлей шеф-повар Михаил Канаш подготовил уникальные амуз-буше. Будет ярко, обещаем!
Генеральный партнер: Happy Trade.
Приглашаем вас 25 и 26 апреля в NOMAD.
Бронирование столов: +7 (921) 782-77-11.
Продолжаем разговор на тему «переговоры» с Максимом Гореликом — мастером слова и идеологом барного образовательного комьюнити
Lucky Group.
Для эффективных переговоров важно подготовиться и уточнить цели и тему собеседования с партнером.
1. Во время подготовки перед началом переговоров уточняем;
2. На встрече проверяем детали и достоверность информации.
На встрече можно использовать несколько методов для уточнения деталей:
📌Метод №1: Открытые вопросы.
Примеры: "Почему вы согласились на встречу?", "Какие предложения ваша компания делает сейчас?", "Что вы хотели бы предложить нам в рамках нового контракта?"
Открытые вопросы не всегда эффективны, если:
- Между вами и оппонентом низкий уровень доверия;
- Вы плохо знакомы;
- У вас мало времени на встречу.
📌Метод №2: Наводящие вопросы.
Примеры: "Я знаю, что раньше вы заключали контракт с рестораном «Х» на «Y» условиях, верно?", "Вы получили мою презентацию с предложением по контракту? Удалось ознакомиться с ней?"
Наводящие вопросы не всегда эффективны, если:
- Они могут вызвать подозрения у оппонента;
- Они могут его отпугнуть.
📌Метод №3: "Меню" узких тем.
Этот метод работает при качественной подготовке с вашей стороны. Вы изучаете предыдущий опыт компании с другими проектами и предоставляете оппоненту набор опций, которые вы ранее рассматривали с предыдущими партнерами.
Этот метод помогает выделить ваши возможности и направить оппонента в сторону интересующих вас тем. Если его интерес совпадает с вашим предложением, вы эффективно используете время на переговорах.
Lucky Group.
Для эффективных переговоров важно подготовиться и уточнить цели и тему собеседования с партнером.
1. Во время подготовки перед началом переговоров уточняем;
2. На встрече проверяем детали и достоверность информации.
На встрече можно использовать несколько методов для уточнения деталей:
📌Метод №1: Открытые вопросы.
Примеры: "Почему вы согласились на встречу?", "Какие предложения ваша компания делает сейчас?", "Что вы хотели бы предложить нам в рамках нового контракта?"
Открытые вопросы не всегда эффективны, если:
- Между вами и оппонентом низкий уровень доверия;
- Вы плохо знакомы;
- У вас мало времени на встречу.
📌Метод №2: Наводящие вопросы.
Примеры: "Я знаю, что раньше вы заключали контракт с рестораном «Х» на «Y» условиях, верно?", "Вы получили мою презентацию с предложением по контракту? Удалось ознакомиться с ней?"
Наводящие вопросы не всегда эффективны, если:
- Они могут вызвать подозрения у оппонента;
- Они могут его отпугнуть.
📌Метод №3: "Меню" узких тем.
Этот метод работает при качественной подготовке с вашей стороны. Вы изучаете предыдущий опыт компании с другими проектами и предоставляете оппоненту набор опций, которые вы ранее рассматривали с предыдущими партнерами.
Этот метод помогает выделить ваши возможности и направить оппонента в сторону интересующих вас тем. Если его интерес совпадает с вашим предложением, вы эффективно используете время на переговорах.
Майские праздники вот-вот наступят, и самое время расписать алкогольно-туристический маршрут в Москве. Как вы понимаете, мы тут отвечаем за бары и знаем, куда стоит заглянуть и кайфануть.
Мы собрали рекомендации от наших ребят и вот что получилось:
📌Сережа Струк:
Бар Абсентерия ‘Silencio’
Адрес: ул. Солянка, 1/2
«Атмосфера, сложившаяся в красно-бархатной комнате в стиле Дэвида Линча, располагает к экспериментам с абсентом. Это самый большой ассортимент абсента, который я встречал, а также есть возможность узнать стили, характеристики и степень горечи у бартендеров. Также еще можно получить экспириенс, попробовав коктейли по мотивам известных работ парфюмеров.»
📌Костя Диденко:
Бар ‘Laowai’
Адрес: Большой Трехсвятительский пер., 2/1с8
«Найдите шкаф и красные фонарики, затем спуститесь в подвал под китайцами — вот вам новое место силы на Китай городе.
Китайское подполье в самом андеграундном районе Москвы, где напитки ставили ребята из "Chainaya Tea&Cocktails" и "Folk". Полет вкуса и мысли говорит сам о себе. Публика искушенная, но не забывайте о себе. Вы сможете найти все, что вам по душе и печени».
📌Макс Горелик:
Бар ‘Chaynaya Tea & Cocktails’
Адрес: 1-я Тверская-Ямская, 29
«Мне нравится атмосфера бара, она меня успокаивает и отстраняет от суматохи московских будней). Ну и ребята отменно готовят классику.»
📌Артур Мирасов:
Бар ‘Butler The Japanese Bar’
Адрес: ул. Сретенка, 24/2с1
«Люблю за old school в создании коктейлей, за трушную японскую атмосферу и dry martini.»
📌Данил Сидоренко:
Бар ‘The Bix’
Адрес: Большой Козихинский пер., 9/12
«Новоарленский бар, который уютно расположился в районе Патриарших прудов. Туда обязательно стоит идти за классическими коктейлями, живым джазом и неповторимой атмосферой. Стоит просто зайти один раз и вы все поймете…»
А какие бары вы любите больше всего?
Мы собрали рекомендации от наших ребят и вот что получилось:
📌Сережа Струк:
Бар Абсентерия ‘Silencio’
Адрес: ул. Солянка, 1/2
«Атмосфера, сложившаяся в красно-бархатной комнате в стиле Дэвида Линча, располагает к экспериментам с абсентом. Это самый большой ассортимент абсента, который я встречал, а также есть возможность узнать стили, характеристики и степень горечи у бартендеров. Также еще можно получить экспириенс, попробовав коктейли по мотивам известных работ парфюмеров.»
📌Костя Диденко:
Бар ‘Laowai’
Адрес: Большой Трехсвятительский пер., 2/1с8
«Найдите шкаф и красные фонарики, затем спуститесь в подвал под китайцами — вот вам новое место силы на Китай городе.
Китайское подполье в самом андеграундном районе Москвы, где напитки ставили ребята из "Chainaya Tea&Cocktails" и "Folk". Полет вкуса и мысли говорит сам о себе. Публика искушенная, но не забывайте о себе. Вы сможете найти все, что вам по душе и печени».
📌Макс Горелик:
Бар ‘Chaynaya Tea & Cocktails’
Адрес: 1-я Тверская-Ямская, 29
«Мне нравится атмосфера бара, она меня успокаивает и отстраняет от суматохи московских будней). Ну и ребята отменно готовят классику.»
📌Артур Мирасов:
Бар ‘Butler The Japanese Bar’
Адрес: ул. Сретенка, 24/2с1
«Люблю за old school в создании коктейлей, за трушную японскую атмосферу и dry martini.»
📌Данил Сидоренко:
Бар ‘The Bix’
Адрес: Большой Козихинский пер., 9/12
«Новоарленский бар, который уютно расположился в районе Патриарших прудов. Туда обязательно стоит идти за классическими коктейлями, живым джазом и неповторимой атмосферой. Стоит просто зайти один раз и вы все поймете…»
А какие бары вы любите больше всего?
Мир! Труд! Май!
Отмечаем этот праздник с легким вайбом благодаря космической погоде в Москве. Желаем вам такого же настроения с ноткой беззаботности.
А тем временем второй поток курса APP of SKILLS подошел к завершению! Спасибо каждому из вас за ваши старания и энтузиазм. Это было круто!
И не забывайте следить за нами. Мы уже готовимся к запуску нового потока курса с интересными обновлениями и неожиданными сюрпризами. Держите ухо востро, чтобы не пропустить ничего важного! Поднимаем бокалы за себя и свои труды 🥂
Отмечаем этот праздник с легким вайбом благодаря космической погоде в Москве. Желаем вам такого же настроения с ноткой беззаботности.
А тем временем второй поток курса APP of SKILLS подошел к завершению! Спасибо каждому из вас за ваши старания и энтузиазм. Это было круто!
И не забывайте следить за нами. Мы уже готовимся к запуску нового потока курса с интересными обновлениями и неожиданными сюрпризами. Держите ухо востро, чтобы не пропустить ничего важного! Поднимаем бокалы за себя и свои труды 🥂
На канале Яндекса «Темы Еды» вышел новый выпуск! Главные звезды — Василий Зайцев, кулинарный гуру Lucky Group, и наш неподражаемый Мирасов Артур, шеф-бармен Lucky Izakaya и Koji.
Они – бесподобный дуэт, создающий не только бренд, но и легенду. Партнерство, которое никого не оставит равнодушным. Гордимся Артуром и не перестаем следить за всеми его движениями.
Они – бесподобный дуэт, создающий не только бренд, но и легенду. Партнерство, которое никого не оставит равнодушным. Гордимся Артуром и не перестаем следить за всеми его движениями.
Привет, друзья! Сегодня мы рассмотрим, почему гесты играют важную роль и зачем они нужны в вашем баре.
📌 Интерактивное общение:
Гесты поднимают уровень общения с гостями, делая каждый вечер за стойкой не просто интересным, а увлекательным. Мы не просто мешаем ингредиенты, мы создаем настоящее шоу!
📌 Опыт и Уникальность:
Бар для нас — это не просто место, где наливают напитки. Здесь каждый коктейль отражает концепцию бара и вашу личность, помогая вам выделяться. Мы переносим опыт из одного бара в другой, чтобы создать неповторимый вечер для наших гостей.
📌 Фокус на привлечении новых гостей:
Привлечение новых гостей и создание уникального опыта играют важную роль в развитии бара и его коммьюнити.
📌 Нетворкинг:
На жестах мы обмениваемся опытом с коллегами и укрепляем барное коммьюнити.
Итак, гесты — это не просто работа, это наша страсть и источник вдохновения! Они являются важным элементом создания неповторимого опыта для наших гостей.
📌 Интерактивное общение:
Гесты поднимают уровень общения с гостями, делая каждый вечер за стойкой не просто интересным, а увлекательным. Мы не просто мешаем ингредиенты, мы создаем настоящее шоу!
📌 Опыт и Уникальность:
Бар для нас — это не просто место, где наливают напитки. Здесь каждый коктейль отражает концепцию бара и вашу личность, помогая вам выделяться. Мы переносим опыт из одного бара в другой, чтобы создать неповторимый вечер для наших гостей.
📌 Фокус на привлечении новых гостей:
Привлечение новых гостей и создание уникального опыта играют важную роль в развитии бара и его коммьюнити.
📌 Нетворкинг:
На жестах мы обмениваемся опытом с коллегами и укрепляем барное коммьюнити.
Итак, гесты — это не просто работа, это наша страсть и источник вдохновения! Они являются важным элементом создания неповторимого опыта для наших гостей.
Forwarded from Happy Trade
Армения, встречай водку NIKI!
С огромным нетерпением готовимся и уже на этой неделе летим в Армению отметить запуск ультра-премиальной водки NIKI. Нашим партнером в новой стране стал дистрибьютор Andaco, а мы испытываем головокружительный восторг от таких классных событий.
По традиции совмещаем приятное с полезным, поэтому вместе с водкой NIKI впервые в Ереване проект APP of SKILLS. Максим Горелик и Артур Мирасов только рады поделиться своим опытом и пообщаться на интересные темы, поэтому встречаемся 16 мая в отеле Ramada и готовимся впитывать знания.
И плавно переходим к приятному: совместно с баром Daboo на вечер мы создали особенное коктейльное меню от NIKI и приглашаем всех жителей Еревана в 21:00 на знакомство с брендом и мощный запуск!
16.05 | 21:00
ул. Таманяна, 4
С огромным нетерпением готовимся и уже на этой неделе летим в Армению отметить запуск ультра-премиальной водки NIKI. Нашим партнером в новой стране стал дистрибьютор Andaco, а мы испытываем головокружительный восторг от таких классных событий.
По традиции совмещаем приятное с полезным, поэтому вместе с водкой NIKI впервые в Ереване проект APP of SKILLS. Максим Горелик и Артур Мирасов только рады поделиться своим опытом и пообщаться на интересные темы, поэтому встречаемся 16 мая в отеле Ramada и готовимся впитывать знания.
И плавно переходим к приятному: совместно с баром Daboo на вечер мы создали особенное коктейльное меню от NIKI и приглашаем всех жителей Еревана в 21:00 на знакомство с брендом и мощный запуск!
16.05 | 21:00
ул. Таманяна, 4