بهترین دستور باسلوق ژله‌ای😋

مواد لازم :
شکر ½ پیمانه
روغن مایع ۳ ق غ
برای هر رنگ؛ ژله ۱ بسته
نشاسته گل دانه درشت ½ پیمانه
پودر ژلاتین یک ق غ
آب خنک ۱ پیمانه
گلاب ⅓ پیمانه

عزیزم نشاسته وآب واول مخلوط کن ازصافی ردکن..پودرژله وشکر وژلاتین بریزبذار روگاز روغن و گلاب بریز با حرارت کم‌تفت بده سفت شد بریز رو آجیل رول کن بذاریخچال

#باسلوق بالا با ژله آناناس

#یاسلوق_ژله_ای



#یاسمین بانو

قیمه شاه عباسی😍😋

مواد لازم برای ۴ نفر:
گوشت چرخ کرده🥩 : ۳۰۰ گرم
برنج🍙 : ۴ پیمونه
پیاز 🧅: دو عدد
لپه 🫛: نصف پیمونه
رب گوجه🥫 : یک قاشق
پوره گوجه 🍅: یه پیمونه
ادویه :
فلفل سیاه 🌶، زردچوبه و پودر لیمو🍋 و نمک🧂
ادویه که در آخر اضافه میشه :
پودر گل سرخ🌹 ، پودر دارچین🪵 ، پودر هل🌺 از هر کدوم نصف قاشق چایخوری
زعفرون دمکرده 💛مقداری

کیک سوپر شکلاتی کافی شاپی😍😋

مواد لازم:
کیک اسفنجی :
شکر🍚 ۳۰۰ گرم
تخم مرغ🥚 ۳ عدد
پودر کاکائو🍫 ۱۰۰ گرم
روغن🥃 ۱۵۰ میلی لیتر
شکر قهوه‌ای حدود🍚 ۱۰۰ گرم
قهوه یا آب داغ☕️ ۲۴۰ میلی لیتر
جوش شیرین🥄 حدود ۱ ق چ
اسانس وانیل🌸 ۱ ق چ
بیکینگ پودر🥄 ۱ ق چ
شیر 🥛۱۲۰ میلی لیتر
ماست🍶 ۱۲۰ گرم
آرد 🥡۲۶۰ گرم
نمک🧂 ¼ ق چ
برای فیلینگ :
خامه قنادی🧁 ۳۰۰ گرم
شیر عسلی کاراملی🍯 ۵۰۰ گرم
شکلات تلخ🍫 ۳۰۰ گرم
کره🧈 حدود ۱۵۰ گرم

#شیرینی کشمشی 🥛😉

🍓مواد لازم:
پودر قند ۲۵۰گرم
تخم مرغ دو عدد
روغن جامد قنادی۱۲۵گرم
آرد۲۱۰گرم
کشمش۴۰گرم

#نان تست بریوش🍞🤩

🍓مواد لازم:
(برای دو‌قالب ۱۰*۱۰*۲۰)
آرد قوی نان ۵۷۰ گرم
خمیرمایه‌ فوری ۱۱ گرم
نمک ۱۱ گرم
شکر ۲۴ گرم
آب ۱۰۰ گرم
شیر ۷۷ گرم
تخم مرغ ۴ عدد معادل ۲۰۴ گرم
کره ۶۰ گرم
نکته:
فر رو از قبل ۲۰ دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه گرم کنید وبا دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپزید.

#تاکو ترد و خوشمزه🌮😍

🍓مواد لازم:
گوشت چرخ کرده
پیاز
نان تورتیلا
فلفل دلمه قرمز
نمک،فلفل،زیره ،پاپریکا
گوجه

#کوکی_جودوسر


خوب ، این کوکی ها خیلی راحت آماده می شوند ، و بچه های شما مطمئنا طعم آن را دوست دارند ، حتماً بپزید!
⠀
عناصر
تخم مرغ - 2 عدد.
آرد - 180 گرم
بلغور جو دوسر خشک (در مخلوط کن خرد کنید) - 170 گرم.
کره ذوب شده - 100 گرم
شکر- 180 گرم
نمک - 1/3 قاشق چایخوری(ویدیو یادم رفت بگم)
وانیلین - یک قاسق چای خوری
پودر بیکینگ - 1 قاشق چایخوری
شکلات 50 گرم.
مخمر فعال یک قاشق چای خوری

تخم مرغ و شکر رو باهم‌مخلوط میکنیم تا کرنی رنگ بشه آرد و ارد جودوسر رو بهش اضافه میکنیم ،بکینگ پودر،وانیل،نمک،مخمرفعال و کره ذوب شده رو بهش اضافه میکنیم و ام میزنیم تا خنیرمون یک دست بشه
از خنیرمون کف دستمون گواه میکنیم پهن میکنیم میچینیم روی کاغذ روغنی و روش تکه های شکلات میزاریم

میزاریم داخل فر 180 درجه که از قبل گرم کردیم به مدت25الی 30 دقیقه

کوکی های ما حاضره نوش جان🥰❣
      

@ashpaz_bashiii

پیتزا با نان باگت و سس بشامل 🌮🍕🌯

🔸مواد لازم:
5 عدد نان ساندویچ
200 گرم پنیر چدار

برای سس بشامل
4 قاشق غذاخوری آرد
4 فنجان شیر
2 قاشق غذاخوری کره
1 قاشق چای خوری نمک
فلفل سیاه

500 گرم قارچ
3 عدد فلفل کیپا کباب شده
500 گرم گوشت سینه مرغ آب پز 🔹طرز تهیه
قارچ ها را ریز خرد کرده و به همراه 2 قاشق روغن در تابه تا زمانی که بافت قارچ نرم بشه اون رو سرخ‌ کنید.
کره را برای تهیه سس بشامل در تابه روی حرارت قرار بدید تا آب بشه، آرد رو اضافه کنید و برای دو تا سه دقیقه روی حرارت با کره تفت بدید. سپس شیر رو اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا سس یکدست بدیت بیاد در انتها نمک و فلفل رو هم به سس اضافه کنید. حالا قارچهای پخته شده، سینه مرغ ریش شده و فلفل کباب شده رو هم به سس اضاف کرده و روی باگتهایی که در سینی فر قرار دادید بریزید و روش رو با پنیر بپوشونید. ساندویچها رو برای مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در دمای ۱۵۰ درجه قرار بدید تا بپزه و پنیر طلایی بشه

@ashpaz_bashiii

#هات_چاکلت

میزان مواد در ویدئو مشخصه
مقدار مواد ذکر شده برای 1 لیوان هات چاکلت هست
بهتره برای داشتن هات چاکلت عالی از پودر کاکائوی تیره و معطر استفاده کنید
به صورت نرمال 1 قاشق پودر کاکائو اضافه میشه ولی اگه بخواید غلیظ تر بشه میتونید 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو اضافه کنید.
میزان تلخی شکلات به ذائقه شما بستگی داره ولی معمولا بهترین درصد برای شکلات انتخابی،شکلات 70 درصد هست.
بنا به ذائقه 1 تا 2 قاشق شکر استفاده کنید...البته من معمولا شکر رو کلا حذف میکنم چون دوست دارم تلخی شکلات بیشتر خودشو نشون بده
برای قوام بهتر و ایجاد بافت کرمی در هات چاکلت میتونید به دلخواه 1 قاشق غذاخوری کافی میت استفاده کنید یا کلا حذفش کنید(ممکنه بعضی دوستان بپرسن میشه شیرخشک استفاده کرد؟😉جواب خیر هست...چون روی طعم هات چاکلت اثر میذاره😊)
اگه بخواید رژیمی تر بشه میتونید خامه رو حذف کنید حتما از خامه صبحانه استفاده بشه
این دستور پایه هات چاکلت هست...شما بنا به ذائقه میتونید از مقداری وانیل یا پودر دارچین داخل هات چاکلت استفاده کنید.
حتما دقت کنید که در طول مراحل تهیه شیر نجوشه چون روی طعم نهایی اثر منفی داره.


@ashpaz_bashiii

#بورک_گوشت_قارچ 🫔 😋

▫️خمیر یوفکا
▫️گوشت چرخ کرده،قارچ
▫️پنیر پارمزان یا گودا یا پیتزا
▫️فلفل سبز،پیاز،روغن،نمک،فلفل سیاه،فلفل قرمز،پاپریکا،زردچوبه

🔸داخل تابه روغن بریزید و پیاز رنده شده و گوشت چرخی و نمک ادویه جات دلخواه(من پاپریکا،فلفل سیاه،فلفل قرمز،خیلی کم زردچوبه زدم) اضافه کنید و تفت بدید و بعد قارچ خرد شده و فلفل سبز خرد شده و باز تفت بدید و بذارید مواد خنک شه
از مواد مقداری روی خمیر یوفکا بذارید و پنیر پارمزان یا گودا یا پیتزا هم قدری بریزید و رول کنید و آرد و آب مخلوط کنید و با قلمو به لبه ی خمیر بزنید تا بچسبه
و رول ها رو تو تابه از سمت لبه قسمت اخر که چسبوندین بذارید(که باز نشه) و با حرارت متوسط سرخ کنید

املت پنیر🧀
این یه صبحونه یا برانچ خیلی خوشمزه مناسب روزهای تعطیلِ  که دوست دارین یه صبحونه متفاوت درست کنید😍
چیزایی که میخواییم؛پنیر پیتزا،تخم مرغ ،فلفل دلمه ،پیاز ،سوسیس دلخواه ،نمک و فلفل سیاه

این کوکی هویج با یه بافت کیکی و نرم  و عطر فوقالعاده که امکان نداره عاشقش نشین❤️🥕
مواد لازم: تخم مرغ ۱ عدد،شیر ۶۰گرم،وانیل ۱/۲ ق چ ،آرد  ۱۸۰گرم ،شکر ۴۵گرم،بیکنیگ پودر ۱ ق چ
دارچین ۱ ق چ ،کره ۱۱۰گرم،گردو ۳۰گرم،هویج رنده شده ۵۰ گرم
مواد رو برای ۱ ساعت توی یخچال استراحت بدید و بعد با اسکوپ زد یا قاشق از مواد بردارید و توی سینی فر بچینید و بزارید توی فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت ۲۰تا ۲۵ دقیقه
مواد این کوکی خیلی چسبناکه و به دست میچسبه اصلا نگران نباشید و ارد اضافه نکنید

#کیک_ماست_کشمشی

تخم مرغ ۳عدد
شکر یک پیمانه سرخالی
ماست نصف پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
آرد یک و سه چهارم پیمانه
وانیل یک دوم ق چ
بکینگ پودر ۱ق م‌ سرخالی
کشمش نصف پیمانه

تخم مرغها و وانیل و شکر رو خوووب میزنیم تا حجیم و کشدار شه بعد ماست و روغن رو اضافه میکنیم ( در حد مخلوط شدن) سپس مخلوط آرد و ب پ که الک کرده بودیم رو کم کم به مواد اضافه میکنیم ودر آخر کشمش رو که با دو ق آرد آغشته کردیم به مایه ی کیک اضافه میکنیم ودر قالب چرب شده ریخته ودر فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت ۴۵ قرار میدیم .
این کیک رو میتونید داخل کپسولهای کاغذی بریزید و کاپ کیک کشمشی درست کنید .




@Ashpaz_bashiii

#کوکو_مرغ


سینه مرغ۱ عدد/تخم مرغ۴ عدد/پیاز۲ عدد/زردچوبه به میزان لازم/نمک به میزان لازم/زعفرانبه دلخواه

ابتدا سینه مرغ را به همراه مقداری آب ، یک عدد پیاز ، مقداری نمک و زردچوبه داخل یک قابلمه قرار می دهیم و روی حرارت می گذاریم تا سینه مرغ کاملا بپزد. بعد از اینکه سینه مرغ پخت اجازه می دهیم تا خوب سرد شود.
سپس آن را به صورت ریش ریش می کنیم. حالا یک عدد پیاز باقیمانده را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم و به همراه مقدار کمی روغن مایع سرخ می کنیم. پس از اینکه پیازها آماده شد آنها را تا حد ممکن از روغن جدا می کنیم و به مرغ اضافه می کنیم.
در اینجا تخم مرغ را در یک ظرف جدا می شکنیم و خوب هم می زنیم سپس به مواد کوکو اضافه می کنیم و خوب مواد را مخلوط می کنیم تا مواد یکدست شود. در اینجا اگر دوست داشتیم زعفران دم کرده را نیز به مایه کوکو اضافه می کنیم . زعفران باعث می شود رنگ کوکو زیباتر شود.
یک تابه مناسب با حجم مایه کوکو روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم سپس مایه کوکو را مانند کوکو سبزی یه صورت یکجا داخل تابه می ریزیم و با پشت قاشق صافش می کنیم. حرارت زیر کوکو را باید متعادل باشد


@Ashpaz_bashiii

#خورشت_ترش_واش

مواد لازم براي ٣نفر
٢٥٠گرم سبزي ترش واش
مرغ ٣تكه متوسط
پياز ١عددمتوسط
گوجه ۳عدد
بادمجان۳عدد
رب گوجه فرنگي ١قاشق چايخوري
نمک به میزان لازم
آبغوره به میزان دلخواه
سیر در صورت تمايل به میزانی که دوست دارید
به تكه هاي مرغ نمك وزردچوبه زده ودر روغن سرخ ميكنيم و كنار ميگذاريم.
پياز را کاملا ریز نگيني خرد میکنیم ،
پياز های خرد شده را در روغن تفت مي دهيم تا سبك بشه و تغيير رنگ بده.
۲ عدد گوجه كه پوستش رو جدا كرده وبه صورت نگين خرده كرده ايم به پياز اضافه ميكنيم و تفت مي دهيم.
رب و سبزي را اضافه
كرده وچند دقيقه تفت ميدهيم.
مرغ سرخ شده و سیر خرد شده و تفت داده شده را به سبزي اضافه كرده تقريبا نيم ليتر اب و به میزان لازم نمک به آن اضافه كرده با
حرارت ملايم حدودا دو ساعت ونيم روي شعله گاز گذاشته تا خورشت جا بيفته.
در صورت تمايل بادمجان را پوست كرده و نمك بهش ميزنيم و يك ساعت كنار مي گذاريم تا تلخي بادمجان از بين بره.و بعد سرخ میکنیم .
در ده دقیقه آخر مقدار دلخواه آبغوره و بادمجان سرخ كرده و یک گوجه که برش میزنیم و سرخ ميكنيم رو به خورشت اضافه ميكنيم.



@Ashpaz_bashiii

روش های مختلف پیچیدن خمیر

پییچیدن


@ashpaz_bashiii

تخم مرغ خرما 🍳
کیا تجربه خوردن این غذای خوشمزه تخم مرغ خرما رو‌داشتن و به‌چه سبکی درست‌میکنن😋
.
سلام دوستان امیدوارم شاد و سرحال باشید امروز اومدیم با یه آشپزی راحت و فوری و خوشمزه مخصوص صبحانه یا عصرانه درکنار هم باشیم ❤️
.
👩‍🍳 مواد لازم:
♨️ یه عدد تخم مرغ
♨️ ۸ الی ۱۰ عدد خرما
♨️ گردو (دلخواه)
♨️ نمک فلفل دارچین



@ashpaz_bashiii

#بلانچ_کردن_قارچ


یه وقتهایی قارچ می گیریم زیاده یا اینکه مصرف کردیم ومقداری باقی می مونه نمی شه هم توی یخچال زیاد نگهداریم که سیاه می شه بهترین راه بلانچ کردن است حساب کنید قارچ کنسروی گرفتید یه روش عالی وکاربردیه منکه خودم همیشه استفاده می کنم
طرز تهیه........ قارچ را هم میتونید پوسته نازک روی اونو بردارید که خیلی سفید می شه وهم میتونید بابرس یایه دستمال شنهای قارچ را پاک کنید بستگی به خودتان داره هر روشی که راحتید بعد دونه دونه زیر شیر اب بگیرید فشار اب خیلی کم باشه وبا برس ویا دست ارام بشورید هرگز قارچ را توی ظرف پر اب نریزید وبعد بشورید چونکه کلی اب بخودش جذب می کنه وبعد سریع خشک کنید که سیاه نشه
ادامه کار....... توی قابلمه اب را جوش بیارید ونمک وسه قاشق ابلیمو وقارچ خرد شده یا درسته می تونید اسلایس نکنید وبعد بلانچ کردن خرد کنید فرقی نداره را اضافه کنید وحدود سه تا پنج دقیقه بجوشه کافیه وابکش کنید وبذارید خنک بشه وبسته بندی کنید وفریز بشه به همین راحتی 😊


@ashpaz_bashiii

کیک کرم کارامل گردویی

مواد لازم
شیر داغ ۱۶۰ گرم
پودر کرم کارامل یک بسته
شکر ۱۶۰ گرم
آرد ۲۷۰ گرم
وانیل مقداری
بکین پودر ۲ قاشق چایخوری
روغن ۱۴۰ گرم
گردو ۵۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
دستور
ابتدا تخم مرغ و شکر و وانیل رو با همزن برقی در حد۵ دیقه میزنیم
بعد بهش روغن مایع و شیر داغی که با پودر کرم کارامل مخلوط شده اضافه میکنیم و کمی میزنیم
بعدم آرد رو با بکین پودر
مخلوط کرده و الک کرده به مواد اضافه میکنیم
بعد در فر ۱۸۰ درجه به مدت نیم ساعت
بعد پخت وقتی کیک سرد شد از قالب بر میگردونیم و سس کارامل بسته رو روی کیک ریخته و
با پودر پسته و خلال پسته تزیینش میکنیم🥰🥰🥰
البته مقدار داخل فر بودن برای هر فری فرق داره معمولا تو فرای دیگه ۴۰ تا ۵۰ دیقه زمانش شاید متفاوت باشه
با سیخ چوبی حتما امتحانش کنید



شیرین جون ❤️

کلیپ آموزشی ژله رولی دو رنگ از استاد نجمه شریعت


#ژله_رولی

#ژله_رولی_دو_رنگ

@ashpaz_bashiii