#باقلوا_نوتلا

نوتلا 300 گرم
خمیر فیلو 9 برگ
کره 100 گرم
پسته خرد شده 150 گرم
گردو خرد شده 150 گرم
آب 100 میلی لیتر
آب پرتقال 100 میلی لیتر
عسل 100 گرم
شکر 150 گرم
سه لایه ازخمیر را با برس کره ذوب شده بمالید و روی هم قرار دهید نوتلا و خرده های پسته و گردو بپاشید خمیر ها را رول کنید ( سه عدد رول باقلوا خواهیم داشت ) و روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته اید بگذارید و دوباره با برس کره آب شده بمالید و به مدت 15 دقیقه تا زمانی که طلایی شوند در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
برای شربت آب و آب پرتقال و شکر و عسل را روی حرارت متوسط گذاشته و حدود ده دقیقه هم بزنید تا غلیظ شود. باقلواها را از فر خارج کنید و 5 دقیقه زمان دهید تا کمی خنک شوند شربت را به آرامی روی آن بریزید و حدود 2 ساعت صبر کنید تا به خورد باقلوا برود رول های باقلوا را با چاقو برش زده و در ظرف سرو بچینید. نوش جان


@Ashpaz_bashiii

‍ ‍ ✅ شیرینی‌ نازک‌ قزوینی😋

سه عدد تخم مرغ را همراه 125 گرم شکر و 1/8 ق چایخوری وانیل با همزن میزنیم ( پنج تا شش دقیقه ) 125 گرم کره یا روغن جامد ( من روغن جامد استفاده کردم ) فقط در حد مخلوط شدن هم زدم یک قاشق چ پر بکینگ پودر را به 125 گرم ماست اضافه مخلوط و به مواد قبلی اضافه کنید همینطور یک ق چ مایه خمیر هم اضافه میکنیم و فقط در حد مخلوط شدن هم میزنیم نوبتیم باشه نوبت آرده کم کم اضافه میکنیم تا جایی که خمیری درست بشه که به دست نچسبه ولی همچنان لطیف باشه مراحل کار را هایلایت کردم میتونید ببینید خمیر را خوب ماساژ بدین و روی ظرف خمیر پارچه بکشید ی جای گرم یک ساعت استراحت بدین بعد از استراحت خمیر را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید هر قسمت را روی سطح آرد پاشی شده به کمک وردنه مستطیل شکل پهن کنید به ضخامت یک سانت 100 گرم کره که قبلا آب کردین را روی سطح خمیر بمالید و مخلوط 💯 گرم پسته پودر شده 💯 گرم شکر و یک ق چ هل بودر شده را یک طرف خمیر بریزید و طرف دیگر خمیر را روی مخلوط پسته بر میگردانیم دوباره وردنه میکشیم و دوباره کره و مخلوط پودر پسته و اینکار را سه بار تکرار میکنیم حتما فیلمهای که هایلایت کردمو ببینید تا بهتر متوجه بشید حالا خمیر شیرینی را با کاتر دالبری دو سانت دو سانت برش بزنید و داخل سینی که چرب شده با فاصله بچینید و با مخلوط زرده ، یک ق چ خامه یا ماست و زعفران آبزده غلیظ رومال کنید کنجد بپاشید و داخل فری که با دمای 175 به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید طبقه وسط .
🚦نکته: داخل فر ی ظرف آب بزارید که شیرینی زیاد خشک نشه ( پایین ترین طبقه که بخار کنه ) اگر بعد از 20 دقیقه هنوز روی شیرینی طلایی نشد شعله زیر فر را خاموش و گریل را روشن کنید تا روی شیرینی طلایی بشه فقط وقتی گریل را روشن کردین همون جا بمونید که شیرینیاتون نسوزه بچه ها به جای پسته از مخلوط گردو ، شکر و دارچین هم میتونید استفاده کنید


@Ashpaz_bashiii

‌ #مرغ_بدون_فر

☺️موادلازم :

مرغ : یک عدد حدود یک کیلو
گوجه فرنگی :یک عدد
سیر :یک حبه
پیاز: یک عدد
چوب دارچین :یک عدد
هویج :یک عدد
زعفران و نمک و فلفل و آبلیمو:به مقدارلازم

طرزتهیه :

ابتدا مرغ رو به همراه پیاز و برگ بو چوب دارچین وسیر و نمک فلفل و یک و نیم لیوان آب بزارید بپزه و در آخرای پخت کمی زعفران به اون اضافه کنید اگر در دسترس ندارید میتونید کمی رب گوجه بزنید.
یک عدد هویج رو جدا بخار پز کنید ویک عدد گوجه و فلفل دلمه داخل شکمش بزارید تا بپزه بعد از پخت مرغ بهش آبلیمو تازه بزنید تا مزه دار بشه.
حالا توی تابه کمی روغن بریزید مرغ رو خوب سرخ کنید.و در کنارش هم میتونید چند تا هویج رو بخار پز کنید و درکنار مرغ سرخ کنید.
موقع سرو هم یک قاشق آب مرغ رو روی مرغ بریزید تا براق به نظر برسه.
حالا میریم سراغ برنجمون و ته دیگش،
شما ابتدا نصف لیوان ماست سفت ودوعددزرده تخم مرغ رو با زعفران دم شده وروغن ونمک وفلفل بزنید تا یک دست بشه.
برنج رو آبکش کنید (البته کمی از برنج رو حدود دو کفگیر دون تر بردارید وکمی که خنک شد با مواد ماستی مخلوط کنید وته قالب ویا قابلمه روغن بریزیدواین مواد ماستی رو زیر بریزید وکمی با قاشق فشرده کنید و اگر دیدید مایه ماستیتون شله کمی دیگه برنج اضافه کنید و ته قابلمه بریزید و بقیه برنجتون رو روش بریزید و بذارید روی شعله تا برنج دم بکشه )


@Ashpaz_bashiii

کشک و بادمجون_فریده رضا پور



@ashpaz_bashiii

#کشک_بادمجون
فریده رضاپور
۳کیلو نیم بادمجون رو پوست کندم البته راه راه 😉وبعد تو ابکش چیدم ونمک زدم ویه ساعت گداشتم موند بعد اب گرفتم تا نمکش بره وخشک کردم وتو روغن سرخ کردم
پیاز داغ فراوان هم درست کردم سه تا ۴ عدد وبهش زردچوبه وادویه وفلفل زدم وبادمجونها رو اضافه کردم ویک یا دو لیوان اب گوشت توش ریختم و سه قاشق غذا خوری پر کشک ریختم وکمی سیر پوست کنده وگذاشتم تو شعله کم خوب پخت وابش کشیده شده وبادمجونها له شد خاموش کردم بعد خنک شدن با گوشت کوب معمولی له کردم چون بنظرم با گوش کوب برقی خیلی دیگه له میشه 😊ولی اگه دوست داشتید شما با برقی له کنید
سیر فراوان رو پوست کنده وتو غذا ساز خورد کردم وتو روغن سرخ کردم وکمی زردچوبه بهش زدم وتو ابکش ریختم تا روغن اضافه گرفته بشه وخشک بشه
نعنا داغ هم اماده کردم
ولی پیازداغ برای تزیین وتوظرف کنار کشک بادمجون رو اماده 🙈🙈خریدم
یه مقدار سیر رو پوست کندم واز وسط نصف کردم وتو روغن خیلی کم تفت دادم تا نرم بشه وزرد چوبه هم زدم وبرای گل افتاب گردون رو غذا استفاده کردم
وبا اینها وکشک زعفرون زده کشک بادمجون رو تزیین کردم وهم تو طرف کنارش ریختم
نوش جان



@ashpaz_bashiii

#ترافل_نارگیلی


پودر نارگیل دو و یک چهارم پیمانه
شکلات نیمه تلخ 100 گرم
شیر عسلی 395 گرم
روغن یا کره آب شده کمی
شیر عسلی و 2 پیمانه پودر نارگیل را در شیر جوش روی حرارت ملایم قرار می دهیم. 4 تا 5 دقیقه هم میزنیم تا چسبندگی پیدا کند. و از دیواره های ظرف جدا شود. حرارت را خاموش کرده و تا مخلوط هنوز داغ است آن را به صورت گلوله های کوچک در می آوریم. برای اینکه به دست نچسبد کمی دستمان را چرب می کنیم. شکلات را در ظرفی ریخته و روی بخار آب ذوب می کنیم. گلوله های نارگیل را داخل شکلات ذوب شده می غلطانیم تا یک لایه شکلات دور آن را بگیرد. گلوله های شکلاتی را روی کاغذ روغنی یا فویل 20 دقیقه می گذاریم تا استراحت کند. یک چهارم پیمانه نارگیل باقیمانده را روی توپهای شکلاتی می ریزیم.


@Ashpaz_bashiii

کشک_بادمجان_کبابی

@ashpaz_bashiii

کشک_بادمجان_کبابی

بادمجان 5 عدد متوسط
پیاز 2 عدد متوسط
سیر 5 حبه
نعنا خشک دو قاشق غذاخوری
کشک حدود نصف لیوان
روغن و نمک و زردچوبه به مقدار کافی
مغز گردوی خرد شده در صورت تمایل

مواد لازم برای تهیه کشک بادمجون
روش تهیه کشک بادمجان کبابی
برای تهیه این نوع کشک بادمجون باید ابتدا بادمجان ها رو کبابی کنید. من توی فر این کار رو انجام دادم. اگه با گاز راحت ترید میتونید روی گاز اون ها رو کبابی کنید. بعد هم زیر آب سر پوستشون رو جدا کنید و با پشت چنگال یا گوشت کوب یا هر وسیله ای که راحتید اون ها رو پوره کنید.

بادمجان کبابی
پیاز ها رو خلالی نازک خرد کنید و با مقداری زردچوبه در روغن سرخ کنید. بعد از اینکه کاملا طلایی شدن سیر ها رو رنده کنید و به پیاز داغ اضافه کنید و بعد از چند ثانیه که عطر سیر در اومد نعنا رو هم اضافه کنید تا کاملا روغنی بشه. بلا فاصله بادمجان های پوره شده رو بهش اضافه کنید. نعنا نباید زیاد روی حرارت مستقیم باشه وگرنه میسوزه. همینکه روغن داغ به نعنا میخوره کافیه.


پیاز داغ و سیر
طرز تهیه کشک بدمجان
بادمجان های پوره رو کاملا با پیاز و سیر و نعنا مخلوط کنید و اجازه بدید کمی روی حرارت تفت بخوره. بعد هم کشک رو اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. باز هم کمی اجازه بدید کشک به خورد همه ی مواد بره و طعم هاشون یکی بشه. بعد از چند دقیقه هم از روی حرارت بردارید.


اضافه کردن بادمجان ها

اضافه کردن کشک
در مورد نمک هم بعد از اضافه کردن کشک کمی کشک بادمجونتون رو بچشید و بعد اگه نیاز بود بهش نمک اضافه کنید چون کشک خودش شوره ممکنه با کمی بی احتیاطی کشک بادمجون شور بشه.

کشک بادمجون
کشک بادمجان رو هم میتونید گرم میل کنید و هم میتونید اجازه بدید کاملا سرد بشه و یکی دو ساعتی هم در یخچال بمونه و بعد نوش جان کنید.

برای تزیین میتونید از پیاز داغ و نعنا و کشک استفاده کنید.


@ashpaz_bashiii

#دسر_عربی ⛱




▪️یک بسته کرم کارامل
▪️2 لیوان شیر
▪️یک بسته بیسکویت پتی بور
▪️خامه صورتی یک بسته
▪️پودر نسکافه یک ق مرباخوری


🔸کرم کارامل را طبق دستور روی پاکت بادو لیوان شیر سرد مخلوط کنید و روی شعله قرار بدین در حدی که کرم کارامل در شیر حل شود و همونجور داغ بریزید داخل مخلوط کن . پودر نسکافه رو در مقدار خیلی کم آب جوش حل کنید به مخلوط اضافه کنید بعد خامه و بیسکویت را یه کم با دست خورد کنید اضافه کنید و خوب مخلوط کنید

🔸داخل قالب بریزید و در یخچال بزارید تا ببنده .من شب درست کردم فردا صبح از قالب خارج کردم


@Ashpaz_bashiii

.
طرز تهیه پیچ انگشتی یا پفکی گردویی
۳ عدد زرده تخم مرغ
سه چهارم لیوان پودرقند(نثار)
نوک ق چ خ وانیل
نصف ق چ خ هل
نصف لیوان گردوی خرد شده (اختیاری هست من گردونمیزنم تا کاملا شبیه بازاری باشه)
تخم مرغ ،وانیل و پودر قند رو داخل ظرفی ریخته و به مدت ۷-۸ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا قشنگ کشدار بشه
بعد گردو و هل رودر صورت تمایل اضافه کرده و با لیسک فقط در حدی هم بزنید که گردوها مخلوط مواد بشن
حتما فر رو ۱۵ دقیقه قبل با درجه ۱۵۰ گرم کنید
داخل سینی فر حتما کاغذ روغنی بندازید و با قاشق مربا خوری از مواد برداشته و با فاصله ریخته و روشون پسته بریزید
و به مدت ۱۰ -۱۲دقیقه بزارید فر رو بعد ۱۰ -۱۲دقیقه فر رو خاموش کرده و از فر خارج کنید بعد خنک شدن از کاغذ روغنی راحت جدا میشن.

❌نکته
حتما کاغذ روغنی استفاده بشه
گردوها زیاد خرد نشه ‌
بهترش اینه که مدام چک کنید چون فوری میسوزن
اگه درجه فر زیاد باشه زیرش فوری قهوه ای میشه و رنگش تغییر میکنه
و اگه کم باشه وا میرن
اصلا وقتی که داغن از کاغذروغنی جدا نکنید

بعد از پختن و سرد شدن امکان داره داخلش موقع شکوندن حالت کشدار داشته باشه که این خوشمزگیشو بیشتر میکنه.

پفک گردویی
(پیچ انگشتی)

زرده تخم ‌مرغ : ۵ عدد
پودر قند : ۲۰۰ گرم (حدود یک و نیم پیمانه)
گردوی خرد شده یک پیمانه 
پودر هل : یک قاشق چای‌خوری
وانیل : یک‌چهارم قاشق چای‌خوری

زرده تخم ‌مرغ را به همراه پودر قند با همزن برقی بزنید تا مایه کاملا سفید و کشدار شود، سپس هل یا وانیل را اضافه کنید.
گردو را نگینی ریز خرد کرده و به مواد اضافه و با لیسک خوب مخلوط کنید. سینی مخصوص فر را چرب کرده و کاغذ روغنی بیندازید، سپس از مواد به اندازه یک قاشق چای‌خوری برداشته و با فاصله در سینی قرار دهید (البته من از قیف یکبار مصرف استفاده کردم و کمی سوراخش کردم ومواد رو تو سینی فر ریختم) و در فر از پیش گرم شده با حرارت ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۱۰ الی ۱۵ دقیقه بپزید تا زیر آن کمی طلایی شود.
برای پخت این شیرینی، نیازی به تغییر رنگ روی آن نیست.
نکات :👇
در این شیرینی درجه حرارت خیلی مهم است باید حتما از قبل فر روشن و داغ شده باشد، در غیر این صورت پف شیرینی می‌خوابد.
اگر شیرینی را زود از فر بیرون بیاورید روی آن حفره‌های ریزی ایجاد می‌شود.

@ashpaz_bashiii

چیز کیک کاراملی

مواد لازم
بیسکوئیت خرد شده ۱ لیوان
پنیر خامه ای ۲۰۰ گرم
شکر ۱ لیوان
ماست ۱ لیوان
خامه ۱۵۰ گرم
کره ۵۰ گرم
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
۱- بیسکوئیت ها را خوب بکوبید یا با میکسر خرد کنید تا پودر شوند سپس با کره اب شده مخلوط نمائید.
۲- کف قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید
۳- خمیر بیسکوئیتی را کف قالب پخش کنید و خوب فشار دهید تا پرس شود سپس به مدت 10 دقیقه درون فر با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا بپزد.
۴- پنیر خامه ای ، خامه و شکر را با همزن برقی بزنید سپس تخم مرغ ها ، ماست و وانیل را اضافه کنید
۵- مایه چیز کیک را به ارامی روی بیسکوئیت ها پخش کنید و درون فر با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد به مدت 30-45 دقیقه بپزید.
۶- پس از پخت حدود 1-2 ساعت اجازه دهید چیز کیک داخل فر خاموش بماند سپس چیز کیک را از فر خارج کنید و به مدت 3-5 ساعت درون یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.
۷- روی چیز کیک را پس از خنک شدن سس کارامل بریزید


@Ashpaz_bashiii

#شیرینی_پفکی_گردویی
#شیرینی_پیچ_انگشتی

مواد لازم:

گردو ۷۰ گرم
زرده تخم مرغ ۴ عدد
پودر قند ۱۲۰ گرم یا ۴ قاشق غذاخوری قله ای
وانیل یک پاکت دکتر اتکر یا ۱ هشتم ق چ
پودر پسته برای تزیین

طرز تهیه:
ابتدا ما باید گردو رو بو بدیم و پوستش رو جدا کنیم.(گردو عطرو طعمش محسوستر میشه دو چندان خوشمزه میشه و پوست تیرش کمی جدا میشه شیرینیتون رو تیره نمیکنه)
برای این کار فرتون رو ۱۸۰ داغ کنین گردو ها را روی سینی پهن کنید و داخل فر بگذارید تا زمانیکه گردو را داخل دست فشار دادیم پوست خشک شده اش حدودا جدا بشه.
گردو ها رو لای دستمال ریخته بسابین تا پوستشون کمی جدا بشه گردوها را خرد کنید چرخ نکنید گردو ها داخل شیرینی باید زیر دندون بیاد با دست یا چاقو خردشون کنید. که من با چاقو انجام میدم
زرده های تخم مرغ با وانیل را با همزن ۲ دقیقه خوب بزنید تا یکدست و کمی روشن بشن
حالا پودر قند را اضافه میکنیم
مخلوط تخم مرغ و پودر قند را ۵ تا ۸ دقیقه بزنید تا کاملا روشن و سفت بشه.(حین هم زدن رد پره های همزن روش بیفته) اگه تو این مرحله به اندازه کافی مواد رو هم نزنید شیرینی ها ممکنه تو فر خیلی پهن بشن پس مخلوط رو اونقدری بزنید که روشن و کشدار بشه.
گردو را اضافه کرده و با لیسک هم بزنید.

کف سینی را با کاغذ .... بپوشانید. از مایه خمیرمون اندازه قاشق چای خوری برداشته و با فاصله کف سینی از خمیرتون بگذارید. البته اندازه شیرینی رو میتونید با سلیقه خودتون کوچکتر هم بگیرید یا اینکه مواد شیرینی رو داخل کپسول های مینی کاپ کیک که با رنگ و طرح های مختلف هستن هم بریزید. خیلی زیبا میشه و بچه ها رو جلب میکنه.
روی شیرینی ها را با پودر پسته تزیین کنید.
سینی را داخل فر با دمای ۱۷۰ درجه سانتی گراد که از قبل گرم شده است قرار دهید مدت زمان پخت این شیرینی ۱۰ دقیقه میباشد
زمانی که انگشت زدین رویه شیرینی بدستتون نچسبید
زمانیکه شیرینی ها آماده شد از فر خارج کرده و اجازه دهید تا کاملا سرد شود.

این شیرینی بسیار خوش خوراک و خوشمزه است و خیلی هم ساده آماده میشه. به همون سرعتی که آماده میشه به همون سرعت هم خورده میشه. چون دقیقا مثل پفک سبکه و راحت میشه چندتاشو خورد... به صورت سنتی داخلش گردو می ریزن ولی میتونین هر مغزی دیگه ای هم اضافه کنین
وانیل تو این شیرینی خیلی مهمه وانیل کافی بزنید که موقع خوردن بوی تخم مرغ حس نشه(من طعم هل رو هم خیلی میپسندم)
میتونین ب.پ هم بزنین کمی پف کنن ولی در اینصورت شیرینیهاتون سریع خشک میشن
میتونین ۱ ق غ آرد برنج هم بزنین تا میزان مواد کمی زیاد بشه ولی شیرینیها خشک میشن و حالت کشداری نخواهد داشت


@ashpaz_bashiii

#حلوا لایه‌ای


@Ashpaz_bashiii

#حلوالایه‌ای

مواد لازم :


آرد کامل گندم : نیم کیلو
شکر :    400 گرم
روغن مایع :    200 گرم
روغن جامد : حدود200 گرم
زعفران دم شده غلیظ :    نصف پیمانه
آب :    دو پیمانه
گلاب :    یک چهارم پیمانه
نسکافه :    دو قاشق چای خوری

دستور تهیه :


ابتدا آب و شکر را مخلوط کرده، روی حرارت گذاشته تا بجوشد و غلیظ شود، سپس از روی حرارت برمی داریم تا کاملاً خنک شود، بهتر است سه الی چهار ساعت قبل از درست کردن حلوا شهد آن را آماده کنیم.

نسکافه را هم در آب جوش حل کرده و کنار می گذاریم.

حالا روغن جامد و مایع را در تابه ای مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم، آرد را به روغن اضافه کرده و با حرارت متوسط آرد را کمی تفت می دهیم تا خامی آن گرفته شود، سپس آرد تفت خورده را کنار گذاشته و باقی را کاملاً سرخ می کنیم.تا حدی که رنگ آن خرمایی روشن شود و بوی عطر آرد سرخ شده بلند شود.
بعد تابه را از روی حرارت برداشته و به هم زدن ادامه می دهیم، پس از یکی، دو دقیقه شهد را آرام آرام به مخلوط آرد و روغن اضافه می کنیم و خیلی سریع به هم زدن ادامه می دهیم.
سپس زعفران و گلاب را افزوده و هم می زنیم تا کاملاً ترکیب شوند.

حالا مواد را نصف کرده و یکی را با محلول نسکافه مخلوط می کنیم تا حلوای قهوه ای رنگ با طعم نسکافه شود و باقی شهد را به حلوای سفید اولیه که کنار گذاشته بودیم اضافه می کنیم، اکنون به صورت مجزا حلواها را روی حرارت ملایم مخلوط می نماییم تا موقع هم خوردن حلوا از دیواره و ظرف جدا شود.

بعدحلواها را تا داغ است به ترتیب رنگ دلخواه در قالب سیلیکون پرس کرده و پس از خنک شدن از قالب خارج می کنیم


♦️می توانید روی حلوا را با خلال پسته، بادام پرک شده، پودر نارگیل یا شکلات و کنجد پوست کنده تزئین کنید.



@Ashpaz_bashiii

‍ #پیراشکی_گوشت

مواد لازم برای تهیه خمیر:

آرد سبوسدار 500 گرم
آب ولرم یک چهارم پیمانه
شیر ولرم سه چهارم پیمانه
شکر یک قاشق غذاخوری
روغن کنجد 6 قاشق غذاخوری
تخم مرغ دوعدد( یکی از زرده ها برای رومال)
مایع خمیر یک قاشق غذاخوری
نمک یک قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

ابتدا شکر،مایع خمیر و آب ولرم را مخلوط کرده و با درب بسته کنار میگذاریم تا عمل بیاد(10 دقیقه)
بعد بقیه مواد بجز آرد را با هم ترکیب میکنیم،خمیر مایع عمل اومده رو به اون اضافه کرده و در این مرحله آرد رو کم کم میریزیم(ممکنه آرد کمتر یا بیشتری نیاز بشه)تا زمانی که به دست نچسبه.
سپس ظرفی راچرب کرده خمیر را در آن قرار میدیم و روی آن را می پوشانیم مدت یک ساعت الی یک ساعت و نیم استراحت میدیم.
بعد از این زمان کمی خمیر را ورز میدیم تا هوای اون گرفته بشه.
بعد به شکل دلخواهتون به خمیر فرم بدید و موادتون رو داخلش بریزید و بزارید توی سینی فر چرب شده. 15 دقیقه دیگه بهش استراحت بدید برای رومال از زرده تخم مرغ،زعفران و کمی شیر میتونید استفاده کنید.
یه ظرف آب توی فر بزارید که پیراشکی هاتون خشک نشه.
مواد میانی هر چیزی میتونه باشه مثلا میتونید گوشت چرخ شده رو باپیاز سرخ کرده بهش سبزی و ادویه هم اضافه کنین
قارچ ساطوری شده و هویچ خرد شده رو تفت داده و به گوشت اضافه کنین بعد کمی که خنک شد پنیر پیتزا هم داخلش ریخته و داخل خمیر بذارین.
مدت 20 دقیقه با حرارت 180 درجه برای برشته شدن و برای روش هم چند دقیقه آخر گریل رو روشن کنید


@Ashpaz_bashiii

عید سعید فطر مبارک 🎈🎈🎈🌹🌹🌹❤️❤️❤️❤️


#عید_فطر

#خورش_فسنجون

با صدا ببینید🔈

مواد لازم برای خورش ۴ الی ۵ نفره
فیله مرغ ۸ عدد
زرد چوبه نصف قاشق چای خوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
گردو آسیاب ۵ قاشق غذا خوری
اب یخ ۴ لیوان
رب انار ۱ ونیم قاشق غذا خوری
پوره انار ترش (سلیقه ای )نوک قاشق غذا خوری
زعفرون دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
یخ ۱ تیکه
شکر ۲ الی ۳ قاشق غذا خوری
پخت زعفرون بین ۴ الی ۶ ساعت زمان میبره ،من ۵ ساعته میپزم
بعد اضافه کردن رب انار و اولین جوش ،مرغ و اضافه میکنم و ۳ ساعت رو حرارت سوزنی میزارم،بعد زعفرون و یخ و شکر و میریزم و دوباره ۲ ساعت میره رو حرارت سوزنی ۱۰ دقیقه اخرم در ظرف و بردارید

#کاپ‌_کیک_شکلاتی_آلمانی

مواد لازم برای۱۲ نفر:

بستنی شکلاتی - گردویی ۱ عدد

جوش شیرین ۱/۲ قاشق چای خوری

نمک ۱/۴ قاشق چای خوری

آرد کامل ۱ پیمانه

شکلات شیرین ۴۵۰ گرم

آب ۱/۴ پیمانه

کره آب‌ شده نصف پیمانه

شکر نصف پیمانه
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل نصف قاشق چای خوری
شیر ترش نصف پیمانه
بستنی کاراملی به مقدار لازم
نارگیل رنده شده ۲/۳ پیمانه

طرز تهیه :

ابتدا قالب‌های مافین را چرب کنید و کنار بگذارید. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. در یک کاسه کوچک، آرد، جوش‌شیرین و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید و آنها را کنار بگذارید.

بعد در یک قابلمه کوچک، شکلات و آب را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را روی حرارت ملایم حدود 10 دقیقه هم بزنید تا شکلات آب شود.

سپس در یک کاسه بزرگ، کره را با هم‌زن برقی هم بزنید تا کمی نرم و سفید شود. 30 ثانیه کافی است. تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید. با سرعت زیاد یک دقیقه هم بزنید.

حالا مخلوط شکلات را اضافه کنید و بعد، به تدریج آرد را اضافه کنید و هم بزنید. سرعت هم‌زن را کم کنید و بقیه مراحل را با قاشق چوبی هم بزنید.

سپس مواد را داخل قالب‌های مافین بریزید و دوسوم آنها را پر کنید.

حالا قالب‌ها را به مدت 25 دقیقه داخل فر قرار دهید. سپس از فر خارج کنید و 10 دقیقه کنار بگذارید تا خنک شوند.

پیش از سرو، روی آنها روکش بستنی شکلات- گردویی قرار دهید. روی آن نارگیل رنده شده بریزید و در آخر، روکش بستنی کاراملی را اضافه کنید.

برای تهیه روکش بستنی شکلات-گردویی، نیم‌لیتر بستنی شکلاتی و ¾ پیمانه گردوی خرد شده نیاز دارید. آنها را با یکدیگر مخلوط کنید و به مدت 4 تا 24 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شوند

✅ این کاپ‌کیک بسیار هوس‌برانگیز است و آدم با دیدن آن می‌خواهد همه‌اش را یکجا بخورد. یک دسر بسیار شیک که با چای حسابی می‌چسبد.


@Ashpaz_bashiii