#سموثي_العنب_بالتفاح_الصحي
المقادير
- عنب : كوب
- التفاح : 1 حبة (مقطع)
- حليب : كوب
- مكعبات الثلج : حسب الرغبة
- العسل : حسب الرغبة
طريقة التحضير
ضعي الحليب، والعنب، والتفاح في وعاء الخلاط الكهربائي.
اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس، ثم أضيفي مكعبات الثلج والعسل فوق المزيج وأعيدي الخلط.
صُبي سموثي العنب بالتفاح في أكواب التقديم وقدميه بارداً.
🍩 @atbaki2020 🥞

#برجر_بالشمندر_صحي_وشهي
المقادير
- البصل الأحمر : 1 حبة (مفروم ناعم)
- عصير لايم : نصف حبة
- خبز البرجر : 4 حبات (أبيض)
- اللحم الضاني : 450 غم (مفروم)
- بذور الكمون : ملعقة صغيرة
- الشمندر : 150 غراماً (أحمر)
- كزبرة خضراء : 2 ملعقة كبيرة (مفرومة)
طريقة التحضير
ضعي اللحم في وعاء، ثم أضيفي إليه الكمون، ونصف كمية البصل، ثم قلبي حتى تتداخل المكونات.
قسمي المزيج إلى 4 قطع برجر متساوية الحجم.
حمّي مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، واطهي فيها قطع البرجر لمده 5 دقائق من كل جهة حتى تنضج.
في وعاء، اخلطي باقي كمية البصل مع الشمندر، والكزبرة، واللايم.
قدمي اللحم في خبز البرغر مع صلصة الشمندر.
🍩 @atbaki2020 🥞

#بطاطس_محمرة_بالتوابل
المقادير
- البطاطس : 4 حبات
- أوريغانو : ربع ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- شطة مجروشة : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- سكر : ربع ملعقة صغيرة
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة (مطحون)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- ثوم بودرة : ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
سخني الفرن على درجة حرارة 250 مئوية.
في وعاء، اخلطي جيداً الأوريغانو، والبابريكا، والشطة المجروشة، والفلفل الأسود، والملح، والسكر، وبودرة الثوم، وبودرة البصل، والكمون، والزيت، حتى يتشكل لديكِ صلصة متماسكة.
بطني صينية الفرن بورق الأولمنيوم، ووزعي القليل من الزيت.
قطعي البطاطس لأصابع.
غمّسي البطاطس بخليط البهارات حتى تتغطى جيداً.
ضعي البطاطس بالصينية المجهزة.
أدخليها الفرن لمدة 30 دقيقة مع التقليب من وقت لآخر حتى تنضج وتتحمر.
قدميها ساخنة إلى جانب الكاتشاب.
🍩 @atbaki2020 🥞

#تارت_التمر_والبيكان_ميني
المقادير
- مقادير العجينة :
الزبدة : 100 غراماً (طرية)
سكر البودرة : 3 ملاعق كبيرة
جبن كريمي : 5 حبات (مربعات)
دقيق : كوب وربع
- مقادير الحشوة :
التمر : حسب الحاجة (منزوع النواة)
بيكان : حسب الحاجة
طريقة التحضير
ضعي الزبدة والسكر البودرة في وعاء المضرب الكهربائي، واخفقي المكونات جيداً حتى يصبح قوامها كريمي، ثم أضيفي الجبن، وأعيدي الخفق لدقيقة.
أضيفي الدقيق، واخفقي الخليط جيداً حتى يتجانس تماماً وتحصلي على عجينة متماسكة.
شكّلي العجينة في قالب الميني تارت، واحشي كل مقدار من العجينة بحبة من التمر، ووزعي كمية من البيكان على الوجه.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن حتى ينضج تارت التمر والبيكان وقدميه.
🍩 @atbaki2020 🥞

#نودلز_بالخضار_والروبيان_صحي_وشهي
المقادير
- الروبيان : كيلو (مقشر)
- الصويا صوص : نصف كوب (لايت)
- النشاء : 3 ملاعق كبيرة
- الزنجبيل : نصف ملعقة كبيرة (مبشور)
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- الثوم : 5 فصوص (مهروس)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- الجزر : حسب الرغبة
- الفلفل الملوّن : حسب الرغبة
- كرنب : حسب الرغبة
- البصل : 1 حبة
- مرق : حسب الحاجة
- النودلز : عبوة
- البصل الأخضر : حسب الرغبة (للتزيين)
طريقة التحضير
في طبق ضعي الروبيان، والصويا صوص، والنشا، والزنجبيل، والثوم، والفلفل، وباستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة قومي بتقليب الروبيان ليختلط تماماً مع بقية المكونات.
في مقلاة واسعة ضعي الزيت على نار متوسطة ليسخن جيداً.
باستعمال ملعقة ذات ثقوب، قومي بإخراج الروبيان من الصلصة وضعيه في المقلاة وقلبي الروبيان بسرعة على نار قوية حتى يصبح ذهبي اللون وينضج تماماً.
أخرجي الروبيان من المقلاة وضعيه في طبق جانبي.
بنفس المقلاة، أضيفي الجزر، والفلفل الأخضر والأحمر وقلبي الخضراوات على نار قوية لمدة دقيقة.
أضيفي الكرنب وقلبي لمدة 30 دقيقة ليتغير لون الكرنب، ثم أضيفي البصل والجزر وقلبي لمدة دقيقة فقط.
أعيدي الروبيان للمقلاة فوق الخضراوات، وأضيفي المرق وقلبي الروبيان والخضراوات على نار قوية حتى يتسبك المرق.
في طبق عميق ضعي النودلز في ماء مغلي حتى يلين.
صفّي النودلز وأضيفيه لخليط الروبيان والخضراوات وقلبي لتختلط المكونات جيداً.
في طبق تقديم عميق، اسكبي النودلز بالروبيان والخضراوات، ووزعي شرائح البصل الأخضر للتزيين، وقدميه ساخناً.
🍩 @atbaki2020 🥞

#ماكرون_الفستق_الحلبي
المقادير
- دقيق اللوز : ثلثان الكوب
- سكر البودرة : كوب
- بياض البيض : 2 حبة
- سكر : ربع كوب (أبيض)
- فستق حلبي : ربع كوب
- الشوكولاتة البيضاء : نصف كوب (مذابة)
- ملون الطعام الأخضر : قطرة
- ملح : رشّة (للحشوة)
- بودرة الفانيليا : رشّة
- ملح : رشّة (للعجينة)
طريقة التحضير
في وعاء قومي بنخل دقيق اللوز والسكر البودرة جيداً.
استخدمي المضرب الكهربائي وضعي زلال البيض مع الفانيليا والملح واخفقي جيداً حتى الحصول على رغوة، ومع الاستمرار بالخفق أضيفي السكر الأبيض العادي بشكل تدريجي  للحصول على الميرانغ.
قومي بإضافة خليط دقيق اللوز والسكر مع الخلط بواسطة ملعقة خشبية من الأسفل إلى الأعلى حتى تتجانس المكونات، ثم أضيفي نقطة ملون الطعام الأخضر وقلبي.
ضعي المزيج في كيس حلويات وشكلي منه كرات وضعيها في صينية فرن مبطنة بورق الزبدة، واتركي الصينية حتى يجف وجه الماكرون لمدة ساعة.
حمّي الفرن على حرارة 140 درجة مئوية.
اخبزي الصينية لمدة تتراوح بين 10-15 دقيقة حتى تنضج.
أخرجي الماكرون من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد.
لتحضير حشوة الماكرون: اخفقي الشوكولاتة البيضاء المذابة مع رشة ملح والفستق الحلبي وضعي الحشوة في كيس الحلويات.
احشي كل حبتين من حبات الماكرون بحشوة الفستق الحلبي، واحتفظي بها داخل الثلاجة حتى تتماسك الحبات ثم قدميها.
🍩 @atbaki2020 🥞

#سلطة_الكيل_بالفطر_وجبن_البارميزان
المقادير
- كيل : 2 كوب (أوراق مغسولة)
- الفطر : كوب (طازج ومفروم شرائح)
- جبن البارميزان : 2 ملعقة كبيرة (مبشور)
- عصير الليمون : 1 حبة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
اخلطي الكيل مع الفطر في طبق.
في وعاء صغير، ضعي زيت الزيتون، وعصير الليمون، والملح، واخلطي جيداً.
صبي المزيج فوق السلطة وحركيها.
عند التقديم وزعي جبن البارميزان وقدميها.
🍩 @atbaki2020 🥞

#شوربة_الفطر_باللحم_والطماطم
المقادير
- زيت الزيتون : 3 ملاعق كبيرة
- البصل : 1 حبة (صغير ومفروم)
- الثوم : فص (مهروس)
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مبشور وطازج)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- مرق خضار : ليتر (ساخن)
- الستيك : ربع كيلو (لحم ستيك مفروم شرائح)
- الفطر : كوب (طازج ومقطع شرائح)
- طماطم : 2 حبة (مقشرة ومفرومة)
طريقة التحضير
في قدر على النار اقلي البصل والثوم والزنجبيل مع زيت الزيتون، وعندما يصبح شفافاً ويطرى، أضيفي اللحم وقلبي حتى يتغير لونه.
أضيفي الفطر، وتُقلب المكونات لمدة 2-3 دقائق أخرى على نار متوسطة، ثم أضيفي الطماطم.
أضيفي مرق الخضار، ويترك المزيج ليغلي على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
تبلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود، واسكبيها وقدميها ساخنة.
🍩 @atbaki2020 🥞

#ساندوتش_الدجاج_والطماطم_المجففة
المقادير
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مهروس)
- طماطم : نصف كوب (مجففة ومفرومة)
- مرق دجاج : كوب
- كريمة : كوب (سائلة)
- صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطع أنصاف)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ريحان : 2 ملعقة كبيرة (طازج ومفروم)
- الخبز : حسب الحاجة
طريقة التحضير
سخني الزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي الطماطم المجففة، وثلاث أرباع كوب من المرق.
اتركي المزيج حتى يغلي على حرارة متوسطة، ثم خففي النار واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تطرى الطماطم.
أضيفي الكريمة السائلة واتركيها لتغلي مع الخليط على نار متوسطة حتى يصبح الصوص كثيفاً.
تبلي الدجاج بالملح والفلفل.
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي الدجاج وحمريه من الجهتين ثم انقليه لطبق وغطيه حتى يبقى دافئاً.
في نفس المقلاة، ضعي ربع كوب المرق المتبقي وحركي، وأضيفي للمقلاة صوص الكريمة والثوم والطماطم، مع إضافة الريحان والتقليب.
افتحي الخبز وضعي الدجاج المحمر ثم وزعي صلصة الكريمة والطماطم عليه وقدميه ساخناً.
🍩 @atbaki2020 🥞

#سباغيتي_بالنقانق_وجبنة_الشيدر
المقادير
- السباغيتي : عبوة
- طماطم : علبة (مفرومة)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ريحان : ربع كوب (طازج / للتزيين)
- النقانق : 150 غراماً (بقري ومقطع دوائر)
- جبن الشيدر : ربع كوب (مبشور)
طريقة التحضير
اسلقي السباغيتي ثم صفيها واتركيها جانباً.
سخني الزيت والزبدة في مقلاة عميقة، وأضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق.
أضيفي النقانق، والطماطم، والملح، والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 5 دقائق.
خففي حرارة النار، ثم غطي المقلاة، واتركي المزيج لمدة 10 دقائق حتى تتسبك الطماطم.
ضعي السباغيتي في طبق التقديم، ووزعي الصلصة والنقانق، وزيني الطبق بالريحان وجبن الشيدر.
🍩 @atbaki2020 🥞

#كوكيز_اللوز_بالليمون
المقادير
- دقيق اللوز : 2 كوب
- سكر : نصف كوب
- بيكنج صودا : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : رشّة
- البيض : 1 حبة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة (حامض)
- قشرة ليمون : ملعقة صغيرة (حامض)
- زيت جوز الهند : 3 ملاعق كبيرة
- الفانيليا : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
اخلطي دقيق اللوز، والسكر، والبيكنج صودا، والملح في وعاء حتى تتداخل المكونات.
اخفقي البيض مع عصير الليمون الحامض، وقشر الليمون الحامض، وزيت جوز الهند، والفانيليا في وعاء آخر، ثم أضيفي المزيج فوق خليط الدقيق وقلبي جيداً حتى تحصلي على عجينة طرية ومتماسكة.
اصنعي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في صينية فرن مبطنة بورق زبدة.
أدخلي الصينية إلى الفرن حتى ينضج الكوكيز، ثم قدميه بارداً.
🍩 @atbaki2020 🥞

#الكنافة_الذهبية_بالجبن_العكاوي
المقادير
- عجينة كنافة : نصف كيلو
- الزبدة : ثلاث أرباع الكوب (مذابة)
- جبن عكاوي : نصف كيلو (محلى)
- قطر : كوب (دافئ)
- السمنة : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ادهني صينية فرن بالسمنة، وضعيها جانباً .
قطّعي عجينة الكنافة وضعيها في وعاء.
أضيفي الزبدة الذائبة فوق عجينة الكنافة، وقلبي جيداً حتى تتجانس المكونات.
ضعي عجينة الكنافة في صينية الفرن المحضّرة، واضغطي عليها بيديكِ، ثم وزعي جبن العكاوي فوق العجينة.
ضعي صينية الكنافة في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون من الأسفل والأطراف، ثم أشعلي مشواة الفرن حتى يذوب الجبن قليلاً دون أن يتحمر .
أخرجي صينية الكنافة من الفرن، ثم اقلبيها في صينية أخرى حتى تصبح الجبنة من الأسفل والكنافة من الأعلى.
صبّي القطر الدافئ فوق الكنافة وهي ساخنة حتى تمتصه جيداً، ثم قطعيها وقدميها ساخنة.
🍩 @atbaki2020 🥞

#كوكيز_الزبدة_بالبلوبيري
المقادير
- الزبدة : 200 غم (طرية وبحرارة الغرفة)
- السكر البني : ربع كوب
- سكر : ربع كوب (أبيض)
- البيض : 1 حبة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة (سائلة)
- طحين : كوبان وربع
- بيكنج بودر : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- البلوبري : 2 كوب (طازج)
- سكر البودرة : نصف كوب (للبلوبيري)
طريقة التحضير
في وعاء جانبي، اخلطي حبات البلوبيري الطازجة مع سكر البودرة، وقلبي جيداً وبرفق، وضعي الوعاء جانباً لحين الاستخدام.
لتحضير الكوكيز: في بولة للخلط، ضعي الزبدة واخفقيها باستخدام المضرب الكهربائي حتى تتحول لكريمية القوام، ثم أضيفي السكر البني، والسكر الأبيض، والبيضة، والفانيليا، واخفقي مرة أخرى.
أضيفي الطحين، والبيكنج صودا، والملح، واعجني حتى يتشكل لديكِ عجينة لينة قابلة للتشكيل.
أضيفي حبات البلوبيري فقط من غير السكر البودرة، وامزجي برفق.
شكلي من العجينة كرات متساوية في الحجم، وضعيها في صينية مبطنة بورق الزبدة بشكل تكون الحبات متباعدة عن بعضها البعض.
أدخلي الصينية للفرن على حرارة 180 درجة لمدة 12-15 دقيقة.
أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها لتبرد تماماً وقدمي الكوكيز.
🍩 @atbaki2020 🥞

#باستا_بالدجاج_وصلصة_البيستو
المقادير
- الباستا : عبوة (مسلوقة)
- صدر الدجاج : 2 صدر (مقطع شرائح)
- الفطر : كوب (طازج ومقطع شرائح)
- صلصة البيستو : 4 ملاعق كبيرة
- كريمة الطبخ : كوب
- جبن البارميزان : حسب الرغبة (مبشور)
- الزبدة : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- الثوم : فصّان (مهروس)
طريقة التحضير
في قدر على حرارة متوسطة ذوبي الزبدة، ثم أضيفي الثوم واخلطي.
أضيفي شرائح الدجاج وحركي حتى تبدأ بالنضوج.
أضيفي الفطر واخلطي، ثم أضيفي صلصة البيستو، وكريمة الطبخ، ونكهي بالملح والفلفل الأسود.
أضيفي الباستا المسلوقة فوق القدر وحركي المكونات برفق حتى تختلط جيداً.
أطفئي النار، ووزعي جبن البارميزان، ثم اسكبي الباستا وقدميها ساخنة.
🍩 @atbaki2020 🥞

#تشيز_كيك_الكراميل_والقهوة
المقادير
-مقادير الطبقة الأولى:
بسكويت الشاي السادة: باكيت (مطحون)
الزبدة: 200 غم (مذوبة)
-مقادير الطبقة الثانية:
القشطة: 120 ملليلتراً
جبن كريمي : 10 قطع (مربعات)
حليب مكثف محلى : 170 غم
-مقادير الطبقة الثالثة:
قهوة : 2 ملعقة صغيرة
كريم كراميل : 70 غم
حليب : كوب (سائل)
بودرة الكاكاو : 2 ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
لتحضير الطبقة الأولى: في وعاء، امزجي البسكويت مع الزبدة جيداً، ثم رصّي الخليط في طبق بايركس.
لتحضير الطبقة الثانية: ضعي القشطة، والحليب المكثف المحلى، والجبن الكريمي في وعاء، واخلطي المكونات بواسطة المضرب الكهربائي حتى تتجانس مع بعضها البعض.
وزعي مزيج القشطة فوق طبقة البسكويت في البايركس، وأدخليه إلى الفرن لحوالي 15-20 دقيقة.
أخرجي الطبق من الفرن، واتركيه جانباً حتى يبرد.
لتحضير الطبقة الثالثة: ضعي الحليب، والكريم كراميل، والكاكاو، والقهوة في قدر على نار متوسطة، ثم حركي المكونات جيداً حتى يغلي المزيج.
ارفعي القدر عن النار، واتركيه جانباً حتى يبرد تماماً.
وزعي مزيج القهوة والكريم كراميل فوق الطبقة الثانية، ثم ضعي التشيز كيك في الثلاجة حتى يبرد، وقدميه بارداً.
🍩 @atbaki2020 🥞

#سوشي_مقلي_في_المنزل
المقادير
- للتغطية :
ماء بارد : كوب
دقيق : نصف كوب
النشاء : نصف كوب
ملح : رشّة
البيض : 1 حبة
بقسماط : كوب (خشن)
الخل : ملعقة صغيرة
- العشب البحري : حسب الحاجة (ورق بحري)
- الأرز المصريّ : 2 كوب (مطبوخ)
- الأفوكادو : 2 حبة (مقشر ومقطع شرائح)
- البصل الأخضر : 2 عود (مقطع شرائح)
- التونا : شريحة (مقطع شرائح)
- خل الأرز : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- الزيت : غزير (للقلي)
طريقة التحضير
لتحضير الأرز: اطبخي الأرز المصري من دون أي إضافات، وضعيه في طبق. اخلطي الملح مع خل الأرز، وقلبي جيداً، وأضيفي المزيج للأرز وقلبي جيداً.
حضري حصيرة لف السوشي الخاصة، وضعي فوقها قطعة من الورق البحري، وافردي كمية من الأرز على نصف الورقة، ثم اقلبيها على الوجه الآخر، ووزعي الخضار، والتونة، ولفي المكونات على بعضها البعض مع الضغط الجيد.
لتحضير التغطية: اخفقي المكونات جيداً في وعاء ما عدا البقسماط.
ضعي البقسماط في وعاء آخر.
غمسي رولات السوشي في مزيج التغطية، ثم في البقسماط.
اقلي الرولات في الزيت الغزير الساخن حتى تتحمر وتتحمص.
جهزي طبق وأخرجي رولات السوشي من الزيت واتركيها حتى تبرد تماماً.
قطعي الرولات لقطع دائرية وقدميها.
🍩 @atbaki2020 🥞