#بسكويت_اللوز_على_الطريقة_الإيطالية

مقادير
- الزبدة : نصف كوب (طرية)
- سكر : كوب وربع
- البيض : 3 حبات
- اليانسون : ملعقة صغيرة (خلاصة)
- طحين : 2 كوب
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- لوز : نصف كوب (مفروم)
- حليب : 2 ملعقة صغيرة

طريقة

اخفقي الزبدة مع كوب من السكر بالخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج كريمي وهش.
أضيفي البيض وخلاصة اليانسون واخفقي جيداً.
اخلطي الطحين مع البيكنج باودر والملح.
أضيفي مزيج الطحين لمزيج البيض والزبدة والسكر واخفقي جيداً حتى تتكون عجينة متماسكة وطرية.
ثم أضيفي اللوز وحركي المزيج.
بطني صينية الفرن بورق الزبدة وادهنيه بالقليل من الزبدة.
قسمي عجينة البسكويت لنصفين وشكلي كل نصف لمستطيل كبير.
قطعي العجين لأصابع سميكة بواسطة سكين حادة.
ادهني البسكويت بالحليب ورشي باقي كمية السكر على أصابع البسكويت.
ضعي البسكويت في الصينية المجهزة وأدخليها للفرن على حرارة 375 لمدة 20 دقيقة حتى يصبح البسكويت ذهبي اللون.
ازيلي الصينية من الفرن واتركي البسكويت ليبرد مدة 15 دقيقة وقدميه.
🍒 @atbakii 🍒

#حلى_طبقات_كيك_الشوكولاتة

مقادير
- كيك الشوكولاتة : علبة (جاهز ومقطع مكعبات)
- حشوة الكرز : علبة
- كريمة الخفق : 2 كوب (مخفوقة)
- الشوكولاتة : ربع كوب (مبشورة)

طريقة

ضعي طبقة من الكيك المقطع في أكواب.
وزعي ملعقة كبيرة من حشوة الكرز.
وزعي كمية من الكريمة المخفوقة فوق الكرز.
ضعي طبقة أخرى من الكيك وطبقة من الكرز ثم آخر طبقة من الكريمة.
كرري العملية حتى تنتهي الكمية.
وزعي الشوكولاتة المبشورة على وجه الأطباق.
ضعي الحلى في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.
🍒 @atbakii 🍒

#سلطة_الخضار_بالبطاطس_والزيتون

مقادير 
- طماطم : 1 حبة (مفرومة مكعبات)
- خس : كوب (مفروم خشن)
- زيتون أسود : نصف كوب (مقطع شرائح)
- البطاطس : 300 غراماً (صغيرة الحجم مسلوقة بالقشر)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة

طريقة

قطعي البطاطس الصغيرة المسلوقة أنصاف.
اخلطي البطاطس مع الطماطم والخس في طبق.
أضيفي الملح وزيت الزيتون والفلفل الأسود وعصير الليمون وامزجي السلطة وقدميها.
🍒 @atbakii 🍒

#دجاج_بالفلفل_الحار_للرجيم

مقادير
- صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطع مكعبات صغيرة)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الفلفل الاحمر الحار : قرن (مفروم شرائح)
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الثوم : فصّان (مهروس)
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- طماطم : 1 حبة (كبيرة ومقشرة)

طريقة

سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يطرى.
أضيفي الدجاج المقطع والثوم والفلفل الحار الشرائح وقلبي لمدة 10 دقائق حتى تذبل المكونات.
أضيفي معجون الطماطم والطماطم والملح والفلفل وقلبي.
اتركي المزيج على النار لمدة 15 دقيقة حتى ينضج الدجاج وتذبل الطماطم.
قدميه ساخناً إلى جانب الخبز المحمص أو السلطة حسب الرغبة.
🍒 @atbakii 🍒

#ايدام_البازيلا_والجزر_باللحم

مقادير
- لحم راس عصفور : 1 كيلو (فيليه / مسلوق ومصفى)
- مرق اللحم : كوب
- البازيلاء : كوب (مجمدة)
- الجزر : 2 حبة (كبير الحجم / مقشر ومفروم)
- البطاطس : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقشرة ومفرومة مكعبات صغيرة)
- عصير طماطم : 2 كوب (طازج)
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة

طريقة

سخني الزيت في قدر سميك واسع على نار متوسطة.
أضيفي البصل وقلبي لمدة 3 دقائق حتى يطرى.
أضيفي البطاطس والجزر وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي الملح ومعجون الطماطم واللحم وقلبي لمدة دقيقتين ثم أضيفي مرق اللحم وعصير الطماطم والبازيلا المجمدة.
اتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى تنضج البطاطس والجزر جيداً.
تبلي بالفلفل الأسود وحركي المزيج.
قدميه ساخناً إلى جانب الأرز المفلفل.
🍒 @atbakii 🍒

#سمك_السلمون_المحمّر_مع_الخضرة

مقادير
- السلمون : كيلو ونصف (مقطع على عدد الأشخاص أو أكثر)
- بقسماط : كوب ونصف (سادة)
- مرق دجاج : 2 مكعب (مرق الدجاج بالأعشاب)
- العسل : ملعقتان
- الخردل : ملعقتان
- الجزر : 3 حبات
- لوبياء : ربع كيلو (خضراء)

طريقة

1. تدهن قطع سمك السلمون بالخردل والعسل ويوضع في الصينية التي ستدخل في الفرن.

2. ويوضع الجزر واللوبياء مع السمك في الصينية.

3. ثم تمزج البقسماط مع مكعبات مرق الدجاج ويوزع فوق السمك.

4. يدخل إلى الفرن لمدة 20 دقيقة تقريباً.
🍒 @atbakii 🍒

#سلمون_بالخضار

مقادير
- السلمون : 1 كيلو (شرائح)
- البطاطس : 2 حبة (متوسطة الحجم)
- طماطم : 2 حبة (متوسطة الحجم)
- الثوم : 6 فصوص
- الليمون : 4 حبات
- بقدونس : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : حسب الرغبة
- ملح : حسب الرغبة
- بهار سمك : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة

طريقة

1- تبّلي شرائح السمك بالثوم المهروس وعصير الليمون الحامض والملح والبهارات والفلفل الأسود بحسب الرغبة والذوق.

2- اغرسي شوكة في السمك في عدّة أماكن (حتى يتشرّب النقعة).

3- غلّفي السمك وضعيه جانباً حوالي الساعتين.

4- بعد مرور الساعتين، قشّري البطاطس وقطّعيها إلى أربع قطع متساوية طولياً.

5- قطّعي الطماطم إلى أربع أرباع متساوية.

6- ادهني صينية غير لاصقة بزيت الزيتون.

7- وزّعي البطاطس والطماطم بالترتيب: قطعة طماطم ثمّ قطعة بطاطس على حواف الصينية.

8- ضعي في الوسط، شرائح الثوم.

9- نكّهي برشّة ملح ورشّة فلفل.

10- أدخلي الصينية إلى فرن حامٍ لمدّة 15 دقيقة على نار متوسطة.

11- أخرجي الصينية وضعي شرائح السلمون في الوسط.

12- وزّعي عليها البقدونس المقطع الممزوج بالثوم وزيت الزيتون والفلفل والملح وعصير الليمون الحامض.

13- أعيدي الصينية إلى الفرن لمدّة 30 دقيقة أو حتى ينضج السمك.
🍒 @atbakii 🍒

#سلمون_بصلصة_الميسو_الحارة

مقادير
- لصلصة الميسو :
الخل الأبيض : 8 ملاعق كبيرة (مضافً إليه 4 ملعقة كبيرة من السكَّر)
سكر : ملعقة كبيرة ونصف
الفلفل الاحمر الحار : 5 ملاعق كبيرة (مفروم)
معجون الميسو : 20 ملعقة كبيرة
- فيليه السلمون : قطعة (مُقطَّع إلى قطعتين / متوسِّطة الحجم)

طريقة

لصلصة الميسو:  يُخلط السكَّر والخل جيِّدًا، فيضاف الخليط إلى وعاء، مع فرم الفلفل الأحمر الحارّ ومعجون الميسو والسكَّر. يُنقع السلمون في هذا الخليط لأربع وعشرين ساعة.
يُشوى السلمون المنقوع بالصلصة في صينيَّة الفرن، وذلك لعشر دقائق.
طريقة التقديم: يُقدّم الطبق، مع نصف حبَّة من الليمون، والمزيد من صلصة الميسو إلى جانبه.
🍒 @atbakii 🍒

#سلطة_الطماطم_الحارة

مقادير
- للتزيين :
بقدونس : نصف كوب (مفروم)
ورق نعناع : كوب (مفروم)
- طماطم : كوب (مُقطَّعة إلى قطع صغيرة)
- البصل الأحمر : كوب (مُقطَّع إلى قطع صغيرة)
- خيار : كوب (مُقطَّع إلى قطع صغيرة)
- فليفلة خضراء : كوب (مُقطَّعة إلى قطع صغيرة)
- زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
- معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
- دبس الفليفلة : ملعقة كبيرة (جاهزًا)
- ملح : ملعقة صغيرة
- مسحوق السماق : ملعقة صغيرة
- الفلفل الحار : ملعقة صغيرة (مسحوق)
- بابريكا : ملعقة صغيرة
- دبس الرمان : ملعقة كبيرة

طريقة

تُجهَّز الخضراوات: يُقطَّع كلٌّ من البندورة والبصل الأحمر والخيار والفليفلة الخضراء إلى قطع صغيرة. ثمَّ، تهرس الخضراوات، مع بعضها البعض.
يُصبُّ زيت الزيتون على الخضراوات المهروسة، فيُضاف معجون البندورة ومعجون الفليفلة إليها. ويُنثر الملح ومسحوق السمَّاق والـ"بابريكا" والفلفل الحار. ويوضع دبس الرمَّان. تُخلط المكوِّنات جيِّدًا، ثمَّ يضاف البقدونس والنعناع، للتزيين.
🍒 @atbakii 🍒

#نودلز_بالفطر_على_الطريقة_الآسيوية

مقادير
- للتزيين :
البصل الأخضر : 3 ملاعق كبيرة (مُقطَّع إلى شرائح رقيقة)
السمسم : حسب الرغبة (مقليَّ بالزيت)
- فطر الشيتاكي : نصف كوب (مُنظَّف ومُقطَّع إلى شرائح)
- الفطر : نصف كوب (المحار، مُنظَّف ومُقطَّع إلى شرائح)
- براعم الفاصولياء : نصف كوب
- البازيلاء : 2 ملعقة كبيرة
- الفليفلة الصفراء : نصف حبة (حلوة، مُقطَّعة إلى شرائح رفيعة للغاية)
- البصل الأحمر : 2 ملعقة كبيرة (مُقشَّر ومُقطَّع إلى شرائح رفيعة للغاية)
- النودلز : كوب (نودلز البيض، مسلوق في الماء المغلي لخمس دقائق)
- صلصة الصويا : 2 ملعقة كبيرة

طريقة

يصبّ الزيت في مقلاة عميقة، بغية قلي الخضراوات معًا (الفطر، وجنين الفاصولياء، والبصل، والبازلاء، والفليفلة الصفراء)، حتَّى تنضج.
يُضاف الـ"نودلز" المسلوق، وصلصة الصويا، مع التقليب لأربع دقائق.
طريقة التقديم: يُقدَّم الطبق ساخنًا، ويُزيَّن ببصل الربيع، والسمسم.
🍒 @atbakii 🍒