#كيك_الفناجين..
3 بيضات
1 كوب سكر
نصف كوب من الزيت
حليب سائل 1 كوب
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
ملعقة بيكنج بودر
2 كوب من الطحين
طريقة التحضير:  نخلط البيض مع السكر مدة ٥ دقائق ثم نضيف المواد السائله ثم المواد الجافة والدقيق المنخول ،
نضيف الى جزء من الخليط ملعقتين كاكاو
ندهن الاكواب بالزبدة ونصب فيها خليط الكيك بحيث لا نملأها لانها ترتفع عند الطهي يتم طهيها بطريقة الحمام المائي لمدة ٢٠ دقيقة تقريبا.
.
الاضافات صلصة كراميل وصلصة الشوكولاته
🍒 @atbakii 🍒

#بسبوسة_السينابون_بالمكسرات

بنقيس كل المكونات بعلبة القشطه 👌🏻
المقادير : علبة قشطه
نفس العلبة علبتين سميد خشن
ونص علبه جوز هند
ثلاث ارباع العلبه سكر
ونص العلبه زيت
وبيضتين وفانيليا
وملعقه قرفه صغيره
وملعقتين كبار سكر بني
وملعقه صغيره بكنج باود  يخلط مع بعض ثم توضع المكسرات على الوجه
( انا حطيت نوعين جوز بيكان وعادي )
وتدخل الفرن من تحت ثم من فوق
ثم يصب عليها علبه حليب بوني مع فنجال سكر  لطبقة التشيز
علبة نستله +10 حباتجبن مثلث او كيري
وملعقتين توفي بالخلاط ثم توضع على البسبوسه وتشغل النار من فوق فقط
حتى تجمد وترش بالقرفه
وبالعافيه الدافية
🍒 @atbakii 🍒

#سمك_فيليه_مشوي

المقادير
- سمك الفيليه : 200 gr (الوقار أو قشر البياض)
- ملح : ملعقة صغيرة
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (الجافة)
- الثوم : 2 pcs (المفروم)
- الخردل : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الذرة : ملعقة كبيرة
- الشطة : رشّة (حسب الرغبة)
- عصير الليمون : 110 gr
- زيت الزيتون : نصف كوب
طريقة التحضير
1. يتبّل فيليه السمك، بمزيج مكوّن من ملعقة من عصير الليمون، والملح، والكمون، والكزبرة الجافة. ثم، يشوى، بعد إضافة قليل من زيت الذرة إليه.

2. تعدّ الصلصة عبر مزج 100 غرام من عصير الليمون، مع زيت الزيتون، والثوم، وقليل من الملح، والخردل، والشطة، في الخلاط الكهربائي.

3. يقدّم هذا الطبق ساخناً، وإلى جانبه الأرز.
🍒 @atbakii 🍒

#فريكة_بالسمك_والخضار

المقادير
- الكزبرة : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
- الماء : 4 اكواب
- الزيت النباتي : ملعقتان كبيرتان
- البصل : 1 pcs (صغيرة الحجم - مفروم)
- الفريكة : نصف كوب
- بندورة : 1 pcs (مقشّرة ومقطعة إلى مكعبات)
- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- مكعب مرق الدجاج : 2 pcs
- الجزر : 1 pcs (مقطعة إلى مكعبات متوسطة)
- سمك الفيليه : 350 gr (المقطع إلى مكعبات كبيرة)
- سبع بهارات : ربع ملعقة صغيرة
- خرشوف : 240 gr (اكعاب مصفاة ومقطعة إلى أرباع)
طريقة التحضير
1. يحمى الزيت في قدر ويُقلّى البصل لمدة 3 دقائق أو حتى يصبح طرياً. تُضاف الكزبرة ويُحرَّك المزيج لبضع ثوان.

2. تُضاف الفريكة، الطماطم ومعجون الطماطم ويُحرَّك المزيج لمدة 3 دقائق أو حتى تصبح الطماطم طرية.

3. يُضاف الماء ومكعبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل. يُترَك المزيج على النار حتى يغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

4. يُضاف الجزر واكعاب الخرشوف. يُترَك المزيج على النار حتى يغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم تُضاف مكعبات السمك ويُطهى المزيج لمدة 6 دقائق أو حتى تنضج المكونات كافة.

5. يُتبَّل المزيج بالتوابل ويُحرَّك برفق ثم يُقدَّم.
🍒 @atbakii 🍒

#فلافل_الماش_الصحية

المقادير
- لوبياء : كوب (ماش)
- البصل : 2 حبة (مبشور)
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مجففة ومطحونة)
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
انقعي حبوب الماش ليلة كاملة بالماء.
في اليوم التالي اخلطي الماش مع البصل والملح والكزبرة والفلفل الأسود بمحضرة الطعام أو فرامة اللحم حتى يصبح المزيج ناعماً ومثل العجين.
ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة.
شكلي كرات متوسطة أو فلافل بواسطة أداة تشكيل الفلافل واقليها بزيت غزير ساخن حتى تتحمر.
قدميها ساخنة إلى جانب السلطات والمخلل والخبز العربي حسب الرغبة.
🍒 @atbakii 🍒

#كورما_الخضار_للنباتيين

المقادير
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (طازج ومبشور)
- الثوم : 3 فصوص (مهروس)
- البطاطس : 2 حبة (مقطعة مكعبات)
- الجزر : 2 حبة (مقطع مكعبات)
- الفلفل الأخضر الحار : قرن (شرائح)
- كاجو : 3 ملاعق كبيرة (غير مملح)
- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم : ملعقة صغيرة
- كريمة الطبخ : كوب
- فليفلة ملونة : كوب (مفرومة مكعبات)
- الكزبرة : ملعقة كبيرة (مفرومة / للزينة)
- البازيلاء : كوب (مجمدة)
طريقة التحضير
1. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة وقلبي البصل حتى يطرى.

2. أضيفي الزنجبيل والثوم وحركي المزيج لمدة دقيقة.

3. أضيفي الفلفل الحار المفروم شرائح والجزر والبطاطس والكاجو وصوص البندورة وحركي.

4. أضيفي الملح وبودرة الكاري وحركي ثم اتركي المزيج على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس.

5. أضيفي البازيلا المجمدة والفلفل الأخضر والأحمر ثم كريمة الطبخ وخففي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 10 دقائق.

6. اسكبي المزيج في طبق التقديم وزينيه بالكزبرة الخضراء المفرومة وقدميه ساخنا إلى جانب الأرز.
🍒 @atbakii 🍒

#كيكة_الشوفان_بالموز

المقادير

- طحين : كوب ونصف
- الشوفان : كوب
- بيكنج بودر : 2 ملعقة صغيرة
- بيكنج صودا : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ربع ملعقة صغيرة
- البيض : 1 حبة
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- سكر : ثلاث أرباع الكوب
- حليب : نصف كوب
- الزيت النباتي : ثلث كوب
- الموز : 2 حبة (مهروس)
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)

طريقة التحضير

اخفقي الزيت والسكر والبيضة والفانيلا جيداً حتى يصبح الخليط كريمي وهش.

اخلطي الطحين مع الشوفان والملح والقرفة والبيكنج باودر والبيكنج صودا.

أضيفي خليط الطحين والشوفان لخليط السكر والبيض بالتناوب مع الحليب والموز واخلطي حتى تتجانس المكونات.

ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة طحين.

صبي مزيج الكيك في القالب وأدخليه الفرن لمدة 40 دقيقة على حرارة 180 درجة حتى ينضج الكيك.

ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد قليلاً ثم  انقليه لطبق التقديم وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
🍒 @atbakii 🍒

#مندي_دجاج_بالفرن

المقادير

- للدجاج :

الدجاج : دجاجة (مقطعة نصفين ومنظفة)

القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)

معجون الطماطم : ملعقة كبيرة

لبن زبادي : ملعقة كبيرة

بهارات : ملعقة صغيرة (بهارات مندي)

بابريكا : ملعقة صغيرة (مطحونة)

فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة

ملح : ملعقة صغيرة

الكركم : نصف ملعقة صغيرة

زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

- مقادير الأرز :

أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع ومصفى)

سمن : 2 ملعقة كبيرة

زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

الكركم : نصف ملعقة صغيرة

بهارات : ملعقة كبيرة (بهارات مندي)

لومي : 1 حبة

القرفة : عود

ورق غار : 2 ورقة

البصل : 2 حبة (مفروم)

ملح : ملعقة كبيرة

الماء : 3 أكواب ونصف

الثوم : فص (مهروس)

لوز : ربع كوب (محمص / للتزيين / اختياري)

طريقة التحضير

لتتبيل الدجاج: اخلطي معجون الطماطم والبهار المندي والقرفة والبابريكا والفلفل الأسود والكركم وزيت الزيتون واللبن الزبادي في طبق.

اصنعي حزوز بواسطة سكين حاد في الدجاج وضعيه في التتبيلة حتى يمتزج الدجاج فيها.

لتحضير الأرز: سخني السمن في قدر مخصص للفرن على نار متوسطة.

أضيفي البصل والثوم المهروس واللومي والقرفة وورق الغار وبهارات المندي والملح وقلبي لمدة 3 دقائق.

أضيفي الماء والأرز واتركي المزيج يغلي، ثم خففي النار، وغطي القدر واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى يتشرب الأرز الماء.

ازيلي الأرز عن النار وغطيه بشبك الفرن وضعي الدجاج فوقه وغطيه بورق الألمنيوم مع القدر.

أدخلي القدر مع الدجاج للفرن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة ونصف حتى ينضج الدجاج.

ازيلي القدر والدجاج من الفرن واسكبي الأرز والدجاج فوقه وقدميه ساخناً إلى جانب اللبن الزبادي أو صلصة المندي حسب الرغبة وزينيه باللوز المحمص.
🍒 @atbakii 🍒

#كيكة_التمر_بالصوص

المقادير
- طحين : كوب ونصف (منخل)
- البيض : 3 حبات
- الفانيليا : ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ربع كوب
- التمر : كوب (منزوع النوى ومفروم)
- حليب : كوب
- القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
- سكر : نصف كوب
- قهوة سريعة الذوبان : ملعقة صغيرة
- بودرة الكاكاو : ملعقة كبيرة
- جبن كريمي : علبة (طري بحرارة الغرفة)
- حليب مركز محلى : نصف كوب (مكثف)
طريقة التحضير
اخفقي البيض والفانيلا والزيت والسكر في الخفاقة الكهربائية حتى يصبح المزيج ناعماً.
أضيفي الحليب والطحين والبيكنج باودر واخلطي.
أضيفي القرفة المطحونة والقهوة والكاكاو واخلطي جيداً ثم أضيفي التمر واخلطي حتى تتجانس المكونات.
ادهني قالب الكيك بالزبدة ورشة طحين.
صبي مزيج الكيك في القالب وأدخليه الفرن على حرارة 190 لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
ازيلي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد مدة 15 دقيقة ثم انقليه لطبق التقديم.
لتحضير الصوص: اخفقي الحليب المكثف المحلى مع الجبن حتى يصبح المزيج ناعماً وكريمياً سائلاً.
صبي المزيج فوق الكيك وقطعيه وقدميه دافئاً أو بارداً حسب الرغبة.
🍒 @atbakii 🍒

#بطاطس_مهروسة_مقلية

المقادير
- البيض : 2 حبة (مخفوق)
- البطاطس : 3 حبات (مسلوقة ومقشرة)
- بابريكا : ربع ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بقسماط : كوب ونصف
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- حليب بودرة : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
اهرسي البطاطس في طبق مع الزبدة.
أضيفي الملح والفلفل والبابريكا والحليب البودرة والحليب وامزجي جيداً حتى تصبح مثل العجينة المتماسكة والناعمة.
شكلي كرات من البطاطس واغمسيها بالبيض ثم بالبقسماط
ضعي كرات البطاطس في صينية مبطنة بورق الزبدة وأدخليها الثلاجة لمدة نصف ساعة.
سخني زيت غزير في مقلاة عميقة على نار عالية.
خففي النار واقلي كرات البطاطس حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون وقدميها ساخنة إلى جانب صلصة الرانش حسب الرغبة.
🍒 @atbakii 🍒