#سمك_مشوي_بالباربيكيو_صوص-بالتتبيلة

مقادير
- سمك الفيليه : 2 شريحة
- باربكيو صوص : 2 ملعقة كبيرة
- عصير الليمون : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- أعشاب مجففة : نصف ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : ملعقة كبيرة

طريقة

ادهني الشواية بالقليل من الزيت وسخنيها على حرارة متوسطة.
اخلطي الباربيكيو صوص والزيت وعصير الليمون والملح والفلفل والأعشاب المجففة في طبق.
ادهني شرائح السمك بالخليط واشويه بالشواية من الجهتين.
قدمي السمك ساخناً مع الخضار أو البطاطس حسب الرغبة.
🍒 @atbakii 🍒

#بطاطس_ودجز_بالبابريكا

مقادير
- البطاطس : 4 حبات (مغسولة جيداً ومقطعة أصابع عريضة)
- زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- بابريكا : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- بودرة الثوم : ربع ملعقة صغيرة
- بودرة البصل : ربع ملعقة صغيرة

طريقة
1. سخني الفرن على حرارة 400 درجة.

2. وزعي الملح والفلفل والثوم البودرة والبابريكا والبصل البودرة فوق البطاطس وافركيها جيداً بالخليط.

3. ضعي البطاطس في صينية الفرن ووزعي زيت الزيتون.

4. أدخلي الصينية للفرن لمدة 35 دقيقة ثم اقلبي حبات البطاطس على الجهة الأخرى وأعيديها للفرن لمدة 20 دقيقة أخرى حتى تنضج البطاطس وتتقرمش.

5. قدميها ساخنة إلى جانب الدجاج أو الساندويشات مع صلصة الرانش أو الكاتشاب حسب الرغبة.
🍒 @atbakii 🍒

#الكعك_السوري_بالحليب

مقادير
- الزبدة : 250 غراماً
- حليب : 2 كوب (سائل)
- سكر : نصف كيلو
- المحلب : 2 ملعقة كبيرة
- الدقيق الأبيض : كيلو وربع
- جوزة الطيب : نصف ملعقة صغيرة
- بيكنج بودر : ملعقة كبيرة ونصف
- الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة

طريقة

اخلطي في وعاء كل من الدقيق، والسكر، والزبدة الذائبة معاً.
ضعي مع الخليط كل من الحليب، والمحلب، وجوزة الطيب، والخميرة.
أضيفي البيكنج بودر، ويتم العجن جيداً باليد إلى الحصول على العجينة الناعمة القوام.
تترك العجينة جانباً إلى أن تختمر، لمدة نصف ساعة تقريباً.
يتم أخذ جزء من العجينة، ويتم صنع شريط طويل يتم لفه حول نفسه للحصول على شكل الكعكة، ويتم تكرار الخطوة إلى الانتهاء من العجينة.
ترص حبات الكعك في صينية مبطنة بورق الزبدة، ثم تترك جانباً لترتاح لمدة 3 ساعات تقريباً.
تدخل الصينية الفرن في درجة حرارة 280 مئوية، وتترك لمدة ربع ساعة حتى تمام النضج، والحصول على اللون الذهبي.
🍒 @atbakii 🍒

#هوت_تشوكليت_النوتيلا

مقادير
- شوكولاتة نيوتيلا : 3 ملاعق كبيرة
- حليب : كوب ونصف
- رقائق الشوكولاته : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة

اخلطي النوتيلا مع نصف كوب من الحليب في قدر على نار متوسطة حتى تمتزج المكونات.
أضيفي باقي كمية الحليب وزيدي الحرارة وحركي حتى يغلي.
ارفعي القدر عن النار وصبي في كوب التقديم وزيني بشوكولاتة النوتيلا ورقائق الشوكولاتة.
🍒 @atbakii 🍒

#ساندويش_الزنجر

مقادير
- صدر الدجاج : 4 صدور (مخلي من العظم)
- دقيق : 3 ملاعق كبيرة
- النشاء : ملعقة كبيرة
- الفلفل الاحمر الحار : رشّة
- خس : نصف كوب
- المايونيز : 2 ملعقة كبيرة
- الكاتشاب : 2 ملعقة كبيرة
- خبز البرغر : 4 أرغفة
- جبن الشيدر : 4 شرائح
- الفلفل الأبيض : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : نصف ملعقة صغيرة
- الخردل : نصف ملعقة صغيرة

طريقة

قلبي الدقيق والنشاء والفلفل الأحمر الحار جيداً حتى تتجانس.
تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل الأبيض والأسود والخردل، وتترك في الثلاجة لمدة ساعة.
غمسي صدور الدجاج بتتبيلة خلطة الدجاج، حتى تتغطى بشكل كامل.
اقلي صدور الدجاج في الزيت الغزير، ثم صفيه من الزيت الفائض.
جهزي الخبز بدهنه بالكاتشاب، والمايونيز، ووضع قطع الدجاج المقلية، ثم ضعي شرائح من أوراق الخس، وشرائح الطماطم، وشريحة من جبن الشيدر.
🍒 @atbakii 🍒

#لوبيا_بالزيت_والثوم

مقادير
- لوبياء : 2 كيلو (خضراء)
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم)
- الثوم : 8 فصوص
- طماطم : 1 كيلو
- معجون الطماطم : 3 ملاعق كبيرة
- سبع بهارات : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : نصف كوب
- زيت الذرة : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة

طريقة

قشري البصل وقطعيه مكعبات صغيرة، وقشري الثوم وافرميه، قشري الطماطم وقطعيها مكعبات متوسطة الحجم.
قومي بتقميع اللوبيا وقطعيها قطع مستطيلة.
في قدر على النار ضعي الزيت، البصل والثوم واقليهم حتى يصبح البصل ذهبياً.
أضيفي اللوبيا والطماطم، معجون الطماطم، المعجون الحار والملح والبهارات وأغلقي القدر على نار هادئة، حتى تنضج حبات اللوبيا.
اسكبي اللوبيا بالزيت في طبق وقدميها باردة أو ساخنة.
🍒 @atbakii 🍒

#ستيك_الدجاج_بصوص_الليمون

مقادير
- لتحضير صوص الليمون :
عصير الليمون : ربع كوب
مرق دجاج : نصف كوب
النشاء : ملعقة كبيرة
الخل : ملعقة كبيرة
العسل : ملعقة كبيرة
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- صدر الدجاج : 500 غراماً (مقطع شرائح)
- النشاء : 2 ملعقة كبيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الزنجبيل : ملعقة كبيرة (طازج، ومفروم)

طريقة

يخلط النشا مع الفلفل الأسود ويغمس الدجاج به ثم يقلى الدجاج بملعقة من الزيت على نار عالية حتى يتحمر ويصبح ذهبي.
اخلطي مكونات الصلصة في وعاء وتأكدي من أن النشا ذاب تماماً.
ضعي ملعقة من الزيت النباتي وحمري البصل والزنجبيل.
أضيفي الصلصة إلى البصل والزنجبيل وحركي على النار المنخفضة حتى تتماسك الصلصة.
أضيفي الدجاج المحمر واتركيه مع الخليط حتى تتجانس المكونات لمدة 5 دقائق.
قدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو البطاطا المشوية.
🍒 @atbakii 🍒

#فيليه_السمك_مع_البطاطا_بالفرن

مقادير
- سمك الفيليه : 2 كيلو (مقطع مكعبات)
- بقدونس : كوب (مفروم)
- الثوم : 3 فصوص (مفروم شرائح)
- زيت الزيتون : نصف كوب
- الزيت النباتي : نصف كوب
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- البطاطس : 4 حبات (مقطعة مكعبات)

طريقة
نضع السمك في الصينية ونضيف البقدونس والثوم الشرائح.
نضيف الملح والفلفل الأسود.
ثم نزيد نوعي الزيت على خليط السمك.
نخلط باليد حتى تمتزج المكونات.
أضيفي للخليط البطاطا المقطعة مكعبات ثم أعيدي الخلط مجددًا.
تغطي الصينية بورق القصدير وتدخل إلى فرن محمى لمدة 30- 45 دقيقة حتى تستوي وتتحمر.
🍒 @atbakii 🍒

#حلو_الموز_والتمر


■ مقادير الوصفة
2  كوب تمر منزوع النوى مقطع
4  حبة كبيرة موز شرائح
2  كوب كريمة سائلة
1  ملعقة صغيرة ماء الزهر
- للتقديم
..  .. قرفة مطحونة، زنجبيل مطحون

■ طريقة التحضير
1. في أطباق تقديم فردية ضعي طبقة من التمر. ضعي طبقة من شرائح الموز. ضعي طبقة ثانية من التمر. ضعي طبقة من الموز. كرري الخطوة لتنتهي كمية التمر والموز.

2. أنثري ماء الزهر على التمر والموز.

3. وزعي الكريمة على الفواكه في الأطباق. أنثري قليل من القرفة والزنجبيل. لا تقلبي.

4. غطي الأطباق وضعي في البراد لمدة ساعتين أو طوال الليل.

5. أنثري المزيد من القرفة والزنجبيل على حلو التمر والموز وقدمي.

بالعافية عليكم
🍒 @atbakii 🍒

#حلو_المشمش_والتوت
   
- مدة الطبخ: 30 دقيقة الوجبات: 6 اشخاص

■ مقادير الوصفة
1  ملعقةكبيرة نشا
1/2  كوب سكر ناعم الحبيبات
12  حبة مشمش شرائح
1 1/4  كوب توت
- الطبقة العلوية
1 1/2  كوب دقيق
2  ملعقةكبيرة سكر ناعم الحبيبات
2  ملعقةصغيرة بيكنج باودر
1/4  ملعقةصغيرة ملح
1/2  كوب زبدة مثلجة مكعبات صغيرة
1  كوب كريمة سائلة
- للتلميع
3  ملعقة كبيرة كريمة سائلة
- للتزيين:
..  .. سكر خشن

■ طريقة التحضير
1. ثبتي الرف الشبكي الوسط في الفرن، سخني الفرن الى درجة حرارة 180.

2. أحضري طبق فرن مقاس ٩ بوصة مناسب للتقديم على المائدة.

3. في طبق عميق ضعي النشا، السكر، المشمش والتوت. قلبي المكونات بخفة لتتختلط. وزعي الفواكه في طبق الفرن.

4. الطبقة العلوية: في محضرة الطعام ثبتي الشفرة المعدنية. ضعي الدقيق، السكر، البيكنج باودر، الملح والزبدة. شغلي على سرعة متقطعة عدة مرات ليتكون لديك خليط مثل فتات الخبز. أضيفي الكريمة وشغلي على سرعة متقطعة عدة مرات ليتكون لديك عجينة طرية.

5. باستعمال الملعقة أسكبي الطبقة العلوية على شكل كرات فوق خليط المشمش والتوت في طبق الفرن. يجب ان يكون لديك ٨ كرات. باستعمال ظهر الملعقة اضغطي بخفة على الكرات لتصبح أقراص.

6. باستعمال فرشاة عريضة إدهني الأقراص بالكريمة السائلة. أنثري السكر الخشن.

7. ضعي الطبق في الفرن لمدة ٤٠ دقيقة.

بالعافية عليكم
🍒 @atbakii 🍒