#حلوای_کدو #دسر_کدو_حلوایی


مواد دسر کدو
۱/۵ کیلو گرم کدو تنبل
۲/۵ لیوان شکر
به دلخواه چوب دارچین

برای حلوای کدو‌
۴ ق غ کره
۴ ق غ آرد
۲ ق غ شکر
۳ ق غ خامه صبحانه
۴-۵ برش دسر کدو
نصف ق چ دارچین

طرز تهیه
کدو را شسته و پوست بکنید به سایز داخل ویدیو برش بزنید و داخل تابه بچینید و‌ شکر دستور را روی کدوها بریزید و در قابلمه را ببندید و یک شب به همین شکل داخل یخچال استراحت دهید تا آب بیاندازد
روز بعدی تابه را روی حرارت بگذارید و به مدت نیم ساعت بپزید
سپس در تابه را بردارید و داخل فر ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه دیگر بپزید تا کامل آبش کشیده شود و برشته شود و دسر کدو شما آماده است که به همین شکل میتونید به عنوان دسر کدو حلوایی در کنارش ارده و گردو سرو کنید
برای حلوای کدو، داخل قابلمه ای کره اضافه کنید روی حرارت بگذارید تا آب شود سپس آرد را اضافه کنید و با حرارت کم تفت دهید تا بوی خامی اش گرفته شود و بعد شکر اضافه کنید و ۲-۳ دقیقه دیگر تفت دهید و بعد چند برش از دسر کدو و خامه را اضافه کنید و با گوشتکوب برقی خوب میکس کنید و دارچین هم اضافه کنید و با لیسک کدو را له کنید، حلوای شما آماده است و موقع سرو کردن رویش ارده و گردو و پسته بپاشید و اگر ولرم سرو کنید خیلی بهتر است
نکته: مقدار مواد دستور برای حلوای کدو برای مقدار ۴-۵ برش دسر کدو هست نه برای ۱/۵ کیلو گرمش
نکته بعدی اگر میخواهید کم شیرین تر باشد شکر حلوا را حذف کنید

@azin93food

#دسر

موادلازم:
شیر ۳ لیوان
شکر ۱۱۵ گرم
موز ۱ عدد
بیسکویت پیتی بور نصف بسته
خامه ۱۰۰ گرم
پودر ژلاتین ۲۵ گرم یا ۲ ق غ
آب سرد نصف لیوان
پودر ژلاتین روی آب سرد بپاشید بزارید تا حالت اسفتجی بشه بعد بزارید رو بخار کتری تا کلاملا شفاف بشه.
شیر حتما گرم باشه

همه مواد باهم خوب میکس و داخل قالب از قبل چرب شده بریز بزار داخل یخچال یه شب تا صبح .
نوش جونت

@azin93food

#ساندویچ #ژامبون_سوخاری

نکات مهم

فقط قسمت گریل حدود بیست دقیقه با دمای ۲۰۰ روشن باشه فقط مراقب باشید نسوزه ها

@azin93food

#سالاد_انار_پاییزی

انار
شوید تازه
کلم قرمز
گـردو
سُس مایونز(آویشن،نمک،فلفل سیاه)

@azin93food

#شیرینی

خمیر هزارلا رو باز کنید و یک سمتش رو شکلات بریزید و روش رو با مغز فندق یا پسته ی ریز شده پر کنید و طرف دیگه ی خمیر رو روش بزارید و طبق کلیپ برش بزنید و بپیچین و روش رو به یه زرده ی تخم مرغ و کمی شیر و وانیل کاور کنید و داخل فر از قبل گرم شده به مدت زمان ۲۰ تا ۳۰ دقیقه با درجه دمای ۱۸۰ بزارید .

@azin93food

#کیک_سیب_دارچین
⁨⁨⁨⁨⁨
موادلازم
۱-آردقنادی ۱۲۰گرم (از آرد زر ماکارون ۴صفر استفاده کردم )
۲-تخم مرغ ۴عدد ( با احتساب پوست ۲۴۰تا ۲۵۰گرم ) زرده وسفیده جدا شود
۳-روغن مایع مختص پخت وپز ۱۱۰گرم
۴-بیکینگ پودر یک ق م خوری سرصاف استاندارد
۵-شیر ۵۰ گرم (هم دمای محیط باشد )
۶-وانیل ۱/۴ق چ خوری
۷نشاسته ذرت ۳۰ گرم
۸-سیب ۲عدد بزرگ (اسلایس ها ی سیب نازک باشه اگر ضخیم باشه در فرآیند پخت به کف کیک می رود )
۹-دارچین یک ق غ خوری
۱۰-شکردانه ریز ۱۱۰گرم
۱۱-نمک ۱/۸ ق چ خوری

سایز قالب
مستطیل  جنس گالوانیزه  بیست در سی
چرب و آرد پاشی شود ( حتما برای کف از کاغذ روغنی مرغوب استفاده کنید )
ویا با روغن جامد چرب کنید و کاغذ روغنی مرغوب بیندازید یا مطابق فیلم  تفلون پد بیندازید
دمای فر
فررا از نیم ساعت قبل در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید طبقه وسط  بطور تقریبی ۳۵ تا ۴۵ دقیقه⁩⁩⁩⁩⁩⁩

@azin93food

#کیک_پنیری #بدون_فر

@azin93food

#کوفته_ترکی

برای (۶-۸ نفر)
گوشت چرخکرده مخلوط گوساله و گوسفند (۱ کیلو)
لپه پخته شده( ۱۰۰گرم )
پیاز ۲ عدد درشت (یکی برای داخل گوشت و‌ یکی برای آبگوشت)
سیر (۳-۴ عدد )
مرزه خُشک ( ۲ قاشق غذاخوری برای کوفته ) (۲ قاشق غذاخوری برای داخل آب گوشت)
پودر پاپریکا (۲ قاشق غذاخوری )
نمک ( ۱ قاشق غذاخوری)
تره ۱۰۰تا۱۵۰گرم (هم داخل کوفته هم داخل آبگوشت)
برنج نیم دانه ایرانی پُخته شده (یک لیوان )
آلو بخارا (بستگی به تعداد کوفته ها داره)
پول بیبر تُرکی یا فلفل قرمز (۱ -۱/۵ قاشق غذاخوری)
مغز گردو برای داخل کوفته ها(به مقدار دلخواه)
زرشک حدودا ۵۰گرم
رب گوجه فرنگی یا رب فلفل ( ۱تا ۱/۵ قاشق غذاخوری)
فلفل سبز و سیب زمینی و گوجه به اندازه دلخواه و اختیاری

تبریزیها کوفته بدون سیب زمینی و گوجه درست میکنن.ولی سیب زمینی به آبِ کوفته بخاطر نشاسته ای که داره قوام میده
برای وا نرفتن کوفته،یک ساعت کوفته رو بزارید توی یخچال و بلافاصله بعد از گذاشتن تو آبجوش،شعله رو کم نکنید،بزارید حداقل ده دقیقه با شعله زیاد بپزن و آروم جاشونو عوض کنید.بعدش کم کنید و بپزه
یکساعت با شعله کم بپزه و بیست دقیقه اخر سیب زمینی زدم و ده دقیقه آخر نمک و گوجه ها

@azin93food

#کباب_تابه_ای

۶۰۰گرم گوشت گردن گوساله
۴۰۰ گرم گوشت قلوه گاه گوسفندی
۲ عدد پیاز متوسط
۴ قاشق مرباخوری زعفران دم کرده
۱ قاشق مربا خوری نمک
۱ قاشق چای خوری میکس گرانول فلفل سفید و سیاه
۱ قاشق مربا خوری بزرگ گرانول پاپریکا شیرین
۱ قاشق مربا خوری تخم گشنیز

@azin93food

#قرابیه_چنگالی_خرمایی

مواد لازم
با این مقدار مواد بیش از 100قرابیه به دست می آید
200 گرم کره
1 استکان روغن مایع(80گرم)
نصف استکان شکر(40گرم)
1 ق غ سرپر ماست
1 عدد تخم مرغ
1 پاکت وانیل 5گرمی یا مقدار کمی وانیل ایرانی
4.5تا 5 لیوان آرد

برای مواد داخلی
15 خرما بزرگ یا 20 عدد با اندازه کمی کوچک
1 ق چ دارچین
1 استکان گردو
3تا 4 ق غ آب برای تنظبم کردن قوام مواد داخلی

@azin93food

#ایده #نیمرو #صبحانه

@azin93food

#برش_هندوانه #میوه_آرایی

@azin93food

#کاچی

نصف ليوان آرد
دوليوان آب
كره پنجاه گرم
روغن پنجاه گرم
گلاب دوقاشق غذا خورى
پودر هل يك قاشق چايخورى
نبات صد گرم يا جايگزين همان مقدار شكر
زعفران زياد
خلال بادام درصورت تمايل

@azin93food

#باقلوا_شعریه

شعریه = یه بسته
کره = ۵۰ گرم
شیرعسلی = نصف قوطی
گردوی خورد شده = حدودا یک چهارم پیمانه(هر مغزی که دوست دارید اضافه کنید، مقدارش هم دست خودتونه)
پودر هل و دارچین و زعفرون غلیظ، از هر کدوم یک ق‌چ ( میتونید حذف کنید، من هم نریختم)
_ شعریه ها رو تو بسته خورد کنید کامل و بریزید تو تابه و رو شعله‌ی ملایم ۵ تا ۱۰ دقیقه تف بدید تا رنگش کمی تیره تر بشه.
_کره و ادویه رو اضافه کنید و حدودا ۱۰ دقیقه تف بدید تا رنگش تیره شه.
_شیر عسلی رو اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شن و کمی شیرعسلی جمع شه. اگه دوست داشتید مغزی های خورد شده رو بهش اضافه کنید و یه هم بزنید.
_زیرش خاموش کنید و تا داغ، بریزید تو یه ظرف و صافش کنید یا مثل من بریزید تو قالب ( من نصف قالب پر کردم، روش گردو ریختم و نصف دیگه رو پر کردم و کمی فشار دادم) و اجازه بدید خنک شه بعد بزارید یخچال حدودا یه ساعت.
_ اگه خواستید تو ظرف سرو کنید و ببریدش، چاقو رو رفت و برگشت بکشید که کامل جدا شه.

@azin93food

#کیک_اسفنجی_با_طعم_موز_نسکافه

◆تخم مرغ 4عدد
◆آرد 140 گرم
◆شکر. 120گرم
◆نسکافه 20 گرم
◆آب جوش. 20 گرم
◆موز. 1 عدد
◆بکینگ پودر یک قاشق چای خوری سرخالی
◆2 عدد قالب سایز 15
◆دمای فر 180 درجه مهلت پخت 35 تا40 دقیقه

نکات مهم :
◆ضخامت این خمیر به علت بافتی که دارد نباید زیاد باشد پس سعی کنید در دوقالب یا یک قالب بزرگتر پخت کنید تا بیش از 5 سانت ارتفاع نداشته باشد
◆حتما فر از قبل گرم شده و به دمای 180 درجه رسیده باشد.
◆در مخلوط کردن آرد دقت شود و بیش از اندازه هم زده نشود

@azin93food

#حلوا_دورنگ

آرد نخودچی ۲ لیوان
کره آب شده  یا روغن جامد نصف لیوان(میتونید از ترکیب هردو استفاده کنید.)
پودر قند یا پودر شکر ۶ ق غ(میتونید تست کنید اگه شیرینتر دوست داشتید بهش مقدار دیگه ای اضافه کنید.میتونید قند یا شکر و خودتون آسیاب کنید و پودرشو تهیه کنید.)
پودر هل ۲ ق چ
پودر کاکائو ۳ ق غ(میتونید کمتر هم استفاده کنید.)
برای سفت شدن هر لایه، ظرف و نیم ساعت داخل فریزر قرار بدید.

@azin93food