#شاه_پلو_آذربایجان

گوشت گاو
برنج 400 گرم
پیاز 1 عدد بزرگ
آلو خشک بدون هسته7_10 عددخرد شده
کشمش 2_3 قاشق غذاخوری
زردآلو خشک بدون هسته 8_10 عدد خرد شده
نمک و زردچوبه و زیره و فلفل قرمز به میزان لازم
نان لواش یا خمیر یوفکا
زعفران دمکرده
کره برای سرخکردن و دم گذاشتن غذا

ابتدا کشمش،زردآلو خشک و آلو خشک توی آب جوش به مدت 10_15 دقیقه خیس میکنیم.بعد گوشتها رو آبپز کرده(به قدری آب میریزیم که روی گوشتها رو بگیره و کل آب تبخیر بشه)و با پیاز تفت میدیم،برنج رو آبکش کرده میذاریم کنار.میوه های خشک رو شسته و به گوشتها اضافه میکنیم و نمک و زرد چوبه فلفل قرمز میزنیم،حالا مایع پلویی آمادست،ته ظرف رو چرب کرده نان لواش باز میکنیم و داخلش رو طبق فیلم پر میکنیم.دوستان توجه کنید که هر طرف نان لواشو باید چرب کنیم که موقع دم کشیدن مثل ته دیگ کامل برشته و خوشرنگ بشه در ظرف رو ببندید یا فویل بذارید.40 دقیقه در دمای 140 درجه داخل فر بذارید بپزه،خوب که پخته شده در ظرف رو بردارید به مدت 10_15 دقیقه با دمای 180 درجه بذارید تا روی نان لواش کامل برشته بشه.
نکته:برای ته دیگ این پلو بعد از چرب کردن ظرف میتونین چند عدد بادام بذارید بعد لواش و داخل ظرف بذارید و پر کنید.آذربایجانیهای عزیز گاهی اوقات از بادام برای ته دیگ استفاده میکنن که خیلی هم خوشمزه میشه و ته دیگ زیبایی میشه.

@azin93food

نمکدان را که پُر میکنی
توجهی به ریختن نمکها نداری
اما زعفران را که میسابی
به دانه دانه اش توجه میکنی حال آنکه بدونِ نمک هیچ غذایی خوشمزه نیست ولی بدون زعفران ماهها وسالهامیتوان آشپزی کرد و غذاخوردمراقب نمک های زندگیتان باشیدساده و بی ریا و همیشه دم دستتان هستند.
ولی روزی اگر نباشند وای بر سفره زندگیتان

صبح همگی بخیر❤️😍

#صبحانه #ایده #دیزاین_صبحانه

@azin93food

#ایده #فست_فود

برای هرکدوم ۵۰۰ گرم سینه گذاشتم

ادویه های مرغ :
نمک ، فلفل ، پودر سیر ، پودر پیاز ، ادویه مرغ ، پابریکا

با مرغها میکس کردم

تاپینگ هرچی دوست داری
من
سس بدون جربی بدون قند زدم

اسفناج ( حتما بزار عالی میشه )
قارچ
پنیر پیتزای کم چرب ( موزارلا رنده شده )

فر از قبل گرم باشه

نیم ساعت توی فر باید باشه
اول قسمت پاینی رو روشن میکنیم ۲۰ دقیقه با دمای ۲۰۰ درجه
ده دقیقه اخر شعله بالا و‌پایین باهم روشن میشه و دمای ۱۸۰ درجه

@azin93food

#کوکو_تره

مواد لازم:
تره : ۳۰۰ گرم تره
سیر : یک حبه
تخم مرغ : ۴ عدد
آرد : یک ق غ
نمک و فلفل : به مقدار لازم

اگر با مقداری که من نوشتم درستش کنی و تخم مرغش رو خوب هم بزنی که مقداری پف کنه، میتونی آرد نریزی چون وا نمیره

@azin93food

#پای_سیب_زمینی

مواد لازم پای :
سیب‌زمینی : ۶ عدد
روغن مایع : مقدار کمی
سیر : یک حبه
فیله مرغ : ۳۰۰ گرم
قارچ : ۳۰۰ گرم
گوجه‌فرنگی : ۱۵۰ گرم
پنیر موزارلا یا چدار : ۱۵۰ گرم
شوید خرد شده : به مقدار دلخواه

مواد لازم مایع :
تخم‌مرغ : ۳ عدد
خامه : ۲۰۰ گرم
شیر : ۵۰ گرم
نمک و فلفل سیاه : به مقدار لازم


@azin93food

#نان_صبحانه #رژیمی

این مواد میزان دو عدد نان میباشد که هر ۱ عدد ۲۰ گرم پروتئین داره

مواد مورد نیاز
جو دوسر  ۱۰۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
شیره  انگور یاخرما ۲۰ گرم
بیکینگ پودر ۱ ق م
پودر دارچین ۲ ق چ
گلاب ۳ ق غ
هویج  رنده شده ۸۰ تا ۱۰۰ گرم

همه مواد بجز هویج رو داخل ظرف بریزید و با گوشتکوب برقی خوب میکس کنید یا توی مخلوط کن بریزید.
بعد از اینکه کامل میکس شد هویج رنده ریز شده رو بهش اضافه و هم بزنید.
کامل که مخلوط شد داخل تابه ای که خوب گرم شده و حرارت رو خیلی کم کردین بریزید و درب تابه رو ببندید تا روی کار بسته شه و بعد برگردونید بعد از ۵ دقیقه آمادس.

این کیک بسیار مفید و سرشار از پروتئین میباشد که مناسب ورزشکارها یا کسایی که رژیم دارم یا سالم خورن  هستش.

@azin93food

#جوجه_رولی_شکم_پر

فیله یا سینه مرغ
برای مزه دارکردن فیله
پیاز
زعفرون
فلفل سیاه،نمک
روغن
برای مواد شکم پر
پیازچیپسی سه قاشق غ
گردو دوقاشق غ(خوردشده یا پودرشده)
سبزی معطر یک قاشق غ(سبزی تازه بهتره)
رب انار دوقاشق غ
سیر یک حبه

میتونید از سینه مرغ استفاده کنید ویک سانتی برش بزنید
فیله هارو با زعفرون،پباز،روغن،فلفل ونمک خوب مزه دارمیکنیم ویک ساعت توی یخچال استراحت میدیم
برای مواد شکم پر پیاز،گردو،سبزی معطر،رب انارو سیر رو خوب مخلوط میکنیم وکنارمیذاریم
روی فیله ها پلاستیک میکشیم وبا بیفتک کوب سطحشو صاف میکنیم
حالا از مواد شکم پر روی فیله ها خوب پخش مبکنیم و ب ارومی رول میکنیم وبه سیخ میکشیم
توی تابه کره میریزیم و رول هارو میچینم ودرحین پخت بهش مخلوط کره وزعفرون براش میکنیم

کنار یه پلوی زعفرونی محشر میشه نوش جوونتون

@azin93food

#کاپ_کیک_شعریه

طرز تهیه

کافیه ۲عدد تخم مرغ رو با کمی پودر هل +شکر یک سوم پیمانه +شیر یک سوم پیمانه + روغن یک سوم پیمانه + ۵۰ گرم پنیر خامه ای ویلی ترکیب کنید

بهش یک پیمانه ارد و یک دوم قاشق چایخوری پکینگ پودر رو اضافه و ترکیب کنید داخل قالبها ریخته روش مقداری شعریه خرد شده بزارید تو فر ۱۸۰ درجه به مدت نیم ساعت بعد پخت تا گرمه روش شیرعسلی ریخته.

@azin93food

#کیک_باقلوا_شربتی

مواد لازم
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱ لیوان
ماست ۱ لیوان
روغن مایع ۱ لیوان
ایرمیک ۱ لیوان
آرد ۱/۵ لیوان
وانیل ۱ قاشق چایخوری
بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری پر
شربتش:
شکر ۲ لیوان
آب ۳ لیوان
مواد میانی:
کشمش و گردو
طرز پخت:
تخم مرغ و شکر و وانیل را با هم خوب مخلوط کرده تا کرم رنگ و کشدار بشه بعد ماست و روغن را اضافه کرده هم زده و آرد،بکینگ پودر، و ایرمیک را اضافه کرده بعد اینکه خوب مخلوط کردیم نیمی از مواد را داخل قالب چرب شده ریخته گردو و کشمش را ریخته و بقیه مایه کیک را میریزیم و داخل فر ۱۷۵ درجه از قبل گرم شده میپزیم
برای شربت هم شکر و اب را جوشانده بعد به جوش امدن یکی دو دقیقه که جوشید کافیه میذاریم ولرم بشه
روی کیک خنک ، شربت ولرم را ریخته به خورد کیک که رفت به دلخواه تزیین کرده و سرو میکنیم

@azin93food

#مرغ_ناردون

مواد لازم و مراحل:
مرغ رو با نمک و زعفرون از ۲ ساعت قبل مزه‌دار کنید
در روغن زیاد با حرارت بالا سرخ کنید
پیاز متوسط رو خلالی خرد و سرخ کنید و ادویه‌ها (نمک، فلفل، زردچوبه، پودر آویشن و زنجبیل) اضافه کنید
یک ق غ رب زده و با مرغ مخلوط کنید
۱ و نیم لیوان انار قرمز و ملس اضافه کنید (حتما قرمز باشه!)
اگر انار شیرینه بود کمی رب انار ترش اضافه کنید

بعد از ۲ ساعت، غذای خوشمزه و بی‌نظیر آماده است

با خر.ید مستقیم از فروشگاه اینترنتی گلها میتونید از ۲۰ درصد تخفیف استفاده کنید . همچنین با ثبت نام در باشگاه مشتریان گلها میتونید در قرعه کشی های هر فصل شرکت کنید .

@azin93food

#سالاد_ماکارونی

موادلازم:
ماکارونی فرمی
خیارشور
ژامبون
هویج رنده شده
ذرت
نخودفرنگی
برای سس سالاد:
ماست پرچرب
سس مایونز
سس خردل(اختیاری)
ادویه(نمک،آویشن،فلفل سیاه)
آب لیموترش روغن زیتون(اختیاری)

ماکارونی روبا آب ونمک 2دقیقه بیشتر از زمانی که روی پاکت نوشته بزارین جوش بخوره
من خیار‌شور،کالباس،هویج،ذرت و نخود فرنگی ریختم
برای سس هم ماست پرچرب،سس مایونز،سس خردل و ادویه بالا رو زدم بعد این که خوب موادباهم ترکیب شدن دوسه ساعت بزارید داخل یخچال تا مزه ها به خورد هم برن این خوشمزه ترین سالادی میشه که درست کردی

@azin93food

#کیک_شربتی

مواد لازم برای شربت :
شکر یک و نیم پیمانه
آب یک و نیم پیمانه
گلاب یک چهارم پیمانه
زعفران ب میزان لازم
هل چهار تا پنج عدد
همه مواد رو ترکیب کنید بزارید رو حرارت تا وقتی شکر حل بشه
نیاز ب جوشیدن نداره

مواد لازم برای کیک:
تخم مرغ ۶عدد
شکر یک و نیم پیمانه
پودر هل که بهتره خودتون آسیاب کنید همون لحظه یک ق چایخوری
روغن یک پیمانه
شیر پر چرب یک پیمانه
گلاب یک چهارم پیمانه
ارد سه پیمانه و دو قاشق غذا خوری
بکینگ پودر سه قاشق چایخوری
زعفران سه تا چهار ق غ خوری غلیظ

طرز تهیه:
تخم مرغ هارو به همراه پودر هل و شکر خوب هم بزنید تا حجیم و کرم رنگ بشه
حالا شیر و روغن و گلاب و زعفران رو اضافه و در حد سی ثانیه ترکیب کنید
در نهایت ارد و بکینگ پودر که از قبل سه مرتبه الک کردید رو اضافه و با مفتول دستی یکدستش کنید تا به غلظت ویدیو برسه
داخل قالب مورد نظر رو کاغذ روغنی بندازید
مواد کیک رو به همه جا یکسان برسونید
بره داخل فر با دمای ۱۸۰درجه ب مدت ۴۵دقیقه
بعد پخت اجازه بدید از داغی بیوفته و شهد خنک رو اضافه کنید برش بدید و نوش جان

نکات
قالب من سایز ۲۵در۳۵بود
میتونید قالب گرد ۳۵سانت استفاده کنید
یا قالب ۳۰در۴۰که برش های بیشتری هم میتونید ازش بگیرید فقط پف کیک کمتر میشه
حتما شهد خنک باشه کیک هم از داغی بیوفته و ولرم بشه
در ابتدا روی کیک رو حتما با سیخ چوبی حفره ایجاد کنید
دو سه تا ملاقه شربت بدین بعد برش بزنید و در آخر همه شهد رو اضافه کنید و تزئین کنید
منظور از پیمانه پیمانه های استاندارد قنادی هست

@azin93food

#سوپ_شیر

مواد لازم:
جو پرک – ۱ لیوان
سینه مرغ – نصف عدد
هویج – ۱ عدد بزرگ
پیاز – ۱ عدد متوسط
کره – ۷۰ گرم (۵۰ + ۲۰)
قارچ – به مقدار دلخواه
آبلیمو – ۱ قاشق غذاخوری
ذرت – ⅓ لیوان
شیر – ۳ تا ۴ لیوان
جعفری ساطوری – ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه – نصف پاکت
نمک و فلفل – به میزان لازم

طرز تهیه:
پیاز رو با ۵۰ گرم کره و کمی روغن تفت بدین. قبل از طلایی شدن، جو پرک + مرغ + هویج + نمک و فلفل رو اضافه کنید. ۳ لیوان آب بریزید و بذارید بپزه تا لعاب بیفته.
مرغ رو ریش‌ریش کنید و برگردونید تو قابلمه. قارچ رو با ۲۰ گرم کره و آبلیمو تفت بدین، همراه ذرت + شیر اضافه کنید و ۴۰ دقیقه بپزید.
۱۰ دقیقه آخر جعفری رو بریزید. آخر کار خامه رقیق شده رو اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست بشه (خامه نباید بجوشه).

@azin93food

#مینی_پیتزا_مرغ_و_پنیر

مواد لازم:
•۱ عدد سینه مرغ مکعبی
•۱ عدد پیاز خرد شده
•۲ حبه سیر خرد شده
•نصف قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
•۳ قاشق غذاخوری سس کچاپ
•۳۰۰ گرم قارچ
•نصف فلفل کوچک
•۲ عدد نان همبرگر
•پنیر موزارلا
•۵ قاشق غذاخوری کنسرو ذرت
•فلفل دلمه‌ای خردشده + جعفری تازه برای تزیین

ادویه‌ها: نمک، فلفل، پاپریکا

مواد لازم برای سس بشامل:
•۲۵ گرم کره
•۱ قاشق غذاخوری سر صاف آرد
•۱ لیوان شیر
•نمک و فلفل
•کمی جوز هندی برای عطر بیشتر (اختیاری)

کره رو ذوب کن،آرد رو بریز و ۲ تا ۳ دقیقه تفت بده تا خامیش بره،شیر گرم کن و بعد کم‌کم اضافه کن و هم بزن تا یکدست و رقیق بشه نمک، فلفل و جوز هندی(اختیاری)را بریز ،۲دقیقه بجوشان تا پخته و نرم بشه

نکته
سس بشامل رو حتما رقیق درست کنید و روی حرارت زیاد نگه ندارید
پنیر پیتزاتون یخ نداشته باشه
دمای فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه

آماده کردن این ساندویچ خوشمزه فقط چند دقیقه طول می‌کشه و مطمئناً همه خانواده ازش لذت می‌برن

@azin93food