#کیک_سیب_دارچین

سیب ۱عدد بزرگ
تخم مرغ ۳ عدد
ارد یک لیوان
شکر نصف لیوان
روغن مایع نصف لیوان
بکینگ پودر ۲ قاشق چای خوری
وانیل ۱ قاشق چای خوری

مواد روی کیک :
شیر نصف لیوان
شکر ۲ ق غ
کره ۲۵ گرم

اول سیب هارو پوست میگیریم و خرد میکنیم و دارچین میزنیم .

تخم مرغ و شکر و وانیل با هم مخلوط میکنیم
روغن مایع رو اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم
ارد الک شده و بکینگ پودر هم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست بشه
و در آخر سیب خرد شده رو اضافه و باهم ترکیب میکنیم

توی قالب چرب شده کاغذ روغنی میندازیم مواد میریزیم روشو صاف میکنیم داخل فر گرم شده با ۱۸۰ درجه حدود ۳۰ دقیقه میزاریم تا بپزه

داخل قابلمه هم میشه بزارین با حرارت ملایم و شعله پخش کن و دمکنی حدود ۳۵ دقیقه

برای روی کیک شیر و شکر و کره رو میزاریم روی حرارت شکر که حل شد میزاریم کنار تا کامل خنک بشه

کیک که پخت و کاملا« سرد »شد کاغذ روغنی و جدا میکنیم برمیگردونیم داخل قالب با خلال روشو سوراخ میزنیم و سس سرد شده روش میریزیم و صبر میکنیم تا کامل جذب کیک بشه .

@azin93food

#اسکمو_خونگی #بستنی_یخی

ترکیب یک کیلو آلبالو و چندتا آلو و آلوچه ترش با یک قاشق نمک و یک قاشق گلپر و نصف لیوان آب که روی حرارت باشن و له بشن این بستنی خوشمزه و جذاب رو بهتون میده فقط بعد پخت صافش کن تو لیوان یکبار مصرف بریز و شش ساعت بزار تو فریزر

@azin93food

#دسر_زعفرونی

خامه صبحانه : نصف بسته
شکر : نصف لیوان
شیر : یک و نیم لیوان
زعفران دم شده : ۴ ق غ
گلاب : ۲ ق غ
پودر ژلاتین : ۲ ق غ
آب سرد : ۱/۴ لیوان

خامه و شکر رو با هم مخلوط کنید روی حرارت ملایم بزارین
شیر رو کم کم اضافه کنید و هم بزنید تا شکر حل بشه
بعدم ۲ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین رو بریزید روی ۱/۴ لیوان آب سرد و روی کتری بزارین تا با بخار کتری ژلاتین حل و شفاف بشه بعدم به مواد دسر اضافه کنید
زعفران و گلاب هم بریزید مواد که یکدست شدن داخل قالب بریزید
۶ ساعت داخل یخچال بزارین تا ببنده
این دسر چون خامه داره به راحتی از قالب درمیاد.

@azin93food

#کیک_رژیمی

یدونه تخم مرغ با ۴ قاشق غذاخوری شیره انگور (به جای شیره میتونید ۲ ق غ شکر بریزین ) مخلوط کنید

۱/۴ لیوان شیر بریزین

۱ لیوان جودوسر پرک و نصف قاشق مرباخوری پودر دارچین و همه رو خوب مخلوط کنید

داخل قالب که با ارده یا روغن چرب شده بریزید

داخل هواپز که یک ربع روشن بوده و گرم شده بزارین

منوی کیک
دمای ۱۶۰
به مدت ۱۵ دقیقه

@azin93food

#وافل

مواد لازم وافل
تخم مرغ ۲ عدد
آرد ۲ پیمانه
شکر ۳ ق غ
کره ذوب شده ۵۰ گرم
شیر ۱/۵ پیمانه
بکینگ پودر ۲ ق چ
وانیل یک ق م

موادتون حتما به دمای محیط برسه
وافل ساز خوب خوب گرم بشه بعد مایع وافل رو بریزید
مواد خوب مخلوط بشه تا اردی گلوله نمونه

@azin93food

#ژله_رولی

پودر ژله هر رنگی که دوس دارید ۱ بسته
بستنی لیوانی ا عدد
آب‌جوش ۲/۳ لیوان

اول پودر ژله رو با ۲/۳ لیوان آب جوش مخلوط کنید روی حرارت کتری بزارین تا بن ماری بشه و ژله شفاف بشه و هیچ ذره ای داخلش نمونه
کمی از حرارت که افتاد ولی گرم بود بستنی لیوانی وانیلی رو که داخل محیط بوده و کاملا شل شده بهش اضافه میکنیم

بعد از ریختن بستنی اصلا نباید زیاد هم بزنید وگرنه ژله تون دو رنگ نمیشه
خیلی آروم و کم بستنی رو با ژله مخلوط میکنیم که فقط بستنی رنگ ژله رو بگیره

بعدم داخل سینی ۳۰ در ۲۰ که سلفون یا نایلون انداختید بریزید و با قاشق آروم پخش کنید

داخل یخچال فقط به مدت ۴۰ دقیقه بزارین بمونه بیشتر نه چون سفت میشه و نمیشه راحت رول کرد

بعدم با چاقو دالبری برش بزنین و رول کنید و گل ها رو نیم ساعت داخل یخچال بزارید تا سفت بشن

@azin93food

#حلوا_شیر

انقدرم لطیفه که راحت میتونین ماسوره بزنید

اول یک لیوان آرد رو با حرارت کم خوب تفت بدین تا نخودی رنگ بشه بعدم از تابه جمع کنید .

داخل همون تابه ۵۰ گرم کره و ۱/۴ لیوان روغن مایع و ۱/۴ لیوان ارده رو روی حرارت کم مخلوط کنید بعد آرد تفت خورده رو الک کنید و یک ربع تفت بدین تا مواد کاملا شل و روان بشن

برای شربت هم ۱/۵ لیوان شیر رو با ۱/۴ گلاب و سه چهارم لیوان شکر و ۱/۴ لیوان شیره انگور ( میتونید به جای شیره کلا یک لیوان کامل شکر بریزید )
بریزین روی حرارت کم بزارین در حدی که شکر آب بشه کافیه نیازی به جوشیدن شیر نیست .

شربت رو طی دو مرحله به آرد اضافه میکنیم و هم میزنیم و روی حرارت کم اجازه میدیم حلوا جمع بشه و گهواره میکنیم

فوق العاده این حلوا خوشمزه س و مناسب مجالس

@azin93food

#کیک_یزدی

دوتا تخم مرغ همدمای محیط رو با نصف لیوان روغن مایع و نصف لیوان شکر و نصف لیوان ماست پر چرب با همزن حدود ۷ دقیقه بزنید تا کرم رنگ بشه

۱/۴ لیوان گلاب و نصف قاشق مرباخوری پودر هل و نصف قاشق چایخوری وانیل و یک قاشق غذاخوری عسل میریزیم و هم میزنیم

۱/۵ لیوان آرد و یک قاشق چایخوری بکنیگ پودر رو الک میکنیم و میریزیم و مخلوط میکنیم تا موادمون یکدست بشه

داخل قالب مافین کپسول بزارین و سه چهارم قالب رو مواد بریزین و با چاقو که به روغن زدین وسط کیک ها یه بعلاوه بزنین و کنجد بپاشین

بره داخل فر ۲۲۰ درجه از قبل گرم شده به مدت ۲۰ دقیقه

دقت کنید که فر باید داغ باشه برای کیک یزدی

@azin93food

#كاپ_کیک #رژیمی

تخم مرغ ۲ عدد
شیره انگور ۴ قاشق غذاخوری
ماست یونانی ۴ ق غ
آرد جو دوسر ۸ ق غ
بکینگ پودر ۱ ق چ
دارچین ۲ ق چ

همه مواد خوب مخلوط میشن تو قالب کاغذ بزارین و با روغن یا ارده چرب کنید بعدم از مواد بریزید و روش سیب خرد شده و گردو به دلخواه بریزید.

هواپز دمای ۱۶۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه چک کنید حتما و یک ربع قبل دستگاه گرم بشه

داخل فر هم ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ دقیقه

این مواد ۶ عدد کاپکیک بهتون میده

@azin93food

#بلانچ_نخود_سبز

نخودها رو داخل آب درحال جوش بریزین ده دقیقه بمونه بعد هم بلافاصله دو دقیقه داخل آب و یخ بزارین .

اصلا نمک نزنید چون رنگش تغییر میکنه

بسته بندی کنید و داخل فریزر بزارین

@azin93food

#تهدیگ

دو عدد سیب‌زمینی پوست بگیرید و از وسط دو نصف کنید و بعد برش های نازک بزنید و ردیفی بچینید روی تخته و رول کنید تا رز بشه

@azin93food

#عدسی

یه وعده‌ی مقوی و پر از پروتیین که تو هوای خنک خیلی میچسبه!
مخصوصاً اگه لعابدار و قهوه‌خونه‌ای باشه

@azin93food

#کوکی_نیویورکی

مواد لازم : * کره 1 پیمانه
* شکر قهوه ای 1 پیمانه
* شکر سفید 1/2 پیمانه
* 2 عدد موز رسیده بزرگ، له شده
* 2 عدد تخم مرغ
* 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
* 3 پیمانه آرد همه منظوره
* 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
* 1/2 قاشق چایخوری نمک
* 1 پیمانه شکلات چیپسی
* برای مغز میانی کوکی ها کارامل یا تافی .
طرز تهیه :
* فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتیگراد) گرم کنید و کف سینی فر کاغذ نسوز یا روغنی بگذارید.
* در یک کاسه، موز را له کنید. کره قهوه ای، شکر و شکر قهوه ای را اضافه کنید هم بزنید تا یکدست شود.
*تخم مرغ و عصاره وانیل را به مخلوط کره اضافه کنید. مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.
* آرد 3 بار الک شده ، جوش شیرین و نمک را با هم مخلوط کنید.
ام را به ترکیب اضافه کنید و مخلوط کنید تایکدست شود و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید .
* شکلات چیپسی را داخل خمیر کوکی بریزید.
* خمیر را به مدت 15 تا 20 دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا سرد شود و قبل از اسکوپ زدن خمیر خود را بگیرد.
* خمیر را اسکوپ کنید و یک فرورفتگی در وسط آن ایجاد کنید تا با سس تافی یا کارامل پر شود و بعد ان را ببندید.
* روی کاغذ روغنی که آماده شده قرار دهید. * حداقل 30 دقیقه یا یک شب قبل از پخت، داخل یخچال به کوکی ها استراحت دهید . * کوکی ها را در فر از قبل گرم شده به مدت 12-15 دقیقه یا تا زمانی که لبه های آن قهوه ای طلایی شود بپزید. مراکز کوکی ها هنوز باید کمی نرم باشند. * شیرینی ها را از فر خارج کنید و بگذارید چند دقیقه روی سینی فر خنک شوند و سپس روی توری سیمی منتقل کنید تا کاملا خنک شوند.

@azin93food

#لازانیا

مواد میانی به دلخواه:
گوشت چرخ‌کرده: ۵۰۰ گرم
پیاز: ۲ عدد (ریز خرد شود )
قارچ سرخ شده : حدود ۳۵۰ گرم (به دلخواه)
رب گوجه‌فرنگی: ۱ قاشق غذا خ
سبزی ایتالیایی دستساز خودم: ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
پنیر پیتزا (ترجیحاً مخلوط و خلالی): ۵۰۰ گرم
دو بسته لازانیا پیش پخت

مواد لازم برای سس بشامل:
آرد: ۱ قاشق غذاخوری
کره: ۲۵ گرم
شیر: ۱ پیمانه

طرز تهیه:
آرد رو روی حرارت ملایم حدود ۱۰ دقیقه تفت بدین تا بوی خامیش گرفته بشه، بعد کره رو اضافه کنین و ۲–۳ دقیقه دیگه با آرد تفت بدین. ادویه هم میتونید توی این مرحله به سس بشامل اضافه کنید.
حالا شیر رو کم‌کم اضافه کنین و مرتب هم بزنین تا گلوله نشه. حرارت رو ملایم نگه دارین تا سس به غلظتی برسه که وقتی با انگشت روی قاشق خط، میکشید اون خط پاک نشه.
در کل نه خیلی شل باشه نه خیلی سفت.

توی یه تابه جدا، پیاز رو با کمی روغن تفت بدین تا سبک بشه.گوشت رو اضافه کنین، ادویه‌ها، سبزی ایتالیایی و رب گوجه رو بریزین و بذارین خوب سرخ بشه و مزه‌ها به خورد هم برن.آخر سر قارچ رو اضافه کنین

چیدمان:
کف ظرفتون (یا تابه) رو یه لایه سس بشامل بریزین. بعد ورق لازانیا، روی‌ورق‌ها سس کچاپ یا هر سسی دوست دارید. بعد مخلوط گوشت و پنیر پیتزا ، قشنگ‌یا پشت لیسک یکدست کنید که لایه ها مرتب باشه. دوباره یه لایه ورق به صورت برعکس، سس کچاپ، گوشت و پنیر و مجدد ورق تا تموم بشه. لایه اخر روی ورق یک لایه سس بشامل حسابی پنیر و تزیین کنید.

نکته مهم
چهار طرف تابه (یا دور تابه‌های گِرد) حدود یک لیوان آب بریزین تا بخار باعث بشه غذا نرم و کش‌دار بپزه، بدون اینکه ته بگیره. حتما زیرش دمکش بذارید و بذارین با حرارت کم حدود ۴۵-۶۰ دقیقه بپزه تا پنیر آب بشه و جذاب شه

قلق بریدن تمیز لازانیا اینه که وقتی خاموش کردید و خیلی داغه برش ندید.یک ربع صبر کنید، بعد برش بدید که ورق ها از روی هم سر نخورن.

@azin93food

راضی باش
به هر چی اتفاق افتاد که
اگه خوب بود زندگیتو “قشنگ” کرد و اگه بد بود تو رو “ساخت”
“مدیون باش” به همه آدمای زندگیت که
خوباش بهترین “حسارو” بهت میدن و بداش بهترین “درسارو”
“ممنون باش” از اونی که بهت یاد داد همه شبیه “حرفاشون” نیستن و همیشه همونجوری که میخوای “پیش نمیره”
زندگی همینقدر ساده ست...

#نیازمندیها #آش_رشته

@azin93food

#کلوچه_کنجدی #تغذیه_مدرسه

@azin93food