#نیازمندیها #کیک_هلو_با_کرم_پنیری

@azin93food

#شیرینی_لطیفه #عید

@azin93food

#شیرینی_لطیفه جزو شیرینی های سنتی و پر طرفدار بوده و هست که همیشه تو جعبه شیرینی یه ردیف ازش رو می‌دیدیم🤌🏻
این شیرینی خیلی سبک،خوش‌مزه و خوش بافته🤌🏻

تخم مرغ ۲ عدد بزرگ
آرد نول ۸۵ گرم
نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری
پودر قند ۹۰ گرم
بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
پودر پسته برای تزیین

زرده و سفیده رو از هم جدا کنید(تخم مرغ ها باید سرد باشه)
سفیده تخم مرغ رو با نصف پودر قند خوب بزنید تا جایی که سفیده کاملا فرم بگیره( وقتی ظرف سفیده رو برمیگردونیم نباید بریزه)
سفیده تخم مرغ رو داخل یخچال بزارید👌🏻

زرده رو با نصف باقیمونده پودر قند و وانیل مخلوط کنید تا کشدار و کرم رنگ بشه. حالا سفیده تخم مرغ رو به زرده اضافه کنید و آروم مواد رو با لیسک فولد کنید تا پف سفیده نخوابه👌🏻

آرد سفید رو با نشاسته ذرت و بکینگ پودر با هم مخلوط کنید و سه مرتبه الک کنید، حالا آرد رو کم کم اضافه کنید و به صورت دورانی فولد کنید و مواد به خوبی ترکیب بشن👌🏻

مایه رو داخل قیف بریزید، داخل سینی فر کاغذ روغنی بزاری و مایه شیرینی رو به شکل دایره های یکسان با فاصله قیف بزنید👌🏻

حالا یه مقدار پودر قند روی شیرینی ها الک کنید. شیرینی ها رو مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه داخل فر از قبل گرم شده بزارید با دمای ۱۷۵ درجه بزارید تا بپزه👌🏻

وقتی زیر شیرینی طلایی شد و پف کردن از فر خارج کنید و بزارید تا خنک بشن، حالا بین شیرینی ها را با خامه فرم گرفته پر کنید و با پودر پسته تزیین کنید🌱

@azin93food

#شیرینی_پفکی_گردویی #عید یکی از ساده‌ترین شیرینی‌هایی هست که میشه خیلی راحت تو خونه درست کنید🤌🏻

زرده تخم مرغ ۳ عدد
مغز گردو ۸۰ گرم
پودر قند ۸۰ گرم
پودر هل نصف قاشق چایخوری
آرد ۱ قاشق چایخوری
خلال پسته برای تزیین

زرده های تخم مرغ رو با وانیل و پودر قند داخل یک کاسه بریزیذو با همزن برقی به اندازه ای بزنید(حدود ۸ دقیقه) که رنگ مواد سفید و کشدار بشه👌🏻

حالا آرد رو اضاف کنید و هم بزنید، حالا گردوهای نیم کوب شده رو به مایه اضافه کنید و با قاشق مایه رو مخلوط کنید تا گردو در تمام مایه شیرینی پخش بشه👌🏻

کف سینی فر کاغذ روغنی بزارید و از مایه شیرینی با قاشق چای خوری بردارید و روی کاغذ روغنی بریزید، سینی رو داخل فر که از قبل گرم شده بزارید با دمای ۱۵۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه تا بپزه👌🏻

بعد از پخت بزارید ۳۰ دقیقه تو دمای محیط باشه و بعد جدا کنید و داخل ظرف سرو بچینید👌🏻

@azin93food

#کیک_هندونه_ای‌ #یلدا

@azin93food

#کیک_هندونه_ای‌ شب #یلدا با بافتی پنبه ای و نرم
این کیک خیلی خوشمزه و ساده اس، می تونید با فر و یا بدون فر برای شب یلدا درست کنید👌🏻

آرد ۳۰۰ گرم
تخم مرغ ۴عدد
شکر ۱۸۰ گرم
شیر‌ نصف لیوان
روغن نصف لیوان
وانیل ۱ قاشق چای‌خوری
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
رنگ خوراکی سبز، سفید، قرمز
شکلات به مقدار لازم

شکر و تخم مرغ رو با همزن بزنید تا پف کنه. بعد وانیل رو اضافه کنید و هم بزنید.

حالا به ترتیب روغن و شیر رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم برنید.

آرد و بکینگ‌ پودر رو با هم مخلوط و الک کنید. حالا تو سه مرحله به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد یکدست بشه.

خمیر رو به سه قسمت تقسیم کنید و به هر قسمت رنگ خوراکی قرمز،سبز و سفید اضافه کنید و مخلوط کنید.
قالب رو چرب کنید خمیر رو داخل قالب بریزید.اول رنگ قرمز بعد رنگ سفید و در آخر رنگ سبز رو بریزید.

قالب رو داخل یک ظرف بزارید و ظرف رو تا نصف آب بریزید.
حالا سینی رو داخل فر که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده بزارید تا بپزه. تقریبا ۴۰ دقیقه بخار پز کنید. بعد از قالب خارج کنید.

برای دونه های هندونه هم من از شکلات ذوب شده استفاده کردم🙏🏻

دلیل بخارپز کردن کیک حفظ زیبایی و شادابی رنگه👌🏻

اگه میخواید بدون فر و داخل یک قالب درست کنید کف قابلمه آب بریزید روی حرارت بزارید تا بجوشه، بعد قالب کیک رو برای ۴۰ دقیقه داخل قابلمه بزارید و در قابلمه دمکنی بزارید و ببندید🤌🏻

@azin93food