#ایده #ساندویچ

@azin93food

#خوراک_لوبیاچیتی

لوبیا ۱پیمانه
پیاز ۱عدد متوسط
سیر رنده شده ۵ عدد
رب گوجه فرنگی ۱قاشق غذاخوری
سیب زمینی ۱عدد متوسط

ادویه ها:
فلفل سیاه و نمک و زردچوبه

لوبیا رو با آب و نمک از ۴ ساعت قبل خیس کنید بعد با آب به مدت ۲ ساعت بپزید پیازو تفت بدید طلایی شد سیرو رب و با ادویه ها اضافه کنید و تفت بدید بعد سیب زمینی پخته شده رو له کنیدو یکم آب بریزید بعد به لوبیا اضافه کنید ‌و بزارید نیم ساعت بمونه جابیوفته

@azin93food

#نان_قیفی

آرد ۲۵۰ گرم
مخمر فوری ۵ گرم
شکر ۲۰ گرم
نمک ۶ گرم
کره به دمای محیط رسیده ۳۰ گرم
شیر ۹۰ گرم ممکنه بیشتر با کمتر استفاده بشه
تخم مرغ ۱ عدد
تمام مواد خشک رو باهم مخلوط کنید،تخم مرغ رو اضافه کنید حالا شیر رو کم کم اضافه کنید و ورز بدین تا وقتی که خمیرمون جمع بشه ممکنه همه ی شیر لازم نشه این نکته رو حتما رعایت کنید که توی کیفیت نون تاثیر بالایی داره که اگر شیر زیاد به خورد نون بره کیفیت نون پایی میاد،بعد از اینکه خمیر جمع شد کره به دمای محیط رسیده رو طی دو سه مرحله اضافه کنید و ورز بدین تا یک خمیر لطیفی به دست بیاد
حالا چونه بگیرید و نیم ساعت تا چهل دقیقه بسته به دمای محیطتون استراحت اولیه بدین تا حجم خمیر دوبرابر بشه بعد اون به تیکه های ۵۵گرمی تقسیم کنید و هر تیکه رو به طور صحیح چونه بگیرید و ۱۵ دقیقه استراحت میانی بدین بعد از ۱۵ دقیقه چونه ها رو به صورت طناب باز کنید و دور قیف ها رول کنید داخل سینی فر بچینید و ۴۰ دقیقه استراحت پایانی بدین و درنهایت رومال تخم مرغ و کنجد بزنید و بزارید داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ فر گازی به مدت ۲۰ دقیقه حتما چک کنید و حدود دو دقیقه آخر هم گریل رو روشن کنید

#اسموتی_توت_فرنگی #نوشیدنی
‌
🍌موز ۲ عدد متوسط
🍓 توت فرنگی ۱۰ دونه
🥛 شیر نصف لیوان
🍯 ۲ ق غ خوری
🍦 بستنی وانیلی ۱ عدد

موز و‌ توت فرنگی رو خورد میکنیم و‌میزاریم فریزر یخ بزنه
بعد در میاریم و همه ی مواد و‌ باهم میکس میکنیم

@azin93food

#شیرطالبی #نوشیدنی

_طالبي
_موز٢عدد
_شير ١/٣ليوان
_گلاب ٢ ق غ
_بستني وانيلي ليواني ٢عدد
_يخ✨
خب طالبي و موز و خورد كنيد بريزيد تو مخلوط كن بعد بهش يخ و گلاب وشير وبستني اضافه كنيد اگر دوستداشتيد خامه ايي بشه ميتونيد چندقاشق خامه صبحانه هم بزنيد خوب مخلوط كنيد

@azin93food

اندازه دقیق حبوبات در غذاهای ایرانی

@azin93food

#کاچی

🔹نكات يك كاچي خوب
✅ اردروقبل ازتفت دادن وبعدازتفت دادن،الك كنين.
بهتره ازنبات استفاده كنين ولي  باشكرهم ميشه درست كنين.
نيازي به خيلي سرخ شدن وتغييررنگ دادن نداره
اگرغليظ شد،يكم ابجوش اضافه كنين
اگررقيق بود،روي حرارت ملايم،كمي هم بزنين تابه غلظت برسه.
ازكره ي محلي وحيواني استفاده كردم.

🌿موادلازم كاچي
ارد  ١ ليوان (١٢٥ گرم)
ازاردسنگك استفاده كردم
نبات ٢٠٠ گرم يا شكر(٢٢٠ گرم)
اب ٤ ليوان
گلاب. ١/٢ ليوان
شكر ٢ ق براي كاراملي شدن كاچي
كره ي حيواني ١٠٠ گرم
روغن مايع دوتاسه قاشق
زعفران غليظ دوق س

✅ ادويه هايي كه زدم
زرچوبه (١ ق چ)
دارچين (١/٢ ق چ)
زيره ي سبز (١/٤ ق چ)
جوزهندي (١/٨ ق چ)
ازهرادويه ي معطري ميتونين استفاده كنين.

🌿اردروكمي تفت بدين تابوي اردبلندبشه،سپس كره وروغن رواضافه وسرخ كنين،وقتي ريزجوش شد،شربت رواضافه وهم بزنين تابه غلظت برسه،سپس قابلمه روروي حرارت ملايم بذارين ونيم ساعت دم كنين.
شربت كاچي
نبات ياشكرروبااب مخلوط وبذارين روي حرارت بعدازحل شدن ويك قل زدن زعفران وگلاب رواضافه وازروي حرارت بردارين.

@azin93food

#پیتزا_مرغ_و_ریحون

‎پیاز یک عدد
‎یک بسته جوجه کباب آماده ی چیکا (سینه مرغ )
‎قارچ ۴_۵عدد
‎نمک .فلفل سیاه.آویشن .پودر سیر
‎خامه ی صبحانه ۱۰۰گرم
‎یک مشت ریحون
‎پنیر پیتزا
‎یک بسته خمیر هزارلای شور
‎زرده ی تخم مرغ و کنجد برای رومال
‎طبق ویدئو درستش کنید و بذارید تو فر یا ایرفرایر با دمای ۱۹۵ درجه به مدت ۲۰_۲۵ دقیقه
‎نوش جان ♥️

@azin93food

ادویه های مخصوص هرغذا

@azin93food

#نخودپلو

🫛🍅چیا میخوایم: (برای حدود ۶ نفر)
پیاز ۱ عدد
گوشت چرخ کرده ۳۰۰-۳۵۰ گرم
نمک-زردچوبه-فلفل-پودرسیر-پاپریکا
برنج ۳ پیمانه (از ۲ ساعت قبل با نمک خیس میکنیم)
نخودفرنگی ۲ پیمانه
پوره گوجه ۶-۷ عدد
رب گوجه ۱ قاشق
سیب زمینی(برای تهدیگ) ۱ عدد
زعفرون دم کرده
⭕️برای ۳ پیمانه برنج ۴ پیمانه آب ریختم.
🫛🍅درست کنید و لذت ببرید😌

@azin93food

#پیتزا

💥آرد دولیوان
💥خمیر مایع یک قاشق غذاخوری
💥شکر یک قاشق غذاخوری
💥ماست دو قاشق غذاخوری
💥روغن زیتون 3قاشق غذاخوری
💥نمک نوک قاشق چایخوری
💥شیر ولرم نصف پیمانه
نکته ها 👇👇
🍁🍁بجای روغن زیتون میتونید روغن مایع استفاده کنید.
🍁🍁بعد از اینکه خمیر پیتزا آماده شد حتما یک ساعت بذارید در جای گرم استراحت کنه.
🍁🍁کف سینی فر یا تابه رو حتما چرب کنید.
🍁🍁مواد داخل پیتزا کاملا سلیقه ای هست.
🍁🍁دمای180 درجه فر از قبل گرم شده به مدت 25الی35دقیقه.دمای فرها با هم فرق داره.
🍁🍁بعد از پخت اجازه بدید کمی از دما بیوفته بعدش برش بزنید.
🍁🍁شما میتونید از سوسیس. گوشت چرخ کرده. گوشت مرغ. کالباس.. فلفل دلمه ای.. زیتون. پیاز. گوجه. پنیر پیتزا. سس مورد نظر استفاده کنید.

@azin93food

#دسر_کرم_شکلاتی

بیسکوییت پتی بور کاکائویی ۱ بسته
شیر ۱ لیتر
آرد نصف لیوان
شکر ۱ لیوان
نشاسته ذرت ۲ قاشق غ خ
پودر کاکائو(تلخ) ۲ قاشق غ خ
وانیل شکری ۱ پاکت(❌اگر وانیل معمولی استفاده میکنید نوک قاشق چ خ)
شکلات تخته ای دلخواه(تلخ) نصف کاسه
🍫🍫طبق ویدیو پیش برو،نیم ساعته دسرت آماده میشه
⭕️تنها نکته مهمی که باید رعایت کنی حرارت ملایم هست.اگر حرارت بالا باشه و دسر زود غلیظ بشه،چون آرد و نشاسته خوب نپخته،دسر خوش طعم نمیشه😊
⭕️میتونید بین لایه ها از موز،توت فرنگی و گردوی خرد شده هم استفاده کنید😉

@azin93food

غذاهای ایرانی اگر آدم بودن♥️
کدوم  آدم بیشتر بهش شبیه بود😁😁😁

@azin93food

تا آخر هفته اگر کسی سفارش داشته باشه وبگه که از طرف پیج آشپزی آذین هست، اشانتیون هم داره...

https://www.instagram.com/mahan__cosmetic?utm_source=qr&igsh=b3BvZmRvMWthbmJ5