We Lodge организовали третий по счету фестиваль Chef’s Camp на озере Медном.
С 31 августа по 5 сентября шесть известных шеф-поваров: Никанор Виейра, Мирко Дзаго, Давид Эммерле, Николай Бобров, Дмитрий Решетников, Дмитрий Голенин проводят несколько дней, обмениваясь опытом и
экспериментируя с приготовлением блюд на открытом огне, используя лесные и фермерские продукты. За вино отвечает SimpleWine и их проект Большое Русское Вино, где собраны основные отечественные производители.
Забронировать место на одном из лучших фестивалей этой осени и моем любимом загородном отеле Ленинградской области можно по ссылке.
С 31 августа по 5 сентября шесть известных шеф-поваров: Никанор Виейра, Мирко Дзаго, Давид Эммерле, Николай Бобров, Дмитрий Решетников, Дмитрий Голенин проводят несколько дней, обмениваясь опытом и
экспериментируя с приготовлением блюд на открытом огне, используя лесные и фермерские продукты. За вино отвечает SimpleWine и их проект Большое Русское Вино, где собраны основные отечественные производители.
Забронировать место на одном из лучших фестивалей этой осени и моем любимом загородном отеле Ленинградской области можно по ссылке.
🍾16❤8🍓3
Тренд на фонотеки продолжает набирать обороты: звук мощнее и чище, системы все сложнее. После ИГЛЫ и OCTAVE готовится к открытию CATCH 22. На окне надпись Soon, Данил Золотухин (ex and forever El Copitas) говорит, что уже совсем very soon! Проработки меню и коктейлей идут каждый день, винная карта краткая но выверенная, занимался ей я. Нашлось место и классике, и винам новой волны. А пока подписка на их аккаунт, чтобы не пропустить открытие.
CATCH 22
Фонтанка 86/2. СПБ
CATCH 22
Фонтанка 86/2. СПБ
❤34🍾19🍓10🌭2
БЛЮДО С РАЗВЯЗКОЙ
Смотря на обзоры из мишленовских мест, или ужины известных шефов, блюда часто заигрывает с вами, меняя привычные текстуры или ароматы: суп становится десертом, сладость кажется острой, а привычные холодные блюда подаются горячими и наоборот.
В новом Cherchez Bistrot (читаем как Шерше) есть блюдо, которое можно отнести к категории, что я описал выше. Подача тартара (850₽) на тарелке в форме привычной нам шайбы, но без картофеля фри. Отсутствуют какая-либо заправка, нет яйца сверху — все это чтобы показать свежесть и качество мяса и его волокнистую текстуру. Но начинаешь жевать и понимаешь —это не мясо, а помидор, который полностью повторяет текстуру мяса ! Рецепт нашли в одном из ресторанов Барселоны.
Уау, интересно.
CHERCHEZ
наб.реки Карповки, 31/1. СПБ
Смотря на обзоры из мишленовских мест, или ужины известных шефов, блюда часто заигрывает с вами, меняя привычные текстуры или ароматы: суп становится десертом, сладость кажется острой, а привычные холодные блюда подаются горячими и наоборот.
В новом Cherchez Bistrot (читаем как Шерше) есть блюдо, которое можно отнести к категории, что я описал выше. Подача тартара (850₽) на тарелке в форме привычной нам шайбы, но без картофеля фри. Отсутствуют какая-либо заправка, нет яйца сверху — все это чтобы показать свежесть и качество мяса и его волокнистую текстуру. Но начинаешь жевать и понимаешь —
Уау, интересно.
CHERCHEZ
наб.реки Карповки, 31/1. СПБ
❤51🍾11🌭10🍓7
Насколько же сурово, грандиозно и брутально было образование раньше, что даже спустя 18 лет после выпускного меня бросает в дрожь от 1 сентября.
❤108
В Москве с величием кюфты Митпоинт смирились, подобного формата в Спб не было. Да, здесь правит шаверма но не всегда хочется перед сном съедать полкило, хочется альтернативы в виде котлеты из баранины в тонком лаваше, с сыром, зеленью, и помидором.
Один из владельцев Kofte Sabiha является Андрей, по совместительству менеджер одной виноторговой компании — компания с очень серьезной и трепетной выборкой вина, местами маниакальным вниманием к деталям и нюансам. Этот подход он перенес на выбор поставщиков для своей точки, и пока будете ожидать свою кюфту, Андрей расскажет про то, как они выбирали нужный айран, кто будет делать лаваш и откуда привезли сыр Сулугуни. Алкоголя в меню нет, поэтому не стойте в очереди без дела и закажите его в одном из баров — на Некрасова их миллион.
Данной точке желаю процветания, надеюсь винное сообщество будет поддерживать, и после сложных дегустаций сомелье и любители вина будут заходить в Sabiha. Так же можем устроить дегустацию новой Жюры от Benoit с кюфтой. Локация есть только на Яндекс.Картах, сразу же добавил ее в свою подборку boujee — сохраняйте.
KOFTE SABIHA
Некрасова, 26. СПБ
Один из владельцев Kofte Sabiha является Андрей, по совместительству менеджер одной виноторговой компании — компания с очень серьезной и трепетной выборкой вина, местами маниакальным вниманием к деталям и нюансам. Этот подход он перенес на выбор поставщиков для своей точки, и пока будете ожидать свою кюфту, Андрей расскажет про то, как они выбирали нужный айран, кто будет делать лаваш и откуда привезли сыр Сулугуни. Алкоголя в меню нет, поэтому не стойте в очереди без дела и закажите его в одном из баров — на Некрасова их миллион.
Данной точке желаю процветания, надеюсь винное сообщество будет поддерживать, и после сложных дегустаций сомелье и любители вина будут заходить в Sabiha. Так же можем устроить дегустацию новой Жюры от Benoit с кюфтой. Локация есть только на Яндекс.Картах, сразу же добавил ее в свою подборку boujee — сохраняйте.
KOFTE SABIHA
Некрасова, 26. СПБ
❤56🍾22