Forwarded from Fedor. insights
Новый формат Додо Пиццы в самом центре Москвы на улице Мясницкой: 100% диджитализация - заказ через удобные киоски и мобильное приложение, никаких очередей, сервис - доставка до столиков, классный дизайн, чистота, качество и очень доступные цены! Счастлив видеть результаты работы большой команды, вовлеченных коллег, менеджеров и довольных гостей, как дело, компания живет и создает дальше ❤️
Duo Band строят на Петроградке (Спб) ресторан русской кухни с прицелом на открытие весной 2025 года — сообщает тг-канал Трапезник.
🗞️ И еще одна новость, о которой мы не успели рассказать: на прошлой неделе Дмитрий Блинов открыл второй ресторан Duo в Дубае — “Duo Creek Harbour”.
#новости@byrestorator
🗞️ И еще одна новость, о которой мы не успели рассказать: на прошлой неделе Дмитрий Блинов открыл второй ресторан Duo в Дубае — “Duo Creek Harbour”.
#новости@byrestorator
Гастрономическое путешествие в Гонконг вместе с Игорем Зерновым
💡Игорь Зернов (сооснователь барной экосистемы «Следуй за кроликами», куда входят El Copitas Bar, Sangre Fresca, Paloma Cantina, Nola Jazz Bar, BartendersFAQtory и другие проекты) собирает группу предпринимателей и рестораторов, которые готовы отправиться в гастрономическое путешествие в Гонконг в середине декабря.
В программе поездки:
⁃ Закрытые дегустации меню в лучших барах Азии и мира;
⁃ Встречи с основателями баров и ресторанов и их истории успеха и особенности рынка;
⁃ Экскурсии по уличным рынкам с глубоким погружением в экзотические ингредиенты и вкусы.
👉 Все подробности здесь
💡Игорь Зернов (сооснователь барной экосистемы «Следуй за кроликами», куда входят El Copitas Bar, Sangre Fresca, Paloma Cantina, Nola Jazz Bar, BartendersFAQtory и другие проекты) собирает группу предпринимателей и рестораторов, которые готовы отправиться в гастрономическое путешествие в Гонконг в середине декабря.
Мы будем изучать рынок, пристрастия, традиции и гастрономические изыски этого многогранного города.
В программе поездки:
⁃ Закрытые дегустации меню в лучших барах Азии и мира;
⁃ Встречи с основателями баров и ресторанов и их истории успеха и особенности рынка;
⁃ Экскурсии по уличным рынкам с глубоким погружением в экзотические ингредиенты и вкусы.
👉 Все подробности здесь
🖇️
Сохраняйте топ-10 мест в Гонконге от Игоря Зернова
👇
Luk Yu Tea House
Самый старый ресторан Гонконга. Пельменная с дедушками, где подают типичный гонконгский завтрак. Самые вкусные вонтоны, что я ел.
Tsim chai Kee
Мишленовская лапшичная. Открыта с 1998 года. Рекомендации знаменитого гида с 2009 по 2020 годы. Очень вкусная и очень дешевая лапша. Невероятно колоритное место.
Ho Lee fook
Прекрасная современная контонская кухня. Отличный дизайн и сервис. Отдельно рекомендую белого морского окуня на пару с имбирем, чесноком и соевым соусом.
Yardbird
Современный модный ресторан. Подают курицу в самый разнообразных вариантах: от шашлычков якитори до китайской котлеты по-киевски.
Plantation Teas
Отличная современна чайная. Команда проводит медитативные чайные церемонии и дегустации. Помимо этого есть прекрасная барная карта с чайными коктейлями.
Leone
Аперитивный итальянский бар. №1 в Азии. Прекрасные коктейли, традиционное итальянское гостеприимство. Очень рекомендую взять фирменный негрони и в дополнение фокаччу с мортаделлой и песто и копченые оливки.
Quinary
Сумасшедшие подачи. Нужно приехать, чтобы хотя бы один раз заказать их бестселлер - Earl Grey Caviar Martini с пеной из одноименного чая.
The Savory Project
Экспериментальный коктейль-бар с концепцией напитков-умами. Самые нестандартные сочетания, например, «Тайский говяжий салат» — осветленный арахисовый ром, взболтанный с говяжьей эссенцией, кокосовой водой, перцем чили.
Penicillin
Эко-френдли бар. Здесь ферментируют напитки и готовят коктейли с упором на безотходное производство. Единственное место, где в коктейле вместо льда можно встретить замороженную косточку авокадо.
Mostly Harmless bar
Отличное место для экстравертов. Готовят каждый день новые коктейли из сезонных ингредиентов и того, что купили на местных рынках.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
«5 правил Виталия Истомина», именно так называется образовательный курс
Это единственный в своем роде образовательный проект от известного шеф-повара, чье имя ассоциируется с успехом таких ресторанов, как AVA, Patriki, AVA Bistro и Loona.
В программе курса:
🟣 Погружение в 5 основополагающих принципов создания успешного ресторанного меню.
🟣 Мастер-классы по приготовлению культовых блюд.
🟣 Уникальная возможность получить обратную связь от Виталия.
🟣 Практическое применение полученных знаний в современных классах STANFOOD, оснащенных новейшим оборудованием.
👉 Оставляем ссылку на запись.
Это единственный в своем роде образовательный проект от известного шеф-повара, чье имя ассоциируется с успехом таких ресторанов, как AVA, Patriki, AVA Bistro и Loona.
В программе курса:
🖇️ В гастроакадемии STANFOOD by METRO создают авторские курсы, реагируя на запросы рынка и формируя программы обучения под конкретные потребности бизнеса.
👉 Оставляем ссылку на запись.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
У прокуратуры возникли вопросы к работе ресторана Birch в Петербурге
Как пишет «Фонтанка», прокуратура Петербурга намерена добиться закрытия пищевого производства ресторана Birch в жилой квартире на Кирочной улице, а также требует устранить несогласованные перепланировки в самом заведении. Визит ведомства стал итогом многолетней войны, которую ведут жители дома с самым титулованным рестораном Северной столицы.
Дело в том, что помимо нежилого помещения, которое занимает сам ресторан Birch, ООО «Сазак» арендует еще два жилых помещения, в одном из которых находится офис, а в другом — пищевое производство. Это нарушает требования Жилищного кодекса, говорится в письме прокуратуры.
#новости@byrestorator
Как пишет «Фонтанка», прокуратура Петербурга намерена добиться закрытия пищевого производства ресторана Birch в жилой квартире на Кирочной улице, а также требует устранить несогласованные перепланировки в самом заведении. Визит ведомства стал итогом многолетней войны, которую ведут жители дома с самым титулованным рестораном Северной столицы.
Дело в том, что помимо нежилого помещения, которое занимает сам ресторан Birch, ООО «Сазак» арендует еще два жилых помещения, в одном из которых находится офис, а в другом — пищевое производство. Это нарушает требования Жилищного кодекса, говорится в письме прокуратуры.
Претензии к Birch у его соседей копились несколько лет. По словам жителей дома на Кирочной, 3, с которыми пообщалась «Фонтанка», они регулярно сталкиваются с перепадами электричества, прорывами канализации, а также вынуждены терпеть ароматы с кухни и шумные мощные кондиционеры.
Ситуация усугубилась, когда ресторан открыл дополнительную кухню в квартире на первом этаже — рядом с обычной жилой квартирой. «На первом этаже в 6-й квартире жили молодые люди, которым сдавала квартиру одинокая бабушка, она умерла летом. С тех пор квартира перешла в пользование ресторана», — рассказала «Фонтанке» соседка Birch, жительница 7-й квартиры Джамиля.
По ее словам, повара начинают готовить в 2–3 часа ночи. «Я долго терпела, просила в корректной форме. Потом они предложили мне выкупить мою квартиру — за 42 метра предложили 6 млн рублей. За такие деньги я квартиру не куплю нигде, да я и не хочу уезжать — мои дети здесь ходят в школу», — добавляет она.
#новости@byrestorator
В Вологодской области ограничили продажу алкоголя в ресторанах и кафе до двух часов в день
#новости@byrestorator
💡Вологодское заксобрание приняло закон об ограничении продажи алкоголя в розницу до двух часов в день по будням. Нововведения вступят в силу с 1 марта 2025 года.
По закону общепит сможет продавать алкоголь с 12:00 до 14:00 по будням и с 8:00 до 23:00 по выходным и нерабочим праздничным дням.
Рестораны и общепит в театрах и гостиницах смогут продавать алкоголь без ограничений, сообщил замгубернатора Сергей Сорокин. Барам и кафе для этого надо соблюсти ряд условий: наличие лицензии и официантов, не менее 40 посадочных мест, полное соответствие ГОСТу.
#новости@byrestorator
💡Вологодское заксобрание приняло закон об ограничении продажи алкоголя в розницу до двух часов в день по будням. Нововведения вступят в силу с 1 марта 2025 года.
По закону общепит сможет продавать алкоголь с 12:00 до 14:00 по будням и с 8:00 до 23:00 по выходным и нерабочим праздничным дням.
Рестораны и общепит в театрах и гостиницах смогут продавать алкоголь без ограничений, сообщил замгубернатора Сергей Сорокин. Барам и кафе для этого надо соблюсти ряд условий: наличие лицензии и официантов, не менее 40 посадочных мест, полное соответствие ГОСТу.
Законопроект об ограничении продажи алкоголя подготовил губернатор Вологодской области Георгий Филимонов. Он заявил, что «это взвешенное и абсолютно необходимое решение». Господин Филимонов убежден, что ограничения повысят рождаемость в 1,5–2 раза.
Россия продлила продовольственное эмбарго до конца 2026 года, распространив его и на Новую Зеландию
#новости@byrestorator
Расширен перечень стран, подпадающих под действие продовольственного эмбарго.
Теперь, помимо США, ЕС, Канады, Великобритании, Австралии, Норвегии, Украины, Албании, Черногории, Исландии, Лихтенштейна, в него добавлена Новая Зеландия.
К запрещенным к ввозу продуктам, как и прежде, относится мясо, колбасы, рыба, морепродукты, овощи, фрукты, молочная и другая продукция.
Новая Зеландия – крупный производитель сливочного масла.
#новости@byrestorator
Расширен перечень стран, подпадающих под действие продовольственного эмбарго.
Теперь, помимо США, ЕС, Канады, Великобритании, Австралии, Норвегии, Украины, Албании, Черногории, Исландии, Лихтенштейна, в него добавлена Новая Зеландия.
К запрещенным к ввозу продуктам, как и прежде, относится мясо, колбасы, рыба, морепродукты, овощи, фрукты, молочная и другая продукция.
Новая Зеландия – крупный производитель сливочного масла.