Telegram Web Link
Франшизы и идеи для бизнеса | Buybrand.ru
У Stars Coffee могут возникнуть проблемы из-за регистрации товарных знаков Starbucks в РФ Американская Starbucks Corporation подала восемь заявок на регистрацию товарных знаков в Роспатент. Они относятся как к товарам, так и к услугам в сфере общественного…
Суд отказал ресторатору Пинскому в прекращении охраны товарных знаков Starbucks

В середине апреля прошлого года с такой просьбой в суд обратился ресторатор Антон Пинский, выкупивший летом 2022 года вместе с Тимати все активы Starbucks в России.

По словам источника Forbes, это дело важно для всей индустрии HoReCa/FMCG в части западных брендов, ушедших из России. Это одно из первых дел о защите прав на товарные знаки ушедших компаний в ситуации появления в стране «локальной копии», в связи с этим оно является практикообразующим, отметил он.
16_05_Евгений_Цвигун_и_Екатерина_Осауленко_upd292025.pdf
17.9 MB
Яндекс Еда рассказала о возможностях продвижения для ресторанов и не только у себя на площадке

💡 На конференции «Тема Еды» Евгений Цвигун, руководитель отдела по продвижению партнеров в Яндекс Еде и Деливери, рассказал о главных рекламных инструментах, которые помогают рекламодателям привлечь внимание пользователей и увеличить продажи:

🖇️ Конверсионные. Они растят число контактов с пользователями и увеличивают вероятность заказа. Например, CPA- продвижение с оплатой за реальные заказы; 

🖇️ Промо-механики (акции или скидки) — привлекают покупателей выгодой или уникальными предложениями.

🖇️ Охватные форматы (например, статичные и видеобаннеры) и спецпроекты: формируют знание о бренде и желание покупки на каждом шаге пользовательского пути.

Яркий пример последнего — спецпроект Яндекс Еды, ROSTIC'S и киберспортивного клуба Virtus.pro «Курица в квадрате», идеальный снек для игровых сессий.

Кампания вызвала виральный эффект: стримеры продвигали продукт, а эксклюзивность в Яндекс Еде подогревала спрос. 

Что по результатам? Реализовали более 67 тыс. коробок «Курицы в квадрате» и закрепились в рейтинге ТОП-10 SKU в доставке.


📌Прикрепляем презентацию с выступления.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Знаете, кто последним принимает решение по новому блюду в меню?

Официант

Если он не верит в блюдо — оно не будет работать. Его не будут заказывать, не будут рекомендовать, оно просто останется в тени

Сколько бы мы ни спорили с бренд-шефом или управляющим, сколько бы ни пробовали — финальное слово за тем, кто идет с этим блюдом в зал

Кто я | Спасибо | Навигация
Как китайский гигант Cotti Coffee выходит в Дубай — и уже смотрит на Россию

💡 Екатерина Бородич, CEO сети кофеен Drinkit в Дубае, разобрала, кто такие Cotti Coffee — и почему их быстрая экспансия может встревожить локальные сети.

Пока все обсуждают цены и аренду, китайская сеть кофеен тихо набирает обороты.

Итак, про Cotti Coffee:
сеть основана в 2022 года в Фучжоу, Китай, бывшими руководителями Luckin Coffee.
— Сейчас сеть насчитывает 10000+ точек в мире.
То есть темп ребята взяли выше, чем Luckin (у тех за 8 лет 20 000 локаций, а у Cotti за 3 года 10 000).


🌿 В апреле появились новости о планируемом открытии Cotti Coffee в РФ летом 2025 года, выходить будут под брендом «Кот и Кофе».


👉 В Дубае Cotti Coffee доступнее Starbucks почти в 2 раза. На чем держится модель китайского бренда, где они экономят и почему это работает — читайте здесь
Евгений Викентьев (ex-шеф «Белуги») возвращается с новым проектом — Centrale Bistro

🗣️ «Новый ресторан. Москва. Лето 2025

Вот и настало время поделиться новостями и ответить на самый популярный вопрос с начала года.

Прошло 10 лет с того момента, как мы с aeleno4ka и нашими петербургскими партнерами открыли проект hamlet + jacks, и вот мы решили снова реализовать себя в новом ресторанном проекте, но уже в формате тандема, переместившись из северной столицы в столицу географическую.


За время жизни и работы в Европе, я активно посещал формат заведения, в которых любил регулярно находиться сам. Сейчас я говорю о современных бистро, где еда на каждый день не кажется скучной, а порой доставляет эмоции, сравнимые с посещением гастрономических ресторанов, только лишь в более упрощенной форме восприятия, с актуальной и современной винной картой и сервисом, ассоциирующимся с походом в гости к друзьям.

Именно такой фундамент мы заложили в наш новый проект Centrale Bistro, который очень скоро появится в самом сердце столицы».


🖇️ пост из запрещенной соцсети
📸 рендеры здесь
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
The Mocktail Book: первая в России книга о безалкогольных коктейлях

💡 Софья Бронтвейн и Николай Зинченко выпускают первую в России книгу, полностью посвящённую искусству безалкогольных коктейлей — и она уже готова изменить ваше представление о том, каким может быть «трезвый» вечер.

На 273 страницах:
79 оригинальных mocktail-рецептов
22 варианта безалкогольных спиритов
43 заготовки для бесконечных экспериментов.

Книга подойдёт как профессионалам индустрии, так и тем, кто просто хочет превратить свою кухню в пространство вкуса и творчества.
 
К созданию рецептов авторы привлекли настоящую барную элиту — десять признанных экспертов со всей страны, включая Виталия Северинова, Арсена Амиряна, Александра Набокова, Максима Горелика, Михаила Мельника, Андрея Кобякова, Дмитрия Яцикмана, Андрея Коробкова и Андрея Пруцких.

 
👉 Книгу можно купить на сайте https://mocktailbook.ru, а официальный релиз состоится 27 мая.
Миниатюрные сэндвичи и закуски, выполненные с высокой детализацией

Такой формат может работать как элемент фуд-арта, оригинальное угощение на дегустациях или визуальный акцент в маркетинге.

📸 link (*из запрещенной соцсети)
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
gt. открывает собственную кондитерскую школу — LILA Pastry School by BORK с авторскими курсами от шеф-кондитеров ресторанного холдинга

💡
Школа LILA Pastry School byBORK станет точкой притяжения как для любителей, так и для профессионалов, стремящихся овладеть авторскими техниками приготовления десертов от ведущих специалистов gt.

«Решение открыть кондитерскую школу является логичным продолжением уже существующих проектов и значимым этапом в развитии компании. Программа обучения, разработанная нашей командой шеф-кондитеров, перевернет ваше представление о кондитерском искусстве», – рассказывают основатели gt. Галактион и Элина Табидзе.


Первые курсы в LILA Pastry School by BORK:
🟣Праздничные десерты
🟣Торты под нарезку
🟣Необычные сочетания вкусов
🟣Эклеры по сезонам
🟣Десерты для витрины
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Капуста и лук за год подорожали на 57–87%

Средняя стоимость репчатого лука за год выросла на 87,2%, белокочанной капусты — на 56,8%, сообщает «Коммерсантъ» со ссылкой на данные Росстата. Это самое сильное подорожание (после картофеля) среди продуктов, которые входят в так называемый борщевой набор.

На фоне того, что прошлогодний урожай овощей практически закончился, на полки магазинов стала поступать импортная продукция, которая и определяет цены на рынке, говорится в сообщении пресс-службы Минсельхоза России.

Как утверждает председатель президиума Ассоциации компаний розничной торговли Станислав Богданов, ритейлеры сейчас продают капусту и лук с «отрицательной наценкой»: лук — на 13% ниже закупочной цены, капусту — на 5%.
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
⚡️Теперь уже два ресторана Дмитрия Блинова в Дубае отмечены в гиде Michelin Dubai 2025 знаком Bib Gourmand!

Сначала награду получил DUO Gastrobar Dubai Hills, а теперь к нему присоединился и второй ресторан шефа Duo Gastrobar Creek Harbour, открывшийся всего пять месяцев назад.

🖇️ Bib Gourmand — это особая отметка от гида Michelin, присуждаемая заведениям, предлагающим отличную кухню по справедливой цене.
Шеф-повар из России Илья Евдокимов, который сейчас занимает должность Chef de Cuisine в ресторане STAY by Yannick Alléno в Дубае, стал частью большого успеха: на вчерашней церемонии Michelin ресторан вновь удостоился двух звёзд ⭐️⭐️

Ранее у Ильи был опыт работы в Санкт-Петербурге в отеле Four Seasons.

📹 интервью
#ресторанные_щедрости

📍 Москва

Maya x Santi (Тель-Авив)
27 мая — гостевой ужин от команды проекта Santi (Тель-Авив, Израиль) во главе с шеф-поваром Гаем Ариче. В этот вечер он совместно с бренд-шефом Maya Томом Халпиным предложит гостям израильские специалитеты. link
Большая Никитская улица 24/1с6

Dürüm Кебаб х кебабная KUSS (Тверь)
В субботу в новый проект Никиты Фомкина Dürüm Кебаб приезжает тверская кебабная KUSS: молодая креативная команда привезет свои фирменные донеры и шаверму, сидры и друзей-диджеев, которые будут зажигать в летнем дворике Dürüm Кебаб. link
Ул. Мясницкая, д. 40, стр.

Kiyomi
28 мая в ресторане пройдет Wagyu Day. Продолжая серию тематических special меню, посвященных монопродукту, бренд-шеф Артемий Лопатин представит блюда из премиальной японской говядины: «мы предложим редкие части, например, рёбра и пиканью, приготовленные разными методами: от сырого до томлёного». link
Пожарский переулок, 15

🥩 С 23 по 25 мая пройдёт Russian Grill Fest 2025 — крупнейший барбекю-фестиваль страны! 3 дня огня, дыма и невероятного вкуса: более 100 брендов грилей, 30 ресторанов, мясные мастер-классы, музыкальные выступления и Чемпионат России по барбекю! link
АРМА, м. Курская

Еще больше анонсов 👇
She
3 июня — саке-ужин с брендом Dassai. Спикер, гость из Японии Лео Пуциелли, представит основные релизы культового саке с разной степенью шлифовки риса + ужин из пяти курсов от шеф-повара Юрия Паначева. Стоимость ужина с сопровождением саке Dassai — 12 000 рублей. link
Бутырский вал, 10

Manul
Ресторан сибирской кухни празднует свой первый день рождения! В гостях у шефа Виктора Шайдецкого в этот день Александр Кучеров и Роман Чемеренко, Александр Мордашев и Владимир Чистяков. Пять сибиряков на одной кухне устроят настоящий гастрономический джем-сейшн – у каждого свой стиль и свое настроение.
Стоимость ужина: 10000 руб. link
Охотный ряд, 2

Claudia
29 мая ресторан Глена Баллиса отпразднует свой первый день рождения гастрономическим Birthday Dinner. Гостей ждет ужин из шести курсов, меню которого создано в коллаборации с приглашенным итальянским шеф-поваром Алессио Джини (Osteria Gini, Bistrot). link
Стоимость ужина: 8500 руб
Ленинградский проспект, д. 37/5 

Self Edge Japanese
29 мая — эксклюзивный ужин Cutting Edge Omakase от бренд-шефа Дмитрия Тяна. Главный зал и бар ресторана превратятся в пространство для мастерской разделки рыбы, где развернется гастрономическое шоу. link
Стоимость: 20000 руб.
Б. Грузинская ул., 76/2


📍Санкт-Петербург

Траппист
С 23 по 25 мая открывают летний сезон в своём фирменном стиле: с уважением к традициям брассерии, с морепродуктами, свежим пивом, французскими акцентами в гастрономии.
24 мая — в гостях Frenchie Café (Екатеринбург) со своими французскими бестселлерами;
25 мая — паэлья на веранде. link
Радищева, 36

Xander x Matsu Izakaya & Roku Bar
29 мая — Xander бар в отеле Four Seasons Hotel Lion Palace St. Petersburg примет гастролирующий тандем Matsu Izakaya & Roku Bar из Калининграда, который представит авторские коктейли в японском стиле. link
Вознесенский пр., 1

Еще больше анонсов
👇

Eat Me x Atlas Vin Bistro

25 мая — поздний воскресный бранч. Eat Me вместе с Atlas Vin Bistro представят собственные хиты, в которых сочетаются классические рецепты и свежие авторские идеи.
link

Гороховая ул., 49Б


Тайяки кафе

До 31 мая предлагают наслаждаться японской весной с десертом в виде прекрасного дерева сакуры, напитком «Вкус мечты» на основе премиального маття из Японии, манго и клубники, вафельными рыбками тайяки и многими другими блюдами, призванными перенести гостей в атмосферу настоящей Японии.
link

Комендантский проспект 13 к 1


Paseo del Prado

1 июня пройдет Благотворительный Петербургский ужин, приуроченный ко Дню защиты детей. В этот день на одной кухне соберутся шефы различных ресторанов Петербурга, чтобы создать ужин, наполненный смыслом, теплом и надеждой.
Вырученные средства будут направлены в Благотворительный фонд «Алёша».
link

Глухая Зеленина, 2
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Ресторанный гид Ultima Guide запустился в Узбекистане

💡Ultima Guide продолжает масштабироваться: теперь он официально работает в столице Узбекистана. Это первый зарубежный город в географии проекта.

Yandex Uzbekistan с помощью нейросети, голосования среди пользователей и экспертов собрал 20 лучших заведений Ташкента.

В топ вошли кафе и рестораны разных форматов и кухонь, начиная от The Choyxona, Zira Cafe и заканчивая Restaurant 12, Basilic, La Mer. Найти их можно в Yandex Go в Узбекистане, на странице Еды, или на сайте.
2025/07/09 09:33:52
Back to Top
HTML Embed Code: