РЕСТОРАТОР👨🍳
Уже завтра петербургский парламент намерен принять законопроект о «наливайках», который вводит запрет на продажу алкоголя с 22:00 до 11:00 в объектах общепита площадью меньше 50 квадратных метров, которые находятся в многоквартирных домах. 🖇️ Под ограничения…
⚡️ Закон о «наливайках» принят во втором чтении: требования ужесточены
В рамках поправок депутаты ужесточили требования: установлено минимальное требование к площади зала — не менее 50 квадратных метров, если в заведении планируется продажа алкоголя в ночное время.
Новые правила вступят в силу с 1 сентября 2025 года.
UPD: Законопроект окончательно принят в третьем чтении. Направлен на подпись губернатору.
UPD-2. Финально подписан.
🖇️ Фонтанка.ру
В рамках поправок депутаты ужесточили требования: установлено минимальное требование к площади зала — не менее 50 квадратных метров, если в заведении планируется продажа алкоголя в ночное время.
Новые правила вступят в силу с 1 сентября 2025 года.
UPD: Законопроект окончательно принят в третьем чтении. Направлен на подпись губернатору.
UPD-2. Финально подписан.
🖇️ Фонтанка.ру
РЕСТОРАТОР👨🍳
Как новые запреты для мигрантов отразятся на бизнесе: Красноярский бизнес готовится к новым ограничениям и очередной волне кадрового кризиса С 1 сентября мигрантам запретят работать по патентам в сфере общепита и ряде других отраслей на территории Красноярского…
⚡️ Иностранцам в Петербурге запретят работать курьерами в сервисах доставки, а также в такси уже в 2025 году. Об этом говорится в проекте постановления губернатора Северной столицы Александра Беглова.
💭 Пока ничего не сообщается об ограничениях в сфере общепита (однако в других регионах такие запреты уже есть).
💭 Пока ничего не сообщается об ограничениях в сфере общепита (однако в других регионах такие запреты уже есть).
Telegram
Фонтанка SPB Online
❗️ Иностранцам в Петербурге запретят работать курьерами и таксистами. Об этом сказано в проекте постановления губернатора Беглова. Главное из документа:
🟠В городе планируют запретить иностранцам работать в такси и сервисах доставки в 2025 году;
🟠Вводят…
🟠В городе планируют запретить иностранцам работать в такси и сервисах доставки в 2025 году;
🟠Вводят…
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
О кухне, дизайне и смысле гостеприимства.
👉 Смотрите свежее интервью бренд-шефа ресторана Savva
#ютубподборка@byrestorator
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Forwarded from Breaking Asia
Китайская сеть кофеен Luckin Coffee объявила о запуске своего первого ИИ-помощника — Lucky AI (v1.0). Он основан на моделях Doubao (豆包) от ByteDance и вирусной ИИ-модели DeepSeek.
Lucky AI с поддержкой Doubao и DeepSeek будет доступен как в приложении Luckin, так и в официальной мини-программе WeChat. Его образ вдохновлён талисманом сети кофеен — «Главным офицером Лаки».
Сейчас ИИ-помощник умеет принимать заказы с помощью голосового управления, а также может подсказать, какое кофе или десерт лучше выбрать.
❤️ — Breaking Asia
Lucky AI с поддержкой Doubao и DeepSeek будет доступен как в приложении Luckin, так и в официальной мини-программе WeChat. Его образ вдохновлён талисманом сети кофеен — «Главным офицером Лаки».
Сейчас ИИ-помощник умеет принимать заказы с помощью голосового управления, а также может подсказать, какое кофе или десерт лучше выбрать.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
«Когда все молчат, ты выглядишь паникёром, если начинаешь резать косты»
💡 Ситуация в ресторанах без иллюзий и прикрас — на канале Романа Вавилина, ресторатора и гендиректора «Ресторанной компании Поляна» (Самара).
💡 Ситуация в ресторанах без иллюзий и прикрас — на канале Романа Вавилина, ресторатора и гендиректора «Ресторанной компании Поляна» (Самара).
🗣️ «Сокращаешь смены — как будто у тебя проблемы, а не у всех. Оптимизируешь меню — «что, не тянете?». Отпускаешь людей — «ну всё, пошло по наклонной». Но правда в том, что резать надо сейчас. Пока не поздно.
Сразу. Без «давайте подождём». Убирать всё лишнее. Пересобирать процессы на более эффективные. Прозрачно говорить с командой.
Никаких «пока выкрутимся». Это дорога к «нечем платить зарплату».
Это пройдет. Но не само. Кризисы не вечны. Но выживают не те, кто верит в лучшее, а те, кто готовится к худшему. Потерпим. Переживем. Пересоберёмся. Через год-полтора снова пойдёт трафик, снова будет рост. Главное — дойти до этого рассвета в живом состоянии, а не с надписью «арендуется» на дверях».
От Калининграда до Владивостока. Тихо. Без истерик. Просто — минус 10%. Минус 20%. У кого-то минус 25%.
Но вслух не говорит никто.
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
#ресторанные_щедрости
📍Санкт-Петербург
Saro
Ресторан празднует свое 4-летие: в эти выходные, а также 1 июня в меню вновь появятся хиты с первых дней открытия: трюфельный бургер и френч-тост с фермерской клубникой + откроют жеробоамы шампанского Maxime Blin. link
наб. Адмирала Лазарева, 22
CHANG
Вечером 31 мая открывают летнюю террасу: прямо перед гостями бренд-шеф Денис Прохоров будет готовить нигири аками и жарить свежайшие креветки в хрустящей темпуре. Бренд-бармен Юрий Гу будет разливать фирменный саке на сладком персике, а шеф-кондитер Антон Багат подготовит моти с персиком. link
Московский пр., д.186
Коктейльное бюро «Авангард»
Запускают новое еженедельное событие — «X-presso Martini Time».
Каждое воскресенье с 18:00 до 22:00 в меню — сет из трёх авторских коктейльных вариаций Espresso Martini по спеццене 500 руб каждый. link
ул. Жуковского, 33
📹 Пикник Гельвеции
31 мая с 18:00 до 22:00 во дворе петербургского отеля пройдет десятый Пикник Гельвеции — яркий праздник под названием «БезГраничное веселье».
В программе: безлимитная еда и коктейли от гастрономических станций; каждая зона будет оформлена в духе выбранного региона — с анимацией, декором и национальной кухней. (видео сгенерировано ИИ). link
ул. Марата, 11
📍Москва
Mamie bistro
5 июня ресторан отметит второй день рождения.
В этот день с 18:00 гостей будут угощать игристым, настойками и клубничным тартом. Разделить важную дату команда решила с проектом The Butter Club — представят совместный ассорти сет сливочных масел. link
Большая Никитская ул., 14/2
Blush
Винный бар продолжает серию ужинов с российскими виноделами.
5 июня — ужин с хозяйством Villa Victoria. Представлять и рассказывать о винах будет основатель и главный идейный вдохновитель проекта Сергей Янов. В меню вечера заявлено шесть подач в парах с шестью винами. link
Стоимость: 3900 руб
Даев пер., 2
📍Санкт-Петербург
Saro
Ресторан празднует свое 4-летие: в эти выходные, а также 1 июня в меню вновь появятся хиты с первых дней открытия: трюфельный бургер и френч-тост с фермерской клубникой + откроют жеробоамы шампанского Maxime Blin. link
наб. Адмирала Лазарева, 22
CHANG
Вечером 31 мая открывают летнюю террасу: прямо перед гостями бренд-шеф Денис Прохоров будет готовить нигири аками и жарить свежайшие креветки в хрустящей темпуре. Бренд-бармен Юрий Гу будет разливать фирменный саке на сладком персике, а шеф-кондитер Антон Багат подготовит моти с персиком. link
Московский пр., д.186
Коктейльное бюро «Авангард»
Запускают новое еженедельное событие — «X-presso Martini Time».
Каждое воскресенье с 18:00 до 22:00 в меню — сет из трёх авторских коктейльных вариаций Espresso Martini по спеццене 500 руб каждый. link
ул. Жуковского, 33
31 мая с 18:00 до 22:00 во дворе петербургского отеля пройдет десятый Пикник Гельвеции — яркий праздник под названием «БезГраничное веселье».
В программе: безлимитная еда и коктейли от гастрономических станций; каждая зона будет оформлена в духе выбранного региона — с анимацией, декором и национальной кухней. (видео сгенерировано ИИ). link
ул. Марата, 11
Еще больше анонсов👇
Siesta Fiesta
20 июня состоится первая летняя фиеста – вечеринка Viva Carnaval с танцевальными шоу, живым исполнением латиноамериканских и чувственных мелодий босса нова. Атмосфера Рио с ярким маскарадом и насыщенной программой + битьё тарелок на счастье. link
Академика Павлова, 5В
Muze Garden х CIAO!
1 июня загородный ресторан Muze Garden открывает летний сезон. В этот день — атмосфера бесконечного отпуска в стиле итальянской Dolce Vita: команда CIAO! bistro приедет в гости и будет готовить пасту прямо на глазах у гостей под открытым небом + DJ-set, спортивные активности. link
Приморское ш, 471
Кабаре ШУМ
С 28 по 31 мая отмечает свое 17-летие. В программе — премьера спектакля, открытие выставки «Забытые в ШУМе», концерты, сгенерированный ИИ, диджей-сет и просмотр финала Лиги чемпионов. link
ул. Маяковского 52
📍Москва
Mamie bistro
5 июня ресторан отметит второй день рождения.
В этот день с 18:00 гостей будут угощать игристым, настойками и клубничным тартом. Разделить важную дату команда решила с проектом The Butter Club — представят совместный ассорти сет сливочных масел. link
Большая Никитская ул., 14/2
Blush
Винный бар продолжает серию ужинов с российскими виноделами.
5 июня — ужин с хозяйством Villa Victoria. Представлять и рассказывать о винах будет основатель и главный идейный вдохновитель проекта Сергей Янов. В меню вечера заявлено шесть подач в парах с шестью винами. link
Стоимость: 3900 руб
Даев пер., 2
Еще больше анонсов
👇
Twins Garden
Шеф-повар Виталий Савельев открывает новую главу и вводит долгожданное меню a la carte. При этом сет-меню остаются ключевыми.
link
Страстной бульвар, 8А
Dachniki
Открывают летний барбекю-сезон. Первое событие сезона пройдет 7 июня с 12:00 до 17:00 — шеф-повар гастробара Alaska Алексей Павловский приготовит на открытом огне авторские блюда из рыбы, морепродуктов и дичи.
link
Ленинградское шоссе, 57/2
JoJo
К своему трёхлетию, которое отметят 1 июня, яркий бар на Сретенке зовёт в гости героев аниме. В честь праздника запустят коктейльный спешл «В гостях у JoJo» — с миксами, названия которых отсылают к героям разных аниме, а вкус отражает их характер.
link
Сретенка, 36
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Четыре свежих новости из Петербурга и одна из Москвы
🔜 10 июля откроется второй ресторан Smoke BBQ.
Новый проект Алексея Бурова (Dreamteam) расположится на Петроградской стороне — в двухэтажном пространстве с грилем, смокером и дровяной печью. Концепция — загородный ресторан в центре города.
📸 Прилагаем рендеры.
🗣️ Из канала Общепит.com поступают слухи:
«Третий Aster на Петроградке этим летом не запустят — ищут новое помещение, и открытие может перенестись на год».
👩🍳 В команде ресторана ЕМ — кадровые изменения. Проект покинула шеф-повар Валерия Скуратова. В команду возвращается Олеся Дробот, стоявшая у истоков «EM» и возглавлявшая кухню первые 10 лет.
🌿 Идеологи московского ресторана «Рабле» — Влада и Максим Лесниченко — вышли из проекта.
🔜 10 июля откроется второй ресторан Smoke BBQ.
Новый проект Алексея Бурова (Dreamteam) расположится на Петроградской стороне — в двухэтажном пространстве с грилем, смокером и дровяной печью. Концепция — загородный ресторан в центре города.
📸 Прилагаем рендеры.
🗣️ Из канала Общепит.com поступают слухи:
«Третий Aster на Петроградке этим летом не запустят — ищут новое помещение, и открытие может перенестись на год».
👩🍳 В команде ресторана ЕМ — кадровые изменения. Проект покинула шеф-повар Валерия Скуратова. В команду возвращается Олеся Дробот, стоявшая у истоков «EM» и возглавлявшая кухню первые 10 лет.
🌿 Идеологи московского ресторана «Рабле» — Влада и Максим Лесниченко — вышли из проекта.
#eat_drink_repeat — только то, что действительно хочется ставить на repeat
редкая рубрика выходного дня
📍 Санкт-Петербург
Хумус с жареными креветками и соусом карри-йогурт (790₽) в Crevette bistrot
Митболы, трюфельное пюре, горчица (980₽) из обновленного меню в Sight
Тирадито из мраморной говядины в понзу с соленым кумкватом (1350₽) в INKI
Гребешок/огурец/травы и Щавель/яблоко/бегония из сета BOBO’s Signature XIV в Bourgeois Bohemians
Моти с персиком (350₽) в CHANG
Омлет Арнольда Беннета с лангустинами (740₽) из меню завтраков в Trappist
Маринованная форель, курильский гребешок, риет из краба, маринованный редис, варёное яйцо, обжаренный хлеб и Грибная каша из полбы с боровиками и черными лисичками — из первого утреннего меню в Regions
🖇️ предыдущая подборка здесь
редкая рубрика выходного дня
📍 Санкт-Петербург
Хумус с жареными креветками и соусом карри-йогурт (790₽) в Crevette bistrot
Митболы, трюфельное пюре, горчица (980₽) из обновленного меню в Sight
Тирадито из мраморной говядины в понзу с соленым кумкватом (1350₽) в INKI
Гребешок/огурец/травы и Щавель/яблоко/бегония из сета BOBO’s Signature XIV в Bourgeois Bohemians
Моти с персиком (350₽) в CHANG
Омлет Арнольда Беннета с лангустинами (740₽) из меню завтраков в Trappist
Маринованная форель, курильский гребешок, риет из краба, маринованный редис, варёное яйцо, обжаренный хлеб и Грибная каша из полбы с боровиками и черными лисичками — из первого утреннего меню в Regions
🖇️ предыдущая подборка здесь