كعكة الأفران بالتمر

معروك بالعجوه

1/2 كيلو طحين
رشة ملح
م ك خميرة
3 م ك سكر
3 م ك
1/4 كوب زيت
كوب و ربع ماء
نعجن بشكل جيد جدا
نترك العجينة ساعة لترتاح
نحضر حشوة التمر
تمر مفروم جاهز + ملعقه صغيره قرفة ملعقه ك سمنة
نفرد قطعة من العجينة على شكل بيضاوى
ناخد على طرف العجينة قطعة عجوة
نلفها رول و نقفلة دائرة
نعمل فتحات ف جوانب الدائرة
ترتاح نص ساعة
ندهن الوجه بالبيض و نرش ع الوش سمسم
الخبيز
فرن ساخن مسبقا حرارة عالية رف أوسط مدة 15 دقيقة

البيتزا
(( بيتزا محشية الاطراف بعجينة الزبادي القطنية))
المقادير :
6 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة خل
ربع كوب زيت
نص كوب لبن زبادي
2 كوب حليب دافي
الطريقة

تعجن جميع المكونات حتى تتماسك العجينة ويصبح قوامها مطاطي وابيض تقطع الى كرات بوزن 300 غ أو حسب الرغبه وتترك لترتاح ساعه في مكان دافئ تفرد العجينة في صينية وتترك لترتاح ساعه في مكان دافئ تضاف مكونات البيتزا حسب الرغبه وتخبز على حراره 250 درجه لمدة 10 دقائق وصحتين وعافيه

كيكة البسبوسة بالزبادي

المكونات
3 بيضات
1 كوب سكر
2 كوب زبادي
نص كوب زيت
نص كوب زبدة
1 قشر ليمون( اختيارى)
عصير نصف ليمونة
كوب ونص دقيق
كوب سميد
ملعقة بيكنج بودر
1 باكيت فانيليا
(مقادير القطر)
2 كوب سكر
1 كوب من الماء
عصير نصف ليمونة
الطريقة
تخلط جميع المكونات ماعدا الطحين والسميد حتى يصبح قوامها كريمي ثم يضاف الطحين والسميد وتقلب جيدا وتمد في صينية الخبيز وتترك لترتاح ساعه واحد وتخبز على حراره 180 لمدة 20 دقيقه ويضاف القطر دافئ بعد الخبيز

اليانسونية الفلسطينية( هريسة اليانسون)

ننقع اليانسون:
٢ ملعقة كبيرة يانسون حب توضع في كوبين من الماء المغلي و يترك الخليط لمدة ساعتين على الأقل ليتم اضافته لاحقاً.
المكونات:

القطر ( الشيرة):
٣ كوب سكر
١ونصف كوب ماء
بعض النقاط من عصير الليمون
يوضع في اناء على النار حتى الغليان لمدة ١٠ دقائق و يترك ليصبح بحرارة الغرفة

العجين :
٢ كوب طحين
٢ كوب سميد متوسط الخشونة
٢ ملعقة كبيرة سمسم محمص
١ ملعقة كبيرة يانسون مطحون
١ ملعقة صغيرة شمر مطحون
١ ملعقة كبيرة حبة البركة
١ ملعقة كبيرة خميرة فورية
١ ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
١ كوب زيت زيتون

الطريقة :
-توضع المكونات الجافة كلها و تخلط
- نضيف زيت الزيتون
- نقوم بخلط المزيج باليدين جيدا حتى يتجانس تماما
-نضيف منقوع اليانسون ( الماء و الحبيبات) و هو ساخن ( يسخن قبل اضافته للخليط)
-يعجن المزيج ليصبح القوام مناسب و يترك ١٠ دقائق
-تدهن صينية الخبز بالطحينة و يفرد الخليط و يقطع حسب الرغبة
يزين باللوز و يترك لمدة ربع ساعة قبل الخبز.
-يخبز من الأسفل و يحمر من الاعلى
-يضاف القطر و هو بحرارة الغرفة مباشرة على اليانسونية بمجرد اخراجها من الفرن.

♦️هل تريد تعلم اللغة الإنجليزية مجاناً 🎁؟
🟢Do you want to learn English for free🎁?

بسكويت لانكشير

المكونات

3 كوب من الدقيق
نصف كوب من النشا.
نصف كوب من بودرة السكر.
كوب من السمنة.
2 من البيض.
ملعقة واحدة صغيرة من البيكنج باودر.
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
رشة صغيرة من الملح.
مربى للتزين (اختيارى)
جوز هند للتزيين

الطريقة

نضع السمنة والسكر في الخلاط الكهربائي ونخفق حتى يصبح الخليط كريمي، أو نخفق بالمضرب السيليكون اليدوي.

نضيف بعد ذلك البيض ونخفق مرة أخرى، ثم نضع النشا والدقيق المنخول والملح والبيكنج باودر والفانيليا.

نقلب حتى تلم العجينة وتصبح طرية ولا نعجن كثيرًا حتى لا تتكون خيوط للدقيق.
نغطي العجينة ونتركها ترتاح في الثلاجة من عشر دقائق إلى ربع ساعة.

نقسم العجينة إلى قسمين، نقوم بتشكيل القسم الأول إلى دواذر صغيرة بحجم الغريبة.
نضعها بعد ذلك في الصاج مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة والأخرى.

ونقلب، ثم نشكلها على شكل دوائر صغيرة متساوية الحجم.

نرصها بعد ذلك في صاج، ونضعه في فرن ساخن على درجة حرارة متوسطة ونتركها لمدة عشرين دقيقة.

نخرج الصاج ونترك البسكويت حتى يبرد، ثم نأخذ قطعتين متساويتين في الحجم سواء كانت سادة أو بالمربى

وندهن واحدة منهما بربع ملعقة صغيرة من الشيكولاتة ثم نضع القطعة الأخرى وجوز الهند للتزين

‎حلقات البصل المقرمشة

‎المقادير:
‎• 3 حبات بصل كبيرة مقطعة حلقات سميكة
‎• 1.5 كوب دقيق
‎• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
‎• 1 ملعقة صغيرة ملح
‎• رشة فلفل أسود
‎• 2 بيضة
‎• 1 كوب حليب
‎• 1 كوب بقسماط مطحون
‎• زيت للقلي

‎طريقة التحضير:
‎في طبق واسع، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح، وبعدها غطي حلقات البصل بالخليط كويس واتركيها على جنب. في طبق تاني، اخلطي البيض مع الحليب، وغمّسي حلقات البصل فيه، وبعدها غطيها بالبقسماط المطحون كويس.

‎سخني زيت غزير على نار متوسطة، واقلي حلقات البصل لحد ما تاخد لون ذهبي وتبقى مقرمشة من كل الجهات. طلّعيها على مناديل مطبخ علشان تمتص الزيت الزائد، وقدميها سخنة جنب أي صوص بتحبيه

بسكويت ال ١٠ دقائق

المقاديير
نص كوب سكر بودره
نص كوب سمن علي زيت
كوب ونص دقيق ومنخول
بيضه
فانيليا ⁦
معلقة صغيرة بيكنج بودر

الطريقة

فى بولة نضيف البيضة والفانيليا والسكر والسمنة . وأضربيهم كويس جدااااا بالمضرب السلك .أو الخلاط

أنا ضربتهم لمدة ٤ دقايق لحد ماالخليط بقا ناعم جدااا ودى خطوة مهمة عشان البسكوت يطلع معاكم هش ومخرفش

نضيف الدقيق والبيكنج بودر وعليهم رشة ملح حبة حبة ولمى العجينة بإيدك . ومانعجنش يادوب نلم العجينة .

لو عايزين جزء بالكاكاو هتقسم العجينة نصين ونضيفى ع نصها معلقتين كاكاو

ونشكل كور صغيرة وفى صينية نرص ونشكله بقطاعة أو شوكة عشان نعمل أى شكل
وعلى فرن ساخن مسبقا وعلى درجة حرارة ١٨٠ على الشبكة . ١٠ دقايق بالظبط أو ربع ساعة حسب الفرن الذي تستخدمه

قوارب الكوسا

المقادير

- (كوسا )
- زيت
- كفتة (لحم مفروم)
- بصل
- فلفل ألوان
- توابل : ملح، فلفل أسود، فلفل أحمر، زنجبيل، كركم، أعشاب منسمة (مثل الزعتر)
- بقدونس
- مركز الطماطم
- جبن

بالنسبة للبيشاميل
- 2 ملاعق كبيرة زبدة (30غ)
- 2 ملاعق كبيرة دقيق (20غ)
- كوبين و نصف حليب (نصف لتر - 500مل)
- ملح و فلفل أسود

طريقة عمل البيتزا

المقادير
3 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة خميرة
1 ملعقة صغيرة سكر
ماء دافئ للعجن حسب الطلب
ربع كوب زيت
ملح

صوص بيتزا حسب الرغبة
مكعبات فلفل اخضر
جبنة (حسب اختيارك )
زيتون اسود
زيتون اخضر
مكعبات طماطم صغيره

الطريقة

نخلط السكر والخميرة بالماء الدافئ و أضيف والملح والزيت ثم اعجن بالدقيق الى ان تتكون عجينة متماسكة.

تغطى وتترك من نص الي ساعة حتى تختمر

افرد العجينة واقطعها بالقطاعه الى دوائر، أضع صلصة

الطماطم، ثم الجبن والفلفل الأخضر، والزيتون .