Zumo de Verduras

#bebida

Sirve muy bien como desayuno o merienda, aporta muchas vitaminas. Para convertirla a alcohólica solo hay que acompañarla de cerveza 😏.

Necesario: licuadora.
Ingredientes:
▶ Tomate 6 unidades
▶ Zanahoria 130 gramos
▶ Zumo de limón al gusto
▶ Sal al gusto
▶ Apio (opcional) 1 ramita
Tiempo total: 15 minutos
Cantidad de raciones: 2
Información calórica (por cada 100 gramos):
Calorías: 23 kcal.
Proteínas: 0.8 gramos
Grasa: 0.2 gramos
Hidratos de carbono: 3.5 gramos
Paso por paso:
1. Lavamos bien los tomates, los troceamos e introducimos en el vaso de la batidora.
2. A continuación, lavamos, pelamos la zanahoria y la introducimos también en trozos.
3. Por último, agregamos el zumo de lima.
4. Trituramos muy bien todo y lo vertemos en el vaso en el que vayamos a servir previamente colado, para que quede un zumo fino.

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Garbanzos fritos

#almuerzo

La receta es perfecta para preparar en unos minutos y tener listo un plato riquísimo. Los garbanzos son el ingrediente estrella, unas legumbres que son fáciles de preparar y de tener listas.

Necesario: sartén.
Ingredientes:
▶ Garbanzos cocidos 500 gramos
▶ Cebolla 1 unidad
▶ Bacon 4 lonchas
▶ Salchichas 6 unidades
▶ Ajo 2 dientes grandes
▶ Tomillo al gusto
▶ Aceite (de oliva con preferencia) 2 o 3 cucharadas
Tiempo total: 30 minutos
Cantidad de raciones: 2
Paso por paso:
1. Prepararemos la sartén con un chorrito de aceite de oliva y empezaremos a dorar a cebolla. La sofreímos con un poco de sal hasta que esté bien tierna. Incorporaremos el tomillo para que le de un poco más de sabor y, a continuación, el ajo. Dejaremos que estos 3 ingredientes se sofrían bien a fuego medio. Mientras troceamos el bacon y las salchichas. Estos dos elementos le aportarán la grasa y el sabor que los garbanzos necesitarán.
2. Añadimos al sofrito el bacon y las salchichas. Dejaremos que se hagan bien, debe quedar la carne bien dorada y haber aportado su grasa natural a las verduras.
3. Cuando esté todo bien ligado incorporaremos los garbanzos. Los puedes comprar ya preparados, solo tendrás que darle unas cuantas vueltas en la sartén o prepararlos un poco antes.
4. Saltearemos los garbanzos 3 minutos para que cojan calor y se incorporen a la explosión de sabores que hemos creado. Solo nos quedará servirlos, en la presentación podemos incorporar un huevo cocido, le dará un punto de color y sabor interesante.

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Spaghetti aglio e olio (spaghetti con ajo y aceite)

#cena

Pasta con ajo y aceite, una receta italiana muy simple que se prepara con spaghetti, ajo, aceite, sal y perejil. Es muy sabrosa, además de sencilla.
La pasta con ajo y aceite (más conocida como spaghetti aglio e olio en italiano) es una de las recetas de pasta más fáciles que existen, aunque está increíblemente sabrosa.
Es un plato de pasta típico de la cocina de Nápoles, cuyos ingredientes básicos son la pasta (generalmente espaguetis), el ajo y el aceite de oliva virgen extra.

Necesario: sartén y una cazuela.
Ingredientes:
▶ Spaghetti 225 gramos
▶ Ajo 4 dientes grandes troceados
▶ Perejil al gusto (opcional)
▶ Aceite (de oliva con preferencia) 4 cucharadas
▶ Queso al gusto (opcional)
▶ Sal al gusto
▶ Pimienta negra molida al gusto
Tiempo total: 15 minutos
Información calórica (por cada 100 gramos):
Calorías: 334 kcal
Cantidad de raciones: 2
Paso por paso:
1. Cocina los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete. Es importante que le eches sal al agua de cocción porque es la única sal que va a llevar el plato.
2. Echa el aceite y los ajos en frío a una sartén y cocina a fuego medio hasta que se doren, removiendo de vez en cuando.
3. Cuela los espaguetis y échalos en la sartén junto con la salsa y el perejil. Remueve hasta que estén bien integrados. Si la pasta está muy seca, puedes añadir más aceite o un poco de agua de cocción.
4. Sirve inmediatamente o guarda las sobras en la nevera en un recipiente hermético durante 3-4 días. Puedes espolvorear queso encima, no es necesario pero queda muy rico. Antes de servir espolvorea pimienta negra molida en el plato.

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Spaghetti Alfredo

#cena

Pasta de toda la vida 🤷‍♀, con una salsa blanca, muy fácil y también deliciosa.
Necesario: sartén y una cazuela.
Ingredientes:
▶ Spaghetti 225 gramos
▶ Mantequilla 3 cucharadas
▶ Leche (puede ser cualquiera, aunque es preferible una crema de leche o leche evaporada) 2 tazas
▶ Ajo 2 dientes picados
▶ Aceite (de oliva con preferencia) 2 cucharadas
▶ Queso (preferiblemente parmesano)1/2 de taza
▶ Más queso (para el final) al gusto
▶ Sal al gusto
▶ Pimienta negra molida 1/4 de cucharadita
Tiempo total: 15 minutos
Información calórica (por cada 100 gramos):
Calorías: 996 kcal
Cantidad de raciones: 2
Paso por paso:
1. En una cacerola, derrite la mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio-bajo.
2. Añade el ajo, la leche y la pimienta. Cocina a fuego lento y revuelve con frecuencia utilizando una cuchara de madera. Puedes poner un poco de sal si lo crees necesario.
3. Agrega el queso rallado. Sigue cocinando a fuego lento durante 8 a 10 minutos aproximadamente; verás que la salsa se pone espesa y de consistencia suave.
4. Ahora suma el resto del queso. Es importante que sigas revolviendo para que la salsa quede suave y no se queme en el fondo. Siempre usa el fuego bajo para que derrita y no se salga de control.
5. Añádela a los spaghettis cocidos y colados y listo.

Tip: Sería ideal que los quesos sean diferentes. Además puedes agregarle espinacas o jamón. 😉

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Tortillas de harina

#snack

Estas tortillas no son un plato por sí solas pero son la base para deliciosas recetas como los burritos y tacos.
Necesario: una sartén.
Ingredientes:
▶ Agua caliente 1 taza
▶ Harina de trigo 500 gramos
▶ Sal 1 pizca
▶ Polvo para hornear (o bicarbonato de sodio) 1 cucharadita
▶ Manteca de cerdo o aceite vegetal 150 gramos
Tiempo total: 30 minutos
Necesario: una sartén.
Cantidad de raciones: 10
Paso por paso:
1. Mezcla la harina con una pizca de sal y el polvo de hornear. Luego haz un hueco en el centro.
2. En el hueco añade la manteca y empieza a mezclar. Conforme vas integrando estos ingredientes, vierte el agua poco a poco, hasta formar una masa con la consistencia suficiente como para formar una bola blanda.
3. Deja la bola reposar unos segundos y forma pequeñas bolitas del tamaño que desees. Deberás extenderlas con un rodillo sobre una mesa enharinada hasta crear una lámina del grosor que quieras.
4. Una vez tengas todas las tortillas de harina creadas, coge un sartén y ponlo a calentar al fuego. Puedes dejar caer unas gotas de aceite o manteca para freír los discos. Cuando esté caliente, cocínalos de uno en uno por ambos lados.

Tip: Puedes rellenarlas con guacamole y unas pechugas de pollo troceadas a la plancha, con algo de picante si lo prefieres. 😏
También puedes cortarlas en cuñas y freírlas en aceite bien caliente para que se pongan bien crujientes y acompañarlas con salsas, lo que sería una deliciosa tapa 😋.

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Crema de Vie

#bebida

Es una bebida alcohólica dulce. A mí siempre me ha gustado más la que se prepara en casa que la que se vende ya embotellada.
Necesario: una batidora y una cazuela.
Ingredientes:
▶ Agua 1 taza
▶ Azúcar blanca 1 taza
▶ Ron 3/4 taza
▶ Leche evaporada 1/2 taza
▶ Leche condensada 1 taza
▶ Sal 1 pizca
▶ Yemas de huevo 3 unidades grandes o 5 pequeñas
▶ Vainilla 2 cucharaditas
▶ Canela 2 ramitas
Tiempo total: 30 minutos
Cantidad de raciones: 6
Paso por paso:
1. Mezclamos en un recipiente, el azúcar, al agua y la canela, llevamos a fuego alto hasta que rompa el hervor y entonces bajamos el fuego a medio. Cuando veas burbujas en la superficie quiere decir que la azúcar se ha infundido con el agua y se ha creado el almíbar. Déjalo en fuego medio, revolviendo a cada rato hasta que lo notes espeso. Retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente otros 20 o 30 minutos.
2. Batir las yemas de huevo con la sal. Agregar el almíbar a la mezcla y revolver bien. Luego agregar la leche condensada y revolver de nuevo.
3. Echar la mezcla en la licuadora junto con el ron, vainilla, y leche evaporada. Batir por 3 minutos y poner a enfriar por 3 horas antes de servir.

Tip: No servir en tragos tan grandes como los de la foto, que la cosa emborracha 😉.

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Ensalada de pollo y pasta

#cena

Una cena saludable y muy rica.
Necesario: nada en especial.
Ingredientes:
▶ Pechugas de pollo cocinadas 2 unidades medianas
▶ Aguacates maduros2 unidades
▶ Pasta (preferiblemente espirales o similar) 2 libras
▶ Cebolla 1/2 taza
▶ Tomate 2 unidades medianos o 3 pequeños
▶ Sal al gusto
▶ Albahaca 1/2 taza
▶ Pimienta al gusto
▶ Vinagre 1/2 taza
▶ Sazón italiano (o completo) 1 cucharada
▶ Aceite (preferentemente de oliva) 3/4 taza
Tiempo total: 20 minutos
Cantidad de raciones: 3
Paso por paso:
1. Cocinar la pasta, cortar los aguacates en cuadrados, la cebolla en tiras, desmenuza las pechugas hasta que queden unos hilos finos y corta los tomates en trozos.
2. En un tazón grande mezcla las pechugas, la pasta, aguacate, tomate, cebolla y albahaca.
3. En un recipiente mezcla el vinagre, el aceite, sal y pimienta y sazón italiano, mezcla todo y agrégalo al tazón con la ensalada, mezcla gentilmente y sirve.

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Pimientos asados PRO

#especial

No es una cena ni un snack pero es un ingrediente muy delicioso de muchas recetas.
Puedes usarlo en ensaladas y es el ingrediente estrella. También puedes usarlos en potajes para agregar sabor o en carnes o en arroces, etc.
Siempre recuerda que si bien son deliciosos, es más saludable consumirlos crudos.
Aquí dejo 2 variantes, ambas facilísimas, pero la primera requiere que tengas un electrodoméstico especial...
I. Necesario: cocina de cocción lenta.
Ingredientes:
▶ Pimiento rojo 6 unidades
▶ Dientes de ajo 3 unidades
▶ Sal al gusto
▶ Aceite (preferentemente de oliva) 35 ml
Tiempo total: 4 horas
Cantidad de raciones: 6
Paso por paso:
1. Cortar los pimientos a la mitad y limpiar bien quitando las semillas. Colocar en la cocina de cocción lenta como si fueran capas, situando las mitades una encima de otra regando con aceite deoliva cada capa. Añadir los tres dientes de ajo pelados o sin pelar, para darle un toque desabor (si no tienes, no hace falta). Si quieres, puedes echar una pizca de sal. Programar laolla de cocción lenta, cuatro horas en alta temperatura.
2. Una vez se ha acabado la cocción, hay que quitar la piel de los pimientos con cuidado.
3. Después se dejan enfriar y se guardan en la nevera para ir sacando según losnecesitemos.

II. Necesario: horno microondas.
Ingredientes:
▶ Pimiento rojo 6 unidades
▶ Sal al gusto
▶ Aceite (preferentemente de oliva) 35 ml
Tiempo total: 1 hora y 30 minutos aproximadamente.
Cantidad de raciones: 6
Paso por paso:
1. Lavar y secar los pimientos. Le cortamos la parte del tallo y eliminamos todas las semillas. Y lo depositamos en una fuente o recipiente apto para microondas.
2. Añadimos un poco de aceite de oliva y sal extendiendolo por toda la superficie del pimiento.
3. Si quieres que te queden más similares a los pimientos fritos no hace falta que tapes el recipiente. Si por el contrario te gusta que queden más bien cocidos puedes tapar el recipiente con papel film o su tapa correspondiente. Programamos el microondas al máximo durante unos 8 minutos. Es tiempo siempre dependerá de la potencia de tu microondas así que será conveniente que a mitad de cocción abras el microondas para darle la vuelta a los pimientos y ver qué tal está quedando y cuánto crees que le queda. Una vez que le cojas el truco y los tiempos a tu microondas sabrás cuántos minutos exactos debes de cocinarlos.
4. Una vez finalizada dejar dentro del microondas 5 minutos extra.
5. Recuerda que son 6 pimientos, así que repite 6 veces la operación. El tiempo está aproximado al hecho de que le deseo 15 minutos en cada oportunidad.

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Pechugas Jugosas

#cena

Con estas jugosas pechugas de pollo con limón y hierbas aromáticas quedarán encantados porque tras una marinada se cocinan en muy poco tiempo, quedando especialmente sabrosas.
Además, apenas se mancha nada ya que se cocinan en un solo utensilio y se marinan dentro de una bolsa zip desechable por lo que resultan especialmente interesantes para
la hora de la cena, cuando no queremos dejar sucia la cocina con muchos cacharros.
I. Necesario: una bolsa de las que cierran con zip, o una cualquiera de nylon que puedas cerrar con un nudo. Una sartén.
Ingredientes:
▶ Pechugas de pollo 3 unidades
▶ Hiervas aromáticas de tu gusto
▶ Limón 2 unidades grandes o 4 pequeñas
▶ Aceite (preferentemente de oliva) 100 ml
▶ Vino blanco 100 ml
▶ Sal y pimienta negra molida al gusto
Tiempo total: 4 horas
Cantidad de raciones: 6
Paso por paso:
1. Limpiamos bien las pechugas enteras de las telillas y restos de hueso que puedantener y las sazonamos con sal y pimienta. Metemos las pechugas de pollo en una bolsagrande de congelar con cierre y añadimos 100 ml de aceite y 100 ml de vino blanco.
2. Picamos las hierbas de nuestro gusto (por ejemplo albahaca, perejil y cilantro, cebollino), y las introducimos también en labolsa de congelar. Finalmente cortamos dos limones en rodajas y los introducimostambién.
Cerramos la bolsa, sacamos el aire y masajeamos para que los limones y las hierbas sedistribuyan bien entre las pechugas. Antes de cocinarlo, dejamos el pollo marinando entre dos y cuatro horas dentro de la nevera, para que todos los sabores impregnen las pechugas.
3. En una sartén que aguante bien el fuego, ponemos dos cucharadas de aceite de oliva y comenzamos a dorar el pollo que retiramos de la marinada. Cuando demos la vuelta alas pechugas tras unos siete minutos, añadimos también a la sartén la marinada y tapamos el sartén poniendo la cocción a fuego medio.
Así nos quedaran bien cocinadas, doradas por fuera y muy jugosas por dentro. Las llevamos a la mesa en la misma sartén o skillet donde las hemos cocinado para servirlas en cada plato. Se cortan en rodajas y a disfrutar.

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Croquetas 😋

#snack

A mí me encantan las croquetas. Esta receta no es como otras a lo sala y fríe pero es igual de fácil y un snack maravilloso. Además son muy versátiles y ayudan a aprovechar lo que hay en la cocina.
Necesario: nada en especial.
Ingredientes:
▶ Huevo 5 unidades
▶ Cebolla 1 unidad grande
▶ Harina 4 cucharadas
▶ Aceite (preferentemente de oliva) 100 ml
▶ Leche 750 ml aproximadamente
▶ Nuez moscada al gusto
▶ Sal y pimienta negra molida al gusto
▶ Pan rallado abundante
▶ Jamón o carne cocinada.
Tiempo total: 4 horas
Cantidad de raciones: 40 croquetas
Paso por paso:
1. Con unas tijeras picamos bien toda la carne o jamón y reservamos.
2. Cocemos un huevo, picamos también finamente y reservamos. Pelamos una cebolla y la picamos muy menudita y freímos en una sartén con aceite. Cuando comience a coger color incorporamos la harina que cocinamos un poco, agregamos entonces la carne y el huevo picados. Mezclamos un minuto más o menos.
3. Y ahora, comenzamos a añadir la leche, lo vamos haciendo poco a poco, mientras removemos con una cuchara de madera la mezcla haciendo círculos, una pizca de nuez moscada y otra de sal. Hablé de 750 ml de leche, pero es una cantidad orientativa, la masa debe quedarse suave pero con consistencia y estará hecha cuando empiece a despegarse de las paredes de la sartén, ten en cuenta que cuando se enfríe espesará algo más.
4. Una vez hecha debemos poner la masa en una fuente, mejor baja o incluso en una bandeja. Tapamos con papel de cocina (absorberá la humedad que se formará en el frigorífico) y luego con film, o con algo de nylon y dejamos en el frigorífico unas horas, si puedes hacerlas el día anterior es perfecto.
5. Pasado el tiempo vamos cogiendo porciones con una cuchara, le damos forma y pasamos primero por pan rallado, luego por huevo batido y por último por pan rallado de nuevo. Una vez formadas todas las croquetas, ya sólo nos queda congelarlas o freírlas en aceite bien caliente, las sacamos y ponemos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

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