Salsa picante de mango
#extra
Para finalizar la racha del mango, una salsa muy atrevida. Se puede servir para picar con chips de tortilla o chicharritas de plátano verde. Sirve de aderezo para platos a base de pollo, cerdo, pescado, y mariscos. Se le puede ajustar el nivel de picante para los que lo necesitan 😉.
Necesario: nada en especial.
Ingredientes:
▶ Cebolla colorada pequeña (bien picadita) 1 unidad
▶ Sal 2 cucharaditas
▶ Mangos pintones o maduros, pero firmes (pelados y picados en cubitos) 2 unidades
▶ Pimiento dulce (picado en cuadritos o cubitos) 1 unidad
▶ Chiles o ajíes al gusto
▶ Cilantro (finamente picado) 2 cucharadas
▶ El jugo de un limón
▶ El jugo de una naranja
▶ Comino 1 cucharadita
Tiempo total: 15 minutos.
Cantidad de raciones: 3.
Paso por paso:
1. Espolvoree las cebollas picadas con 2 cucharaditas de sal, luego déjelas reposar durante unos minutos. Corte los ajíes o chiles por la mitad y quite las venas y las semillas (si le gusta la salsa bien picante las puede dejar).
2. Enjuague las cebollas con agua.
3. Ponga todos los ingredientes en un bol y mezcle bien. Pruebe y ajuste la sal (o comino o aji/chile picante) al gusto. Para el mejor sabor, déjelo reposar por una hora en la refrigeradora antes de servir la salsa.
~🥘~
#extra
Para finalizar la racha del mango, una salsa muy atrevida. Se puede servir para picar con chips de tortilla o chicharritas de plátano verde. Sirve de aderezo para platos a base de pollo, cerdo, pescado, y mariscos. Se le puede ajustar el nivel de picante para los que lo necesitan 😉.
Necesario: nada en especial.
Ingredientes:
▶ Cebolla colorada pequeña (bien picadita) 1 unidad
▶ Sal 2 cucharaditas
▶ Mangos pintones o maduros, pero firmes (pelados y picados en cubitos) 2 unidades
▶ Pimiento dulce (picado en cuadritos o cubitos) 1 unidad
▶ Chiles o ajíes al gusto
▶ Cilantro (finamente picado) 2 cucharadas
▶ El jugo de un limón
▶ El jugo de una naranja
▶ Comino 1 cucharadita
Tiempo total: 15 minutos.
Cantidad de raciones: 3.
Paso por paso:
1. Espolvoree las cebollas picadas con 2 cucharaditas de sal, luego déjelas reposar durante unos minutos. Corte los ajíes o chiles por la mitad y quite las venas y las semillas (si le gusta la salsa bien picante las puede dejar).
2. Enjuague las cebollas con agua.
3. Ponga todos los ingredientes en un bol y mezcle bien. Pruebe y ajuste la sal (o comino o aji/chile picante) al gusto. Para el mejor sabor, déjelo reposar por una hora en la refrigeradora antes de servir la salsa.
~🥘~
Skillet de huevo con papas y vegetales ⭐⭐⭐⭐⭐
#desayuno
Esta es la receta de la foto del canal 🍑. No hay mucho que decir, es fácil, es deliciosa y muy nutritiva. Ideal para el desayuno del fin de semana. Aunque desde ahora aclaro que se necesita un horno 😬.
Necesario: una sartén y un horno.
Ingredientes:
▶ Aceite 1 cucharada
▶ Huevos 4 unidades
▶ Ajo poca cantidad, al gusto
▶ Cebolla 1/2 de unidad
▶ Papas (cocidas previamente) 2 unidades
▶ Tomate 2 unidades
▶ Sal y Pimienta al gusto
▶ Crutones (cuadrados de pan tostado) al gusto
▶ Aguacate (palta) 1/2 de unidad
▶ Perejil al gusto
▶ Espinacas 1 taza
▶ Queso rayado (preferencia parmesano) al gusto
Tiempo total: 30 minutos.
Cantidad de raciones: 4.
Paso por paso:
1. Cortar el aguacate en rebanadas, el tomate en trozos medianos, la cebolla a la jardinera, preparar los crotones que son cuadrados de pan tostado o frito con especias y mantequilla. Filetear la espinaca.
2. Calienta una sartén amplia y apta para horno el aceite, agrega enseguida el ajo y cocina hasta que comience a dorar.
3. Agrega la cebolla y cocina hasta que se torne transparente.
4. Añade la papa y continúa cocinando hasta que tomen un ligero color dorado.
5. Enseguida agrega el tomate, espinacas, perejil y sazona al gusto.
6. Retira del fuego. Realiza 4 huecos redondos en la sartén, compactando los vegetales en los extremos. Agrega 1 huevo en cada uno de los huecos y mete la sartén al horno por espacio de 5 minutos o hasta que los huevos se cocinen al término deseado.
7. Retira del horno, sirve y decora con crutones, rebanadas de aguacate y queso parmesano.
~🥘~
#desayuno
Esta es la receta de la foto del canal 🍑. No hay mucho que decir, es fácil, es deliciosa y muy nutritiva. Ideal para el desayuno del fin de semana. Aunque desde ahora aclaro que se necesita un horno 😬.
Necesario: una sartén y un horno.
Ingredientes:
▶ Aceite 1 cucharada
▶ Huevos 4 unidades
▶ Ajo poca cantidad, al gusto
▶ Cebolla 1/2 de unidad
▶ Papas (cocidas previamente) 2 unidades
▶ Tomate 2 unidades
▶ Sal y Pimienta al gusto
▶ Crutones (cuadrados de pan tostado) al gusto
▶ Aguacate (palta) 1/2 de unidad
▶ Perejil al gusto
▶ Espinacas 1 taza
▶ Queso rayado (preferencia parmesano) al gusto
Tiempo total: 30 minutos.
Cantidad de raciones: 4.
Paso por paso:
1. Cortar el aguacate en rebanadas, el tomate en trozos medianos, la cebolla a la jardinera, preparar los crotones que son cuadrados de pan tostado o frito con especias y mantequilla. Filetear la espinaca.
2. Calienta una sartén amplia y apta para horno el aceite, agrega enseguida el ajo y cocina hasta que comience a dorar.
3. Agrega la cebolla y cocina hasta que se torne transparente.
4. Añade la papa y continúa cocinando hasta que tomen un ligero color dorado.
5. Enseguida agrega el tomate, espinacas, perejil y sazona al gusto.
6. Retira del fuego. Realiza 4 huecos redondos en la sartén, compactando los vegetales en los extremos. Agrega 1 huevo en cada uno de los huecos y mete la sartén al horno por espacio de 5 minutos o hasta que los huevos se cocinen al término deseado.
7. Retira del horno, sirve y decora con crutones, rebanadas de aguacate y queso parmesano.
~🥘~
Paté de hígado
#snack
Cualquier tipo de paté que se escoja resulta una opción ideal a la hora de preparar tapas o entrantes fríos. Los industriales son sin duda muy sabrosos pero siempre es más saludable hacerlos en casa. El hígado es un alimento que muchos rechazan, incluida yo, sin embargo, el paté de hígado es mi preferido 😐.
Necesario: una batidora.
Ingredientes:
▶ Aceite (preferencia de Oliva) 1 cucharada
▶ Hígado de pollo 500 gramos
▶ Cebolla 1 unidad
▶ Mantequilla 100 gramos
▶ Sal y Pimienta al gusto
▶ Vino blanco 1 vaso
▶ Laurel 1 hoja
▶ Nata líquida 1 cucharada
▶ Clavo de olor 1 unidad
▶ Nuez moscada al gusto
Tiempo total: 30 minutos.
Cantidad de raciones: no sé, bastante 🤷♀
Paso por paso:
1. Moler el clavito de olor.
2. En un sartén calentar el aceite y sofreír la cebolla hasta que dore
3. Limpiar los higados salpimentarlos y añadirlos a la sartén junto con el clavo, el laurel y las especias. Cocinar todo durante 10 minutos, hasta que el interior de la carne se vea rosada.
4. Retirar del fuego y echar los ingredientes en un vaso de batidora y triturar hasta lograr una mezcla homogénea. Una vez lograda, añadir el vino, la nata y la mantequilla y volver a batir.
5. Por último dejar que el paté se enfríe en la nevera y adquiera una textura más sólida.
6. Retira del fuego. Realiza 4 huecos redondos en la sartén, compactando los vegetales en los extremos. Agrega 1 huevo en cada uno de los huecos y mete la sartén al horno por espacio de 5 minutos o hasta que los huevos se cocinen al término deseado.
7. Retira del horno, sirve y decora con crutones, rebanadas de aguacate y queso parmesano.
~🥘~
#snack
Cualquier tipo de paté que se escoja resulta una opción ideal a la hora de preparar tapas o entrantes fríos. Los industriales son sin duda muy sabrosos pero siempre es más saludable hacerlos en casa. El hígado es un alimento que muchos rechazan, incluida yo, sin embargo, el paté de hígado es mi preferido 😐.
Necesario: una batidora.
Ingredientes:
▶ Aceite (preferencia de Oliva) 1 cucharada
▶ Hígado de pollo 500 gramos
▶ Cebolla 1 unidad
▶ Mantequilla 100 gramos
▶ Sal y Pimienta al gusto
▶ Vino blanco 1 vaso
▶ Laurel 1 hoja
▶ Nata líquida 1 cucharada
▶ Clavo de olor 1 unidad
▶ Nuez moscada al gusto
Tiempo total: 30 minutos.
Cantidad de raciones: no sé, bastante 🤷♀
Paso por paso:
1. Moler el clavito de olor.
2. En un sartén calentar el aceite y sofreír la cebolla hasta que dore
3. Limpiar los higados salpimentarlos y añadirlos a la sartén junto con el clavo, el laurel y las especias. Cocinar todo durante 10 minutos, hasta que el interior de la carne se vea rosada.
4. Retirar del fuego y echar los ingredientes en un vaso de batidora y triturar hasta lograr una mezcla homogénea. Una vez lograda, añadir el vino, la nata y la mantequilla y volver a batir.
5. Por último dejar que el paté se enfríe en la nevera y adquiera una textura más sólida.
6. Retira del fuego. Realiza 4 huecos redondos en la sartén, compactando los vegetales en los extremos. Agrega 1 huevo en cada uno de los huecos y mete la sartén al horno por espacio de 5 minutos o hasta que los huevos se cocinen al término deseado.
7. Retira del horno, sirve y decora con crutones, rebanadas de aguacate y queso parmesano.
~🥘~
Smoothie verde de durazno
#bebida
Una bebida saludable y muy rica, fácil, ¿qué más se puede pedir?
Necesario: una batidora.
Ingredientes:
▶ Espinacas 2 manojos
▶ Jengibre (rayado, sin cáscara) 1 cucharadita
▶ Duraznos congelados 2 tazas
▶ Miel al gusto
▶ Agua 1 1/4 tazas
Tiempo total: 5 minutos.
Cantidad de raciones: 4 raciones
Paso por paso:
1. Poner todo en la batidora a máxima potencia hasta que se integre, retirar y servir inmediatamente.
Nota: Si eliges los duraznos enlatados quizás no tengas que poner miel.
~🥘~
#bebida
Una bebida saludable y muy rica, fácil, ¿qué más se puede pedir?
Necesario: una batidora.
Ingredientes:
▶ Espinacas 2 manojos
▶ Jengibre (rayado, sin cáscara) 1 cucharadita
▶ Duraznos congelados 2 tazas
▶ Miel al gusto
▶ Agua 1 1/4 tazas
Tiempo total: 5 minutos.
Cantidad de raciones: 4 raciones
Paso por paso:
1. Poner todo en la batidora a máxima potencia hasta que se integre, retirar y servir inmediatamente.
Nota: Si eliges los duraznos enlatados quizás no tengas que poner miel.
~🥘~
Smoothie de mango y yogurt
#bebida
Necesario: una batidora.
Ingredientes:
▶ Canela 1/4 cucharadita
▶ Yogurt natural 1 1/2 tazas
▶ Mango congelado 2 1/2 tazas
▶ Miel al gusto
▶ Jugo de medio limón
Tiempo total: 5 minutos.
Cantidad de raciones: 4 raciones
Paso por paso:
1. Poner todo en la batidora a máxima potencia hasta que se integre, retirar y servir inmediatamente.
~🥘~
#bebida
Necesario: una batidora.
Ingredientes:
▶ Canela 1/4 cucharadita
▶ Yogurt natural 1 1/2 tazas
▶ Mango congelado 2 1/2 tazas
▶ Miel al gusto
▶ Jugo de medio limón
Tiempo total: 5 minutos.
Cantidad de raciones: 4 raciones
Paso por paso:
1. Poner todo en la batidora a máxima potencia hasta que se integre, retirar y servir inmediatamente.
~🥘~
Tallarines artesanales
#cena
Solemos comprar la pasta ya hecha, cuando en realidad es muy fácil prepararla en casa si disponemos del tiempo para poder hacerlo. Además los grandes restaurantes de comida italiana preparan su propia pasta, pues la calidad y frescura le ganan a la que se vende en los comercios.
Necesario: nada en especial.
Ingredientes:
▶ Harina 300 gramos
▶ Sal 1/2 cucharadita
▶ Huevo 3 unidades
▶ Aceite (preferencia de oliva) 2 cucharadas
Tiempo total: 45 minutos.
Cantidad de raciones: 4 raciones.
Paso por paso:
1. Colocamos la harina tamizada en un cuenco. La disponemos en forma de volcán, colocamos en el centro las dos cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal y los huevos uno a uno. Vamos dejando caer la harina de los extremos hasta el centro para amasar correctamente esta receta.
2. Si queda muy seca podemos ponerle dos cucharadas de agua. Trabajaremos mejor con esta masa y podremos estirarla con mayor facilidad.
3. Cuando tenemos todos los ingredientes bien mezclados y hemos conseguido una masa que no se pegue en las manos, haremos una bola. Tapamos esta masa y dejamos que repose unos 30 minutos.
4. Pasado ese tiempo estiraremos la masa. Lo podemos ir haciendo con un rodillo de cocina convencional o con una máquina. Ambos procesos darán lugar a unas láminas de masa del mismo tamaño.
5. Cuando tenemos la base lista con un cuchillo podemos cortar los tallarines de la medida que más nos guste, lo ideal es que sean delgados para que se cocinen mejor.
6. Para cocinarla bastará hacerlo como si fuera la que compras en el comercio.
Nota: Se pueden hacer grandes cantidades y reservarla. En ese caso déjala secar y luego almacénala en un frasco hermético, en un lugar seco y fresco.
~🥘~
#cena
Solemos comprar la pasta ya hecha, cuando en realidad es muy fácil prepararla en casa si disponemos del tiempo para poder hacerlo. Además los grandes restaurantes de comida italiana preparan su propia pasta, pues la calidad y frescura le ganan a la que se vende en los comercios.
Necesario: nada en especial.
Ingredientes:
▶ Harina 300 gramos
▶ Sal 1/2 cucharadita
▶ Huevo 3 unidades
▶ Aceite (preferencia de oliva) 2 cucharadas
Tiempo total: 45 minutos.
Cantidad de raciones: 4 raciones.
Paso por paso:
1. Colocamos la harina tamizada en un cuenco. La disponemos en forma de volcán, colocamos en el centro las dos cucharadas de aceite de oliva, una pizca de sal y los huevos uno a uno. Vamos dejando caer la harina de los extremos hasta el centro para amasar correctamente esta receta.
2. Si queda muy seca podemos ponerle dos cucharadas de agua. Trabajaremos mejor con esta masa y podremos estirarla con mayor facilidad.
3. Cuando tenemos todos los ingredientes bien mezclados y hemos conseguido una masa que no se pegue en las manos, haremos una bola. Tapamos esta masa y dejamos que repose unos 30 minutos.
4. Pasado ese tiempo estiraremos la masa. Lo podemos ir haciendo con un rodillo de cocina convencional o con una máquina. Ambos procesos darán lugar a unas láminas de masa del mismo tamaño.
5. Cuando tenemos la base lista con un cuchillo podemos cortar los tallarines de la medida que más nos guste, lo ideal es que sean delgados para que se cocinen mejor.
6. Para cocinarla bastará hacerlo como si fuera la que compras en el comercio.
Nota: Se pueden hacer grandes cantidades y reservarla. En ese caso déjala secar y luego almacénala en un frasco hermético, en un lugar seco y fresco.
~🥘~
Albóndigas
#cena
Aunque parezca complicada es una receta extremadamente fácil, no requiere ninguna experiencia culinaria y se termina en tiempo récord. Se pueden congelar y duran mucho tiempo, luego se cocinan sin descongelar en una salsa hecha al momento.
Necesario: una sartén.
Ingredientes:
▶ Carne molida 750 gramos
▶ Huevo 1 unidad
▶ Pan remojado en leche
▶ Ajo al gusto
▶ Tomate triturado 500 gramos
▶ Salsa de Soja 1 cucharada
▶ Cebolla 1 unidad
▶ Comino 1 cucharadita
▶ Tomate triturado 500 gramos
▶ Pan rayado 1 cucharada
▶ Perejil 1 puñadito
▶ Caldo de carne (opcional) 200 ml
▶ Sal y Pimienta negra molida al gusto
▶ Aceite (preferencia de oliva) 2 cucharadas
Tiempo total: 45 minutos.
Cantidad de raciones: 4 raciones.
Paso por paso:
1. En un cuenco grande poner la carne molida, ajo, el huevo, el pan rayado y el pan remojado en leche, también la sal, la pimienta, el perejil y el comino, revolver todo hasta que se integre y con la masa formar bolas pequeñas.
2. En una sartén, poner el aceite y cuando caliente agregar la cebolla picada previamente y ajo, sofreír hasta que doren, salpimentar y agregar el tomate triturado, mezclar y tapar, dejar cocinar hasta que comience a hervir.
3. Agregar la salsa de soja y el caldo de carne, que se puede sustituir por agua condimentada con una pastilla de sabor carne, revolver y añadir las bolitas de carne.
4. Dejar cocinar, con la sartén tapada a fuego lento durante 20 minutos y servir.
Nota: Viene genial con los tallarines de antes.
~🥘~
#cena
Aunque parezca complicada es una receta extremadamente fácil, no requiere ninguna experiencia culinaria y se termina en tiempo récord. Se pueden congelar y duran mucho tiempo, luego se cocinan sin descongelar en una salsa hecha al momento.
Necesario: una sartén.
Ingredientes:
▶ Carne molida 750 gramos
▶ Huevo 1 unidad
▶ Pan remojado en leche
▶ Ajo al gusto
▶ Tomate triturado 500 gramos
▶ Salsa de Soja 1 cucharada
▶ Cebolla 1 unidad
▶ Comino 1 cucharadita
▶ Tomate triturado 500 gramos
▶ Pan rayado 1 cucharada
▶ Perejil 1 puñadito
▶ Caldo de carne (opcional) 200 ml
▶ Sal y Pimienta negra molida al gusto
▶ Aceite (preferencia de oliva) 2 cucharadas
Tiempo total: 45 minutos.
Cantidad de raciones: 4 raciones.
Paso por paso:
1. En un cuenco grande poner la carne molida, ajo, el huevo, el pan rayado y el pan remojado en leche, también la sal, la pimienta, el perejil y el comino, revolver todo hasta que se integre y con la masa formar bolas pequeñas.
2. En una sartén, poner el aceite y cuando caliente agregar la cebolla picada previamente y ajo, sofreír hasta que doren, salpimentar y agregar el tomate triturado, mezclar y tapar, dejar cocinar hasta que comience a hervir.
3. Agregar la salsa de soja y el caldo de carne, que se puede sustituir por agua condimentada con una pastilla de sabor carne, revolver y añadir las bolitas de carne.
4. Dejar cocinar, con la sartén tapada a fuego lento durante 20 minutos y servir.
Nota: Viene genial con los tallarines de antes.
~🥘~
Ensalada con jamón
#cena
Necesario: nada en especial.
Ingredientes:
▶ Jamón 8 onzas
▶ Sal y Pimienta al gusto
▶ Mayonesa 3/4 taza
▶ Jugo de limón 2 cucharadas
▶ Col 1 unidad (pequeña)
▶ Cebolla 1 unidad (grande)
▶ Maíz dulce 1 lata (tamaño normal)
▶ Pepino 4 unidades (pequeñas)
Tiempo total: 15 minutos.
Cantidad de raciones: 2 raciones.
Paso por paso:
1. Corta la col y la cebolla en tiras pequeñas, el pepino en cuadraditos, igual que el jamón.
2. En un cuenco grande añade la col, la cebolla, el pepino, el jamón y el maíz, añade la mayonesa, el jugo de limón, la sal y la pimienta y revuelve todo hasta que se integre. Sirve inmediatamente o reserva en la nevera por media hora si deseas comerla fría.
~🥘~
#cena
Necesario: nada en especial.
Ingredientes:
▶ Jamón 8 onzas
▶ Sal y Pimienta al gusto
▶ Mayonesa 3/4 taza
▶ Jugo de limón 2 cucharadas
▶ Col 1 unidad (pequeña)
▶ Cebolla 1 unidad (grande)
▶ Maíz dulce 1 lata (tamaño normal)
▶ Pepino 4 unidades (pequeñas)
Tiempo total: 15 minutos.
Cantidad de raciones: 2 raciones.
Paso por paso:
1. Corta la col y la cebolla en tiras pequeñas, el pepino en cuadraditos, igual que el jamón.
2. En un cuenco grande añade la col, la cebolla, el pepino, el jamón y el maíz, añade la mayonesa, el jugo de limón, la sal y la pimienta y revuelve todo hasta que se integre. Sirve inmediatamente o reserva en la nevera por media hora si deseas comerla fría.
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