QQ Coffee анонсировали запуск подкаста о кофейной индустрии и мы на одном дыхании посмотрели первый выпуск, гостем которого стал Михаил Субботин — руководитель выставки ПИР-Кофе и Moscow Coffee Festival.
Михаила всегда приятно слушать, а в такой компании и подавно! Говорили не только про ПИР, но и про:
• путь спешелти кофе за последнее десятилетие в нашей стране
• почему Италия снова в тренде?
• как кофейни стали «доступной роскошью»?
Посмотреть выпуск здесь.
Михаила всегда приятно слушать, а в такой компании и подавно! Говорили не только про ПИР, но и про:
• путь спешелти кофе за последнее десятилетие в нашей стране
• почему Италия снова в тренде?
• как кофейни стали «доступной роскошью»?
Посмотреть выпуск здесь.
❤30👍11🔥8⚡1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Осень — время насыщенных ароматов и пряных, согревающих оттенков. Кофейням Азбуки вкуса удалось передать магию этого времени года в новой линейке напитков, в которых эта атмосфера буквально оживает.
• Раф Солёная карамель с розмарином — многогранный карамельно-сливочный, с лёгкой солоноватой нотой и тонким ароматом розмарина
• Латте с марципаном — мягкий и пряный, с миндальным акцентом и сложным ароматом выпечки
• Капучино с иргой — сливочная текстура и лёгкая ягодная свежесть садовой ирги
• Чай Москва с сибирскими травами — фирменный купаж с насыщенным вкусом и мягким травяным букетом из сибирских лугов, настраивает на раздумья и душевные беседы
Осень в каждой чашке, а какой размер напитка выбрать — в атмосферной видео-подсказке.
• Раф Солёная карамель с розмарином — многогранный карамельно-сливочный, с лёгкой солоноватой нотой и тонким ароматом розмарина
• Латте с марципаном — мягкий и пряный, с миндальным акцентом и сложным ароматом выпечки
• Капучино с иргой — сливочная текстура и лёгкая ягодная свежесть садовой ирги
• Чай Москва с сибирскими травами — фирменный купаж с насыщенным вкусом и мягким травяным букетом из сибирских лугов, настраивает на раздумья и душевные беседы
Осень в каждой чашке, а какой размер напитка выбрать — в атмосферной видео-подсказке.
🤔30❤13👍7😍5👎4🗿4🤣1
Каппинг QQ Coffee в баре «Легендар» в субботу
📍ул. Малая Дмитровка, 4
🗓️ 11 октября в 14:00
Кроме каппинга вас ждёт небольшая лекция по сенсорике — разберут, как различать вкусы и ароматы, кислотность и баланс кофе. Записаться на каппинг (места закончились)
📍ул. Малая Дмитровка, 4
🗓️ 11 октября в 14:00
Кроме каппинга вас ждёт небольшая лекция по сенсорике — разберут, как различать вкусы и ароматы, кислотность и баланс кофе. Записаться на каппинг (места закончились)
❤15🤔3
Испанская неделя в Barcelona Coffee
Гастроли обжарщика из Барселоны NOMAD Coffee всю неделю сразу в двух кофейнях Barcelona:
📍Холодильный пер., 4
📍Огородный пр-д, 16/1с4 (new!)
Испанские мотивы дополнят чизкейк Сан-Себастьян от Жирновой и музыка для полного погружения.
Привезли 2 вида зерна под эспрессо и 3 под фильтр, включая линейку competition. Эспрессо и молочные напитки +150₽ к цене, v60 — 570₽, 620₽ и 820₽ в зависимости от региона.
эспрессо
• Танзания Кент мытый
карамелизованные яблоки, сахарный сироп, желтая слива
• Руанда Шиира красный бурбон мытый
мёд, панела, сухофрукты
фильтр
• Колумбия Сан Адольфо Уила Марагейша анаэробный
флёрдоранж, лемонграсс, белый виноград
• Танзания Коронго мытый
ананас, мёд, пекан
• Руанда Гашару анаэробный
зеленый виноград, дыня, тростниковый сахар
Готовят, пока зерно в наличии!
Гастроли обжарщика из Барселоны NOMAD Coffee всю неделю сразу в двух кофейнях Barcelona:
📍Холодильный пер., 4
📍Огородный пр-д, 16/1с4 (new!)
Испанские мотивы дополнят чизкейк Сан-Себастьян от Жирновой и музыка для полного погружения.
Привезли 2 вида зерна под эспрессо и 3 под фильтр, включая линейку competition. Эспрессо и молочные напитки +150₽ к цене, v60 — 570₽, 620₽ и 820₽ в зависимости от региона.
эспрессо
• Танзания Кент мытый
карамелизованные яблоки, сахарный сироп, желтая слива
• Руанда Шиира красный бурбон мытый
мёд, панела, сухофрукты
фильтр
• Колумбия Сан Адольфо Уила Марагейша анаэробный
флёрдоранж, лемонграсс, белый виноград
• Танзания Коронго мытый
ананас, мёд, пекан
• Руанда Гашару анаэробный
зеленый виноград, дыня, тростниковый сахар
Готовят, пока зерно в наличии!
❤36❤🔥17🔥9👍6😍1🗿1
В Останкино открылась вторая кофейня Barcelona Coffee — побольше, с кухней и единой зоной бариста и гостя
📍Огородный пр-д, 16/1с4
м. Бутырская
Понравилось, что новая кофейня повторяет дизайн точки на Тульской — тот же пыльно-розовый цвет, но уже в плитке, стальные поверхности и отсутствие барьера между бариста и гостем. За большим столом-витриной можно присесть практически с любой стороны, отдельные столы тоже есть и скоро их будет больше. На открытой кухне готовят небольшое меню, подходящее для любой части дня: завтраки, салаты и сэндвичи, основные блюда. Приятно, что сырники или омлет с фильтром можно уместить в 800₽.
Кофе варят на Submarine, в эспрессо Эфиопия. В меню всегда есть фильтр, v60 и кортадо (который мы и заказали). Сейчас гостей угощают канеле, которые пекут сами — свежайшие и вкусные. И до конца недели варят испанцев NOMAD, о которых мы писали выше.
В эту пятницу отмечают официальное открытие: с 15:00 до 17:00 будут DJ, кава и тапасы, заходите на огонек! Меню👇🏻
📍Огородный пр-д, 16/1с4
м. Бутырская
Понравилось, что новая кофейня повторяет дизайн точки на Тульской — тот же пыльно-розовый цвет, но уже в плитке, стальные поверхности и отсутствие барьера между бариста и гостем. За большим столом-витриной можно присесть практически с любой стороны, отдельные столы тоже есть и скоро их будет больше. На открытой кухне готовят небольшое меню, подходящее для любой части дня: завтраки, салаты и сэндвичи, основные блюда. Приятно, что сырники или омлет с фильтром можно уместить в 800₽.
Кофе варят на Submarine, в эспрессо Эфиопия. В меню всегда есть фильтр, v60 и кортадо (который мы и заказали). Сейчас гостей угощают канеле, которые пекут сами — свежайшие и вкусные. И до конца недели варят испанцев NOMAD, о которых мы писали выше.
В эту пятницу отмечают официальное открытие: с 15:00 до 17:00 будут DJ, кава и тапасы, заходите на огонек! Меню👇🏻
❤66🔥26❤🔥12👍7
Каппинг обжарщика Bonfuse в кофейне «Краткость» / книжный «Чехов и Компания»
📍ул. Гончарная, 26к1
🗓️ 19.10 в 10:00
В воскресенье будет возможность попробовать шесть лотов: Kenya AA TOP Kiandu, Ethiopia Adola, Honduras Ronnie Gabrie, Brazil Diamantino, Ethiopia Guji, Kenya Trabocca.
Регистрация тут. [места закончились]
📍ул. Гончарная, 26к1
🗓️ 19.10 в 10:00
В воскресенье будет возможность попробовать шесть лотов: Kenya AA TOP Kiandu, Ethiopia Adola, Honduras Ronnie Gabrie, Brazil Diamantino, Ethiopia Guji, Kenya Trabocca.
Регистрация тут. [места закончились]
❤19👍7🔥1🕊1
Гостевое зерно от Right Side (Барселона) и Ineffable (Севилья) в Аэроплане
Готовят в воронке на этой неделе, любой лот 750₽
🟢 на Пятницкой:
Right Coffee Side
• Peru, Cajamarca — гейша натуральной обработки от фермера Элмера Переза. Во вкусе белый чай, лайм, бергамот и жасмин
• Ethiopia Sheka, Kawo Kamina — яркая, игристая Эфиопия: хмель, черный чай, мандарин и манго
Ineffable
• Parading Carbonic 60h — новый взгляд на классический профиль индонезийского кофе с необычной обработкой и редкими разновидностями арабики.
Какао, горький шоколад, леденцы, ягодное послевкусие с нотами специй
• Peru, La Piria —разновидности типика и бурбон натуральной обработки. Ежевика и голубика, ваниль, какао, кола
🔵 на Садовнической:
Ineffable
• Colombia, Nestor Lasso — разновидность чирозо с фермы El Diviso с нотами черничного йогурта, лемонграсса и шалфея
• Colombia, Brayan Alger Decaf 120h — фруктовый сочный декаф, главный дескриптор: мандарин
• Tanzania, Leon Gesha — гейша из Танзании (!) с эфиопским профилем зеленого чая с жасмином
Right Coffee Side
• Honduras, La Sala Gesha — мытая гейша от Бенджамина Паза с фермы Эль Бруйо. Жасмин, бергамот и хмель
Заходите пробовать редкости!
Готовят в воронке на этой неделе, любой лот 750₽
Right Coffee Side
• Peru, Cajamarca — гейша натуральной обработки от фермера Элмера Переза. Во вкусе белый чай, лайм, бергамот и жасмин
• Ethiopia Sheka, Kawo Kamina — яркая, игристая Эфиопия: хмель, черный чай, мандарин и манго
Ineffable
• Parading Carbonic 60h — новый взгляд на классический профиль индонезийского кофе с необычной обработкой и редкими разновидностями арабики.
Какао, горький шоколад, леденцы, ягодное послевкусие с нотами специй
• Peru, La Piria —разновидности типика и бурбон натуральной обработки. Ежевика и голубика, ваниль, какао, кола
Ineffable
• Colombia, Nestor Lasso — разновидность чирозо с фермы El Diviso с нотами черничного йогурта, лемонграсса и шалфея
• Colombia, Brayan Alger Decaf 120h — фруктовый сочный декаф, главный дескриптор: мандарин
• Tanzania, Leon Gesha — гейша из Танзании (!) с эфиопским профилем зеленого чая с жасмином
Right Coffee Side
• Honduras, La Sala Gesha — мытая гейша от Бенджамина Паза с фермы Эль Бруйо. Жасмин, бергамот и хмель
Заходите пробовать редкости!
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥18❤16👍3🎉3🏆2🗿1
Интересные факты о кофейной культуре Китая нашли в канале Виталия Коноплева (BDM компании БАРЬЕР):
А еще Виталий, как специалист по водоподготовке, много пишет о важности качества воды как для кофе, так и для оборудования, и методах ее обработки. Мы, например, не знали, что системы БАРЬЕР БАРИСТА используют такие крупные игроки, как Skuratov, Surf Coffee, «Вкусно и точка» и «Буше».
Рассказывает, как проверить качество воды дома и даже как ливни меняют водопроводную воду (привет, московское лето 2025). Подписывайтесь, будет интересно любителям кофе и участникам кофейного бизнеса @barista_filtercoffee
• В Шанхае больше кофеен, чем в любом другом городе мира — более 8 500 точек.
• Собственное производство: в провинции Юньнань выращивают арабику на высоте 1200-1800 м, которая на местном рынке конкурирует с Колумбией и Эфиопией
• Китай — один из немногих рынков, где чай и кофе развиваются параллельно, не вытесняя друг друга.
• Привычка к кофе только формируется: средний китаец выпивает около 12 чашек кофе в год. Для сравнения: в Японии — 200+, в Европе — 400–500. Потенциал роста огромный.
А еще Виталий, как специалист по водоподготовке, много пишет о важности качества воды как для кофе, так и для оборудования, и методах ее обработки. Мы, например, не знали, что системы БАРЬЕР БАРИСТА используют такие крупные игроки, как Skuratov, Surf Coffee, «Вкусно и точка» и «Буше».
Рассказывает, как проверить качество воды дома и даже как ливни меняют водопроводную воду (привет, московское лето 2025). Подписывайтесь, будет интересно любителям кофе и участникам кофейного бизнеса @barista_filtercoffee
❤24👍7❤🔥4
«Лицей» открывает третью точку на Войковской и ищет бариста
Предлагают:
– ставка 400₽ + чаевые 10% от официантов
– график по вашим пожеланиям 8-10 часов
– напитки и стафф питание 2 раза в день
– разнообразная работа: приготовление как классических напитков, так и коктейлей. Как работа с гостями у кассы, так и изготовление заготовок
– новый комфортный бар
– местоположение в 1-й минуте от метро
От вас требуется:
– опыт в спешелти сфере. Понимание, как настраивать эспрессо и ровный, красивый латте-арт в каждой чашке
– ответственный подход к работе. Контроль заготовок, работа по весам, отдача качественного напитка и в целом работа на качество
– эмпатичность, взаимопомощь в команде и любовь к гостям
– желание работать в ресторанной сфере, мы не только про кофе
Пишите Ольге @olgavleg
Предлагают:
– ставка 400₽ + чаевые 10% от официантов
– график по вашим пожеланиям 8-10 часов
– напитки и стафф питание 2 раза в день
– разнообразная работа: приготовление как классических напитков, так и коктейлей. Как работа с гостями у кассы, так и изготовление заготовок
– новый комфортный бар
– местоположение в 1-й минуте от метро
От вас требуется:
– опыт в спешелти сфере. Понимание, как настраивать эспрессо и ровный, красивый латте-арт в каждой чашке
– ответственный подход к работе. Контроль заготовок, работа по весам, отдача качественного напитка и в целом работа на качество
– эмпатичность, взаимопомощь в команде и любовь к гостям
– желание работать в ресторанной сфере, мы не только про кофе
Пишите Ольге @olgavleg
❤30🔥16👍12❤🔥3