«Опрокинул стопочку, закусил бутербродом, культурно, коротко», — в романе «Картина» Даниил Гранин описывает уникальную атмосферу рюмочной, представляя ее как культурное явление в советской жизни.

«Культурно Коротко» — сеть заведений, созданная в Воронеже в 2019 году группой молодых предпринимателей и объединяющая в себе разнообразные проекты, такие как: Рюмочная, Чебуречная, Пышечная и Сосисочная, а еще кафе-гостиная «Лизонька, ты где?», бистро-бар «Рассвет» и другие. Для каждого из них мы подобрали индивидуальный саундскейп, соответствующий концепции проекта.

Например, в Рюмочной было важно сохранить теплый ностальгический вайб, поэтому там мы включили проверенные треки соула, фанка и диско. Композиции с филадельфийского соул-лейбла Arctic Records не охладят, но согреют посетителей в холодную зиму.

Интерьер Сосисочной был вдохновлен эстетикой альтернативного рока начала 2000-х: в пространстве можно встретить постеры из старых журналов и светильников, сделанных из бас-бочки и хай-хетов. Поэтому ничего удивительного, что здесь плейлисты сделаны вокруг гитарной музыки: классического и альтернативного рока разных времен. Всё на своих местах, пора начинать — чинь-чинь!

Среди тропических лесов Северной Австралии, вблизи величественного ущелья Кэтрин расположены карстовые пещеры Катта-Катта. В переводе с языка народа джавойн, который живет в этой местности, Cutta — это звезда. Если слово повторяется два раза, то это означает «много». Соответственно, Cutta-сutta — это много звезд или, выражаясь чуть более поэтически, пещера множества звезд. Ресторан, названный в честь этого природного образования, находится на Патриарших прудах в Москве.

Проект с австралийской кухней открыл уроженец Мельбурна шеф-повар Глен Баллис. Интерьер пространства продолжает природоморфную концепцию ресторана: один из залов отсылает к сталактитовым сводам пещер, другой — к зеленым джунглям австралийского севера. В меню делается акцент на мясных и рыбных блюдах. Здесь можно отведать стейк рибай, фиш-энд-чипс из сибаса или утку конфи с персиковым чатни. А еще в Cutta Сutta подают вкуснейшие сладости, чего только стоит популярный в Австралии десерт ламингтон.

В саундскейпе для ресторана мы подобрали композиции даунтемпо и чилл-авангарда, которые подобно расслабленной коале медленно раскачивают ветку приятного вайба. Ну, например, австралиец Чет Фейкер, со своими мечтательными вокальными партиями будет звучать тут, как у себя дома. Под вечер треки разгоняются, но не до скорости эму: мы включаем в плейлист европоп и в меру энергичную индитронику. А для того чтобы подчеркнуть красоту растений в интерьере — добавляем жанры тропикал и неосоул. Кажется, что при их прослушивании фикусы становятся еще зеленее. В бокалах — коктейли, созданные по мотивам легенд племени джавойн, вокруг — солнечная атмосфера южного континента. Bon appetit!

Вблизи Исаакиевского собора расположился пятизвездочный отель So/ — шкатулка с драгоценностями. Интерьер пространств был спроектирован итальянским дизайнером Антонио Читтерио, который вдохновлялся творчеством ювелира Фаберже. Если посмотреть на самое известное его творение — декоративные пасхальные яйца, то можно легко найти визуальные отсылки в помещениях гостиницы. Вот, например, лобби-бар MIXO можно соотнести с землянично-бирюзовыми «Весенними цветами» из императорской серии.

Гости отеля могут прийти сюда на вкусную шакшуку или омлет с мортаделлой (это просто завтрак, все совпадения с изделиями Фаберже здесь не в счет). А под конец дня съесть стейк с лососем и выпить бокал игристого напротив горящего камина, в тот момент за окном — зимний центр Петербурга.

Открываем музыкальную шкатулку, и что мы там слышим? В саундскейп MIXO мы подобрали композиции, исключительно подходящие для ощущения безвременной неги в круглосуточном лобби-баре отеля. Утром и во время обеда здесь играет неспешный ритм треков соула, софт-рока и даунтемпо. Джефф Паркер, Мансур Браун, Юсефф Дейес и другие представители современного джаза настроят на променады по северной столице. Под конец дня добавляем более энергичную музыку для коктейльных посиделок: диско, пулсайд и неочевидные поп-композиции. А завершаем все это ночной атмосферой с лоу-фай хип-хопом и лаундж-джазом. Вот такой вот цикл: turn on, check in, chill out.

У казахов существует традиция «жылу жинау», что в переводе означает «собирать тепло». Этот обычай воспитывает сочувствие и готовность поддержать даже незнакомых людей, оказавшихся в беде. Еще «жинау» — это сбор урожая, а также последующая за ним встреча гостей за большим столом. Оказаться рядом со своими близкими можно во время ужина в алматинском ресторане JINAU.

Концепция проекта от команды abr вдохновлена атмосферой старых амбаров в казахских аулах, где хранился домашний скот, сено и урожай, собранный за лето. Поэтому неудивительно, что в меню представлены блюда Центральной Азии, сделанные из локальных фермерских продуктов.

Близость к природе, сезонность и уникальный интерьер JINAU легли в основу его саундскейпа. Сазсырнай, кобыз и конырау — в ресторане можно услышать национальные музыкальные инструменты в классической и современной интерпретации. В подобранных композициях много воздуха, пространства и звуков природы: течения воды, стука дерева, шуршания сухой травы. Кажется, что именно на таком фоне естественно слышать, как люди разговаривают друг с другом где-нибудь в сельской местности. Композиции фолктроники в плейлисте соседствуют с жанрами казахстанского инди и психоделик-рока, в духе культовых «Дос Мукасан». Одноименный альбом группы 1976 года до сих пор переиздается на «Мелодии». Времена меняются, но что-то вечно. А мы тем временем пожелаем гостям приятного аппетита!