​​КУРИНЫЙ ТОРТ

Ингредиенты
для песочного теста:
Мука - 400 гр
Сливочное масло - 250 гр
Яйцо - 1 шт
Сахар - 1 ст. л
Горчица - 1 ст. л
Соль - ¾ ч. л
для начинки:
Небольшие куриные грудки - 2 шт
Сливки 20% - 200 мл
Молоко - 150 мл
Яйца - 2 шт
Желток - 2 шт
Твёрдый сыр (лучше пармезан) - 50 гр
Горчица с зёрнами - 1 ст. л
Большие яблоки - 2 шт или 3 небольших
Луковица - 3 шт
Растительное масло - 50 мл
Сахар - 1 ч. л
Сухой базилик - ½ ч. л
Сухое орегано - ½ ч. л
Соль
Перец

Приготовление:
Просейте муку через сито. Добавьте в муку слегка взбитое яйцо. Положите размягченное масло, сахар, горчицу и соль, хорошенько порубите все вместе ножом, затем замесите тесто. Положите тесто в холодильник на 2 часа. Куриное филе замаринуйте в горчице с солью и перцем на 30 минут. Обжарьте грудки в растительном масле. Измельчите лук. Натрите яблоки на крупной тёрке. Потушите лук и яблоки с солью и сахаром на растительном масле до золотистого цвета. Охлажденные куриные грудки нарежьте кубиками. Разъемную форму для торта выложите тестом. Молоко, сливки, яйца, желтки, базилик, орегано, соль и перец взбейте венчиком. На тесто выложите куриное мясо, а сверху тушеные яблоки с луком. Залейте начинку яично-молочной смесью Засыпьте торт тёртым сыром, заверните края теста на начинку и выпекайте в духовке 40 минут при температуре 180°С.

Приятного аппетита!

ФАРШИРОВАННЫЕ ЯЙЦА С БЕКОНОМ

Ингредиенты:
Грибы - 5 гр
Подсолнечное масло
Бекон - 10 гр
Лук порей - 5 гр
Помидоры - 1 шт
Морковь - 5 гр
Яйцо куриное - 3 шт

Приготовление:
Овощи варим. Все режем на кубики. Грибы и бекон обжариваем. Яйца отвариваем, вынимаем желток и смешиваем с овощами и майонезом, наполняем яйца смесью и сверху беконом.

Приятного аппетита!

РОГАЛИКИ «МИНУТКА» @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Сметана - 1 стакан
Маргарин - 250 гр
Сода - ½ ч.л
Мука — столько, чтобы замесить крутое тесто (почти как на пельмени).

Начинка может быть любая, у меня мак с сахаром.

ЗАКУСОЧНЫЕ «СИГАРЕЛЛЫ» ИЗ ЛАВАША

Ингредиенты:
Лаваш армянский
Сыр твёрдый
Колбаса (можно без нее)
Зелень
Чеснок
Яйцо

Приготовление:
Сыр трём на мелкой тёрке. Чеснок и зелень мелко режем, затем их растираем до кашицы. Колбасу трём на крупной терке. Соединяем все продукты, добавляем желток и тщательно перемешиваем. Режем лаваш на треугольники. Затем выкладываем нашу начинку на меньшую сторону. Затем сворачиваем рулеты, смазывая свободную часть треугольника белком, чтобы не раскручивались. Обжариваем наши рулетики на растительном масле и выкладыем на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Все, наши хрустящие рулетики готовы.

Приятного аппетита!

​​ПИРОГ С СЫРОМ

Ингредиенты:
Яичные желтки - 1 шт
Молоко - 2 ст. л
Брынза - 500 гр
Оливковое масло - 100 мл
Пшеничная мука - 600 гр
Яйцо - 2 шт
Оливковое масло - 1 ст. л
Уксус - 1 ст. л
Грибы солёные - 1 ст. л
Сахар белый - 1 ст. л
Молоко 3,2% - 150 мл
Вода - 150 мл
Дрожжи сухие - 2 ч. л

Приготовление:
В муку всыпать дрожжи, сахар, соль, масло, уксус, яйца, тёплое молоко и воду и все смешать. Присыпать стол мукой и вымесить тесто и дать подойти 1 час. Делим его на 3 равные части. Каждую часть делим еще на 3 равные части. Раскатать три лепешки. Смазываем лепешку оливковым маслом.Брынзу размять вилкой.Посыпать смазанную маслом лепешку. Накрываем второй лепешкой и также смазываем маслом и посыпаем брынзой. Накрываем третьей лепешкой и снова смазываем маслом и посыпаем сыром. Сворачиваем в рулет. Разрезаем на кусочки. Повторяем все предыдущие действия для оставшихся шариков. Накрываем полотенцем и ставим в теплое место. Желток смешать с молоком. Смазываем верх пирога и выпекаем 40 минут 200°С.

Приятного аппетита!

РИСОВЫЙ СУП С ХЕКОМ

Ингредиенты:
Петрушка - ⅕ пучка
Рис Басмати - 50 гр
Картофель - 350 гр
Лук зеленый - 2 стебля
Лук репчатый - 50 гр
Морковь - 50 гр
Хек - 380 гр
Соль
Лавровый лист сушёный - 1 шт
Перец чёрный молотый

Приготовление:
Картофель чистим и нарезаем брусочками. Промываем нарезанный картофель, перекладываем его в кастрюлю и вливаем чистую холодную воду. Ставим кастрюлю на плиту, на огонь. Лук нарезаем мелкими кубиками, а морковь натираем на мелкой тёрке. Хек промываем и нарезаем не толстыми кусочками. Когда картофель будет готов наполовину, закладываем в кастрюлю овощи - лук и морковь. Сразу же всыпаем соль и закладываем промытый рис. Перемешиваем, вновь доводим воду до кипения и, убавив огонь, варим суп почти до полной готовности риса и картофеля. После в суп закладываем кусочки хека. На сильном огне доводим суп до кипения, убавляем огонь до минимального и варим суп до полной готовности рыбы.

Приятного аппетита!

ЗЕФИР @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Яблоки - 4-5 шт
Ежевика - 150 гр
Белок - 1 шт
Холодное пюре (100 гр сахара+125 гр ягодного пюре)
сироп:
Агар-агар - 5 гр
Вода - 75 мл
Сахар - 200 гр
Сахарная пудра

ЗАПЕЧЁННЫЕ ШАМПИНЬОНЫ

Ингредиенты:
Шампиньоны - 700 гр
Сметана - 200 гр
Соевый соус - 100 мл
Сыр - 50 гр
Соль, перец - по вкусу
⠀
Приготовление:
Шампиньоны помыть, залить соевым соусом и сметаной, добавить специи и перемешать. Отправить в разогретую до 180°С духовку на 30 минут. Несколько раз нужно помешать, чтобы верхушка не сгорела. За несколько минут до готовности добавить сыр.

Приятного аппетита!

ВКУСНЫЕ КОТЛЕТЫ

Ингредиенты:
Фарш мясной— 400 гр
Хлеб— 150 гр
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зубччика
Вода — 75 мл
Соль — ½ ч. л
Масло растительное — 1 ст.л

Приготовление:
Подготовьте ингредиенты для мясных котлет с чёрным хлебом. С ломтей ржаного хлеба срежьте корки. Мякиш замочите в воде или молоке, а корочки подсушите. Разбухший мякиш раскрошите. Замочить хлебный мякиш. Добавьте фарш, соль, молотый перец и измельченные лук и чеснок. Тщательно вымесите массу до липкости. Подсушенные хлебные корки измельчите для панировки. Сформируйте котлеты желаемого размера и формы. Лепим школьные котлеты. Запанируйте котлеты в хлебной крошке. В зависимости от одновременного количества приготовления котлет либо пожарьте их на сковороде с двух сторон до готовности. Либо обжарьте и затем запеките на смазанном противне в духовке (при 200°С до прозрачного сока, время зависит от свойств духовки и толщины котлет).

Приятного аппетита!

ЛЕНИВЫЕ ПИРОЖКИ С ЗЕЛЁНЫМ ЛУКОМ И ЯЙЦОМ

Ингредиенты:
Мука - 200-300 г р
Кефир - 0,5 л
Яйцо сырое - 1 шт.
Сода пищевая - ½ ч. л
Соль - по вкусу
Яйца отварные - 3 шт.
Лук зеленый - 1 пучок
Масло растительное - для жарки

Приготовление:
Готовим тесто. Для этого разбиваем яйцо, добавляем немного соли, кефир, соду и хорошо взбиваем венчиком.В полученную массу постепенно просеиваем муку, вымешивая тесто. Тесто должно получиться чуть гуще, чем на обычные оладьи на кефире. Зелёный лук шинкуем. Отварные яйца нарезаем мелкими кубиками. Лук и яйца добавляем в тесто. Полученную массу солим по вкусу и хорошо перемешиваем. На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываем оладьи с помощью столовой ложки.Обжариваем оладьи с зелёным луком и яйцом в течение нескольких минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!

БАНАНОВО-ОВСЯНЫЕ МАФФИНЫ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Бананы - 2 шт.
Сахар - 40 гр
Яйца - 2 шт.
Молоко - 60 мл.
Подсолнечное масло - 60 мл.
Мука - 180 гр
Овсяные хлопья - 160 гр.
Разрыхлитель - 1 ч.л.;
Соль - 0,5 ч.л.

Выпекать 25-30 минут при 180°С.

РАГУ ИЗ ФАСОЛИ С КУРИЦЕЙ И КОЛБАСКАМИ

Ингредиенты:
Филе куриной грудки - 3 шт
Оливковое масло
Большие луковицы - 2 шт
Чеснок - 3 зубччика
Средние помидоры - 2
Розмарин и тимьян - 1 ветка
Копчёные колбаски - 400-500 гр
Паприка - 1 ст. л
Готовая белая фасоль - 400 гр
Соль
Перец

Приготовление:
Смажьте филе курицы оливковым маслом, посолите и поперчите. Дайте постоять 10 минут. Очистите и измельчите лук и чеснок. Помидоры­ нарежьте мелкими кубиками. Снимите листочки зелени с веточек, порубите листочки. Нарежьте колбаски кружочками. В глубоком сотейнике разогрейте оливковое масло, положите курицу и обжарьте на среднем огне до румяной корочки. Выньте курицу, добавьте в сотейник масла, положите лук и чеснок. Обжаривайте, до золотистого цвета. Добавьте в сотейник колбаски, прогревайте 2–3 минуты. Посыпьте паприкой, перемешайте и добавьте фасоль. Тушите 5 мин.Верните курицу. Добавьте в сотейник помидоры и фасоль. Прогрейте всё вместе 3-4 мин. Посолите и поперчите.

Приятного аппетита!

ЗАВТРАК ИЗ ЛАВАША

Ингредиенты:
Лаваш тонкий - 1-2 шт
Творог - 300 гр
Сметана - 100 гр
Кефир - 50 мл
Лук зелёный - 20 гр
Яйцо - 1 шт
Соль - ⅓ ч. л

Приготовление:
В глубокой миске соедините кефир, яйцо и соль. Приготовьте начинку. Зелёный лук промойте, обсушите и мелко порубите ножом. В отдельной миске соедините творог, сметану и зелёный лук, добавьте соль. Лаваш разрежьте на прямоугольники по размеру приближённые ко дну формы. Один прямоугольник лаваша сделайте большего размера, чем остальные - это будет основа.Форму для запекания застелите большим лавашом. На дно выложите один прямоугольный лист для усиления дна и смажьте заливкой (смесью кефира и яйца). Тонким слоем распределите по поверхности ⅕ часть начинки. Сверху уложите ещё один прямоугольник лаваша, снова смажьте заливкой и выложите часть начинки. Последний лист лаваша смажьте заливкой и заверните внутрь формы свисающие листы лаваша. Выпекайте 180°С, примерно 25-30 минут.

Приятного аппетита!

ЛЕНИВЫЙ ЛАГМАН @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Говядина - 600 гр
Лук - 1 шт (большой)
Морковь - 1 шт
Болгарский перец - 1 шт
Помидоры - 2 небольших
Картошка - 3-5 шт
Чеснок - 3 зубчика
Соль, специи (чёрный перец, хмели сунели, зира) - по вкусу
Растительное масло - для жарки
Лапша для лагмана - 1 пачка

Приготовление:
Мясо хорошо промываем и режем на небольшие кубики.Обжариваем на среднем огне около 15 мин со всех сторон (на растительном масле). Добавляем лук, нарезанный полукольцами. Обжариваем 5 мин. Добавляем морковь и болгарский перчик, также нарезанные кубиком. Обжариваем 5 минут. Затем добавляем картошку, помидорки, чеснок, соль/специи. Заливаем горячей водой так, чтобы она немного покрывала овощи. А вообще можете и больше, смотря, какой лагман вы любите. Перемешиваем и тушим под крышкой на небольшом огне до готовности мяса 30-45 минут. Лапшу для лагмана отваривам как указано на упаковке. По готовности можно смешать лапшу с мясным бульоном или подавать, как показано на видео.

Приятного аппетита!

СУП С ДОМАШНЕЙ ЛАПШОЙ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
для лапши:
Яйцо или желтки
Мука
для супа:
Любое мясо на ваш вкус
Лук
Морковь
Паприка
Томат(можно и без,весенний вариант)
Картофель
Специи по вкусу
Зелень по вкусу

Приготовление:
Для начала приготовьте лапшу т.к она занимает некоторое время. Замесите максимально густое тесто на яйцах или желтках. На такую большую кастрюлю, хватит лапши из 2 яиц или трех желтков. У меня были желтки от меренгового рулета. Именно на желтках получается самая идеальная лапша и тесто на желтках раскатывается в разы легче. Но и на яйцах можно. Просто яйцо+мука или желток+мука, муку беру сколько возьмет,ну и щепотка соли. Дайте тесту отдохнуть минут 15, раскатайте в тонкий пласт, нарежьте на полоски и потом на лапшу. Можно скрутить в рулет и нарезать на длинную лапшу,но я такую не люблю, её неудобно есть, а вы выбирайте сами. Если у вас тесто получилось мягкое, можно подсушить его на сухой сковороде.

Приятного аппетита!

МОЛОЧНЫЕ КОРЖИКИ
⠀
Ингредиенты:
Пшеничная мука - 400 гр
Сахар - 200 гр
Маргарин - 100 гр
Яйцо куриное - 1 шт
Молоко - 80 мл
Разрыхлитель - 10 гр
Ванилин или ванильний сахар
⠀
Приготовление:
Взбить размягченное сливочное масло с сахаром, добавить яйцо, молоко и разрыхлитель (по вкусу можно добавить ванильный сахар). Добавить муку и быстро замесить мягкое тесто. Раскатать пласт толщиной 6–7 мм. Формочкой для кекса выдавить коржики. Сформированные коржики переложить на противень, смазать яйцом и выпекать в разогретой до 180°С духовке 15 минут. Сверху коржики немного зарумянятся — значит, готовы. Главное — не передержать, иначе будут жесткие.

Приятного аппетита!

ПОСТНЫЙ РИС @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Масла авокадо или другого масла с высокой точкой дымления - 1-2 ст. л
Рис басмати - 1 стакан
Небольшая луковица - 1 шт
Морковь - ½ стакана
Зелёный горошек - ½ стакана
Бульонный кубик - ½ шт
Куркума - ¼ ч. л.
Соевый соус - 2 ч. л
Соль - по вкусу
Вода - 1 и ¾ стакана
⠀
Приготовление:
Сначала нарежем лук и отправим обжариваться на сковороду до полупрозрачности. Затем добавляем нарезанную морковью и горошек. Обжариваем. Насыпаем (промытый несколько раз) рис и специи, перемешиваем. Заливаем водой, накрываем крышкой и на небольшом огне держим до готовности 15-20 минут.

Приятного аппетита!

РИСОВЫЙ СУП С ЧЕСНОКОМ, ТОМАТАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ

Ингредиенты:
Рис - 75 гр
Картофель - 200 гр
Морковь - 40 гр
Лук - 30 гр
Сливочное масло - 30 гр
Корень петрушки - 10 гр
Помидоры - 1 шт
Чеснок - 1 зубчик
Лавровый лист

Приготовление:
Рис перебрать, промыть. Картофель очистить, промыть и нарезать кубиками. Очищенные морковь, лук, петрушку нашинковать соломкой и спассеровать на сливочном масле. В конце пассерования добавить мелко нашинкованный зубчик чеснока. Помидор порезать небольшими дольками.В подсоленную горячую воду положить картофель и отворить его до полуготовности, затем положить замоченный рис,пассерованные овощи, помидор, перец молотый по вкусу, лавровый лист, соль и довести суп до готовности.

Приятного аппетита!

ТВОРОЖНОЕ ПЕЧЕНЬЕ @domashnie_receptiki
⠀
Ингредиенты
для теста:
Брикетный творог - 60 гр
Рисовая мука - 50 гр
Желток - 1 шт
Кокосовая стружка - 10 гр
Шоколадные капли - 20 гр
Разрыхлитель - 2 гр
Заменитель сахара
⠀
Приготовление:
Смешиваем все ингредиенты в однородное тесто. Делим на 5 частей и придаём форму печенью. Выпекаем 20 минут при 180°C.

Приятного аппетита!

СЫРНЫЕ БУБЛИКИ

Ингредиенты:
Творог - 200 гр
Мука - 70 гр
Сыр - 50 гр
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - ½ ч.л
Соль, зелень, специи - по вкусу

Приготовление:
В миске смешиваем все ингредиенты, по консистенции масса должна получится как мягкий пластилин. На пергаменте или на силиконовым коврике лепим бублики, можно сначала скатать колбаску потом соединить края или сделаешь сырники и с помощью пальцев дырочку. Сверху посыпать семечками, прованскими травами или маком. Отправить в разогретую до 180°С духовку на 20-30 минут.

Приятного аппетита!