ДЕСЕРТ С ЯГОДАМИ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Нижний слой:
Желатин - 10 гр
Молоко - 100 мл
Сметана - 350 гр
Подсластитель - по вкусу
ягодный слой:
Конфитюр (на выбор) - 280 гр
Желатин - 10 гр
Вода - 50 мл

Приготовление:
Всыпаем в 2 ёмкости по 10г желатина, одну заливаем молоком, вторую водой (оставляем для набухания по инструкции). Выкладываем в сотейник желанин с молоком, растапливаем на малом огне, добавляем сметану, перемешиваем. Вливаем в стаканы чуть выше середины, даем остыть и убираем в холодильник примерно на 1 час. Выкладываем в сотейник вторую порцию желатина с водой, растапливаем и добавляем конфитюр. Вливаем на белый слой и снова отправляем в холодильник до полного застывания (2-4 часа или на ночь). Чтобы сделать десерт по диагонали: ставим стакан в ёмкость под наклоном (у меня контейнер), вливаем белый слой, в холодильник, потом ягодный слой уже в ровный стакан и в холодильник.

Приятного аппетита!

ЛОДОЧКИ ИЗ СЛОЁНОГО ТЕСТА @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Колбаса вареная
Сыр твёрдый
Помидор
Лук зелёный
Сметана
Перец молотый
Слоёное тесто дрожжевое

СОЛЯНКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ С ГОВЯДИНОЙ И ПОЧКАМИ

Ингредиенты:
Говядина - 100 гр
Солёные огурцы - 100 гр
Репчатый лук - 100 гр
Ветчина - 100 гр
Почки - 100 гр
Сосиски - 50 гр
Сметана - ½ стакана
Лимон - ⅓ шт
Томатная паста - 2 ст. л
Сливочное масло - 2 ст. л
Маслины/оливки
Петрушка
Перец
Соль

Приготовление:
Отварить мясо и почки (отдельно), дать остыть в бульоне, промыть почки водой. Зажарить на масле мелко нашинкованный лук, добавить пасту и немного прогреть. Почистить огурцы и нарезать соломкой, припустить до мягкости на сливочном масле. Нарезать брусочками мясо, почки и чуть их обжарить, смешать с порезанной ветчиной, сосисками, положить маслины или оливки. Переложить все в кастрюлю, добавить лук, огурцы, залить бульоном, нагреть до кипения, посолить, поперчить, бросить лавровый лист, проварить солянку 5 минут на медленном огне. Солянка подается со сметаной и измельченной зеленью петрушки, украшается тонкими ломтиками лимона.

Приятного аппетита!

СОЛЯНКА

Ингредиенты:
Свинина - 250 гр
Говядина - 250 гр
Колбаса сырокопченая - 150 гр
Сосиски - 2 шт
Лук репчатый - 2 шт
Морковь - 1 шт
Солёные огурцы - 2 шт
Томатная паста - 1 ст. л.
Лавровый лист - 1 шт

Приготовление:
Свинину и говядину(можно использовать другие виды мяса) залить холодной водой, положить целую морковь и один лук, варить 1,5 часа. Второй лук и огурцы нарезать мелкими кубиками. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук, до золотистого цвета, затем положить огурцы и тушить 5 минут, добавить томатную пасту, налить половник бульона и тушить 10 минут. Мясо вытащить из бульона. Колбасу и мясо нарезать на кубики, а сосиски кружочками. Из бульона вытащить лук и морковь (они больше не пригодятся) добавить зажарку, варить примерно 10 минут, затем добавить мясные изделия и варить еще 10 минут. Снять с огня, положить лавровый лист, дать настояться. При подаче можно украсить маслинами, лимоном и заправить сметаной.

Приятного аппетита!

КУРИНЫЕ НОЖКИ В СОЕВОМ СОУСЕ @domashnie_receptiki
⠀
Ингредиенты:
Куриные ножки - 6 шт
Соевый соус - 100 мл
Кетчуп - 2 ст. л
Чеснок - 1 зубчик

Приготовление:
Куриные голени моем, заливаем соевым соусом, добавляем кетчуп, мелко нарезанный чеснок и все хорошо перемешиваем. Даём пропитаться 30 минут. Ставим в разогретую до 190°C духовку. Через 20 минут переворачиваем и в духовку ещё на 30 минут.

Приятного аппетита!

СОУС СЫРНЫЙ ДЛЯ ШАУРМЫ

Ингредиенты:
Сыр сливочный - 200 гр
Сыр рассольный - 200 гр
Перец молотый - 1 ст.л.
Соль - по вкусу

Приготовление:
Рассольный сыр режем на мелкие кубики. Сливочный сыр смешиваем с половиной рассольного, солью и перцем. Если сливочный был густым и блендер буксует (или его у вас просто нет), то можно выполнить эту операцию, разминая рассольный сыр в сливочном вилкой. Соус готов.

Приятного аппетита!

ВАТРУШКИ КЛУБНИЧНЫЕ @domashnie_receptiki

Ингредиенты
основа:
Творог 5% - 220 гр
Яйцо - 1 шт
Ванилин, сахзам - по вкусу
Мука рисовая - 50 гр

Приготовление:
Всё смешать как на видео. слепить шарики одного размера, и придать форму ватрушки. Работаем с тестом влажными руками, обязательно тесто наколоть вилочкой. Отправляем в разогретую духовку (180) до румяности 10-15 мин.
Начинка
У меня клубника, но подойдёт и другая ягода и замороженная тоже )
Брала на глаз ~ 300 гр. Крупные ягоды нарезала, добавила воды 3-4 ст.л и 1 неполную ст.л кукурузного крахмала, сахарозаменитель. Перемешала и на огонь до закипания.

Приятного аппетита!

ПЕЛЬМЕНИ С ИНДЕЙКОЙ

Ингредиенты:
для теста:
Мука - 340 гр
Яйцо - 1 шт.
Вода - 125 мл.
Масло растительное - 25 мл.
Соль - по вкусу.
для начинки:
Бедро индейки - 500 гр
Лук - 1 шт.
Специи - по вкусу

Приготовление:
Яйцо смешиваем с водой и маслом. Добавляем муку и соль, замешиваем эластичное тесто и убираем пакет на 30 минут отдохнуть. Мясо и лук измельчаем в мясорубке/блендере, добавляем специи. Тонко раскатываем часть теста на присыпаной мукой поверхности и вырезаем круги желаемого размера.
Заворачиваем начинку в тесто, закрепляя края. Отвариваем пельмени, либо же замораживаем.
Для заморозки выкладываем пельмени на доску, чтобы они не соприкасались. После заморозки, складываем пельмени в пакет.

Приятного аппетита!

САЛАТ С КУРИЦЕЙ И ФАСОЛЬЮ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Фасоль консервированная - 300 гр.
Курица отварная (бедро) - 160 гр.
Огурцы - 300 гр.
Помидоры - 280 гр.
Лук красный - 50 гр.
Зелень, соль - по вкусу
соус:
Сметана 15% - 100 гр.
Горчица зернистая - 1 ч.л.
Соль, перец - по вкусу

Приятного аппетита!

ХРУСТЯЩИЕ ВАФЛИ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Яйца - 5 шт.
Масло сливочное - 250 гр
Мука - 300 гр
Сахар - 280 гр
Ванилин - 1,5 гр

Выход ~ 25 трубочек.

ОДЖАХУРИ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Картофель
Мясо (у меня курица)
Лук
Болгарский перец
Помидоры
Чеснок
Сыр

В духовку на 15-20 минут. при температуре 200°С

Полезная памятка

@domashnie_receptiki

ДРАНИКИ С СЫРОМ

Ингредиенты:
Картофель - 650 гр.
Лук - 160 гр.
Варёная колбаса - 200 гр.
Сыр - 200 гр.
Яйцо - 2 шт.
Укроп - ½ пучка
Мука - 80 гр.
Соль, перец - по вкусу
Растительное масло - для жарки

Приготовление:
Картофель, лук почистить и натереть на крупной тёрке. Затем варёную колбасу, сыр также натереть на крупной тёрке. В получившуюся массу добавить мелко нарезанный укроп, соль, перец по вкусу и перемешать. Затем добавить яйца, муку и перемешать тщательно. Из получившейся массы сформировать тонкие котлеты (по 1 столовой ложке) и жарить на среднем огне до золотистой корочки с каждой стороны, примерно 5-7 минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!

РЁБРЫШКИ В ДУХОВКЕ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Ребрышки - 500-600 гр.
Сладкая паприка
Сухой чеснок
Чёрный перец
Соль
для глазури:
Кетчуп - 1 ст.л.
Соевый соус - 1 ст.л.
Мёд - 1 ст.л.

Приготовление:
Обязательно снимаем пленку с рёбер. Далее посыпаем специями с двух сторон, немного втираем руками, заворачиваем в фольгу и отправляем рёбрышки в заранее разогретую до 150 градусов духовку на 2 часа.
Для глазури: смешиваем кетчуп, соевый соус и мёд. Спустя время достаём рёбра, смазываем глазурью и отправляем обратно в духовку, но уже при 200°С минут на 20.

Приятного аппетита!

ОЛАДЬИ-ПИЦЦА @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Колбаса или сосиски - 250 гр
Помидор - 1 шт
Яйцо - 1 шт
Сыр - 200 гр
Соль - 1 ч л
Сода - пол ч л
Кефир 3.2% - 300 мл
Мука - 200-220 гр
Растительное масло - для жарки

Приготовление:
Смешиваем все ингредиенты и обжариваем на сковороде с двух сторон до золотистой корочки. На 1 шт примерно - 1 ст л. Обжариваем под крышкой.

Приятного аппетита!

ТЕФТЕЛИ В ТОМАТНОМ СОУСЕ

Ингредиенты:
Фарш мясной - 500 гр
Лук репчатый - 2-3 шт.
Чеснок - 1-2 зубчика
Томатный соус- 4-5 ст. л
Сметана - 4-5 ст. л
Яйцо - 1 шт.
Мука - для панировки
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Вода - 1-1,5 стакана

Приготовление:
Репчатый лук мелко порубите и добавьте в мясной фарш.То же самое проделайте с чесноком.Полученную массу не забудьте хорошо посолить, поперчить. Добавьте свежее яйцо. Хорошо все перемешайте.На хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла обжарьте тефтельки, предварительно обваляв их в муке. Смешайте томатный соус,сметану со стаканом кипяченой воды и перемешайте до однородной консистенции. Хорошо обжаренные мясные тефтельки залейте приготовленным томатно-сметанным соусом и тушите тефтели в соусе примерно 10-15 минут.

Приятного аппетита!

КАЛЬМАРЫ В СМЕТАННОМ СОУСЕ

Ингредиенты:
Кальмар - 500 гр
Лук - 1 шт.
Сметана - 200 гр
Чеснок - 1 зубчик
Мука - 1 ст. л.
Соль, перец, зелень - по вкусу
Вода - 100 мл.

Приготовление:
Отварите кальмаров за 30 секунд. Немного остудите, очистите и нарежьте кольцами. В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Обжарьте до прозрачности нарезанный лук. Чеснок пропустите через пресс. Соедините с мукой, сметаной и водой. Вылейте эту смесь в сковороду. Добавьте зелень по вкусу. Добавьте кальмаров. Посолите и поперчите. Тушите под крышкой 2 минуты.

Приятного аппетита!

КУРИЦА С КАРТОШКОЙ В ДУХОВКЕ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Окорочка – 6 шт.
Картофель – 1 кг.
Соль – 1 ст.л.
Аджика острая – 1 ст.л.
Майонез – 3 ст.л.

Приготовление:
Промойте куриные окорочка. Отрежьте железу, также срежьте излишки кожицы и жира. Разделите по суставу на две части. Сложите все в глубокую миску. Туда же кладите очищенный картофель, желательно взять одинаковый мелкий. Либо крупный разделить на 4 части. Добавьте 1 ст.л соли. 1ст.л. жгучей аджики. И 3 ст.л. майонеза. Все перемешайте хорошенько. Выложите на большой противень и отправляйте в духовку 200°C на один час двадцать минут. Обязательно добавьте и аджику и майонез, так как аджика придает корочке красивый цвет, а майонез делает курочку сочной и не дает ей пересохнуть.

Приятного аппетита!

БЛИНЫ С МЯСОМ В ДУХОВКЕ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
тесто:
Молоко - 0,5 л
Яйца - 3 шт
Муки - 1,5 стакана
Сахар - 0,5 ст.л
Соль - 0,5 ч.л
Растительное масло - 2 ст.л
Ванилин
начинка:
Фарш - 500 гр
Лук - 1 шт
Помидор - 1 шт
Специи
Сыр пластинками
Соус Бешамель

ГРИБНОЙ ТАРТ НА КАРТОФЕЛЬНОМ ТЕСТЕ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
основа:
Отварной картофель - 450 гр
Сыр твёрдый натёртый - 50 гр
Яйцо - 1 шт
Мука кукурузная (или другая) - 50 гр
начинка:
Грибы - 700 гр
Лук - 1 шт
заливка:
Йогурт или нежирная сметана - 150 гр
Яйцо - 2 шт
⠀
Приготовление:
Картофель превратить в пюре, добавить сыр, яйцо и муку, перемешать и замесить мягкое нежное тесто. Для начинки грибы нарезать. Лук нарезать кольцами. В сковороде потушить грибы с луком. Соль и перец по вкусу. Для заливки взбить яйца со сметаной. Остудить грибы и перемешать с заливкой. Распределить тесто руками по форме тарта с бортами и влить начинку. Выпекать в духовке при 180°С около 45 мин.

Приятного аппетита!