ЯИЧНЫЕ МАФФИНЫ С КУРИЦЕЙ

Ингредиенты:
Яйцо - 7 шт.
Куриный фарш - 100 гр
Яичный белок - 3 шт.
Моцарелла - 70 гр
Зелёный Лук - 50 гр
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Сыр натереть на мелкой терке. Зелень мелко накрошить. Яйца и белки, фарш, натертый сыр и зелень перемешать до однородной массы. Посолить поперчить по вкусу. Яичную массу выложите так, чтобы от края не доставало 1,5 сантиметра. В процессе выпечки масса поднимется. Отправьте в предварительно разогретую до 200°С духовку на 20 минут.

Приятного аппетита!

КЛУБНИЧНОЕ МОРОЖЕНОЕ

Ингредиенты
Сахар - 1 стакан
Вода - ¾ стакана
Апельсин - 1 шт
Лимон - 2 шт
Клубника - 4 стакана

Приготовление:
С лимонов и апельсина на мелкой терке снимите цедру и выжмите в миску сок. Цедру отложите. В маленькой кастрюльке смешайте воду, сахар и цедру. Доведите до кипения. Убавьте огонь и варите сироп 5 минут. Слегка охладите, процедите, чтобы избавиться от цедры. Добавьте выжатый лимонный и апельсиновый сок. В блендере пропустите половину сиропа и половину клубники. Переложите в 1 л пластиковый контейнер (для дальнейшей заморозки). Затем то же самое с остальным сиропом и клубникой. Поставить в морозилку. Через 3 часа желательно достать и хорошо перемешать в контейнере. Заморозить как минимум 6 часов. Когда решите полакомиться, нужно дать мороженому оттаять 20-30 минут.

Приятного аппетита!

​БЕШАМЕЛЬ

Ингредиенты:
Сливочное масло - 40 гр
Пшеничная мука - 40 гр
Молоко - 500 гр
Соль - ½ ч. л

Приготовление:
В кастрюлю налейте молоко и подогрейте его, не доводя до кипения. В сковороде на маленьком огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и хорошо перемешайте. Постепенно вливайте в сковороду молоко, тщательно перемешивая, чтобы избежать образования комочков. Доведите соус до кипения, посолите и кипятите его в течение 2х минут. После загустения отключите соус и добавьте к нему несколько кусочков сливочного масла.

Приятного аппетита!

ТРУБОЧКИ С КАРТОФЕЛЕМ @domashnie_receptiki

Ингредиенты
Картофель - 5 шт
Сыр - 120 гр
Соль, перец, специи - по вкусу⁣
Лаваши по 140 гр⁣ - 2 шт
Яйца⁣ - 2 шт
Кунжут для посыпки
⠀
Приготовление:
Картофель отвариваем и делаем из него пюре. Добавляем яйцо, натёртый сыр, соль, перец и любимые специи. Можно добавить чеснок и зелень. Тщательно перемешиваем.⁣ Лаваш нарезаем на произвольные полоски. Выкладываем начинку на край каждого прямоугольника, сворачиваем трубочкой.⁣ Край смазываем яйцом, как показано на видео. Укладываем трубочки в форму, смазанную маслом.⁣ Все трубочки смазываем яйцом, посыпаем по желанию кунжутом и запекаем при 180°С 15-20 минут. До золотистого цвета и аппетитного хруста.⁣

Приятного аппетита!

​​ПЕЧЕНЬЕ К ЧАЮ ЗА 15 МИНУТ #выпечка

Ингредиенты:
Яичные желтки - 2 шт
Ванильный сахар - 1 пакетик
Мука - 230 гр
Сахарная пудра - 80 гр
Сливочное масло - 120 гр
Лимонная цедра - ¾ ч. л

Приготовление:
Разогреть духовку до 175°С. Застелить противень пергаментной бумагой, смазать маслом и присыпать мукой. Просеять муку и сахар в одну миску. Добавить размягченное сливочное масло, два яичных желтка и лимонную цедру. Перемешать ингредиенты до однородности. Месить 5-10 минут, чтобы тесто приняло эластичную форму. Сформировать тесто в "колбаску" и порезать на кружки. Положить кружки на противень и выпекать 10 минут

Приятного аппетита!
наши каналы

БЛИНЫ С НАЧИНКОЙ ИЗ ЙОГУРТА И ЯГОД

Ингредиенты:
Яйцо - 6 шт
Молоко - 1,75 стакана
Сахар - 1 ч.л
Мука - 2 стакана
Масло растительное
Клубника - 500 гр
Черника - 240 гр
Малина - 240 гр
Йогурт клубничный - 340 гр
Пудра сахарная

Приготовление:
В миске взбейте яйца. По-очередно добавьте молоко, сахар, муку, взбивая после каждого добавления, чтобы не оставалось комочков. Обжарьте блины на сковороде с обеих сторон. В миске смешайте клубнику, чернику и малину. Заправьте йогуртом и перемешайте. Начините блины этой смесью. Сверху присыпьте сахарной пудрой. Украсьте отавшимися ягодами.

Приятного аппетита!

​БЛИНЧИКИ ПЕЧЁНОЧНЫЕ С НАЧИНКОЙ

Ингредиенты:
Печень куриная - 400-500 гр
Молоко - ½ л
Яйца - 3 шт
Мука - 3 ст. л.
Соль - по вкусу
для начинки:
Морковь - 3 шт
Крупные луковицы - 3 шт
Яйца - 3 шт
Майонез - немного

Приготовление:
Овощи для начинки моем, чистим. Морковь натираем на крупной терке, лук режем кубиками. В растительном масле обжариваем лук. Как только он станет прозрачным - добавляем морковь. Все вместе обжариваем примерно 15 минут (пока морковь не зарумянится). Яйца - отвариваем вкрутую, чистим и натираем на крупной терке. Соединяем все составляющие для начинки и если заправляем майонезом. Печень режем небольшими кусочками, прокручиваем на мясорубку или измельчаем в кухонном комбайне. В печеночный фарш добавляем яйца, молоко, соль, муку и хорошенько перемешиваем. Даем тесту 5 минут постоять и приступаем к выпечке блинчиков. Жарим, как самые обычные тонкие блины на разогретой сковородке слегка смазанной растительным маслом. Затем каждый блинчик смазываем начинкой, сворачиваем рулетиком и разрезаем на три или более частей. Вкусно их есть как теплыми так и холодными.

Приятного аппетита!

​​​СЫРНЫЙ СУП С ШАМПИНЬОНАМИ И БРОККОЛИ

Ингредиенты:
Шампиньоны — 5-7 шт.
Плавленые сырки — 2 шт.
Брокколи — 200 гр
Картофель — 1-2 шт.
Морковь — 1 шт.
Соль — по вкусу
Растительное масло — для жарки

Приготовление:
Шампиньоны нарезаем. Обжариваем в течение 5-10 минут. Морковку трем на терке и тоже обжариваем. Брокколи (если замороженная, слегка размораживаем) разделяем на соцветия. Нарезаем картошку. В кипящую воду добавляем все ингредиенты, солим и варим в течение 10 минут. Тем временем натираем сырки на крупной терке и добавляем в суп. Варим суп еще минут 5, пока сырки не разойдутся. Посыпаем сушеным укропом (при желании) и даем потомиться супчику еще пару минут. Подаем сырный суп с сухариками или гренками.

Приятного аппетита!

УНИВЕРСАЛЬНАЯ ЗАПРАВКА К ЛЮБОМУ БЛЮДУ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Чесноĸ - 10 зyбчиĸов
Соʌь - 1 ст.ʌ.
Кориандр - 1 ч. ʌ.
Πаприĸа 2 ст. ʌ.
Чëрный перец - 1 ч. ʌ.
Красный острый перец - 2 ч. ʌ.
Саxар - 1 ст. ʌ.
Μасʌо раститеʌьное - 6 ст. ʌ.

Πриᴦотовʌение:
Сначаʌа　изʍеʌьчаеʍ　чесноĸ.　Даʌее ĸ чесноĸy добавʌяеʍ соʌь, ĸориандр, паприĸy, чёрный　ʍоʌотый перец, ĸрасный острый　перец и саxар. Χорошо переʍешиваеʍ и добавʌяеʍ　ᴦорячее раститеʌьное ʍасʌо. Εще　раз переʍешиваеʍ и　переĸʌадываеʍ в стеĸʌяннyю　еʍĸость. Заĸрываеʍ и храниʍ в　хоʌодиʌьниĸе.

Приятного аппетита!

​КАРТОФЕЛЬ В РУКАВЕ

Ингредиенты:
Картофель - 1 кг.
Масло оливковое - 3 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика
Укроп - по вкусу
Специи - по вкусу
Соль - по вкусу

Приготовление:
Картошку моем и чистим, обсушиваем бумажным полотенцем, накалываем деревянной зубочисткой в нескольких местах. В миску вливаем масло, добавляем чеснок, пропущенный через чесночницу, соль, специи и мелко нарезанную зелень укропа. Получившейся смесью поливаем картофель и перемешиваем. Перекладываем картофель в пакет для запекания, завязываем, делаем прокол иголкой. Запекаем в духовке при 200°С около часа, пока картофель полностью не станет мягким.

Приятного аппетита!

СМЕТАННИК @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
для теста:
Сахар - 130 гр
Сливочное масло - 220 гр
Мука - 300 гр
Разрыхлитель - 1 ч. л
для начинки:
Сметана 20-25% - 650гр
Сахар - 120 гр
Яйца - 4 шт

Приготовление:
Смешиваем сухие ингредиенты, добавляем размягченное сливочное масло и замешиваем тесто
Готовое тесто убираем в холодильник на полчаса. Тем временем.
Готовим начинку: соединяем сметану, сахар и яйца, перемешиваем венчиком аккуратными движениями, до однородной массы. Из теста формируем основу, вливаем сметанную смесь и отправляем в разогретую духовку, выпекаем при 150-160°С минут 40-60. Горячий сметанник, если потрясти форму, будет как мягкое желе, не путайтесь, после полного остывания он застынет. Из формы горячим не достаём! Ставим до утра в холодильник. Украшаем по желанию и разрезаем.

Приятного аппетита!

САЛАТ «ПРИНЦ»

Ингредиенты:
Говядина — 500 гр
Яйцa вареныe — 4 шт.
Огурцы солёные — 6 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Орех грецкий — 1 стакан
Майонез — 200 гр

Приготовление:
Отварить говядину. Разобрать отварное мясо на волокна. Огурчики трем на крупной тёрке, чеснок пропускаем через пресс, и перемешиваем огурцы с чесноком. Отварные яйца натрем на крупной тёрке. Грецкие орехи нужно порубить, и обжарить на сухой сковороде несколько минут. Теперь собираем наш салат.
Салат мы выкладываем слоями:
1. мясо+ майонез
2. огурцы с чесноком+ майонез
3. отварные яйца + майонез
4. грецкие орехи.

Приятного аппетита!

​​СОЛЬ АДЫГЕЙСКАЯ ГАТЛУКАЙСКАЯ

Ингридиенты:
Соль поваренная — 1 кг
Чеснок — 1 головка или больше, можно и две головки
Хмели-сунели - 1 ч. л.,
Укроп - 1 ч. л. петрушка,
Перец чёрный - 1 ч. л.
Паприка - 1 ч. л.
Зелень кориандра сухая молотоя - 1-1½ ч. л.

Приготовление:
Адыгейская соль с её незабываемым ароматом прочно обосновалась в моей кухне. Приятно разнообразит любой стол, добавляю её и в салаты, и к основным блюдам. Прежде покупал, но уже давно приготавливаю сам. Пробовал различные варианты, наконец остановился на наиболее понравившемся и решил выставить рецепт. Делал соль в селе на открытом воздухе, благо погода выдалась удачная, жара отпустила и солнце не испепеляло, а помогало. Итак, очищаем, давим и измельчаем любым удобным способом головку или больше чеснока, перетираем его в ступке вместе с солью. В идеале получится чесночная паста, в которой не должно быть комков
Добавляем специи, я по традиции последним кладу кориандр. Дело в том, что именно он совершенно неожиданно меняет аромат готовой соли, и это изменение предлагаю каждому почувствовать. Именно после его добавления запахи различных специй настолько неожиданно смешиваются воедино, что мало кто из гостей возьмётся угадать их названия.

СЫРНЫЕ ШАРИКИ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Сыр - 300 гр.
Яичный белок - 3 шт
Мука - 3 ст. л.
Соль - щепотка

​​БАКЛАЖАНЫ В АДЖИКЕ НА ЗИМУ

Ингредиенты:
Баклажан - 3 кг
Помидор - 3 кг
Перец болгарский - 1 кг
Чеснок - 2 головки
Перец горький - 2 шт
Соль - 100 гр
Уксус 6% - 100 гр
Сахар - 2 стакана
Растительное масло - 1 стакан

Приготовление:
Все компоненты, кроме баклажан, перекрутить на мясорубке (или измельчить в блендере), вылить эзкабдяюлю, в которой вы будете потом варить, поставить на плиту и добавить сахар, соль, масло, довести до кипения, после того как закипит добавить уксус, ещё раз довести до кипения и добавить баклажаны, нарезанные толстыми кружками, проварить их на умеренном огне 20 минут, разложить в стерилизованные горячие банки и закатать.

Приятного аппетита!

​​​​САЛАТ - ЗАКУСКА ИЗ КУРИЦЫ, БАКЛАЖАНОВ И ПОМИДОР

Ингредиенты:
Сыр мягкий - 100 гр
Помидоры - 2 шт.
Нрудка куриная - 1 шт.
Баклажаны - 1 шт.
Лук репчатый - 1 головка
Масло оливковое - 2 ст. л.
Сок лимонный - 1 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика

Приготовление:
Баклажан нарезать кубиками, посыпать солью и оставить на полчаса для удаления излишней горечи. Затем слить выделившийся сок, промыть кусочки под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать мелко репчатый лук. Обжарить баклажан с небольшим количеством оливкового масла вместе с луком до готовности. Куриную грудку отделить от костей, нарезать кубиками и обжарить на небольшом количестве растительного масла, добавить зубчик рубленого или пропущенного через пресс чеснока. Жарить до образования золотистой корочки. Нарезать кубиками помидоры и мягкий сыр. Все ингредиенты перемешать, полить оливковым маслом с добавлением лимонного сока и прованских трав, любых других сухих специй. Дать салату постоять два часа.

Приятного аппетита!

​​ЛУК В ТОМАТНОМ СОКЕ

Ингредиенты:
Лук репчатый - 4-5 шт
Петрушка - 1 пучок
Томатный сок - 120 мл (или 3 столовые ложки томатной пасты)
Масло подсолнечное - 2 ст. л.
Уксус 9% - 1 ч. л.
Сахар - 1 ч. л
Соль - 2 щепотки

Приготовление:
Очистите лук от шелухи и промойте. Луковицы порежьте на кружочки толщиной 3-4 мм. Мелко порубите петрушку и добавьте к луку. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Добавьте томатный сок. Если используете томатную пасту, то влейте немного воды. Всыпьте соль и сахар, размешайте и тушите примерно 10 минут. Влейте уксус, подержите на огне 1 минуту и снимайте. Полученным томатным соусом залейте лук и хорошо перемешайте. Разложите лук вместе с маринадом в чистые баночки, накройте крышками и стерилизуйте 10 минут. Затем банки закатайте и оставьте при комнатной температуре до полного остывания.
Хранить в тёмном прохладном погребе или в кладовке.

Приятного аппетита!

​ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Первую минуту обжаривания котлет огонь должен быть сильный, чтобы корочка схватилась и не дала бы соку вытечь. Но затем надо довести огонь до среднего и, перевернув котлеты, снова усилить его на полминуты.

Рыба не развалится на куски и приобретет золотистую корочку, если за 10-15 минут до жарки ее вытереть полотенцем и тут же посолить.

Несколько свежих лисичек, добавленных в любой суп, сделают его вкуснее. Грибы в блюдах тем вкуснее, чем мельче они порезаны.

Натёртый сырой картофель сразу же размешайте с небольшим количеством молока, иначе он посинеет.

Старый картофель станет вкуснее, если добавить при варке ложечку уксуса, 2-3 зубчика чеснока и лавровый лист, либо сварить его в бульоне. Чем старее картофель, тем больше требуется воды.

​​ДОМАШНИЕ КУРИНЫЕ КОЛБАСКИ БЕЗ ОБОЛОЧКИ

Ингредиенты:
Куриное филе - 800-850 гр.
Сливочное масло (мягкое) - 100 гр.
Молоко - 100 мл
Яичные белки - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Крахмал кукурузный - 30 гр.
Соль, перец - по вкусу
Сахар - 1 ч. л
Паприка - 2 ч. л
Кориандр - 1 ч. л
Смесь трав для курицы - 1 ч. л

Приготовление:
Куриное филе (немного подмороженное) нарезаем на куски, очищаем один лук и пару зубчиков чеснока. Нарезанное филе, лук и чеснок отправляем в блендер и хорошо всё измельчаем. Получается пастообразная масса. Если нет блендера или кухонного комбайна, можно дважды перемолоть мясо с луком и чесноком в мясорубке через мелкую решетку. Далее в фарш добавляем яичные белки, молоко, размягченное сливочное масло, сахар, соль, перец по вкусу, специи и крахмал. Хорошо все перемешиваем лопаткой или с помощью погружного блендера. Полученную массу выкладываем в плотный пакет или кулинарный мешок, срезаю носик диаметром примерно 1 см. Выдавливаем фарш из пакета в разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла (фарш отрезаем ножницами). Обжариваем колбаски с двух сторон на среднем огне примерно 5-6 минут. По желанию, сосиски можно отварить или приготовить на пару, нам больше нравятся именно обжаренные. Готовые сосиски/колбаски выкладываем на тарелку и можно угощаться.

Приятного аппетита!

ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ @domashnie_receptiki

Ингредиенты:
Капуста - ⅓ кочана
Фарш говяжий - 400 гр
Яйцо - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - ½ шт.
Рис - 50-80 гр
Растительное масло
Соль/перец
Сметана - 1-2 ст. л.
Томатная паста - 1 ст. л.
Вода для заливки - 100-150 мл
Зеленый лук, петрушка.

Приготовление:
Мелко режем и обжариваем лук и морковь, шинкуем капусту и добавляем к овощам. Обжариваем пару минут, вливаем немного воды и тушим под крышкой 5-10 минут на слабом огне. Отвариваем рис до готовности (ничего, если он будет слегка недоварен - он дойдет в духовке), остужаем и соединяем вместе овощи, рис, фарш и яйцо. Добавляем зелень. Солим/перчим и формируем голубцы влажными руками, вот так. Я еще делаю фрикадельки. Выкладываем все в жаропрочную форму.
Для соуса: смешиваем сметану, томатную пасту и воду и поливаем голубцы. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при 180°С около 30 минут. Подаем и поливаем соусом.

Приятного аппетита!